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CREMA PASTELERA

Ingredientes Cantidad
Leche 1L
Azúcar 125 g
Yemas de huevo 4 yemas o 75 g
Huevos enteros 2 huevos o 110 g
Maicena 75 g
Azúcar 125 g
Mantequilla 62.50 g
Vainilla 15 ml
Relleno de mora
Ingredientes Cantidad
Moras 450 g
Azúcar 35 g
Agua fría 38 ml
Maicena 18 g
Azúcar 83 g
Sal 1.5 g
Canela 0.70 g
Jugo de limón 9 ml
Relleno de fresas
Fresas frescas 410 g
Agua fría 50 ml
Azúcar 80 g
Maicena 12 g
Sal 0.5 g
Jugo de limón 6 ml

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