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"Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia"

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE CHOTA

Escuela profesional de Ingeniería

Agroindustrial

TEMA: Investigar a cuantos kilos de trucha anual alcanzó producir desde el año
2010 al 2020. (Cajamarca).

ALUMNO: GUEVARA GUEVARA, Royser Ronaldo

DOCENTE: José Felipe Garrido Julca

CICLO: VIX

Chota, 2021
TRUCHA
Las truchas son peces de la subfamilia Salmoninae, dentro de la familia de
los salmónidos; el nombre se usa específicamente para peces de tres géneros de dicha
subfamilia: Salmo, que incluye las especies del Atlántico, Oncorhynchus, que incluye las
especies del Pacífico, y Salvelinus.

Las truchas se encuentran habitualmente en aguas frías y limpias de ríos y lagos


distribuidos a lo largo de Norteamérica, el norte de Asia y Europa. Varias especies de
trucha fueron introducidas en el siglo XIX en la Patagonia. También han sido
introducidas en Australia y Nueva Zelanda, además de los Andes
venezolanos, Colombia , Ecuador, Bolivia y Perú, por pescadores aficionados,
desplazando a los peces autóctonos.

Las aletas de las truchas carecen de espinas, y todas las especies tienen una pequeña aleta
adiposa en el lomo, cerca de la cola. Las poblaciones aisladas presentan
diferencias morfológicas. Sin embargo, muchos de estos grupos no muestran
divergencias genéticas significativas, por lo que los ictiólogos los consideran como
simples variedades de un número de especies mucho menor. La trucha del oeste de
los Estados Unidos es un buen ejemplo de esto. La trucha Brook o marrón, la aurora y la
extinta trucha plateada tienen características físicas y de coloración que permiten
distinguirlas fácilmente; el análisis genético muestra, sin embargo, que se trata de una
única especie: Salvelinus fontinalis.

Trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss).


a) Muestre el crecimiento entre el 2015/2020 en kilogramos y porcentaje.

Datos y cifras actualizadas de la producción acuícola de trucha arcoíris La producción


acuícola nacional de trucha arcoíris se ha duplicado en los últimos 7 años, siendo esta de
24 mil a 55 mil toneladas. Esta actividad se desarrolla en 16 regiones alto andinas, siendo
Puno quien presenta la mayor producción (82% del total), seguido de Huancavelica (6%)
y Junín (5%), las demás regiones representan producciones menor al 1.5% (Tabla 5). La
producción acuícola nacional de trucha “arcoíris” se ha duplicado en los últimos 7 años,
siendo este aumento de 24 mil toneladas a 55 mil toneladas. Esta actividad se desarrolla
en 16 regiones alto andinas, siendo Puno quien presenta la mayor producción (82% del

total), seguido de Huancavelica (6%) y


Junín (5%), mientras que las demás
regiones representan producciones
menores al 1.5% (Tabla 5).
Venta Interna de trucha arcoíris procedente de la actividad acuícola desde el 2008
al 2018
La comercialización a nivel nacional de trucha, ya sea en estado fresco, congelada o
fileteada se ha incrementado en estos últimos 11 años en 566%, en el 2008 se
comercializo 9,174 TM y en el 2018 se comercializó 51,950 TM (Figura 4).

En la tabla 14 se muestra el registro de la cantidad de trucha extraída, producto de la


actividad pesquera en 17 regiones del Perú, teniendo en primer lugar a Puno con 45415
toneladas de trucha pescada durante el año 2017 lo cual representa el 84.673% del total
en todo el Perú y viene a ser la región que mayor esfuerzo de pesca ejerce sobre el recurso,
seguido de Junín, Huancavelica y Cusco respectivamente.
¿Fundamente, por qué cree usted según su naturaleza se ha
incrementado o disminuido la producción de trucha en la región de Cajamarca?
Según lo observado en el cuadro 5 donde nos muestra la producción de trucha a nivel
de Cajamarca en lo que va del año 2012-2018, pues la producción va disminuyendo
desde el año 2012 hasta el año 2016, esto se debe a que los productores no cuentan con
la economía suficiente para levantar la producción de trucha, según mi idea. Luego la
producción va aumentando en los dos años consecutivos.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
➢ PRODUCE. 2010. Plan Nacional de Desarrollo Acuícola (2010 – 2021). 31 p.
PRODUCE (Ministerio de la Producción). (2018). Acuicultura de la Trucha
arcoíris: Importación de Ovas y su Comercialización a Nivel Nacional. 35 pp.
➢ PRODUCE. 2019. Anuario Estadístico Pesquero y Acuícola 2017. Dirección
General de Políticas y Desarrollo Pesquero. 200 pp.
➢ PRODUCE y AUDITEC. (2008). Línea de Base del Programa de Apoyo a la
Pesca Artesanal, la Acuicultura y el Manejo Sostenible del Ambiente –
PROPESCA. 415 pp. Recuperado de:
http://www2.produce.gob.pe/RepositorioAPS/1/jer/PROPESCA_OTRO/progra
maciony
seguimiento/L%C3%ADnea%20base%20PROPESCA%20marzo%202008.pdf

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