COMERCIALIZADORA LA MANUELA

El presente documento presenta el Plan de Negocio para el establecimiento de una Planta para el procesamiento primario de Yuca con destino a la industria de alimentos balanceados, presentado para su estudio y financiación Este Plan del Negocio es propiedad de JOSE BENHUR GARCIA GALLEGO y MANUEL GUILLERMO PEÑA GONZALEZ y se considera estrictamente confidencial. Contiene información que está destinada solamente para la persona a quien se transmite. No se copiará, enviará por fax, reproducirá, divulgara, o distribuirá este plan confidencial, en su totalidad o en parte, sin el expreso consentimiento de su autor. En caso de que el destinatario no se interese en este asunto, devolverá este documento, lo más pronto posible, a su gestor

PLAN DE NEGOCIO _________________________________ PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE YUCA SECA
16/04/2011

pecuarios. fibra y cenizas minerales. definimos nuestro objetivo de convertirnos en proveedores . repostería y consumo humano. humedad relativa. En esta último sector y de acuerdo a indagaciones directas se ha constatado una demanda potencial aproximada a las 1. procesamiento y comercialización de frutas. radiación. acuicultura). con alto contenido en carbohidratos (almidón y azúcares). piscícolas y pesqueros. desde el punto de vista económico.RESUMEN EJECUTIVO CONCEPTO DEL NEGOCIO: Comercializadora La Manuela S.A. siempre que las condiciones ambientales (temperatura.S.200 Toneladas mensuales. En consonancia con esto. La Yuca deshidratada en un bien de alto contenido energético. en la industria de alimentos balanceados como sustituto del maíz y sorgo con destino a la alimentación animal (pollos. Este sistema presenta ventajas frente a otros sistemas de secado artificial y combinado. cerdos. corrientes de aire) sean las adecuadas. La yuca seca es obtenida a partir de un trozado y secado natural mediante el sistema de bandejas inclinadas para un óptimo aprovechamiento de la energía solar y las corrientes de aire en el proceso de deshidratación. transformación. bajo nivel de proteínas y ácido grasos esenciales. alimentos y asistencia técnica directa rural con 8 años de existencia y experiencia en la producción y comercialización de bienes agrícolas. La yuca seca. en trozos es un producto primario utilizado en la elaboración de harinas para panificación. tal como acontece en el municipio de Santa fe de Antioquia. es una empresa de naturaleza comercial dedicada a la producción. técnico y ambiental.

a. Sispa e Italcol entre otras. generando acceso al mercado y canales de comercialización para los pequeños y medianos productores de yuca en el departamento de Antioquia. contribuimos al desarrollo de la economía campesina y la producción rural. sin olor a fermento. Nuestra Visión: En el año 2021 somos una empresa consolidada y reconocida por la calidad de nuestros productos. PRODUCTO: Yuca (Maníhot esculenta) – Raices PRESENTACION: CARACTERISTICAS: Picada y deshidratada . reconoce y compensa el talento humano en todos los niveles de la empresa.000 (UFC/g) Aflatoxinas y ocratoxinas Cianuro total (ppm) Coliformes. Contegral. aportando en el cubrimiento del 10% de dicha demanda. caracterizada por promover un clima de trabajo estimulante. PRODUCCION El proceso consta de las siguientes etapas: – Cosecha – Recepción y pesaje – Lavado – Pesaje y trozado de las raíces . que fomenta. clientes y proveedores. máximo (%) Ceniza.5 Hongos y levaduras.0 5. máximo 100.de yuca con procesamiento primario para las grandes empresas agroindustriales tales de Antioquia. máximo (%) Normas 12. socios estratégicos. una empresa cuidadosa y responsable con el medio ambiente.En saco de fibra o fique x 25 o 30 Kg Componente/aspecto Humedad (%) Fibra cruda. sin signos de ataque de insectos ni de daño por contaminación. proyectarnos al mercado nacional e internacional.. Solla S. como Colanta. En este proceso.0 3. y en el mediano plazo. total (UFCLAR) Presentación Ausentes 100 600 Trozos Producto fresco.

tanto de la yuca como para el proceso que implementa. Diagrama de Proceso de Producción de Yuca Seca . garantizando un rápido secado. Lavado: Se busca eliminar la tierra adherida a las raíces frescas y garantizar un apropiado contenido de cenizas y sílice. así como calidad. y se desechan raíces que parezcan infestadas. especialmente acondicionada para este fin. eficiencia y precio del producto resultante optado por el método de secado natural mediante la exposición a la luz solar y corrientes de aire. Luego se transporta hasta la planta de secado localizada en el municipio de Santa Fe de Antioquia. durante un período de 16 a 18 horas en condiciones normales de viento y temperatura. Secado: Luego de evaluar factores como el costo de la inversión y operación del negocio. piedras. terrones que pueden acompañarlas.– Secamiento – Empaque y almacenamiento del producto seco. Pesaje: Esta operación se realiza en la planta de secado antes y después del secado con el fin de controlar el parámetro rendimiento. Cosecha: la realizan manualmente los productores quienes realizan un control de calidad despojando a las raíces de fragmentos de tallo adheridos. Este paso es opcional. utilizando bandejas inclinadas con capacidad para 20 a 25 Kg. Picado en trozos: Se lleva a cabo mediante la utilización de una máquina picadora de yuca con disco y cuchillas tipo tailandés. Almacenamiento: Una vez secada la yuca de procede a recoger y empacar en sacos de fibra o fique en cantidad de 25 a 30 Kg por bulto. – Pesaje y despacho. los cuales son almacenados en una bodega.

festicineantioquia. a 67 Km de Medellín por la vía del túnel de occidente y a unos 300 Km de la región de Urabá. en un área de 6..522 milímetros/año aprox. Caracterización ambiental del la cuenca del Rio Magdalena 2 Historia de Santa Fe de Antioquia – Corporación Festival del Cine http://www. e iniciaremos produciendo 80 Ton/mes que iremos 1 Cormagdalena.com/historia. Tenemos el acceso al lote mediante contrato de arrendamiento. acompañado por vientos cálidos que recorren el cañón del Cauca con velocidades de 2-3 m/seg 2 . agua potable y telefonía. Municipio de Santa Fe. servicios básicos de electrificación. El predio en el que estableceremos la planta está localizado en zona rural del municipio y cuenta con excelentes vías de acceso.DESCRIPCION GENERAL DEL PROCESO: LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA: Departamento de Antioquia.200 mt2. en un área de bosque seco tropical con clima templado y temperatura media anual de 27ºC. TAMAÑO DEL PROYECTO Nos proponemos instalar una capacidad de producción con miras a atender el 10% de la demanda actual de yuca seca por parte de la agroindustria de alimentos balanceados.htm . una humedad relativa moderada con mínimos de 30% en períodos secos la mayor parte del año y máximos de 80%. un brillo solar superior a 2500 horas sol por año1. pluviosidad relativamente baja: 1. Está ubicado a 550 msnm.

Estructura general en ángulo de 1/8 * 1” ½. Eje de 1” ¼ con 2 chumaceras donde va montado el disco.4 m y travesaños de caña de 6 m. Autoengrasante. Cosedora Manual eléctrica Utilizada para el cerramiento y cosido manual de sacos. Bandejas en madera de 200 cm x 90 cm Listones de 3”x1”. una de 1 m de alto y otra de 0. 500 kg. Disco trozador de 90cm con 6 cuchillas intercambiables. pesa en kg y lbs Diseño existente en Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT-CLAYUCA. Peso ligero.000. reforzada con malla gallinero de alambre con agujeros de 1” Soporte de caña guadua para bandejas (dos hileras de postes. Cubierta exterior en lamina HR calibre 18 y calibre 16 para el área donde se pica la yuca. Con aguja y cuchillas de corte.10mts Ancho: 1. y capital de trabajo en $120. Una polea de 14” para rotor y Una polea de 4” en el motor para 500RPM. adecuaciones generales. Fondo de angeo plástico de 35 perforaciones por cm2. equivalentes al 2.9% de la producción de departamento de Antioquia. con soporte para hilo. Tolva de alimentación y cubierta frontal para que la yuca picada no se esparza.320 Toneladas en el primer año. Peso con motor 205 kg Altura: 1. plataforma 48 x 38 cm. lo cual implica el procesamiento de 3. Con base en esto.000 millones de pesos REQUERIMIENTO DE EQUIPOS Picadora de Yuca tipo “Tailandia” Este equipo tiene un rendimiento aproximado entre 5 a 7 toneladas por hora y funciona con un motor trifásico de 4HP con arrancador guarda motor.300 Toneladas de yuca fresca en el mismo período.30mts Longitud: 80cm Báscula electrónica TORREY FQBI 100/200 de uso rudo. estimamos la inversión inicial destinado a la compra de equipos y herramientas. .incrementando hasta llegar a 120 Ton/mes en el primer año de operación para un total de 1. resolución 20 g.

Embudo Se utilizada para facilitar el llenado de los costales. Santa fe y otros). entregas semanales y calidad . El transporte es por vía terrestre en camiones de 10 a 15 Ton. tipo camión con capacidad para 10 Ton Equipo de Oficina: 2 computadores ESTRATEGIA DE APROVISONAMIENTO DE MATERIA PRIMA En todos los casos. empacado en sacos de fique de 60 Kg. Herramientas – Rastrillo – Palas metálicas – Palas de madera – Rastrillos de madera Mesa de Selección – 3 mt x 2 mt en forma de L Motobomba (bomba eléctrica de absorción de agua) de ½ HP Vehículo. los proveedores producirán y entregarán la yuca fresca en las zonas de producción (Urabá antioqueño. Con nuestros proveedores. con despachos realizados semanalmente. organizados en la Cooperativa de Agricultores de Mutatá y otros establecemos convenios que incluyen plazos de pago a 10 días.

tiene la misión principal de gestionar contactos y convenio con productores de yuca y promover el cultivo de yuca en diferentes municipios del departamento de Antioquia con el fin de garantizar el aprovisionamiento de yuca fresca en el mediano y largo plazo. . enfermedades de la raíz. entre otras. exceso de impurezas y peso convenidos.del producto Nuestro gerente general. para garantizar la no presencia de material en mal estado. El recibo de la mercancía en la planta se efectúa previo control de calidad.

000 69. la demanda potencial por yuca seca fue mayor a 300. “Elaboración de Suplementos nutricionales con base en el uso integral de las Plantas de Yuca …” Investigación auspiciada por Clayuca y la U.000.1.600.600. Debido al fuerte invierno y la disminución de la oferta.000 Mes 12 120 580. nos arroja una cifra por encima de 1.000 Mes 9 120 580. producción y trasporte. el precio de la yuca muestra una tendencia al alza.000 Mes 8 120 580. El precio de la yuca está asociado al precio internacional del Maíz. .320 580.000 Mes 7 120 580.000 Mes 4 120 580. que actualmente muestra una tendencia a la estabilización. las indagaciones preliminares sobre demanda de yuca seca de 5 de las más importantes industrias de alimentos balanceados.000 46. Por su parte Clayuca.000 Ton/año.600.Italcol – Colanta METAS: 120 Ton/ mes .025 a 2.00 0 Mes 5 120 580.400.600.000 69.000 69.MERCADO DEMANDA: Según una encuesta realizada por la Corporación Colombia Internacional (CCI) en 1997.000 TOTAL 1.Contegral .600.000 69.000 3 ORDOÑES.00 0 Mes 6 120 580.000 Mes 10 120 580. con un margen de utilidad razonable. Para el caso de Antioquia.000 735.000 millones de pesos anuales Consolidarnos como proveedor permanente de yuca deshidratada Incrementar nuestra participación en el mercado de yuca seca a un ritmo igual o superior al 20% anual.000 /Ton parece el indicado para cubrir los costos de suministro. PRECIO PROYECCION DE VENTA AÑO 1 VENTAS Cantidad Kg Precio Total Ingresos VENTAS Cantidad Kg Precio Total Ingresos Mes 1 80 580.200 Ton / Mes.400.000 69.000 46.320 Ton/Año 1 Ventas por $ 765. de San Buenaventura. en un estimativo de la demanda potencial de yuca seca para sustituir maíz y sorgo hasta en un 30% a 50% en la industria de alimentos balanceados.000 69.327.000 69. .600. sin contar el sector ganadero y acuícola.000 46.600.400.000 Mes 11 120 580.Solla S. Ileana Andrea.00 0 Mes 3 80 580. Un precio de venta de $580. CLIENTES POTENCIALES: Cispa .000 69.600.211709 Toneladas para el año 20103.600. estableció que esta sería de 1.000 Mes 2 80 580.600.000 69.a.

276.752.597 640.000 765.775 1.424.728 594.211 941.000 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 1.373 2.158.560 580.063 2.356.679.794 2.500 609.240 1.123 .688.Proyección a 5 Años INGRESOS POR VENTA Cantidad Kg Precio Total Ingresos Año 1 1.600.000 1.363 624.

000 1.00 5.000 69.400.320 580.000 980.000 320.000 4.600.000 69.000 69.982.600.000 10.410.00 1.600.550.500.600.500.000.000 69.000 136.0 120. Proyeccion de Ventas Año 1 VENTAS Cantidad Kg Precio Total Ingresos VENTAS Cantidad Kg Precio Total Ingresos Mes 1 80 580.000.000 TOTAL 1.600.00 3.000 20.000 300.00 0 Mes 10 120 580.000 Mes 6 120 580.00 300.000 Mes 8 120 580.000.600.699.000.000.000 2.000 60.400.000.000 46.000 735.000 69.000 40.500.600.650.00 0 .00 1.000 69. 1.000 90.000 199.000 40.00 5.000 Mes 5 120 580.00 6.000.00 1.000 31.000 46.400.000 9.00 9.00 160.000 4.00 5.000 Mes 3 80 580. Cant.000 100.000 69.000 36.000.500.000 63.000 860.555.300.600.00 40.000 69.000 Mes 7 120 580.000 1.00 0 Mes 12 120 580.000 620.000 5.000 18. 1 1 1 1 1 900 4 1 4 4 4 6 2 2 1 Unid Vr.500.000 25.0 Ton Viaje Operarios Glob Glob 1 100 8 5 1 1 6.000 1.000 69. Unit.0 14.000 80.000 Mes 11 120 580.000 Mes 4 120 580.000.650.000 136.960.ASPECTOS FINANCIEROS INVERSION MAQUINAS Y HERRAMIENTAS Bascula de 500 Kg Mesa de selecion 2 x 3 m en L Motobomba Lavadora Trozadora con motor Bandejas de secamiento Estivas de madera 100 x 120 cm x 10001500 kg carretilla Sdotación trabajadores Machetes Palas metálicas Rastrillos Palin Lima Selladora y empacadora Unid.600.000 980.000.000.000 8.982.400.000 4.000.000 1.000 2.500.000 Mes 2 80 580.980 Vr.00 1.000 Mes 9 120 580.500 10.00 Subtotal Maquinas y Herramientas OTRAS INVERSIONES Invernadero 620 mt2 Adecuaciones generales Vehículo Equipo de oficina Polisombra Subtotal Capital de Trabajo CAPITAL DE TRBAJO Estudios y diseños Compra de materia prima Transporte de Carga Pago de Mano de Obra Gastos Legales Transporte y Gastos de Subtotal Capital de Trabajo TOTAL INVERSION Glob Glob Unid Glob Mt l 1 1 1 1 50 14.400.00 20.000 27. Total 1.000 46.600.550.

000 41. 12 12 12 12 12 12 12 12 12 Unidad % V. Anual 1.000.514.200.500 2.932.308.00 13.359.500.00 41.00 247.837.3% 153. Unitario V.000 44.00 3.000.000 .486.00 68.00 9.00% 12 12 INDICADORES FINANCIEROS BÁSICOS Rentabilidad Operacional: Rentabilidad Neta: TIR Rentabilidad del Activo VAN (Valor Actual Neto) 20.5:1) Transporte Mano de Obra (4 Operarios) Depreciación Empaques (Sacos de fibra o fique) Total Costos de Producción COSTOS ADMINISTRATIVOS Gerente General (Incluido SS y PS) Secretaria (Incluido SS y PS) Celador (Incluido SS y PS) .000.914.000 V.00 750.20 0 3. Unitario 0.00 5.000 3.836.000.300 2.416.500 V.600.558 4 12 V.000. 3.231.00 500.00 3.000 26.40 0 Unidad Cant.000.161.00 600.000.00 600.688.711.416.COSTOS DE PRODUCCION Materia Prima (Conversión 2.000.000 13.000.00 7.00 300.000. Anual 38. Cant.00 775.000.7% 516.000.200. Mes 3.000.701.000.000.45 0 V.775.00 7.0 0 80.00 600. Anual 1.400 41.000.00 250.000.500.200.000 2.400.000.600.000.000.000.062.25 0 255. Unitario 18.00 204.25% 12 300 Unidad % V.000.SS / Ps Servicios Transporte y mantenimiento Arriendo Contador Papelería Toral Costos Administrativos COSTOS DE COMERCIALIZACION Comisión Bolsa Nacional Mercantil Fletes Saco de fibra o fique Total Costos de Comercialización COSTOS Y GASTOS FINANCIEROS Intereses Amortización deuda + Intereses Gastos bancarios Total Costos de Comercialización Unidad Ton Ton Operarios Unid. Mes V.000.532.000.000.000.00 18. Anual 75.000.000.280.7% 40.0% 17.00 1.00 6.00 50.33 9.0 0 V.00 V.000.200. Mes 159.0 0 860.00 502.000.

Rotación de Cartera (días) Rotación de Inventarios (días) 10 4.6 PLAN DE AMORTIZACION DEL CREDITO Datos del préstamo Cantidad prestada: Tasa de interés: anual : Plazo en años: Pagos por año: $120.000.000 -2 .00% 4 12 Datos de la tabla La tabla se inicia en la fecha: o el pago número: Fecha primer pago: Pago calculado: Primer pago en la tabla: 10/06/2011 1 10/09/2011 3.525.000.0 0 18.

.

pecuarios y acuícolas.C.A. Organigrama: Organismos de Apoyo: – Bolsa Nacional Mercantil – Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia.e s EXPERIENCIA Comercializadora La Manuela S.S. agroindustria y gestión empresarial que involucran la participación de comunidades desplazadas. con el objeto de producir y comercializar productos agrícolas.A. DIRECCION TELEFONO E-MAIL Comercializadora La Manuela S.195 315-5165739 comercializadoralamanuela@yahoo. fue legalmente constituida como establecimiento de comercio el 29 de Abril de 2003. No.A – Venta de pescado en fresco y congelado a los almacenes Éxito y Carrefour – Gestión y desarrollo de proyectos horti-frutícolas en los municipios del oriente antioqueño. y brindar asistencia técnica directa rural. JOSE BENHUR GARCIA GALLEGO 71. contribuyendo al progreso económico y social con un enfoque de desarrollo sostenible.S. ANALISIS DOFA . seguridad alimentaria.S. Actividades Desarrolladas: – Exportación de flores a U. Impulsar proyectos de encadenamientos productivos.ORGANIZACIÓN EMPRESA GESTORA NIT FECHA DE CONSTITUCION GERENTE: C.622. pequeños y medianos productores rurales y organizaciones solidarias.

Posible fluctuación de precio internacional de Maíz. 1. Poca competencia en el departamento de Antioquia. Fácil acceso a la materia prima. Prolongación del fenómeno de la niña y el invierno que puede afectar las cosechas en todo el país. 2. Bajos volúmenes de producción de yuca en el departamento de Antioquia. Otorgamiento de crédito y financiación de la inversión por parte de la 1. . Aplicación de tecnología de secado natural con bajo requerimiento de energía OPO RTU NIDA DES 1. Existencia de demanda por parte de empresas industriales en Medellín. Incentivos a la comercialización agropecuaria a través de la BNM. Amenazas 1. Incentivo y promoción del cultivo de variedades de yuca de alto rendimiento 3. 2. Bajo costo de la materia prima. 2. 2. Experiencia comercial de la empresa. 2. FOR TAL EZA S 1. Existencia de un mercado nacional e internacional de yuca seca en crecimiento. 3.Debilidades 1.

en el que la Yuca constituye una materia prima fuente de energía e la alimentación animal. ya sea en forma directa o como alimentos balanceados. – Se realizaran ventas anuales. Contribuye al fortalecimiento de la economía rural en los diferentes municipios de Antioquia. CLUSTER Ó CADENA PRODUCTIVA: El proyecto se asocia a la cadena productiva Maíz. Generación de Empleo e ingreso: Se generan 10 Empleos directos 4 en las áreas de administración.600.METAS SOCIALES METAS SOCIALES DEL PROYECTO: 1. AMBIENTAL. 6 en de producción – Se generan ingresos y acceso a los mercados a 45 a 60 productores de Yuca en el departamento de Antioquia. para el primer año. por el orden de los $765. EMPLEO: CARGO Gerente General Operarios Celador Secretaria Asesoría contable Empleos generados 1 1 4 1 1 7 2 3 4 2 1 1 5 6 MES 7 8 9 10 11 12 Total 1 6 1 1 1 10 2 IMPACTO ECONÓMICO. – .oo millones de pesos.000. Baja Caca y apoya a los productores de yuca de Antioquia. Soya. SOCIAL. especialmente en la región de Urabá. Alimentos Balanceados. Oriente. REGIONAL. Avicultura y Porcicultura. Yuca. – Se logrará intervenir unas 200 a 250 Has de cultivo de yuca. Genera 7 Empleos directos 2.

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