INSTITUCION EDUCATIVA BELLO HORIZONTE

GUIA DE LABORATORIO – QUIMICA CICLO VI

Objetivo: obtención de alcoholes primarios (etanol) a través de la fermentación alcohólica.

Marco Teórico:

Materiales

- Recipiente plástico vacío (botella de gaseosa mínimo de 3 litros para almacenamiento).

- Botella plástica pequeña.
- Tamiz (colador)
- Cinta de enmascarar
- Catéter (manguera)
- Beaker de 200 ml
- Agitador
- Estufa eléctrica o mechero
- Recipiente (olla, balde, etc.) de capacidad 2 litros

Los materiales en amarillo se encuentran en el laboratorio. Los otros deben ser traídos por los
estudiantes.

Ingredientes

La cantidad a preparar son 2 litros

Uva 600 g (2 bandejas)

Azúcar 500 g

Levadura de panadería 6 g

Agua

Procedimiento

1. Quitar la semilla a las uvas

2. Licuar la pulpa y tamizar.
3. Adicionar el azúcar al jugo de uva 250 g por cada litro.
4. Se lleva la mezcla al recipiente de almacenamiento
5. Se activa la levadura en 100 mililitros de mosto a 40°C.
6. Se adiciona la levadura al restante de la mezcla.
7. Para cerrar el recipiente se debe dejar una manguera que un extremo quede dentro del
recipiente con el mosto sin tocarlo y el otro extremo en otro recipiente pequeño con agua.
8. Se debe dejar durante 20 días la fermentación.