Para amolecer açúcar mascavo

Se o açúcar mascavo estiver duro ou empedrado,coloque a

quantidade desejada em um recipiente refratário e adicione 1/4 de
maçã. Cubra bem e cozinhe no microondas em potência alta por 30
segundos.

Ou simplesmente rale.

Outra dica para amaciar o açúcar é colocar uma fatia de pão mole no
pacote,fechando bem.Em algumas horas o açúcar ficará perfeito.

Salgado demais
Coloque uma colher de chá de vinagre de cidra ou de vinho branco e
açucar.
O vinagre de cidra funciona também se acaso a refeição ficar doce
demais.

Arroz queimado
Para eliminar o cheiro do arroz queimado, coloque uma cebola cortada
ao meio entre o arroz. Deixe dentro da panela por alguns minutos e
depois transfira o arroz para outro recipiente sem retirar o fundo que
ficou queimado.

Outra dica que pode aliviar o cheiro forte é colocar a panela sobre
uma toalha molhada.

ou ainda
Abrir a tampa da panela com o arroz ainda quente,colocar um pedaço
de pão em cima do arroz e tampar.Deixar por alguns minutos e
transferir de recipiente.Também funciona.

Para tirar o cheiro de queimado

O cheiro e o gosto de queimado sairão facilmente se você enfiar no
arroz uma cebola cortada ao meio

ou
Para tirar o cheiro do arroz queimado, basta colocar algumas fatias de
pão de fôrma por cima e tampar a panela por alguns minutos

ou ainda

Coloque imediatamente a panela ainda quente e com vapor dentro de

um recipiente com água fria. Após alguns minutos o cheiro de
queimado desaparecerá. Tire o arroz da panela sem raspar o fundo
que queimou

Molho muito claro

Coloque algumas gotas de molho de soja.
Pode se evitar este problema dourando bem a farinha antes de
colocar o líquido.

Outra maneira diferente de dourar a farinha é colocá-la numa pequena

forma de empada (ou outra),deixando-a no forno ao lado do
assado.Quando a carne estiver pronta,a farinha também estará pronta
para fazer um molho grosso e escuro.

Molho sem acidez

Para que o molho de tomate não fique ácido, acrescente uma colher
de sopa de creme de leite

Para engrossar molho

Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo
dissolvida em água fria

Excesso de gordura no molho

Se o molho estiver com excesso de gordura, deixe-o no congelador
durante vinte minutos. Com a gordura congelada ficará fácil a remoção

Tirando o excesso de gordura

Acrescente uma pitada de bicarbonato de sódio nas sopas e
ensopados.
ou
Coloque alguns cubos de gelo.Mexa e a gordura ficará grudada nos
cubos.A alface também absorve bem a gordura, faça o teste.

Para carne assada coloque a carne entre a assadeira e uma

grelha.Entre a grelha e o fundo da assadeira coloque um pedaço de
pão,este absorverá o excesso de gordura e evitará que a gordura
queime.
 Purê de batata aguado
Salpique um pouco de leite em pó e o purê ficará muito fofo.

Ficou muito apimentado?

Exagerou na pimenta? Não é preciso jogar fora toda a comida nesse
caso. Você vai conseguir diminuir o sabor picante acrescentando uma
colher de chá de açúcar à comida.

Vegetais velhos
Tire as pontas escuras.Salpique água fria,embrulhe numa toalha e
leve à geladeira,por mais ou menos uma hora.

Se a alface estiver murcha,coloque-a numa vasilha com água e suco

de limão.Deixe de molho por uma hora,na geladeira.

Os grelhados estão fazendo muita fumaça?

Coloque uma xícara de água no fundo da panela de grelhar antes de
levá-la ao forno e a fumaça será absorvida pela água.

Descascou batatas demais?

Coloque-as numa vasilha com água fria e algumas gotas de
vinagre.Durarão de 3 a 4 dias.

Ficou grudada?
Se você estiver com dificuldades para desenformar uma massa que
grudou,coloque um pano molhado e bem torcido sob a fôrma.
Deixe ficar durante alguns minutos e depois tente desenformar
novamente.

Arroz branquinho
O arroz ficará branquinho se você adicionar algumas gotas de limão à
água do cozimento

Arroz rápido
Lave o arroz e refogue. Coloque água fervente e deixe ferver por cinco
minutos. Desligue o fogo, enrole a panela com folhas de jornal e em
seguida amarre com uma toalha. Deixe a panela assim durante quinze
minutos. Ao abrir, o arroz estará cozido e quente

Para saber se o arroz ...

 Para saber se a água do arroz que está cozinhando já secou, basta
apagar o fogo, molhar o dedo e bater no lado de fora da panela, como
se faz com o ferro de passar roupa. Se a panela estalar, significa que
a água já secou - se não estalar, o arroz ainda tem água

Mais soltinho
Depois que o arroz estiver pronto, faça um furo com um garfo e
coloque dentro uma colher de sopa de vinagre. Abaixe o fogo e deixe
cozinhar por mais dois minutos. O arroz ficará mais soltinho

Tirar excesso de óleo

Se você pôs muito óleo para refogar o arroz, coloque a água para
cozinhar junto com algumas folhas de alface por cima. As folhas de
alface absorverão o excesso de óleo

Desgrudando o arroz
Para desgrudar restos de arroz do fundo da panela, coloque um pouco
de água e vinagre e deixe ferver. O arroz sairá facilmente

ou
Quando estiver pronto,retire a panela do fogo e coloque-a sobre um
pano molhado.Isto fará o arroz soltar do fundo da panela

Cheiro de fritura
Para eliminar o cheiro de fritura na cozinha,coloque meia colher (chá)
de canela em pó numa frigideira seca,aqueça por alguns minutos.O
cheiro desaparece e a cozinha ficará com um perfume delicioso.

ou

Acrescente um ramo de salsa logo que o óleo comece a aquecer.

ou ainda
Um dente de alho no óleo das frituras absorve o cheiro e o excesso de
gordura

Para o ovo não "estourar"

Fure com agulha de costura as duas extremidades,antes de colocá-lo
na água.

Para os ovos não grudarem

Se colocar um pouco de farinha no óleo ou gordura, os ovos não
 grudarão

Omelete
Para que a omelete não grude no fundo da frigideira, esfregue sal no
local antes de colocara a mistura

Omelete mais leve: misture um pouco de leite(uma colher de sopa

para cada ovo)aos ovos enquanto bate. Ela ficará mais leve, cremosa
e crescerá mais

ou
Para fazer omeletes muito mais fofas e leves, é só adicionar uma
pitada de maisena antes de bater os ovos.

Mais
Ao fazer omeletes, suflês e fritadas, adicione uma pitada de fermento
em pó aos ovos batidos. Assim, eles renderão mais

Para os ovos fritos não grudarem

Para evitar que os ovos fritos grudem, aqueça bem a frigideira antes
de colocar manteiga ou óleo. Se a frigideira for nova, ferva nela um
pouco de vinagre antes de usar

Claras em neve perfeitas

Para conseguir bater as claras em neve com perfeição, é necessário
que estejam em temperatura ambiente. O recipiente e batedor em que
for utilizar devem estar perfeitamente secos e sem traços de gordura.
Basta acrescentar algumas gotas de limão e seguir em frente.
Ficamno ponto rapidamente

Para tirar o cheiro de peixe

Para reduzir o cheiro de peixe no ar, ponha suco de limão no óleo em
que vai fritar o peixe. Isso diminuirá a fumaça e o cheiro

Para o peixe não grudar

O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da
assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas

Feijão
O feijão cozinhará em menos tempo se você der uma primeira fervura
por cinco minutos, depois escorrer e deixar cozinhar em nova água
 Para tirar o cheiro de queimado do feijão, umedeça um pano e
coloque na panela como se fosse uma tampa. Quando o feijão ferver,
o cheiro ficará retido no pano

ou
Transfira para outra panela a parte que não está queimada e
acrescente uma cebola inteira, com casca, lavada. Leve novamente
ao fogo, e ele perderá o gosto de queimado

Feijão Prático
Afervente o feijão até que ele cresça. Coloque numa garrafa térmica,
juntamente com a água do cozimento até a boca, e feche
hermeticamente. Deixe por uma noite. Na manhã seguinte o feijão
estará totalmente cozido, e você terá feito uma boa economia de gás

Feijão mais macio

Coloque no feijão de molho, de véspera, uma colherinha de fermento
em pó. Ele ficará mais macio
Junte o sal só quando já estiver cozido para não ficar duro.

Feijão mais rápido

Para o feijão cozinhar mais depressa dê uma primeira fervura por
cinco minutos, depois escorra e deixe cozinhar em nova água

Excesso de sal
Para tirar o excesso de sal do feijão, coloque junto para cozinhar uma
ou duas batatas cruas

ou
Se você salgou demais o feijão,experimente colocar,enquanto prepara
o feijão,algumas gotas de sumo de limão.Com certeza seu problema
estará resolvido

ou
Se o feijão ficou muito salgado, adicione algumas folhas de couve. A
couve absorverá o excesso de sal e dará um ótimo sabor ao feijão

Caruncho
Evite que o feijão cru crie caruncho colocando dentro da lata, junto
com o feijão, um pedaço de pão
 Amaciando a carne
Para carne cozida, adicione uma colher de sopa de vinagre à agua do
cozimento.
Bife, passe na carne uma mistura de vinagre com óleo e deixe por
duas horas, os bifes ficarão mais macios.
Galinha velha deverá ser deixada imersa em um molho vinagrete
algumas horas antes de cozinhar.Ficará muito macia.

ou
A carne que você prepara ficará mais macia se for adicionado ao
cozimento uma colher ( sopa ) de vinagre.

ou ainda
Deixe-a de molho por 2 horas em uma mistura de vinagre e azeite de
oliva

outra dica
Para que a carne amoleça, pingue na água algumas gotas de Whisky

Bolinhos de carne sem ovos

Quando você for fazer bolinhos de carnes e não tiver ovos, substitua
por batata cozida amassada. Cada ovo deve ser substituído por
umabatata

Picar cebola sem chorar

Ponha no refrigerador antes de cortar.Ou descasque em água
corrente.

Para minimizar o sabor ácido da cebola crua

Deixe a cebola de molho em água morna açucarada por 20 minutos.

Ou
Cortá-la em rodelas,colocá-las numa peneira e despejar por cima
água quente.

Cebolas
Para que as cebolas não brotem e fiquem murchas,embrulhe cada
uma em papel alumínio.Ficarão firmes por muito tempo.

Uma vez cortada a cebola passe na parte cortada manteiga,ela se

conservará mais tempo.
 Se você utilizar apenas parte da cebola no preparo de um prato,
espalhe um pouco de manteiga na cebola restante para mantê-la
fresca até o momento de usar

Tirando o cheiro
Esfregando as mãos com um pouco de sal e enxaguando em água
corrente, o cheiro de cebola sairá com facilidade

ou
Você pode tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregando-as com um
pouco de pó de café usado

ou ainda
esfregue um galho de salsinha por alguns segundos nas mãos

Se você não quiser que a salada fique com cheiro forte de cebola,
basta você deixar de molho a cebola, já picada, numa vasilha com
água e uma colher de sopa de açúcar, durante meia hora

Tirar o cheiro de cebola da boca

Tome um copo de leite

Cebola sem acidez

Depois de cortar em rodelas, deixe-as demolhadas em água com gelo.
Depois, escorra e segue em papel absorvente. Vão ficar muito mais
crocantes e sem a acidez da cebola

Batatas assadas
Uma dica para diminuir até emquinze minutos o tempo da batata no
forno,é enfiar um prego na batata.
Ferver as batatas com sal antes de colocar no forno bem quente,
também é uma boa dica.

Cheiro de alho nas mãos

Assim que terminar de mexer com o alho,passe sal grosso nas mãos e
lave em seguida com água e sabão.Ou esfregar por algum tempo uma
colher de aço inoxidável sob água corrente.

ou

Com um pó de café usado, guardado na geladeira você pode tirar o

forte cheiro de alho e cebola das mãos.
 ou então

Pasta de dente,suco de limão ou laranja

experimente

lavar as maos passando lentamente elas pela faca que foi cortado o
alho, ou melhor, na mao que está com cheiro de alho,
embaixo da agua corrente, é fatal ! O cheiro se vai com a agua

ou ainda

Deixe os dentes de alho de molho em água durante dez minutos antes

de usar. As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com
cheiro de alho nas mãos

Alho sem efeito sobre hálito

Para manter o sabor e retirar o efeito sobre o hálito,faça o seguinte:

Envolva cada cabeça de alho em papel alumínio. Faça uma

embalagem bem fechadinha porque o vapor que se formará dentro é
imprescindível.
Leve ao forno pré aquecido há 10 minutos em temperatura média, e
deixe assar por uns 45 minutos.
Espere esfriar. Desembrulhe apenas o que vai consumir na hora; o
restante leve à geladeira.

Para suavizar o sabor do alho

Descasque o dente de alho, corte ao meio no sentido do comprimento
e retire o miolo (ou gérmen).
Outra dica é que quando for utilizar alho em refogados, não deixe que
eles dourem demais. É indigesto e pode amargar sua receita

Alho frito
Para que o alho frite sem ficar torrado,acrescente ao azeite um pouco
de vinagre

Alho
Depois de 90 dias no freezer,um repolho (bem embalado) mantém
intactos teores vitamínicos e sais minerais.Se ficar 3 a 4 dias em
temperatura ambiente após colhido,perde quase todo o teor
nutriente
 Peixe congelado
Descongele o peixe no leite.Assim ele ficará com sabor de fresco.

Cheiro de peixe nas mãos

Lave-as com vinagre e água ou sal e água.

ou
Esfregue as mãos com um pouco de pó de café usado

Tirar o cheiro de peixe da panela

Você tira facilmente o cheiro de peixe das panelas esfregando na
primeira lavagem um pouco de pó de café usado. Depois, lave as
panelas com sabão, e o cheiro desaparecerá

Para eliminar o cheiro de peixe dos recipientes, lave-os com água,

esfregando com uma esponja embebida em vinagre

Bacalhau – Tirar excesso de sal

Para tirar o excesso de sal do bacalhau, ferva-o com uma colher de
sobremesa de farinha de trigo. A farinha absorverá todo o sal

ou
Tire o excesso de sal do bacalhau
acrescentando na água de molho um pouco de farinha de mandioca.

ou
Deixe de um dia para o outro. A farinha absorverá o sal, deixando
obacalhau no ponto para fazer qualquer prato

Bacalhau, tirar pele facilmente

Para que a pele do bacalhau se solte mais facilmente, junte à primeira
água de demolhar o bacalhau, 1 colher de café de fermento em pó. A
pele incha e sai com muita facilidade

Bolinhos de bacalhau
Ao fazer bolinhos de bacalhau, antes de pegar a massa, passe a
colher no óleo quente. Assim, a massa se soltará da colher com
facilidade

Camarão – Tirar a casca

 A casca dos camarões sairá facilmente se você despejar por cima
água fervente com um pouco de limão ou vinagre

Se você cozinhar o camarão com casca em cerveja, ele ficará com um

sabor parecido com o da lagosta

Tirar cheiro de camarão

Para eliminar o cheiro do camarão, acrescente à água
fervente,durante o cozimento, um talo de salsão

Couve-flor
Para que a couve flor não escureça durante o cozimento, ponha na
água uma colher, de sopa, de leitede leite e cozinhe com a panela
sem tampa
ou
Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água
do cozimento

Sem cheiro
Coloque meia xícara de leite na água em que for cozinhar couve-flor.
Ela ficará mais alva e saborosa e não desprenderá seu cheiro
característico

Mandioca
Coloque as mandiocas descascadas no congelador por trinta minutos.
Depois, corte em pedaços e cozinhe. Assim, elas amolecerão por
igual.

Se você comprou mandioca e não quer preparar no mesmo dia,

descasque e coloque numa vasilha, coberta com água, dentro da
geladeira. Assim ela não estragará

Para cozinhar mais rápido

Para cozinhar a mandioca mais rapidamente, não coloque sal na
água. Depois de cozida, tempere a gosto

Se a mandioca demorar muito para amolecer, troque a água quente

por fria. Tampe a panela e leve ao fogo. Depois da primeira fervura, a
mandioca ficará macia

Para conservar saladas

Para reavivar as folhas murchas de saladas, mergulhe-as por 1 minuto
em água quente e, depois, em água gelada com um pouco de
 vinagre.

Cheiro de fritura
Tire o cheiro de fritura da cozinha, colocando um copo de vinagre em
cima da geladeira, mesa ou frizer,ele absorverá o odor.

Queijo
Para que o queijo não seque,embrulhe-o em pano umedecido com
vinagre.

Milho
Para deixar o milho verde bem amarelo,adicione 1 colher de chá de
suco de limão à água em que estiver cozinhando,um minuto antes de
retirá-lo do fogo.

Milho mais macio

Cozinhe a espiga de milho em água sem sal. Só depois de cozida é
que a espiga deve ser deixada em água salgada. Assim, ela não fica
dura

Liquidificador
Para deixar bem mais afiadas as lâminas do liquidificador,que acabam
perdendo o corte com o uso continuado,experimente bater algumas
cascas de ovos.Elas recuperam o fio.

Tirar cheiro
Para tirar o cheiro desagradável de alho das mãos, basta esfregá-las
com talinhos de salsa

ou
Assim que terminar de mexer com o alho,passe sal grosso nas mãos e
lave em seguida com água e sabão.Ou esfregar por algum tempo uma
colher de aço
inoxidável sob água corrente

Como requentar o café sem perder sabor

Coloca-se o bule em banho-maria, sem deixar a água ferver.

Para tirar cheiro ruim da geladeira

Mantenha a geladeira sempre cheirando bem, molhando um chumaço
de algodão em baunilha e deixando dentro da geladeira. Troque
 sempre eu for necessário.

Ou: Para tirar o cheiro forte da geladeira ou de vasilhames plásticos, é

só lavá-los com bicarbonato de sódio diluído em um pouco de água.
No caso dos vasilhames, deixe-os mergulhados nessa solução por
algum tempo.

ou
Carvão embrulhado em um pedaço de papel, a borra de café dentro
de um pires, gotas de baunilha em um copo de leite ou pedaços de
pão podem ser colocados dentro da geladeira. Eles absorvem cheiros
indesejáveis

Como gelar mais rápidos as bebidas

Se quiser gelar alguma bebida mais depressa, enrole a garrafa num
guardanapo de pano(ou jornal) com algumas pedras de gelo e
coloque-a no congelador.

Manteiga
Para a manteiga não queimar com facilidade acrescente um
pouquinho de óleo

GRATINADOS
Para que fique mais crocante acrescente, ao queijo ralado, um pouco
de farinha de rosca

Creme de leite
Para que não talhe quando adicionado a um molho quente, junte um
pouco de farinha ou maisena

CHURRASCO
Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho
com sal grosso, Coca-Cola e caldo de laranja e de limão. O churrasco
ficará mais macio e gostoso

Polenta
Quando você fizer polenta e ficar aquela parte grossa no fundo da
panela, coloque leite e deixe de molho. As placas finas de polenta se
soltarão da panela e ficarão muito gostosas temperadas com açúcar

Se faltar fubá
 Quando a polenta ficar muito mole e você não tiver mais fubá para
engrossar, substitua por um pouco de maisena dissolvida em água e
deixe ferver mais um pouco

Suflê
Dicas que fazem o suflê crescer
Para que o suflê cresça corretamente é necessário estar atento ao
tamanho do recipiente que o suflê será preparado,pois este é o fator
mais importante. Ele deve ser sempre proporcional à quantidade de
massa. Se o recipiente for muito raso e largo, o suflê não crescerá
corretamente. O ideal é utilizar os ramequins apropriados, depois
untar bem e enfarinhar com farinha de rosca.

Outra dica é o ponto das claras em neve. Se forem batidas em

excesso, perderão a capacidade de expandir e, consequentemente, o
suflê não crescerá adequadamente. O ideal é que as claras em neve
mantenham o brilho quando batidas. Se ficarem opacos é porque
passaram do ponto.

Para não derramar

Para impedir que o suflê derrame ao ser assado, passe o dedo untado
com manteiga na borda interna da fôrma, já com a massa do suflê
dentro

Milanesa mais crocante

Para deixar o filé à milanesa mais crocante, passe os bifes primeiro
em farinha de trigo, depois em clara de ovo levemente batida e,
finalmente pela farinha de rosca. Óleo muito quente queima a crosta
antes de terminar o cozimento e, óleo muito frio encharca os bifes.

Mais sabor
O bife à milanesa ganhará novo sabor se for misturado à farinha de
rosca um pouquinho de manjericão picado e alho socado

Milanesa mais firme

Quando você fizer qualquer fritura à milanesa, prepare e deixe na
geladeira por dez a quinze minutos. Assim, o empanado de ovo e
farinha de rosca não se desprenderá ao fritar

Empanados
Não bata demais os ovos,para empanar carnes,croquetes e risolis.A
fritura ficará mais sequinha
 Antes de empanar carne de frango, porco ou peixe, misture algumas
colheres de sopa de germe de trigo à farinha de rosca. Assim, o
empanado ficará mais saboroso, nutritivo e com melhor textura

Bifes
Para dar uma cor dourada aos bifes, coloque na hora da fritura uma
colher de sobremesa de massa de tomate

Os bifes douram mais rápido se você colocar uma pitada de açúcar no

óleo de fritura

O bife ficará mais macio se você juntar ao tempero um pouco de Óleo

Para que não respingue gordura na fritura dos bifes, ponha um pouco
de óleo na carne na hora de temperá-la. Depois coloque-a numa
panela e não use mais o óleo

Abacaxi fresco
Fatias de abacaxi fresco são ótimos para temperar os bifes é só
colocá-las junto com os bifes crus depois de temperados com sal e
alho

Linguiça
Para que a lingüiça fique deliciosa, ferva antes em um pouco de água.
Quando a água secar, deixe que ela frite na própria gordura, sem
acrescentar óleo

Assado
Quando você fizer um assado, coloque junto no forno uma vasilha
refratária cheia de água para evitar que a carne resseque

Carne de porco
Para a carne de porco tipo lombo não diminuir de tamanho depois de
assada ou cozida, antes de temperar, passe em água fervente e
depois seque em papel toalha. Aí, é só temperar de acordo com sua
receita e assar ou refogar

Batatas fritas mais crocantes

Aqueça o óleo, em abundância, a cerca de 160 graus (chama média)
e frite as batatas por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve. Aumente
a chama e eleve a temperatura do óleo para 190 graus (bem quente) e
termine de fritar as batatas. Escorra em papel absorvente.
 Purê de batata mais leve
Prepare o purê na maneira tradicional com as batatas cozidas, sal, um
pouco de leite e uma gema. Depois de bem homogêneo, bata na
batedeira por cerca de 5 minutos para aerar. O purê ficará leve e
delicado.

Caldo de carne mais saboroso

Para o caldo de carne ficar mais saboroso, coloque água fria sobre a
carne e os legumes. Isso aumenta significativamente o sabor do caldo
pois as proteínas demoram mais para se coagularem, conferindo mais
sabor ao caldo.

Limão sem caldo

Pressione o limão com a palma da mão sobre uma superfície
lisa,movendo-o de um lado para o outro durante um minuto.Você vai
ver que o suco sairá mais fácil.Outra opção é colocá-lo por 15
segundos num forno de microondas.

Bagaço do limão
Aproveite o bagaço de limão que você usou para temperar peixe para
esfregar na pia em que o peixe foi limpo e lavado. Assim, você
eliminará o cheiro desagradável

Substituto do açúcar
O purê de maçã é ótimo adoçante.Cozinhe (pode ser no vapor) a
maçã inteira por 3 horas.Depois tire a casca,as sementes e bata
bem.O resultado é uma pasta marrom,que substitui o açúcar com
vantagem.

Tirar cheiro fritura

Para tirar o odor de fritura que fica pela casa, coloque no fogo uma
casca de laranja polvilhada com açúcar

ou
Esquente numa
frigideira, em fogo brando, um pouco de canela em pó

Lingua de vaca
Corte um limão ao meio e esfregue na língua de boi. Em seguida,
coloque a língua para ferver numa panela com algumas gotas de
limão.
Depois, é só raspar que a pele sairá facilmente
 A língua de vaca não desprenderá aquele cheiro característico se
você colocar uma cebola descascada para cozinhar junto

Bata a língua-de-boi com força algumas vezes na pia ou na mesa.

Assim, ela ficará mais macia na hora de aferventar

Tirar o cheiro
A língua de boi não desprenderá aquele cheiro característico se você
colocar uma cebola descascada para cozinhar junto

Fígado
Antes de temperar o fígado, deixe durante quinze minutos ou mais de
molho em suco de laranja, para eliminar a acidez e não deixar o fígado
ressecado. Depois, prepare em bifes, iscas ou ensopadinho.

Tempere o fígado com duas colheres de sopa de leite, para cada meio
quilo, sem usar vinagre. Assim, os bifes ficarão macios e não
ressecarão após serem fritos

Ao refogar fígado, polvilhe-o com canela em pó. Assim, o refogado

não soltará o cheiro forte de fígado e ficará mais saboroso

Para que o fígado não fique duro ao fritar, polvilhe antes com maisena
ou farinha de trigo

Faltou leite condensado

Caso você não tenha leite condensado, poderá dar um jeitinho,
fazendo a receita abaixo:No liquidificador misture: 1 xícara de leite em
pó, 1 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga e 2 xícaras de
água quente filtrada. Bata tudo até formar um creme. Use como leite
condensado

Para tirar o gosto de barro do peixe

Alguns peixes ficam com gosto de barro, para que esse gosto não
estrague seu prato é muito simples, depois de completamente limpo
coloque os files em uma bandeja e coloque sobre os files até cobrir
leite tipo C, se for tipo A pode até diluir o leite com um pouco de água
+ / - 70% de leite. Deixe descansar por 20 minutos, jogue o leite fora,
lave o seu peixe com água para retirar o leite Tempere a gosto.

Para que algumas frutas não oxidem

Para que as maçãs, pêssegos, pêras e bananas não escureçam
 após serem cortados, regue os pedaços de fruta com gotas de
limão.

Bife à milanesa
O bife à milanesa ganhará novo sabor se for misturado à farinha de
rosca um pouquinho de manjericão picado e alho socado

Frango empanado
Quando for empanar o frango, deixe-o na geladeira por uma hora.
Assim, a farinha adere melhor, não desprendendo durante a fritura

Frango milanesa saboroso

O frango à milanesa ficará mais saboroso se você acrescentar um
pouco de queijo parmesão ralado à farinha de rosca, antes de fritar

Milanesa aderida
Depois de passar farinha no frango,deixe na geladeira por 1 hora.A
farinha ficará mais aderida

Frango frito
O frango frito fica dourado e sequinho, sem grudar na panela, se você
colocar uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente

Mais macio
O frango ficará mais macio se você colocar no tempero ou no
cozimento uma pitada de fermento em pó ou de bicarbonato de sódio

Cozido mais rápido

Para que o frango ou galinha caipira cozinhem mais rápido, basta
adicionar meio copo de cerveja clara ao cozimento

Mais dourado
Adicione, ao refogar a galinha de granja, duas colheres de sopa de
açúcar. Assim, ela ficará dourada e bem firme quando cozida

Menos gordura
Antes de temperar o frango, escalde com água fervente e suco de
limão. O frango ficará menos gorduroso

Com sabor de frango caipira

Tempere a gosto o frango de granja. Numa panela com óleo bem
 quente, coloque várias rodelas de cebola e deixe dourar bem.
Adicione o
frango temperado. Ele ficará com a cor e o sabor do frango caipira e
um
agradável aroma

Frango mais limpo

Para deixar um frango ou galinha bem limpos e branquinhos, passe
farinha de mandioca, deixando por cinco minutos. Depois, lave com
água fria.

FRANGO SEQUINHO
Para o frango frito ficar dourado e sequinho, sem grudar na panela,
coloque uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente

Frango recheado
Use fio dental para costurar aves (recheadas).O fio é mais forte e não
queima

Frituras
Para ficarem bem sequinhas,coloque uma colher de café de
alcool,no óleo ainda frio

Omelete
Para que o omelete ou o ovo frito não grude, coloque no fundo da
frigideira um pouco de sal e depois o óleo.

A omelete ficará bonita, se juntar o sal depois que os ovos estiverem

crescidos; se o sal for colocado antes, a omelete não crescerá muito,
e poderá se desmanchar

Ovo fresco?
Para saber se um ovo é fresco ou não, sem ter que quebrá-lo, é só
colocá-lo numa panela com água fria e bem salgada. Se o ovo afundar
é fresco; se boiar, já passou da época. Jogue-o fora

Ovos cozidos
Quando cozinhar ovos, acrescente água fria e um pouco de sal.
Ficarão duros mais depressa e descascarão com mais facilidade.
Tempo de cozimento: 13 a 15 minutos

Claras em neve
Se as claras batidas não endurecem, junte uma pitada de sal ou gotas
de limão

Alcaparras
O sabor das alcaparras ficará mais suave,se ao serem retiradas do
vidro forem escorridas e deixadas de molho em vinho branco por meia
hora.

Conservando os tomates
Quando o tomate amolecer, coloque-o de molho em água gelada
por alguns minutos

Como gelar mais rápidos as bebidas

Se quiser gelar alguma bebida mais depressa, enrole a garrafa num
guardanapo de pano(ou jornal) com algumas pedras de gelo e
coloque-a no congelador.

Salgado demais
Coloque uma colher de chá de vinagre de cidra ou de vinho branco e
açucar.
O vinagre de cidra funciona também se acaso a refeição ficar doce
demais

Ficou muito apimentado?

Exagerou na pimenta? Não é preciso jogar fora toda a comida nesse
caso. Você vai conseguir diminuir o sabor picante acrescentando uma
colher de chá de açúcar à comida

Os grelhados estão fazendo muita fumaça?

Coloque uma xícara de água no fundo da panela de grelhar antes de
levá-la ao forno e a fumaça será absorvida pela água

Limões
Para que os limões fiquem com mais caldo,coloque-os dentro de um
vidro com água na geladeira.
Ou aqueça-os em água quente por 15 minutos.

Como escolher o abacaxi

Como saber se o abacaxi está maduro?
É só tirar uma das "pétalas" do centro de sua coroa. Caso saia com
facilidade, está no ponto para descascar e saboreá- lo
 Purê de batatas
Purê de batata leve e fofo: esprema as batatas ainda quentes, por isto,
cozinhe-as sem cascas. Um pouco de leite em pó deixará seu purê
leve como suflê

Purê mais saboroso

O purê de batatas ficará mais saboroso se acrescentar uma clara
batida em neve às batatas já cozidas e amassadas. E para que fique
com uma boa consistência, coloque um pouco de leite em pó

Ou

O purê de batatas ficará mais saboroso se você substituir o leite pelo

creme de leite

Se o purê estiver aguado

Salpique um pouco de leite em pó e o purê ficará muito fofo.

Purê mais leve

Acrescente ao purê de batata uma colher de chá de fermento em pó.
Bata bem com um garfo e leve ao forno por alguns minutos. O purê
crescerá, ficando leve e cremoso

ou

Prepare o purê na maneira tradicional com as batatas cozidas, sal, um

pouco de leite e uma gema. Depois de bem homogêneo, bata na
batedeira por cerca de 5 minutos para aerar. O purê ficará leve e
delicado.

Batatas assadas
Uma dica para diminuir até em quinze minutos o tempo da batata no
forno,é enfiar um prego na batata.
Ferver as batatas com sal antes de colocar no forno bem quente,
também é uma boa dica

Batatas fritas mais crocantes

Aqueça o óleo, em abundância, a cerca de 160 graus (chama média)
e frite as batatas por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve. Aumente
a chama e eleve a temperatura do óleo para 190 graus (bem quente) e
termine de fritar as batatas. Escorra em papel absorvente.
 ou

Descasque-as e deixe de molho em água com algumas gotas de

vinagre. Escorra, seque e frite

Batatas fritas com mais sabor

Para dar um sabor especial às batatas fritas, coloque duas rodelas de
cebola um pouco antes de tirá-las do fogo

Batatas sequinhas
As batatas fritas ficarão mais sequinhas se depois de cortadas, elas
forem colocadas em água fervendo por alguns minutinhos e, em
seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e
escorra em papel-toalha

Descascou batatas demais?

Coloque-as numa vasilha com água fria e algumas gotas de
vinagre.Durarão de 3 a 4 dias.

Batata frita sequinha

Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas,
coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida,
em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em
papel-toalha.

ou

Corte as batatas e antes de fritar,coloque durante meia hora, no

congelador Elas ficarão secas e macias

Ou
Corte as batatas em rodelas bem finas e deixe de molho em água
com vinagre durante quinze ou vinte minutos. Enxugue e frite com
óleo
quente, sem sal. Elas ficarão bem sequinhas

Salgar as batatas por igual

Para salgar as batatas fritas de maneira uniforme, coloque dentro de
um saco de papel com uma porção de sal. Depois, sacuda por alguns
segundos. Desse modo, você tempera e enxuga as batatas numa só
operação
.
 Batatas fritas com sabor especial
Se você colocar duas rodelas de cebola nas batatas fritas, pouco
antes de tirar do fogo, elas ficarão com um sabor especial

Batatas cozidas
Se você quiser que as batatas grandes cozinhem por igual, fure uma
por uma com um garfo, antes de colocar na panela e levar ao fogo.
Dessa maneira, as batatas ficarão perfeitas e não racharão

As batatas não se desmancharão se você colocar, na

água de fervura, azeite na seguinte proporção: para cada meio quilo,
três
colheres de sopa de azeite e sal a gosto

Batatas fritas rapidamente

Para fritar batatas mais rapidamente, enxugue-as num pano de prato.
Isto fará também com que elas não grudem

Batatas Chips
Para que as batatas em rodelas finas (tipo chips) fiquem bem
sequinhas, deixe-as de molho, por uns 15 minutos em água fria com
vinagre

Batata palha
A batata palha deve ficar de molho em água fria, dentro da geladeira,
por cerda de 30 minutos antes de ser frita. Ela ficará bem mais
sequinha

Reaproveitando o óleo
Reaproveite o óleo usado na fritura colocando, quando ainda quente,
algumas fatias de batata crua. A batata absorverá todo e qualquer
sabor estranho ao óleo

Batatas murchas
Quando as batatas estão murchas, lave-as muito bem, coloque-as em
recipiente com água fria e ponha-as na frigorifico durante algum tempo

Experimente
Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se
colocar sobre batatas assadas
 Batatas assadas
Para que as batatas assem por igual,fure-as com um garfo fino

Para eliminar a baba do quiabo

Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e
coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando
repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e
cozinhe

Iorgute
A dupla iorgute com cebola ralada é excelente para ser colocada em
cima de batatas e outros.

Limão por mais tempo

Os limões inteiros e frescos serão conservados assim por mais tempo
se forem mergulhados em água fria e trocada a água frequentemente.

Para conservar os limões partidos ponha a polpa contra o fundo de um

prato com um pouco de vinagre.

Limão sem caldo

Para que os limões fiquem com mais caldo,coloque-os dentro de um
vidro com água na geladeira.
Ou aqueça-os em água quente por 15 minutos.

ou
Pressione o limão com a palma da mão sobre uma superfície
lisa,movendo-o de um lado para o outro durante um minuto.Você vai
ver que o suco sairá mais fácil.

Gengibre
Para dar um sabor ardido igual ao da pimenta (sem os inconvenientes
dela) a sopas, molhos, acrescente um pedacinho de gengibre. Retire
na hora de servir

Molho
Para que o molho de tomate não fique ácido, acrescente uma colher
de sopa de creme de leite.

VERDURAS
Para limpar verduras, mergulhe-as em água com um pouco de sal e
vinagre. Os bichinhos subirão à superfície da água, possibilitando que
sejam catados e jogados fora

Repolho
A salada de repolho cru ficará mais suave se o repolho for jogado
rapidamente em água fervente e escorrido

Como requentar o café sem perder sabor

Coloca-se o bule em banho-maria, sem deixar a água ferver

Pó de café usado
Depois de fazer café, use o pó que ficou no coador para desentupir a
pia. Ou, também, coloque no armário, para espantar formigas

Para dar um sabor diferente ao café, misture no pó

uma colherinha de chá de chocolate, antes de pôr a água

Bucho (dobradinha)
Para diminuir o cheiro do bucho é só cozinhar junto com uma laranja
ácida com casca, cortada ao meio

Excesso de sal na comida

Pingar algumas gotas de limão e deixar ferver um pouco mais. Pode-
se também acrescentar 1 colherinha de de açúcar e outra de vinagre.

Bolo com frutas cristalizadas

Para que as frutas cristalizadas (ou passas) fiquem bem distribuídas
na massa de bolo, polvilhe-as com fermento em pó antes de adicioná-
las à massa. Dessa forma, elas não afundarão

Tamanho dos ovos

Para bolos, é melhor usar ovos médios do que grandes. Ovos
extragrandes fazem com que os bolos abaixem quando frios.

Chantilly
Para aumentar o volume do creme chantilly, adicione a ele claras
previamente batidas em neve, bem firmes

Fermento em pó vencido
Experimente na
limpeza de azulejos e inox.
 Misture 5 colheres de sopa de fermento em pó vencido com 1 litro
de água. Ensope uma bucha e esfregue o local. Agitando a mistura
sempre que for ensopar a bucha, e o seu banheiro e cozinha vão
agradecer, a pia do banheiro fica limpinha e todo o material de inox
que você tiver no banheiro tabém.

Calda de açucar
Para evitar que a calda de açúcar açucare, pingue algumas gotas de
limão durante o preparo

Quando fizer caldas, não mexa para não açucarar

Beterrabas
Ao cozinhar beterrabas, junte um pouco de suco de limão e açúcar
para conservar a cor

Para que as beterrabas não manchem as saladas as quais irão

misturadas, depois de cozidas e frias coloque-as no congelador,
apenas para ficarem geladas (cuidado para não congelar).

Massa folhada
Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Use
sempre uma assadeira molhada

Cacos de vidro
Para pegar pequenos cacos de vidro quebrado, utilize uma bola feita
com miolo de pão

Queijo Minas
O queijo-de-minas conservará fresco se você guardar na geladeira
dentro de um recipiente fundo com um pouco de água levemente
salgada. Vire o queijo de manhã e a noite, para que os dois lados
fiquem úmidos

Queijo Parmesão
O queijo parmesão poderá ser usado até o fim, mesmo quando estiver
duro e difícil de ralar. Para isso, embrulhe o queijo num pano molhado
durante quarenta e oito horas. Depois, raspe toda a sua superfície que
a casca sairá facilmente

Gratinados
Para dar aos pratos gratinados uma superfície mais crocante, misture
 um pouco de farinha de rosca ao queijo ralado.

Mussarela
Deixe a mussarela tirada da geladeira imersa em água por duas ou
três horas. Assim, ela derreterá no forno mais facilmente

Salsa
A salsa poderá ser conservada sempre verde e fresca por até três
semanas. Para isso, lave, escorra bem, coloque num vidro com tampa
e guarde na geladeira

Chuchu
Para não ficar com as mãos pegajosas, ao descascar chuchus, parta-
os no sentido do comprimento, e esfregue uma parte à outra, fazendo
com que o leite saia pelos lados. Depois, lave bem e descasque

Café mais saboroso

Seu café ficará mais gostoso se for colocado no filtro um pedaço de
chocolate meio amargo ou uma fava de baunilha junto com o café.

ou
Para dar um sabor diferente ao café, misture no pó uma colherinha de
chá de chocolate, antes de pôr a água

O pó de café ficará como se fosse moído na hora se você o guardar

num recipiente fechado dentro da geladeira

Como requentar o café sem perder sabor

Coloca-se o bule em banho-maria, sem deixar a água ferver

Carne mais macia

A carne que você prepara ficará mais macia se for adicionado ao
cozimento uma colher ( sopa ) de vinagre.
Ou deixe-a de molho por 2 horas em uma mistura de vinagre e azeite
de oliva.

Alho
Para que o alho frite sem ficar torrado,acrescente ao azeite um pouco
de vinagre.

Espinafre
 O espinafre não perderá seu valor nutritivo se for cozido em uma
panela com tampa, em fogo brando sem água.

Repolho
A salada de repolho cru ficará mais suave se o repolho for jogado
rapidamente em água fervente e escorrido

Claras em neve
Suas claras ficarão mais firmes e brancas se o recipiente estiver bem
seco e for acrescentada a elas uma pitada de sal .

Abacaxi fresco
Fatias de abacaxi fresco são ótimos para temperar os bifes,
é só colocá-las junto com os bifes crus depois de temperados com sal
e alho

Massa
Uma dica para facilitar a abertura da massa de tortas é, abrir a massa
entre dois plásticos.
A massa não grudará na superfície trabalhada e nem no rolo.

Cebola
Se você utilizar apenas parte da cebola no preparo de um prato,
espalhe um pouco de manteiga na cebola restante para mantê-la
fresca até o momento de usar.

Pastéis mais sequinhos

Caso você queira pastéis mais sequinhos, coloque na massa 1 colher
(café) de vinagre.

Polenta macia
Antes de fritar a polenta, passe-a na farinha de trigo. Assim, ela ficará
mais macia e com uma crosta crocante

Peixe com sabor especial

Para dar sabor especial ao peixe, deixe-o mergulhado no leite antes
de fritar

Sabor de fresco
Se você quiser que o peixe congelado fique com sabor de peixe
fresco, descongele-o diretamente no leite
 Deixe de molho
O leite deixa o peixe mais macio e saboroso. Se o peixe for fresco,
deixe-o de molho por alguns minutos no leite antes de temperar.

Peixe frito
Ao fritar peixe, coloque um ramo de salsa no óleo da frigideira. Ele
ficará mais gostoso e cheiroso

Batatas sequinhas
As batatas fritas ficarão mais sequinhas se depois de cortadas, elas
forem colocadas em água fervendo por alguns minutinhos e, em
seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e
escorra em papel-toalha

Frituras
Para ficarem bem sequinhas,coloque uma colher de café de alcool,no
óleo ainda frio

Polenta crocante
Para deixar a polenta mais crocante,ante s de fritar, passe na farinha
de trigo

Panqueca
A massa de panqueca ficará mais leve se você colocar um pouco de
cerveja nela

Salada crocante
Para sua salada ficar bem fresquinha e crocante, na água que vai
deixar suas folhas demolhadas, acrescente suco de limão e gelo.
Depois, é só secar e servir

Tutu de feijão
Para preparar um tutu de feijão bem homogêneo, sem os caroços da
farinha de mandioca, faça, à parte, uma pasta não muito líquida da
farinha com água. Depois, vá misturando ao feijão, já passado no
liquidificador

Cebolas fritas
Quando você fritar cebolas, passe as rodelas no creme de leite e
depois na farinha de trigo. Dessa maneira, as cebolas ficarão gostosas
e crocantes
 Empanados
Antes de empanar carne de frango, porco ou peixe, misture algumas
colheres de sopa de germe de trigo à farinha de rosca. Assim, o
empanado ficará mais saboroso, nutritivo e com melhor textura

FRANGO SEQUINHO
Para o frango frito ficar dourado e sequinho, sem grudar na panela,
coloque uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem
quente

Gratinados
Para dar aos pratos gratinados uma superfície mais crocante, misture
um pouco de farinha de rosca ao queijo ralado.

Mussarela
Deixe a mussarela tirada da geladeira imersa em água por duas ou
três horas. Assim, ela derreterá no forno mais facilmente

Omelete
A omelete ficará bonita, se juntar o sal depois que os ovos estiverem
crescidos; se o sal for colocado antes, a omelete não crescerá muito,
e poderá se desmanchar

Purê de ervilhas
Para o puré de ervilhas ficar macio e aveludado deve passar as
ervilhas pelo passador enquanto estiverem quentes

Limpeza...
Panelas queimadas e grudadas
Salpique a panela queimada com bicarbonato de sódio,colocando
u m pouco de água,somente o necessário para umedecer.Deixar por
algumas horas.
Para manchas persistentes de panelas aderentes,ferva a mistura de 2
colheres de sopa de bicarbonato de sódio, 1/2 xícara de vinagre e 1
xícara de água por 10 minutos.

Utensílios
Para clarear utensílios que eram brancos e estão
amarelados,experimente a mistura de 1/2 xícara de branqueador,1/4
de xícara de bicarbonato de sódio e 4 xícaras de água morna.Aplique
com uma esponja e deixe por 10 minutos.
Lave e seque bem.

Desentupindo o ralo
Coloque no ralo entupido com gordura, 1 xícara de sal e uma xícara
de bicarbonato de sódio,colocando por cima uma chaleira de água
quente.O ralo desentupirá imediatamente.

Cristais
Use para lavar os copos de cristal a mistura de 1 parte de vinagre para
3 partes de água morna.Deixe secar naturalmente.

Copos
Se o copo ficar preso a outro,não force.Enchendo o copo que estiver
por cima com água fria e mergulhar o de baixo em água quente,esles
se soltarão sem quebrar.

Forno
Quando alguma coisa derramar no forno,coloque imediatamente sal
por cima.

Formas enferrujadas
Tire ferrugem das formas esfregando batata crua e sapólio.

Para dar brilho em panelas de inox

Coloque na palha de aço (bombril) um pouco de vinagre e esfregue.
Lave em seguida com detergente e uma esponja macia.
Outra dicas é colocar algumas gotas de vinagre no detergente.

Copos brilhantes
Uma maneira de deixar os copos brilhantes é,depois de lavados,deixá-
los de molho numa bacia com água e limão.Além de cortar a gordura,a
fruta desprende um ácido que dá brilho aos copos.

Louças que brilham

Um jeito fácil de cortar a gordura e deixar suas louças brilhando é
colocar uma colher (sopa) de vinagre junto com o detergente que você
costuma usar.Ou simplesmente juntar um pouco de vinagre ao
detergente na esponja de limpeza.
 Cuidado
Produtos de limpeza que contém amoníaco não devem ser misturados
com outros à base de cloro.Juntos exalam um gás tóxico que causa
problemas respiratórios em adultos e crianças.

Conservação de Alimentos...
Pão
Se for colocado um talo de salsão no saco de pão,este permanecerá
fresco por mais tempo.

Para que o pão ressecado fique macio novamente,embrulhe em um

pano úmido e coloque no refrigerador por 24 horas.Retire e aqueça no
forno.

Bolo
Se for colocado uma fatia de pão fresco preso com palitos no lugar
onde o bolo foi cortado,evitará que o bolo seque e fique velho.

Aves
Use fio dental para costurar aves (recheadas).O fio é mais forte e não
queima.
Depois de passar farinha no frango,deixe na geladeira por 1 hora.A
farinha ficará mais aderida.

Mandioca
Coloque as mandiocas descascadas no congelador por trinta minutos.
Depois, corte em pedaços e cozinhe. Assim, elas amolecerão por
igual.

Se você comprou mandioca e não quer preparar no mesmo dia,

descasque e coloque numa vasilha, coberta com água, dentro da
geladeira. Assim ela não estragará

Alface
As folhas de alface conservarão como novas na geladeira se você
colocar perto delas, um limão partido

Conservando a alface
Se você embrulhar ,sem apertar, em pano ou jornal molhado com
 água fria, conservará a alface, por dias, fresquinha e todas as folhas
serão aproveitadas

Conservar Fermento em Pó
Para deixar o fermento em pó empre frequinho após abrir a latinha,
basta colocar a lata bem fechada na geladeira e só retirar quando
precisar.Dura meses

Salsa
Para conserva a salsa fresca,coloque num vidro de boca larga,com
tampa bem fechada.

Pipocas
Para eliminar os piruás,guarde a pipoca no congelador.

Bacon
Para evitar que o bacon enrole,mergulhe em água fria antes de fritar.
Para separar rapidamente o bacon congelado,aqueça uma espátula e
passe entre cada fatia.

Para conservar saladas

Para reavivar as folhas murchas de saladas, mergulhe-as por 1 minuto
em água quente e, depois, em água gelada com um pouco de vinagre.

Conservando os tomates
Quando o tomate amolecer, coloque-o de molho em água gelada
por alguns minutos

Limão
Os limões inteiros e frescos serão conservados assim por mais tempo
se forem mergulhados em água fria e trocada a água frequentemente.
Para conservar os limões partidos ponha a polpa contra o fundo de um
prato com um pouco de vinagre

Alho
Depois de 90 dias no freezer,um repolho (bem embalado) mantém
intactos teores vitamínicos e sais minerais.Se ficar 3 a 4 dias em
temperatura ambiente após colhido,perde quase todo o teor nutriente

Conservando os tomates
Quando o tomate amolecer, coloque-o de molho em água gelada
 por alguns minutos

Como congelar morangos

Para congelar os morangos, lave-os bem. Retire o talo e enxugue-os
levemente em papel absorvente. Depois, passe os morangos no
açúcar retirando o excesso. Aí é só congelar.

Claras por 1 ano

As claras podem ser guardadas congeladas por um período de até 1
ano. Coloque-as num recipiente plástico, congele-as e você poderá
usá-las em merengues, bolos de anjo, pudins de claras, etc

Gemas(conservação)
Sobras de gemas se conservarão frescas por vários dias, se forem
cobertas com água filtrada e levadas à geladeira

ou
As gemas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias, basta
que as cubra com água ou óleo

Queijo Minas
O queijo-de-minas conservará fresco se você guardar na geladeira
dentro de um recipiente fundo com um pouco de água levemente
salgada. Vire o queijo de manhã e a noite, para que os dois lados
fiquem úmidos

Salsa
A salsa poderá ser conservada sempre verde e fresca por até três
semanas. Para isso, lave, escorra bem, coloque num vidro com tampa
e guarde na geladeira