"AÑO DE LA 

CONSOLIDACIÓN DEL MAR DE GRAU"

“INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

SABIO NACIONAL ANTUNES DE MAYOLO - TELESUP”

PROYECTO:

“ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MANJAR BLANCO

“HURAL- MAY” EN LA PROVINCIA DE CUTERVO- DEPARTAMENTO
CAJAMARCA”

PRESENTADO POR:

 ALVARADO CUBAS ,Yessica María

 MANAY QUISPE ,Carmen Eloisa
 HURTADO MEDINA , Jorge Orlando

ASESOR(A):

HURTADO GUEVARA, JESUS ELIZABETH

CUTERVO – PERÚ

2016
 JURADO CALIFICADOR

APELLIDOS Y NOMBRES FIRMA DNI

1-……………………………….. …………………. ………………..

(Presidente)

2-……………………………….. …………………. ………………..

(Secretario (a))

3-……………………………….. …………………. ………………..

(Vocal)
DEDICATORIA

Este proyecto está dedicado a mi

adorado Padre, Eres quien con esfuerzo
me dio lo que no tuvo, que con esfuerzo
me dio todo aquel consejo que me ha de
servir para toda la vida, si tu no hubieras
estado como estuviste yo probablemente
no sería quien soy gracias a ti papá.
DEDICATORIA

Este proyecto de vida lo dedico a las personas más

importantes de mi vida: "MIS PADRES"

Porque gracias a ellos, a mi esfuerzo y dedicación he

salido adelante y espero superarme el día de mañana
poniendo mi dedicación en cuerpo y alma tal y como ellos
lo han hecho conmigo.

Quiero agradecerles por todo el apoyo que me han

brindado a lo largo de mi vida, por su paciencia, su
comprensión y sus consejos.... en fin en una sola frase:
"POR DARME LA VIDA".
 AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios por darle la vida y salud que tiene mi padre, ya que gracias a El
hoy por hoy voy a lograr ser una profesional. Estoy segura que mis metas planteadas
darán fruto en el futuro y por ende me debo esforzar cada día para ser mejor.

Con este emotivo mensaje quiero agradecerles padres, ya que toda la vida se queda
corta para pagarles y darles las gracias por todo lo que han hecho por mí, te escribo
estas breves y más sinceras palabras con mucho cariño y amor.
 ÍNDICE

CONTENIDO PAG.
CAPITULO I
I. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
1. IDEA Y MODELO DE NEGOCIO
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO.
2. INTENCIÓN Y ESPACIALIDAD (JUSTIFICACIÓN)
3. DIAGNÓSTICO Y/O ANÁLISIS DEL ENTORNO
3.1. DIAGNOSTICO FODA
3.2. ANÁLISIS ECONÓMICO
3.3. ANÁLISIS POLÍTICO.
3.4. ESTUDIO DEL MARCO SOCIO CULTURAL.
3.5. ANÁLISIS TECNOLÓGICO.
4. RESPONSABLES DEL PROYECTO
5. BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
5.1. PRODUCTO PRINCIPAL.
5.2. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO PRINCIPAL
5.3. CARACTERÍSTICAS DEL CLIENTE POTENCIAL

CAPITULO II

II. ESTUDIO DE MERCADO

2. ANTECEDENTES.
3. OBJETIVOS
3.1. OBJETIVO GENERAL.
3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
4. UBICACIÓN DEL NEGOCIO
5. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
 6. EQUIPO FUNDACIONAL Y FORMA JURÍDICA
6.1 EQUIPO FUNDACIONAL
6.2 FORMA JURÍDICA
6.2.1 ANÁLISIS LEGAL.
6.2.2 LEGISLACIÓN MUNICIPAL.
6.2.3 LEGISLACIÓN LABORAL.
6.2.4 LEGISLACIÓN TRIBUTARIA.
7. ORGANIZACIÓN
7.1. ÓRGANO O INSTITUCIÓN RESPONSABLE DEL PROYECTO.
8. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO.
9. NICHO DE MERCADO.
10. ESTUDIO TÉCNICO
10.1. PLAN DE MARKETING
10.1.1. MISIÓN
10.1.2 VISIÓN
10.1.3 VALORES
10.1.4 METAS
10.1.5. OBJETIVOS COMERCIALES.
10.1.4.1 OBJETIVOS A CORTO PLAZO.
10.1.4.2 OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO
10.1.4.3. OBJETIVOS A LARGO PLAZO
10.1.6 ESTRATEGIAS
CAPITULO III
3. PLAN DE OPERACIONES
3.1 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA:
3.2 REQUERIMIENTO DE LA MERCADERÍA PARA LA VENTA.
3.1.2 PLAN DE ORGANIZACIÓN.
3.1.2 ORGANIGRAMA
3.1.3 ORGANIZACIÓN DE RECURSOS HUMANOS.
3.1.4 PLANIFICACIÓN DE EQUIPOS Y MATERIALES.
4 METAS RESULTADOS Y EFECTOS ESPERADOS DEL PROYECTO
5 ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO.
CAPITULO IV
4. PLANIFICACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
4.1 PRESUPUESTO
4.1.1 PRESUPUESTO INVERSIÓN INICIAL
4.1.1.1 INVERSIÓN TANGIBLE
4.1.1.2 INVERSIÓN INTANGIBLE
4.1.2 BALANCE DE INVERSIÓN INICIAL
4.1.3 PRESUPUESTO DE COMPRAS
4.1.4 PRESUPUESTO DE VENTAS
4.1.5 PRESUPUESTO DE GASTOS DE SERVICIOS BÁSICOS
4.2 FINANCIAMIENTO
4.2.1 AMORTIZACIÓN DE LA INVERSIÓN
5. EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
5.1 ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS.
5.2 ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA AL 31 DE DICIEMBRE DEL
AÑO 2016.
6. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
7. CONCLUSIONES
8. SUGERENCIAS
9. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
9.1 Bibliografía
9.2 Linografía
10. ANEXOS
CAPITULO I
 CAPITULO I

DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

1. IDEA Y MODELO DE NEGOCIO

La oportunidad de negocio surge de la idea ya que en Cutervo podemos explotar
lo que es la leche ya que hay mucha de esta. Por lo tanto haremos una empresa de
elaboración y comercialización de Manjar blanco.
Hemos tenido en cuenta que el manjar blanco es un producto que esta al alcance de
la economía de todas las familias cutervinas y es un producto nutritivo ya que está a
base de leche pura y contiene vitaminas.

1.1 NOMBRE DEL PROYECTO

“ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACION DE MANJAR BLANCO
“HURAL- MAY” EN LA PROVINCIA DE CUTERVO- DEPARTAMENTO
CAJAMARCA”
MANJAR BLANCO “HURAL- MAY”
RAZÓN SOCIAL: “HURAL- MAY ” S.A.C

LOGOTIPO:

MANJAR BLANCO

ETIQUTA: “HURAL-MAY ”

PRECIOS: S/ 5.00

S/. 10.00

S/.20.00
2. INTENCIÓN Y ESPACIALIDAD.
El proyecto se realiza con la misión de ayudar a mejorar la calidad de vida de
muchos de los pequeños productores de leche.
Además con la producción de un alimento nutritivo y tradicional como lo es el
manjar blanco ayudara
Al lograr integral a la dieta un producto como este, ya que por estar constituido por
las materias primas como lo son la (leche y la azúcar) la leche es considerada como
unos de los alimentos más completos y esénciales que existen, y destaca su alto
contenido de calcio unos 300mg Aprox. por vaso fundamental en adultos mayores y
niños teniendo la ventaja que se absuelve más fácilmente estando en este alimento

Por otro lugar su segunda materia prima el azúcar es un carbohidrato de absorción

rápida esto quiere decir que proporción energía de manera casi inmediata a su
consumo, tan bien se dice que esta energía es “limpia” comparada con la energía
dada por las grasas puras que en una mayor cantidad no son absorbidas por el
organismo y por lo tanto no cumplen con su función de dar energía. Lo más
importante es que el producto contara con la ventaja de ser casero y por lo tanto
estará libre de grasas saturadas, conservantes colorantes y colesterol todo lo
contrario a los productos industriales.
3. . DIAGNOSTICO Y/O ANÁLISIS DEL ENTORNO.
3.1 DIAGNOSTICO FODA
FORTALEZA.
 Leche fresca.
 Profesionales con experiencia
 Personas integras, con un plan de vida basado en valores y principios.
 Utensilios adecuados (de acero inoxidable).

OPORTUNIDADES
 Competencia débil.
 Mercado mal atendido
 Tendencias favorables en el mercado
 DEBILIDADES
 Bajo presupuesto.

AMENAZAS:
 Aumento de precio de insumos.
 Competencia consolidada en el mercado

3.2 ANÁLISIS ECONÓMICO.

El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) reportó hoy que la
economía peruana tuvo un crecimiento de 4.13%, un nivel cercano al que
esperaban los analistas y agentes económicos, y logrando así 86 meses
consecutivos de resultados positivos.

De esta manera, la economía del Perú acumula una expansión de 4.20% entre
enero y setiembre. Mientras que en el tercer trimestre del 2016 se tiene un
aumento del PBI peruano de 4.4%.

El resultado de setiembre se explica en la evolución favorable del consumo de

los hogares por las mayores ventas minoristas (0.42%) y consumo con tarjeta
de crédito (12.09%).

Asimismo, por el crecimiento de la demanda externa, reflejada en el aumento

de las exportaciones en términos reales (20.02%), tanto de productos
tradicionales 25.01% (cobre, plomo, oro y gas natural), como los productos
no tradicionales en 7,35% principalmente de los agropecuarios, pesqueros y
siderometalúrgicos.

Por sectores
El INEI explicó que el comportamiento positivo de la producción nacional en
setiembre se sustentó en el resultado positivo de casi todos los sectores, con
excepción de la Construcción; destacando la Minería e Hidrocarburos,
 Manufactura, Telecomunicaciones, Comercio y Transporte y Mensajería; que
en conjunto explican más del 63% de la variación del mes.

3.3 ANÁLISIS POLÍTICO

En el entorno político la cadena láctea tiene mucha influencia en su desarrollo
y competitividad por la implicancia de la ley de la reforma agraria, que entre
otros afectos del desarrollo tecnológico. También dentro del desarrollo
político es importante recalcar el tratado del libre comercio (TLC) ya que es
una apertura para la importación y exportación de productos.

3.4 ESTUDIO DEL MARCO SOCIO CULTURAL.

Nuestro producto está dedicado a la venta de manjar blanco a nivel local y
nacional a base de derivados de la leche, ya que el manjar blanco está
posicionada en la mente de los consumidores como el principal producto de
dulces industrializados a nivel nacional con un 79.6% durante el año 2015.

En la actualidad las familias buscan gustos y preferencias, hábitos, estilos de

vida saludable. Considerando con cada aspecto su modo de vivir.
3.5 ANÁLISIS TECNOLÓGICO
La tecnología es el factor más importante para la elaboración de nuestro
producto y nos ayudara en la superación y en la alta calidad de presentar un
manjar blanco calificado ya que en esta ciudad de Cutervo no hay empresas
que se dedican únicamente a la elaboración de manjar blanco.

Un avance tecnológico, para la mayor venta de manjar blanco, es importante

las herramientas técnicas como : ollas paileras de acero , balanza , graduador ,
paletas de madera , porongos de aluminio , mesas de madera , etc.

4. RESPONSABLES DEL PROYECTO

 ALVARADO CUBAS ,Yessica María
 MANAY QUISPE ,Carmen Eloisa
 HURTADO MEDINA , Jorge Orlando

5. BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

5.1 PRODUCTO PRINCIPAL.
MANJAR BLANCO

5.2 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO PRINCIPAL

 Envase con menos plástico.
 Peso de exacto.
 Nutritivo.
 El producto principal resalta la calidad de la leche utilizando la higiene,
mantenida durante el proceso de elaboración y la calidad del producto.
 El manjar blanco está elaborado a base de leche, canela, carbohidratos,
azúcar, clavo de olor.
 El producto que brindamos se basa en la calidad, la marca, el color, la
garantía, el diseño, el empaque. Nuestros precios a ofrecer son variados
ya que contamos con distintos tipos de clientes.

5.3 CARACTERÍSTICAS DEL CLIENTE POTENCIAL.

Serán clientes, los mercados, negocios pequeños, y tiendas.
Ejemplos:
 Panaderías.
 Cafeterías
 Bodegas
CAPITULO II
 CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

2. ANTECEDENTES.
De acuerdo a la investigación hecha en la biblioteca de la institución no hay
otros proyectos relacionados con este proyecto por lo tanto se convertirá en
un proyecto líder que servirá como base para futuros proyectos.
3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL.
Implementar una planta para la elaboración y comercialización del manjar
blanco.

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Realizar el estudio económico financiero.
 Implementar la planta procesadora de manjar blanco.
 Comercializar y distribuir nuestro producto.
 Establecer políticas de mejora continua de nuestro producto.

4. UBICACIÓN DEL NEGOCIO.

Nuestro proyecto está ubicado en el departamento de Cajamarca provincia de
Cutervo – distrito Cutervo.

UBICACIÓN

DE LA
EMPRESA

AVENIDA SALOMÓN VÍLCHEZ MURGA

 AVENIDA SALOMÓN VÍLCHEZ MURGA

AVENIDA SAN JUAN

5. ANÁLISIS DE COMPETENCIA

Nivel de Aceptación Tipo de ¿Por qué ¿Dónde se

Empresas Precio de
cliente que razón la comercializa
competidoras Alta Regular Poca venta
atiende elijen? el producto?
Ganadera del X Público en Por el Planta S/ 6.00
norte general precio procesadora
Productos X Público en porque es planta S/ 6.00
andinos general sabor procesadora
6. EQUIPO FUNDACIONAL Y FORMA JURÍDICA.
6.1 .EQUIPO FUNDACIONAL
Este equipo Lo conformamos los socios de la empresa
6.2 FORMA JURÍDICA
S.A.C
 Es la alternativa ideal para empresa familiares
 El número de accionistas no pueden ser menor de dos y como
máximo 20 accionistas
  Se impone el derecho de adquisición preferente por los
socios ,salvo que el estatuto disponga lo contrario
 Se constituye por los fundadores al momento de otorgarse la
escritura pública ,que contiene el pacto social y el estatuto en
cuyo caso suscriben íntegramente los accionistas
 El capital social está representado por acciones nominativos y se
conforma con los aportes (en bienes y/o en efectivo)de los socios
quienes nos responden personalmente por las deudas sociales
 Es una persona jurídica de responsabilidad limitada
 No puede inscribir sus acciones en el registro público de mercado
de valores
 Predomina el elemento personal , dentro de un esquema de
sociedad de capitales

6.2.1 ANÁLISIS LEGAL.

La empresa está constituida en el rubro de una sociedad anónima
serrada S.A.C expone los pasos para formalizar.
6.2.2 LEGISLACIÓN MUNICIPAL.
De acuerdo al TUPA de la municipalidad requiere requisitos
 Licencia de funcionamiento
 Licencia de salubridad
 RUC
 Certificado de fumigación
 Registrar la marca en INDECOPI
 Carnet de sanidad
6.2.3 LEGISLACIÓN LABORAL.

Una vez inscrita la empresa con personería jurídica, deberá ser llevada el
libro de planillas de pago de remuneraciones al Ministerio de Trabajo el
costo actual es de S/ 30 soles.
Se solicita a ES SALUD o al Banco de la nación y se solicita los
formularios para la inscripción de los trabajadores, que se entregara
debidamente llenado al Banco de la nación.
 6.2.4 LEGISLACIÓN TRIBUTARIA.

Búsqueda de nombre en registros públicos

Elaboración de la minuta

Inscripción en registros públicos

Compra y legalización de libros

Impresiones de fórmulas y boletas

Estudio de pre-factibilidad

Licencia de funcionamiento

El caso de nuestra empresa “HURAL-MAY S.A.C”. Por ser persona jurídica está en el
Régimen General y esta afecto a los siguientes pagos:

IGV 18%

Impuesto a la renta

7. ORGANIZACIÓN.
7.1 ÓRGANO O INSTITUCIÓN RESPONSABLE DEL PROYECTO
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO “SABIO
NACIONAL ANTÚNEZ DE MAYOLO - TELESUP”.

8. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO

 Toda la población en general que se beneficiara con el consumo de nuestro
producto.
 Pequeños negocios familiares de venta al menudeo.
 9. NICHO DE MERCADO
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
1. Según la encuesta realizada en el Cuidad de Cutervo el 100 % de varones y
mujeres consumen manjar blanco, son personas de 15 a 20 años en un
porcentaje de 39 % de la población.
2. El 21 % de los encuestados fueron amas de casa
3. Los ingresos de los 800 soles presenta un porcentaje de 33 % mensuales.
4. Que las personas que consumen manjar blanco son 87 % de la población
5. Las personas que compran manjar blanco diario y 3 veces por semana son 21
que equivale 24 , 13 %
6. El 45 de personas compran manjar blanco en panaderías que es un porcentaje
de 51 , 72 %
7. La publicidad más escuchada es en la radio con el 37. 93 %
8. La población que compra un kilo de manjar blanco es el 36 , 78 %
9. El 34, 48 % de la población compran por el sabor y porque es saludable el 12,
64
10. ESTUDIO TÉCNICO
10.1 PLAN DE MARKETING
El plan de marketing es un instrumento que puede servir a toda la empresa u
organización, pero es más frecuente que se elabore uno para cada división o
unidad de negocios
Por lo general, el plan de marketing tiene un alcance anual en nuestro caso lo
elaboremos de manera trimestral y continuación detallamos:

Medio Descripción Cantidad

RADIO Radio ilucan 3Meses
Radio la cuadra 3 meses
Radio JHP 3 meses
3 meses
TV Tv .cutervo
Locales 3 meses
10.2 10.1.1 MISIÓN
Seremos los número uno del mercado nacional en la fabricación de productos
nutritivo; manteniendo siempre una filosofía de calidad, innovación y
satisfacción de nuestros clientes.

10.1.2 VISIÓN

Somos una empresa dedicada a la elaboración y distribución de manjar

blanco, con el fin de satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros
clientes; procurando ofrecer un producto y servicio de calidad que nos
permita llegar en forma eficiente a los mercados, bodegas y a futuro a los
minimarkt.

10.1.3 VALORES
RESPONSABILIDAD:
PUNTUALIDAD:
RESPETO:
HONESTIDAD:
HONRADEZ

10.1.4 METAS
Dar a conocer nuestra empresa.
· Ser reconocida en toda la Ciudad de Cutervo
· tener los productos de buena calidad y ser mejores.
· Tener una buena comercialización del producto
· Conocer y cumplir todos los reglamentos para crear
empresa
· competir en calidad y excelencia.
10.1.5. OBJETIVOS COMERCIALES
 General ganancias absolutas en todos los años y contribuir con las
acciones de nuevas empresas en diferentes partes del Perú
 Cuanto venderemos en el primer año de sacar nuestro producto al
mercado

10.1.5.1 OBJETIVOS A CORTO PLAZO

 Implementar la planta procesadora.
 Atraer la atención de los más exigentes clientes , lograr
una buena acreditación y reconocimiento a nivel de la
zona principalmente .

10.1.5.2 OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO

 Tener más locales acá en Cutervo.
 Capacitación y mejoramiento del personal.

10.1.5.3 OBJETIVOS A LARGO PLAZO

 Exportar nuestro producto a otro departamento y fuera del
país.
 Consolidación del patrimonio.
 Mejoramiento de la tecnología de punta.
 Crecimiento sostenido.
 La fácil accesibilidad en la compra del producto

10.1.6 ESTRATEGIAS
Nuestro producto “MANJAR BLANCO HURAL- MAY
S.A.C
El precio que tendrá los productos estará basado en el tamaño y
peso promedio en que son ofertados en el mercado por la
competencia.
· Pequeño: S/ 5.00
· Mediano: S/ 10.00
· Grande: S/ 20. 00

Fijación del precio en función del costo es, por unidad, al por
mayor y en función de la competencia.

PROMOCIÓN:
La promoción en los servicios se realizara a través de la
siguiente forma
VENTA PERSONAL: Sera realizada en el departamento de
ventas de HURAL – MAY por el encargado o encargada, el
cual posee experiencia para el cargo y utiliza muy bien las
herramientas de las relaciones públicas.

PLAZA:
La venta de MANJAR BLANCO será destinada a bodegas,
mercados y posiblemente en algunos minimarkt.
CAPITULO III
 CAPITULO III

3. PLAN DE OPERACIONES

3.1 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA DIRECTA O INDIRECTA

Nuestro proyecto contara con mano de obra permanente desde que adquiere la materia
prima hasta todo el proceso de elaboración del producto , se contara con un personal
que sus servicios sea requerido cuando sea necesario .

Los requerimientos de la mano de obra son detallados en el siguiente cuadro.

MANO DE OBRA DIRECTA

CARGO N|° DE PUESTO

Envasador 01
Ingeniero de industrias 01
Almacenero 01
Total 03

3.2 REQUERIMIENTO DE LA MERCADERÍA PARA LA VENTA

DESCRIPCIÓN CANTIDAD
Vitrinas refrigeradas 2
Mesas 1
Sillas 5
Vitrinas 2
Están 1
Recogedor 1
Trapeador 1
Escoba 1
Basurero 2
 3.2.1 PLAN DE ORGANIZACIÓN

3.2.2. ORGANIGRAMA

GERENTE GENERAL

ADMINISTRADOR

ÁREA DE COMPRAS ÁREA DE VENTAS ÁREA DE PRODUCCIÓN ÁREA DE ALMACÉN

DISTRIBUCIÓN

GERENTE GENERAL.

FUNCIONES:

Planificar y organizar actividades a realizar en la empresa

Dirigir las operaciones operativas, administrativas y comerciales de la empresa.

Representar legalmente a la empresa ante la sociedad

Realizar otra funciones que el otorgue la ley y el estatuto de la empresa.

ADMINISTRADOR:

FUNCIONES.

Planificar, dirigir, coordinar y supervisar el trabajo.

Colaborar con el gerente de la empresa en la dirección, planificación, coordinación y

supervisión del trabajo desarrollado en la misma.

Participara en las reuniones a las que sea convocado para trabajar temas relacionados
con las distintas áreas de trabajo de la empresa, así mismo convocar reuniones para
coordinar las tareas de cada una de ellas comunicándole las conclusiones de las mismas.

AREAS DE COMPRAS:

FUNCIONES:

 Seleccionar proveedores, buscar alternativas.

 Definir procedimientos y proceso de aprovisionamiento.
 Pedir presupuestos y realizar compras especificas
 Garantizar el valor de la inversión
 Gestionar relaciones con proveedores.

AREAS DE VENTAS:
FUNCIONES:

 Establecer un nexo entre el cliente y la empresa

 contribuir activamente a la solución de problemas
 administrar su territorio de ventas
 integrarse a las actividades de mercado de la empresa

AREAS DE PRODUCCION:
FUNCIONES

 Las decisiones de los procesos se refieren al diseño del sistema de producción

material. Las decisiones específicas incluyen elección de tecnología, distribución
de las instalaciones, análisis del flujo del proceso, ubicación de las instalaciones,
equilibrio de las líneas control de proceso y análisis de transporte.
 las decisiones de la capacidad se refieren a determinar los niveles óptimos de
producción de la organización, ni demasiado ni muy poco. las decisiones
específicas incluyen pronóstico, planificación de instalaciones, planificación
acumulada, programación, planificación de capacidad y análisis.

AREAS DE ALMACEN:

FUNCIONES.

 Programar, dirigir y controlar las actividades de recepción, despacho, registro y

control de los bienes destinados al uso y/o consumo de las áreas del centro.
 Mantener el registro y control de máximos y mínimos de existencia de bines
turnando al Departamento de Adquisiciones las requisiciones de compra para la
reposición del nivel mínimo de inventario en el almacén.

3.2.3 ORGANIZACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

· Gerente - administrado (es el encargado de todo el personal que labore

en dicha empresa)
· Tesorera (es el responsable de hacer caja y balance de las ventas ya sea
diarias, semanales, mensuales y anuales)
· Secretaria (es la persona que hace los documentos, informes, o algún
pedido faltante del producto)
3.2.4 PLANIFICACIÓN DE EQUIPOS Y MATERIALES

I CANTIDAD VIDA UTIL PROVEEDORES

Paila de cobre o acero 3 unid 10 años “Tiendas EFE ”
inoxidable
Termómetro 2 unid 5 años “Tiendas EFE ”

Porongos de aluminio 5 unid 5 años “Tiendas EFE ”

Balanza de mesa 1 unid 5 años “Tiendas EFE ”

Balanza de plataforma 1 unid 4 años “Tiendas EFE ”

Balde industrial graduado 2 unid 5 años “Tiendas EFE ”

Cocina a gas 2 unid 5 años “Tiendas EFE ”

Mesa de trabajo (plancha 2 unid 5 años “Tiendas EFE ”

de acero inoxidable )

Cucharon de palo de 3 unid 1 años “Tiendas EFE ”

batido
Refractómetro 1 unid 1 años “Tiendas EFE ”
 MATERIALES

ITEM CARACTERISTICAS CANTIDAD PROVEEDOR

Leche 100% natural 1 000 L Andrés Sánchez
Azúcar Blanca 192 Kg Nelson espejo
Canela 125 g Comercial de todo
Clavo de olor 125g Comercial de todo

4 METAS Y RESULTADOS Y EFECTOS ESPERADOS DEL PROYECTO

Nuestra meta será que el producto que estamos ofreciendo. Llegue hacer unos de los
mejor en el mercado, y también en el consumo de las familias.

Iniciar un centro de acopio de leche, donde nuestros amigos campesinos tengan una
mejor opción de donde vender su producto (materia prima leche de vaca fresca) a un
mejor precio. Esto mejorara la calidad de vida de nuestros pobladores; pero también
beneficiara a nuestra empresa ya que tendremos materia prima de calidad para
elaborar nuestros productos en mayor cantidad y así cumplir con una meta
establecida que será seguir creciendo día a día, y con el trascurso del tiempo llegar a
tener nuestras sucursales en otros lugares como visión ambiciosa la capital de
nuestro PERÚ-LIMA

Dentro de nuestros resultados esperados en este proyecto también intentaremos con

todo nuestro esfuerzo comprar maquinaria industrializada y moderna para nuestra
empresa con la finalidad de mejorar cada día más; pero a la vez generar más trabajo
para nuestros paisanos de la provincia de Cutervo.
5 ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO
Este proyecto está financiado con recursos propios donde cada socio inyectara una
cantidad necesaria para poder ejecutar dicho proyecto.

Como distribución del capital social hemos establecido que cada socio estará
destinado a inyectar el 33.33% del capital total que sumados generara el 100%
general.

Dentro de la junta general de accionistas las cuales cuenta con 3 socios relacionados
con la empresa, han establecido asignar funciones para el proyecto de la siguiente
manera:

ALVARADO CUBAS, Yessica María (GERENTE GENERAL)

MANAY QUISPE, Carmen Eloisa (SUB GERENTE)

HURTADO MEDINA, Jorge Orlando (ADMINISTRADOR)

Se entregaran los siguientes cargos a los socios, para que contribuyan al desarrollo
empresarial de la empresa; porque si no tendríamos que contratar 3 personas
adicionales para el cargo y eso generaría un cargo adicional para nuestra empresa.
CAPITULO IV
 CAPITULO IV

4 PLANIFICACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA

El presente proyecto contara con 3 socios en los cargos de gerente general tesorero
una secretaria ya que las personas que realizamos dicho proyecto estamos en la
capacidad de poder administrar nuestra propia empresa

4.1. PRESUPUESTO
4.1.1. PRESUPUESTO INVERSIÓN INICIAL
4.1.1.1. INVERSION TANGIBLE E INTANGIBLE
4.1.2. PRESUPUESTO DE COMPRAS
De acuerdo al cuadro ya expuesto anteriormente, definimos el total de
materia prima a utilizar y a requerir con un periodo de 45 días hábiles.

Esto genera una tranquilidad para el negocio ya que no se estará

preocupando todos los días a comprar insumos para nuestro negocio y
solo nos encargaremos de la producción de nuestro producto.

La compra general y única de los equipos para la implementación del

área de producción y atención al cliente.
4.1.3. PRESUPUESTO DE VENTAS
 4.1.4. PRESUPUESTO DE GASTOS DE SERVICIOS BÁSICOS

4.2. FINANCIAMIENTO
4.2.1. AMORTIZACIÓN DE LA INVERSIÓN
Este proyecto está financiado por los propios socios y cuenta con una
repartición del 33.33 % por cada y con un capital total de 30,500.00
(TREINTA MIL QUINIENTOS NUEVOS SOLES); con lo cual
podremos establecernos el primer año de trabajo, sin tener ninguna
preocupación con respecto a inyección de capital.

Por el momento no contaremos con préstamos bancarios, ya que nuestra

empresa puede implementarse con el capital de los socios y comenzar a
funcionar con normalidad.

Se proyecta que a medio año los socios hagan un aporte de capital

adicional de S/ 4,000.00 (CUATRO MIL NUEVOS SOLES)
para impulsar las ventas y poder acaparar más el mercado de la región,
dando a conocer mucho más el producto (MANJAR
5 EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA

5.1. ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS

6 CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
El proyecto de la PRODUCTORA DE MANAR “MHY” por ser una
alternativa de negocio en progreso seguirá produciendo MANJAR Y
DISTINTAS PRESENTACIONES con el sueño de crecer y pertenecer a una
de las empresas más reconocidas en la región. Para que en un futuro
podamos contar con nuestras sucursales en distintos lugares.

Tendremos en cuenta a su vez el progreso de nuestro distrito brindando

trabajo a pobladores de nuestra zona para que así tenga una mejor calidad de
vida y puedan vivir de una manera mucho mejor.

Continuaremos este proyecto con el objetivo de implementar nuestros

productos y en el futuro también producir productos diferentes elaborados
con leche fresca como son el queso, el yogurt, los panetones , etc.

7 CONCLUSIONES
·Darle valor agregado a la leche en productos ya que es una alternativa de
importancia a la hora de generar recursos económicos y entrar en un
mercado.
·La facilidad para elaborar estos tipos de alimentos hace que de una manera
artesanal los pequeños productores generen nuevos productos.
·A nivel industrial y con la adición de aditivos se podrían crear productos
tipo exportación que cumplan con toda la normatividad establecida.
·Este tipo de prácticas hace que haya un acercamiento al sector
agroindustria, generando pautas para el establecimiento de nuevas ideas.
 ·Se generara más trabajo para nuestra provincia, ofreciendo que algunas
personas puedan tener una mejor calidad de vida.
·La leche es un alimento muy completo ya que es fuente de calcio, fósforo,
magnesio y proteína, los cuales son esenciales para el desarrollo y
crecimiento.
·Todos los insumos a necesitar en la elaboración del manjar son fáciles de
conseguir y con precios muy accesibles en la zona; ya que son de nuestra
localidad.

8 SUGERENCIAS
 Mejorar e implementar nuestros ambientes después del primer año para
poder crecer cada día más rápido , y así establecer nuestra meta trazada
 Recopilar cada tres meses una información de nuestros clientes
potenciales en toda la región.
 Contratar personal para que capacite a nuestros trabajadores para que
tengan un mejor conocimiento de nuestro producto.
 Ofrecemos un precio especial para seguir teniendo clientes establecidos
en las diferentes zonas y así cumplir con sus pedidos.
 Implementar un área de ventas propio en la localidad de Cutervo, para
que la gente pueda comprar los productos con facilidad y no solo esperar
que el vendedor los visite.
 Establecer precios por volumen para que los comerciantes tengan la
intención de comercializar nuestro producto; ya que ellos son los que
compran en grandes cantidades.
 Crear una cuenta por internet y promover la empresa y los productos por
el ciber espacio, así se harán más conocidos; ya que hoy en día este es el
método más utilizado por la población y el mundo.
 Realizar campañas de promoción de nuestro producto y así llegar cada
vez más a nuestras amas de casa y comerciantes; ya que ellos son el pilar
de nuestras ganancias.
 9 REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍAS

o http://gestion.pe/economia/inei-economia-peruana-crecio-413-linea-
expectativas-2174743

9.2 LINKOGRAFIA
ohttp ://www.definicion del producto 99
ohttp://www.mindsas.com
ohttp://www. Google.com.py
ohttp://es.wikipedia.org
oHtpp://www.crecenegocios.com
10 ANEXOS