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ANA MARIA LAJUSTICIA

88 añ os, química.
Comer de acuerdo con el trabajo que haces o los problemas del metabolismo.
Cuidado con tomar mucho calcio porque endurece las arterias.
Antes se comía de todo ahora se evitan los triglicéridos y el colesterol en los
adultos, pero no deben hacerlo las niñ as para no engordar y les falta vitamina D y
A.
No se desayuna bien y es la comida que sigue al ayuno má s largo y antes del
trabajo má s intenso. En el desayuno se deben incluir proteínas para tener
aminoá cidos y péptidos de cadena corta con los que trabaja el cerebro. Con las
proteínas reparamos el deterioro de los tejidos, fabricamos anticuerpos y
neurotransmisores.
Se desayuna mal y se come tarde.
El horario de nuestra alimentació n está mal. Comer a las tres y media o cuatro de la
tarde es una barbaridad.
El abonado de nitró geno, fosforo y potasio crea un déficit de magnesio. Las
cosechas extraen 20 kilos de magnesio por hectá rea y añ o.
La falta de magnesio da contracturas, calambres, “se me sube la bola”, el parpado
que late solo, un hormigueo alrededor de la boca o un suspiro sin razó n es falta de
magnesio que hace falta para que los mú sculos se relajen. Si es grave vienen las
arritmias, taquicardias, extrasístoles.
Para contraerse el mú sculo necesita entrada de sodio y calcio y sale potasio del
mú sculo.
Para relajarse interviene el fosforo y el magnesio, para meter el potasio.
Cuando alguien tiene adicció n al chocolate negro es que le falta magnesio
Las semillas tiene riqueza de magnesio.
Cada vez hay má s muertes sú bitas en jó venes que no tienen un problema
cardiovascular, en futbolistas que está n explorados del corazó n y lo tienen bien.
La persona que hace mucho ejercicio esta gastando magnesio.
En el ciclo de Krebs el magnesio interviene en cinco pasos.
Cenamos mal porque en fruta y yogour no hay proteínas. La fruta son minerales,
vitaminas y el yogour es un vasinin de leche, tiene menos proteína que un vaso de
leche.
La cena tiene que tener pocas calorías, pero tiene que tener proteínas.
Se han de cenar verduras, pescado y una fruta. Verdura porque nos da fibra y nos
sacia dá ndonos pocas calorías. Los aceites de pescado son ricos en el omega 3 y 6
que son esos á cidos grasos poliinsaturados, que son beneficiosos para la
circulació n, evitan la formació n de trombos. No hay que atiborrarse de fruta
porque luego vamos a descansar y el destino que hace el cuerpo para el azú car es
obtener energía mecá nica, unidades de trabajo.
Por la mañ ana para hacer ejercicio si fruta y zanahoria por la vitamina A (si no
tomas grasas animales), pero también proteínas que solo está n 5 horas en la
sangre, lo que no se ha utilizado por el cuerpo para reparar tejidos o hacer
anticuerpos o neurotransmisores el hígado lo transforma en urea y se eliminan por
la orina. Por eso estamos en ayunas de proteínas. De azucares tenemos unos 160
gramos de reserva. Mientras que de grasa se pueden almacenar kilos.
Por la mañ ana se puede tomar un huevo frito. Hasta los 80 añ os he estado tomando
un huevo y una loncha de jamó n york.
Desde los 80 tomo jamó n york, tomo menos huevos y tomo colá geno con magnesio
por la mañ ana. Una proteína es un surtido variado de los 20 aminoá cidos. El
colá geno en su mayoría esta formado só lo por tres aminoá cidos (glicina, prolina,
lisina) pero esos tres son casi el 40 % de lo que se necesita.
En 70 kilos de peso se deshacen diariamente 400 gramos de proteína seca. El
cuerpo utiliza tres cuartas partes. Se pierden 100 gramos por la orina y esos hay
que reponerlos. (he cambiado el huevo y por el colá geno). Yo de joven me
sangraban las encías y me salían moratones y ahora no.

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