Arroz Tapado (4 porciones)

Ingredientes:

 300 gr carne o 4 bistecs

 2 cucharadas de aceite
 4 dientes de ajo o 2 cucharadas de crema de ajo
 1 cebolla pequeña
 2 cucharadas de pasta de tomate
 Sal
 Pimienta
 Ajinomoto
 Sibarita
 Comino
 Orégano
 Perejil
 4 plátanos
 6 huevos
 1 cucharada de aceitunas negras
 1 cucharada de pasas
 1/2 taza de agua
 2 hojas de laurel
 2 tazas de arroz
 3 dientes de ajo

Preparación:
Preparar el arroz.
Hervir dos huevos por 10 minutos hasta que sancochen en una olla con agua y sal. Pelar y
cortar en cuadraditos.
Cortar la cebolla y la carne en cuadraditos.
Remojar las pasas en agua caliente y picar las aceitunas.
Colocar aceite en una olla y esperar a que caliente. Cuando caliente, agregar las 2 cucharadas
de pasta de ajo y la cebolla cortada.
Cuando la cebolla esté cristalina se agrega la carne, las 2 cucharadas de pasta de tomate, sal,
pimienta, ajinomoto, sibarita, comino, orégano, 2 hojas de laurel, perejil y ½ taza de agua.
Cocinar por 10 minutos. Pasados los 10 minutos, se agregan las pasas, aceitunas y los huevos
duros.

Para servir:
Se moja las paredes de la taza y se coloca una capa de arroz, una de guiso y otra de arroz. Las
capas deben estar ligeramente compactadas. Finalmente, se vierte la taza en el plato.
Como acompañamiento, se fríe un plátano por persona y se coloca un huevo montado a la
inglesa sobre el arroz.