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  • Monografía de La Anemia GRUPO 3 Ucv

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    MARIA FERNANDA PLASENCIA SIHUINCHA
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    Monografía de la anemia GRUPO 3 ucv

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    #GENERACION PVA wy EL EMPRENDIMIENTO EN MI VOCACION PROFESIONAL Sangrecita de pollo ante la anemia INTEGRANTES -Goiochea Jara Ana Rocio -Huaman Vilela Ariane Lizbeth -Marchand Julea Noemi Ruth -Pittman Gutirrez Alex Brandy - Plasencia Sihuincha Maria Fernanda -Villafranca Blas Pamela Maribel DOCENTE DE LA ASIGNATURA DE COMUNICACION ‘Mgr. CINTHYA CATHERINNE LEON OLORTEGUI Trujillo 2022 INDICE 1 INTRODUCCION Il, MARCO CONCEPTUAL DEL EMPRENDIMIENTO EN MI VOCACION PROFESIONAL 2.1. La anemia 2.1.1. Definieién de la anemia 2.1.2. Causas de la anemia 2.1.3. Consecuencias de la anemia 2.2. Sangrecita de pollo 2.2.1, Tipos de sangrecita 2.2.2. Propiedades de la sangrecita de pollo 2.3. Descripcién de la solucién emprendedora III. CONCLUSIONES IV. REFERENCIAS ANEXOS pig. 6 INTRODUCCION La anemia, el trastomo sanguineo mas comtin, se define como una disminucién de la hemoglobina por debajo de lo normal aceptado para la edad y el sexo. El hierro es un elemento esencial que forma parte de la hemoglobina y tiene procesos especificos para su absorcién, transporte y almacenamiento. La Organizacién Mundial de la Salud (OMS) estima que, si todas las madres amamantaran exclusivamente a sus hijos hasta los 6 meses, se podria salvar la vida de mis de 1 millén de nifios cada afio en todo el mundo. A partir de este mes, con el inicio de la alimentacién artificial, aumenta el riesgo de anemia ferropénica por varios motivos: agotamiento de las reservas de hierro, introduecién de otra leche, cereales sin la necesaria suplementacién de hierro, baja ingesta o ingesta insuficiente de otros alimentos de origen animal Es comin en nuestra provincia que los padres de familia acudan a consejeria y refieren que sus hijos presentan algunas manifestaciones clinicas de anemia tanto en primaria como en secundaria, es por ello lo que nos motivé a realizar este estudio, ya que se describe el impacto de todos los factores de riesgo Investigar en nifios con anemia y continuar Ia investigacién en una segunda fase encaminada a profundizar en el tema y permitir la eliminacién, control y modificacién de dichos factores. I. MARCO CONCEPTUAL DEL EMPRENDIMIENTO EN MI VOCACION PROFESIONAL 2.1, La anemia 2.1.1, Definicién de la anemia (ROCIO GOICOCHEA) La anemia se define como una disminucién de la concentracién de hemoglobina en la sangre por Adebajo de los limites establecidos por la Organizacién Mundial de la Salud en funcién de la edad, el sexo, el embarazo y eiertos factores ambientales como la alttud; esta disminucién limita el lujo de oxigeno y oxigeno entre la sangre y eélulas tisulares intercambio de diéxide de carbono. 2.1.2, Causas dela anemia (FERNANDA PLASENCIA) El cuerpo no produce suficientes glébulos rojos sangrado hace que pierdas glébulos rojos mas répidamente de lo ‘que pueden ser reemplazados - El cuerpo destruye los glébulos rojos ~ Tienen poca energia durante el dia - _ Estén en mayor riesgo a tener alguna enfermedad infecciosa, = Tienen un bajo rendimiento. = Afecta su desarrollo cerebral 3. Consecuencias de la anemia ( ALEX PITTMAN) Tienen poca energia durante el dia - Los nifios con anemia suelen estar cansado y sentir fatiga = Ellos no tienen el mismo nivel de atencién que otros nifios, afectando en su vida diaria - _Bstén en mayor riesgo a tener alguna enfermedad infecciosa, - Las defensas suelen estar bajas en los nifios con anemia, haciendo que estos nifios tengan enfermedades con mayor - Afecta su desarrollo cerebral - Los nifios con anemia van a tener menos capacidades de socializacién, menos desarrollo psicomotor, ademas, estos tendrin deficiencia de atencién y concentracién. Tienen un bajo rendimiento escolar. 2.2, Sangrecita de pollo 2.2.1, Variedades de sangrecita EI Ministerio de Salud propone algunas alternativas de lonchera anti anemia para los mis pequetios con productos de origen animal ricos en hierro,refrescos naturales y Frutas ficiles de preparar en casa, Torrejta de sangrecita y verduras Choclo desgranado con sangrecita rebozada Pastel de verduras con bofe Keke de sangrecita ‘Nuggets de sangrecita 22. . Propiedades de la sangrecita de sangrecita (NOEMI MARCHAND) La sangrecita de pollo pose proteinas con gran valor nutritive, qu, junto con el zine y el hiro, son grandes aliados para combatir Ia anemia. Ademis, ayudan al buen desarrollo celular. Esta es una comida ideal para susttuir la came roja y el pollo. No obstante, no se propone que esta sea la exclusiva fuente de proteins animal alo largo de la semana, Es un alimento ideal como reemplazo de la carnes rojas y aves. Pero no es aconsejable que esta sea la nica fuente de proteinas de origen animal durante la semana, Este alimento milagroso puede aportarmos 29,5 miigramos de hiro, muchisimo més de lo cual rnecesitamos diariamente, y la came roja aporta menos de 4 gramos de hierro. Asimismo, por su bajo nivel de grasa y alorias «65 keab», puede ser ingerida por personas que ppadecen de colestrolelevado, A las personas con ancmia ferropénica se les aconssja tomarlo de 2a 3 veces por semana, arazén de cien gramos por comida, que es la cantidad adocuada, 2.3, Deseri j6n de la solucién emprendedora Estamos cumpliendo un suefio de combatir la anemia a través de nuestro mousse de sangrecita, el cual contiene sangrecita y desde el 2016 es vendido en diversas tiendas de la regién. Este afio nos hemos propuesto ingresar formar un capital entre todos y que sea un negocio sofiable. Somos estudiantes del ciclo ALFA de la carrera de psicologia y enfermeria de la Universidad César Vallejo , En 2022 se creé mousse de sangrecita (pudin), porque se trata de un pudin instanténeo compuesto de sangrecita de pollo, céscara de naranja, flan , canela y . Nuestra idea es que sirva como un producto altamente nutritive y econémico, con sabor a chocolate. Cabe indicar que ha sido desarrollado gracias a las investigaciones dadas Ingredientes : 1 kilogramo de sangre de pollo © 1 cebolla © 1 manojo de cebolla china © 1 manojo de perejil 7. © I manojo de © 1 ajf amarillo © ‘%pimiento © 1 cucharada sopera de ajo molido © 1 cucharada sopera de aceite © 2ramas de hierbabuena © 1pizca de sal © 1 pizca de comino Preparacién 1. Para empezar, pon a hervir agua en una olla grande junto con las ramas de hierbabuena. Aqui, cuando ya haya hervido el agua, echa con cuidado la sangre del pollo y deja cocinar por alrededor 2. Una vez pasados los 15 minutos, con la ayuda de un colador, separa sélo la sangre que ha quedado coagulada producto de la coccién y resérvala en un reeipiente. Para este punto, ya hhabri tomado un color marrén y una consistencia dura 3. Con tus manos, preferiblemente con guantes, cuando haya enfriado un poco lo que reservaste, empieza a deshacer suavemente la sangrecita hasta que quede de un tamaiio pequefo, tl y como se muestra en la siguiente imagen. 4, Si quieres, puedes reservar una parte de lo que ya procesar y congelar el resto cuando esté totalmente fro, Esto lo puedes descongelar y cocinar cuando gustes, Las eantidades de esta receta es para obtener aproximadamente 400 g de sangrecita cocida. Si también vas a cocinarla toda, para preparar la sangrecita de pollo empicza a picar los ingredientes del aderezo: ecbolla, pimicnto, aji amarillo y hierbas, todo muy pequeit. 5, Calienta en una sartén mediana el aceite y Iuego sofrie la eebolla por 2 minutos. Después, agrega el ajo molido al aderezo y una pizea de sal 6. Beha el ajf amarillo y el pimiento y deja cocinar por 2 minutos. i yelpi y dei 7. Es momento de agregar la sangrecita, Comienza a dar sabor con sal, pimienta y orégano y smueve ligeramente. 8 Por ultimo, aromatizar la receta de sangrecita con las hierbas picadas: cilantro, perejil y cebolla china 9. jListo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa y nultitiva receta de sangrecita de pollo, Como ves, se trata de un proceso ficil al que puedes aiadir otros vegetales para obtener resultados distintos cada vez que lo hagas. ‘Nuestro producto cuenta con disefios variados, para que los clientes lo adquieran en la presentacién que més les guste. Asimismo, dentro del empaque encontrarén un listade. con la informacién inutricional del producto para una mejor dicta balanceada En conclusién, la sangrecita de pollo se podri adquirir desde $/ 4.00, ademis que son de alto valor inutricional en hicrro, tiene varias formas de servirse y la disponibilidad de entrega es inmediata, Nos ‘ubicamos en nuestras redes sociales como Instagram “REPOSTERIA SANA”. 10 Il, CONCLUSIONES Al terminar la redaccién del emprendimiento en mi vocacién profesional podemos coneluir: 1, La anemia es un problema de salud piblica que produce datios severos este produce dafios irreversibles, pues la disminucién del nivel de hemoglobina

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