FICHA DE CAPACITACIÓN 4

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SIN CAÍDAS EN LA COCINA

OBJETIVO 1. Caídas al mismo nivel
 Superficies mojadas o resbaladizas por agua, o
Identificar los peligros que pueden producir caídas en el
aceite.
área de cocina para establecer las medidas de
prevención necesarias.
 Pisos sucios por residuos de comida.

Peligros más comunes  Suelos irregulares.

 Obstáculos en los pasos y accesos.

Las labores que se realizan en las cocinas implican
ciertos peligros que pueden conllevar a accidentes,
 Áreas de trabajo con poca iluminación.
afectando el bienestar del personal a cargo, entre los
cuales podemos mencionar:
2. Caídas a diferente nivel
 Escaleras

 Almacenamiento elevado
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¿Cómo puedo prevenir las
caídas?
 No correr por el área de trabajo ni por las escaleras,
caminar despacio.
 Al bajar por una escalera usar el pasamanos, no
subir o bajar de dos en dos peldaños. Apoyar
completamente la planta del pie en el peldaño de la
escalera.
 Mantener los pasillos y zonas de tránsito limpios,
secos, libres de obstáculos y derrames de líquidos o
alimentos.
 Limpiar los derrames de líquidos en el suelo o cubrir
inmediatamente con un paño absorbente y colocar
un aviso de piso húmedo.
 Hacer uso de los tapetes antideslizantes, ubicarlos
en aquellas zonas de mayor riesgo de caídas
(estufas, parrillas, lavaplatos).
 Durante el desplazamiento por la cocina, cámaras
frigoríficas, almacenes, etc. caminar despacio,
llevando los pies apuntando hacia los lados para
mantener el equilibrio del cuerpo.
 Hacer uso del calzado antideslizante.
 Recoger la basura o cualquier objeto tirado en el
suelo de manera inmediata evitará caídas por
tropiezos y resbalones.
 En lo posible evitar que se produzcan derrames y
vertimientos (aceite, grasa, alimentos,...). Si se han
producido, retirar y limpiar la zona de forma rápida y
adecuada eliminando los restos de grasa y
vertimientos del suelo.
 Mantener las vías de paso y accesos bien
iluminados.
 Cerrar las puertas del horno, del lavavajillas y de
gavetas.
 Prestar atención a las condiciones del piso mientras
se desplaza por las áreas de trabajo.
 No transportar elementos que dificulten la visión,
mientras se desplaza por el área de trabajo.
 No se pare en una silla para alcanzar algo en la parte
superior de un gabinete; en su lugar, utilizase una
escalera.
 Durante el uso de una escalera, si necesita alcanzar
un punto alejado de donde se encuentra, bájese y
desplácela hasta el lugar al cual va a acceder.
 No está permitido el transporte y manipulación de
cargas desde una escalera cuando, el peso y tamaño
a manipular compromete la seguridad del
trabajador.