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Otras de las funciones de los lípidos es la REGULACIÓN Y

COMUNICACIÓN CELULAR.

Consiste en que diversas vitaminas, hormonas y glucolípidos no son más que grasas


segregadas por diversos órganos y ganglios del cuerpo, que las emplea como
mecanismo de regulación de diversas respuestas del organismo.

PRODUCCIÓN DE CALOR

En algunos animales hay un tejido adiposo especializado que se llama grasa


parda o grasa marrón. En este tejido, la combustión de los lípidos está
desacoplada de la fosforilación oxidativa, por lo que no se produce ATP, y la
mayor parte de la energía derivada de la combustión de los triacilgliceroles se
destina a la producción de calor. La grasa corporal defiende al interior del
organismo de la acción del frío ya que a mayor grasa presente menor radiación
térmica hacia afuera y, por ende, menor pérdida de calor.

Ejemplo: grasa marrón, también llamada tejido adiposo marrón- genera calor
para ayudar a mantener la temperatura corporal. Y para producir ese calor la
grasa parda usa como "combustible" la grasa corporal normal o blanca,Esto
más que todo se ve en los animales que hibernan, la grasa marrón se encarga
de generar la energía calórica necesaria para los largos períodos de
hibernación. En este proceso, un oso puede llegar a perder hasta el 20% de su
masa corporal.

CLASIFICACIÓN DE LOS LIPIDOS

Se pueden clasificar en: Saponificables y no saponificables.

SAPONIFICABLES
A esta categoría pertenecen aquellos lípidos que poseen al menos un ácido
graso dentro de su estructura y debido a esta propiedad, pueden formar
jabones cuando este ácido graso entra en contacto con el calcio del medio
circundante; es decir, son saponificables .

1. ÁCIDOS GRASOS:

Estas grasas insaturadas suelen verse en forma líquida a temperatura


ambiente, por eso que su presentación más común es en forma de aceites. Y la
razón por la que a veces las denominan grasas buenas es porque controlan los
niveles del colesterol alto y las enfermedades relacionadas con el corazón.
NO SAPONIFICABLES:

Lípidos que no pueden hidrolizarse por no presentar enlaces éster.

Estos lípidos se clasifican en:

ISOPRONOIDES: Estos se forman por la unión de moléculas de isopreno. Las


estructuras que se originan pueden ser lineales o cíclicas. En este tipo de
moléculas aparecen enlaces conjugados. Estos enlaces pueden ser excitados
por la luz o la temperatura. Al cambiar su posición emiten una señal. Por ello,
estas moléculas están relacionadas con la recepción de estímulos lumínicos o
químicos.

ESTEROIDES: Son compuestos derivados del esterano, un sistema de cuatro


ciclos que se forma a partir del hidrocarburo escualeno. Los distintos esteroides
se distinguen por:

-el grado de saturación del esterano

-la existencia de cadenas laterales diversas

-la existencia de grupos funcionales sustituyentes (hidroxilo, oxo o carbonilo)

Ejemplo: ácidos y sales biliares:

Las sales biliares son moléculas fuertemente anfipáticas que el organismo utiliza
como emulsionantes de los lípidos que llegan al intestino, para favorecer su
digestión y absorción.

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