Fisiología I

César Antonio Zermeño Vargas

Cuadro sinóptico “Esófago y estómago”
27/Oct/2021

1°NB Lic. Nutrición

“Los Nutris”
Isaura Monserrat Hernández Araujo
Gabriela Vigil Saldaña
Juana Kassandra López Ramírez

Karla Estefanía Padilla Muñoz

Norbertho Julián Salazar Aldape

César Esaú González Mendoza

Claudia Anguiano Guerrero

Elisandra Esperanza Serrano

Pacheco
Jacqueline Rodríguez Chávez
 Comienza en el límite inferior de la
laringofaringe y atraviesa el mediastino por
delante de la columna vertebral pasa a
Localización
través del diafragma por un orificio hiato
esofágico y termina en la porción superior
del estómago

Mucosa: Consiste en un epitelio pavimentoso

estratificado, no queratinizado, tejido conectivo
areolar y músculo liso
Submucosa: Contiene tejido conectivo areolar,
Histología vasos sanguíneos y glándulas mucosas
Túnica muscular: Del tercio superior, está
constituida por músculo esquelético, en el tercio
intermedio hay músculo esquelético y musculo
liso, y el tercio inferior presenta músculo liso.
Esfínter esofágico superior: Está formado por
Tubo muscular
músculo esquelético
colapsable de
Esófago
alrededor de 25 Esfínter esofágico inferior: Formado por
cm de longitud. músculo liso
Adventicia (Capa superficial del esófago): Su
tejido conectivo areolar no está cubierto por
mesotelio y se mezcla con el tejido conectivo de
las estructuras del mediastino.

Secreta moco y transporta alimentos

Fisiología hacia el estómago.
No produce enzimas ni cumple
funciones de absorción
 Se interpone entre el esófago y el
Localización
duodeno

Funciones Mezcla la saliva, el alimento y jugo gástrico

para formar el quimo
Sirve como reservorio del alimento antes de
pasar al intestino delgado
Segrega jugo gástrico, pepsina, factor
intrínseco y lipasa gástrica
Segrega gastrina hacia la circulación
sanguínea

Ensanchamiento
del tubo digestivo Tiene cuatro regiones principales:
Anatomía
con forma de J. Cardias, fundus y cuerpo

Continúa la La región pilórica se divide en 3 partes:

digestión del
Antro pilórico, canal pilórico, píloro
almidón, comienza
la digestión de
Estómago proteínas y
triglicéridos, el bolo
semisólido se La pared del estómago está compuesta
convierte en líquido por las mismas cuatro capas que el resto
y algunas del tubo digestivo.
sustancias se
absorben. La superficie de la mucosa forma una
Histología capa de células epiteliales prismáticas
simples llamadas células mucosas
superficiales, contiene tejido conectivo
areolar y músculo liso
Las células epiteliales forman columnas
de células secretoras (glándulas
gástricas) que limitan con canales
estrechos que reciben el nombre de
criptas gástricas
Las glándulas gástricas contienen 3 tipos
de células glandulares exocrinas que
secretan sus productos en la luz del
estómago: células mucosas del cuello,
células principales (secretan moco) y
células parietales (producen factor
intrínseco)
Bibliografía
Gerard J. Tortora/ Bryan Derrickson . (2013). Principios de Anatomía y Fisiología (13 ed) . Buenos Aires
: Medica Panamericana .