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  • Factores Que Afectan Su Biodisponibilidad

    Cargado por

    Milena Hoyos
    14 vistas1 página
    El documento describe factores que afectan la biodisponibilidad de diferentes vitaminas B y sus coenzimas relacionadas. La absorción de tiamina aumenta con ingestas bajas, mientras que la riboflavina se pierde en el agua de cocción de los alimentos. La niacina presente de forma natural en los cereales a menudo está unida a polisacáridos, haciéndola solo 30% biodisponible, y el procesamiento de alimentos puede causar grandes pérdidas de ácido pantoténico.

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    Título original

    Factores que afectan su biodisponibilidad

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    El documento describe factores que afectan la biodisponibilidad de diferentes vitaminas B y sus coenzimas relacionadas. La absorción de tiamina aumenta con ingestas bajas, mientras que la riboflavina se pierde en el agua de cocción de los alimentos. La niacina presente de forma natural en los cereales a menudo está unida a polisacáridos, haciéndola solo 30% biodisponible, y el procesamiento de alimentos puede causar grandes pérdidas de ácido pantoténico.

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    Factores que afectan su Coenzima relacionada

    biodisponibilidad
    Tiamina (B1) La absorción de tiamina Difosfato de tiamina (TDP;
    aumenta cuando la ingesta también conocido como
    baja pirofosfato de tiamina)
    Riboflavina (B2) Debido a su solubilidad en Flavín mononucleótido (FMN:
    agua, se pierde Riboflavina-5´-fosfato) y el
    aproximadamente el doble dinucleótido de flavina y
    del contenido de riboflavina adenina
    en el agua de cocción cuando
    los alimentos se hierven.
    Niacina (B3) En algunos productos de La niacina posteriormente
    cereales, la niacina presente absorbida en su principal
    de forma natural se une en forma metabólicamente
    gran medida a los activa: la coenzima
    polisacáridos y glicopéptidos, nicotinamida adenina
    lo que hace que solo esté dinucleótido (NAD)
    biodisponible en un 30 %
    Acido Pantoténico (B5) El procesamiento de Coenzima A
    alimentos puede causar
    pérdidas significativas (20% a
    casi 80%)

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