CLUB DE GASTRONOMIA

CUCUL ASHLLY
SEMANA 1

CUAL ES LA DIFERENCIA ENTRE

JALEA Y MERMELADA?
La mermelada es un producto hecho con
fruta íntegra cortada en pequeños
trozos o triturada. Se toman los trozos
de las frutas o vegetales, se añade
azúcar y esa mezcla se pone a hervir. La
proporción de azúcar y fruta varía
dependiendo del tipo y la madurez de
esta última.
La jalea se refiere a un tipo de conserva
gelatinosa hecha a partir del jugo de las
frutas (o vegetales), a la que también se
le agrega pectina.Aunque puede
contener pulpa, generalmente la jalea se
elabora a partir del jugo que se extrae de
las frutas, el cual es mezclado con
azúcar y pectina; asimismo, suele
añadirse jugo de limón para que ésta
mantenga la consistencia.

POR QUE LA MERMELADA ES

UNA CONSERVA?
El azúcar se utiliza regularmente como
conservante, su capacidad para ayudar a
conservar los alimentos se debe a su  enorme
capacidad para absorber y retener las moléculas
libres de agua  que contienen los alimentos. Esta
capacidad es un enorme y poderoso arsenal
antiséptico para la humanidad.
JALEA DE CHILE PIMIENTO

JALEA DE FRESA