NOMBRE I FECHA

+ COMPROMISOS

1. COSTO ANALITICO NO SOBREPASE EL 40%

2. REGISTRAR ENTRADAS DE TODOS LOS INSUMOS

3. COSTEO DE RECETARIO

4. COSTO POR DESPLAZAMIENTO

¿LO CUMPLÍ? SI: NO: X

+ ¿QUÉ LOGROS OBTUVE?

1. COSTO POR DESPLAZAMIENTO ($10,283.59/$27,821)

DIFERENCIA=$17,537

2. VALOR INVENTARIO (INICIAL $10,133 FINAL $8705.15)

+ ¿QUÉ FUNCIONÓ? ¿QUÉ SIRVIÓ?

1. PERSONAL CASI COMPLETO

2. DELEGAR RESPONSABILIDADES

+ ¿QUÉ FALTÓ? ¿QUÉ ESTORBÓ?

1. TICKETS DE ENTRADAS DE INSUMOS (TODAS)

2. FORMATO DE PRODUCTOS VENDIDOS A LA SEMANA NO ESTA BIEN
ESTRUCTURADO

3. DESCUADRE DE VALORES EN INTERCAMBIO DE INSUMOS

+ ¿QUÉ NUEVAS POSIBILIDADES

PODEMOS EXPLOTAR?

1. STOCKS BIEN ESTABLECIDOS

2. INVENTARIOS BIEN ESTRUCTURADOS Y CON INFORMACIÓN REAL

+ PETICIONES AL MIEMBRO DEL EQUIPO

1. APOYO EN LAS ENCUESTAS A COMENSALES

2. CUALQUIER INSUMO QUE TOMEN PASAR REPORTE AL
ENCARGADO DE AREA

+ NUEVAS DECLARACIONES Y COMPROMISO

PARA LA SIGUIENTE SEMANA

1. INVENTARIOS BIEN DEFINIDOS

2. REGISTRO DE TODAS LAS ENTRADAS Y SALIDAS DE INSUMOS