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Mayo 2009
I. INTRODUCCIÓN
El mango es considerado "el rey de las frutas tropicales". Los árboles son vigorosos y
pueden alcanzar hasta 20 metros de altura. Su tronco es recto y está ramificado en brazos
grandes. La forma característica es piramidal. Las hojas son alargadas y de color verde
brillante; las frutas son ovaladas, de color verde - amarillo, cuando están madurando. La
fruta posee una cáscara semi dura que la protege; la carne es fibrosa y se encuentra ligada
a una gruesa semilla y es de fácil germinación.
Existe una gran diversidad de variedades, sin embargo las más conocidas comercialmente,
se pueden agrupar en tres grupos:
• Variedades Rojas: Edward, Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill, Keitt
• Variedades Verdes: Alphonse, Julie y amelie
• Variedades Amarillas: Ataulfo y Manila.
La altitud preferencial para el cultivo se encuentra bajo los 600 msnm. Es una planta de
clima cálido y subcálido, no soporta heladas. Se adapta a varios tipos de suelo, desde
arenosos hasta franco arcillosos.
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TABLA NUTRICIONAL DEL MANGO
VALOR MEDIO DE LA
COMPONENTES
MATERIA FRESCA
Agua (g) 81.8
Carbohidratos (g) 16.4
Fibra (g) 0.7
Vitamina A (U.I.) 1100
Proteínas (g) 0.5
Ácido ascórbico (mg) 80
Fósforo (mg) 14
Calcio (mg) 10
Hierro (mg) 0.4
Grasa (mg) 0.1
Niacina (mg) 0.04
Tiamina (mg) 0.04
Riboflavina (mg) 0.07
II. USOS
Dentro de los usos que se derivan del mango el más común es el consumo alimenticio en
fresco, así como también para la utilización de procesos industriales para la producción de
jugos, néctares, mermeladas y vinos.
A nivel medicinal es utilizado para curar las afecciones bronquiales, a base de pulpa de
mango para combatir la bronquitis. El mango es un excelente depurativo del organismo,
es recomendable para las personas nerviosas, para combatir el insomnio, para aliviar la
fatiga cerebral, la depresión mental y como laxante, además es de gran ayuda para
controlar la acidez estomacal. Produce excelentes resultados en la eliminación de arenillas
de los riñones y como auxiliar en la digestión.
Con la corteza y pulpa se prepara una especie de extracto de carácter astringente, por sus
propiedades diuréticas.
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III. PRODUCCION DOMESTICA
Para el año
2008 la
disminución de
las
importaciones
comparadas con
el año 2006
corresponden a
un 43.63%.
1
Guía Técnica del cultivo de Mango. CENTA
3
Las importaciones
nacionales son originarias
de Nicaragua con un 75%
lo cual convierte a dicho
país en el principal
proveedor de mangos a EL
Salvador, seguido de
Guatemala con un 14%.
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A pesar que la exportación de mango fresco es estrictamente limitada, probablemente por
poblemas de admisibilidad y fitosanitarios, las exportaciones de mango congelado
reportan un crecimiento sustancial en los últimos años del 283.33% (2004-2008). Siendo el
mercado destino Estados Unidos con un 100%.
V. PRODUCCIÓN MUNDIAL2
2
Para el análisis de producción y comercio se tomó de referencia la partida arancelaria 080450.
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De acuerdo a los datos de la FAO
la distribución de la producción
mundial está localizada en un 40%
en la India, seguida de China con
un 11% y Pakistán con un 7%,
siendo estos los tres principales
países productores de mangos en
el mundo.
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Variedades producidas por los principales países productores
Países Variedades Destinos
99 % de su producción se destina al
India Alphonso comercio en fresco.
Destina prácticamente la totalidad de
China Totapourí su producción al consumo interno
Sólo el 13,8% de lo que produce se
Tommy Atkins, Haden, Manila, orienta a la comercialización
Kent, Keitt, Manzanillo Nuñez, internacional en fresco y el resto lo
México Ataúlfo, Irwin y Diplomático. consume internamente
Fuente: MAXIMIXE. Elaborado por: Claudia Gutiérrez
Los Estados Unidos reexporta muy poco de sus importaciones de mango hacia otros
países, principalmente Canadá y el Reino Unido3, por lo cual se estima que el consumo del
mango en dicho país es alto.
3
Tendencias Recientes en la Producción, Comercio y Consumo de Mango en el Mundo y en los Estados Unidos. Universidad de Florida.
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Cuadro No. 3. Principales países importadores de mangos ™
2002 2003 2004 2005 2006
Estados Unidos 263,354 278,422 276,278 260,842 292,377
Países Bajos 71,479 91,133 75,710 98,043 112,291
Reino Unido 24,235 31,933 36,545 46,922 54,678
Emiratos Árabes 51,746 61,971 57,473 31,623 49,823
Arabia Saudita 34,553 40,161 41,938 50,632 48,330
Bangladesh 14,152 42,786 36,763 35,962 44,536
Francia 26,833 32,299 34,744 34,937 35,144
Alemania 27,954 31,937 32,708 37,142 34,756
FAOSTAT | © FAO Dirección de Estadística 2009 | mayo 2009
Los países como India y Pakistán son los abastecedores predominantes del mercado
asiático occidental. Las Filipinas y Tailandia proveen principalmente al mercado asiático
del sureste. La Unión Europea importa mangos principalmente de Sudamérica y Asia.
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Cuadro No. 4. Principales países exportadores de mangos ™
2002 2003 2004 2005 2006
India 41,577 179,179 156,222 222,622 256,874
México 194,591 216,316 212,505 195,210 232,382
Pakistán 47,561 60,441 82,059 48,855 105,598
Brasil 103,598 138,189 111,181 113,882 114,694
Perú 35,306 39,924 59,830 57,618 82,595
Países Bajos 33,020 57,610 50,512 68,791 69,843
Ecuador 30,365 37,621 39,615 39,965 48,640
Filipinas 36,206 38,302 35,720 25,367 32,776
FAOSTAT | © FAO Dirección de Estadística 2009 | mayo 2009
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http://www.monografias.com/trabajos58/demanda-mango-deshidratado/demanda-mango-deshidratado2.shtml
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Del cuadro anterior podemos observar que en el año 2006, en EE.UU. se consumió 8,225
TM de mango deshidratado. Según proyecciones de la FAO, se estima que las
importaciones de Mango Deshidratado a Estados Unidos se incrementen para el año 2009
con la cantidad de 12,848 TM con un valor aproximado de US$ 54,239,000 para dicho año.
VII. ESTACIONALIDAD
La estacionalidad del mango en El Salvador se determina desde febrero hasta julio, sin
embargo se estima que la producción de mango criollo inicia a principios de diciembre
finalizando a finales abril.
La estacionalidad de la producción salvadoreña es similar a la de Guatemala y Costa Rica.
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Cuadro No. 5. Estacionalidad del mango en países productores.
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Sudafrica
Ecuador
Perú
Brasil
Guatemala
Honduras
Costa Rica
México
Filipinas
Pakistán
India
Israel
El Salvador
Recopilación. Elaboración propia.
VIII. PRECIOS
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Los precios de entrada del mango, al mercado Estados Unidos para esta época
corresponden a5:
Presentación caja de 14 Libras
12 unidades
Precio Origen
Tommy Atkins $5.00 Guatemala
Ataulfo $6.00 México
Haden $5.50 México
Fuente: AMS.
Las diversas variedades muestran grandes diferencias en cuanto a tamaños, cualidades del
sabor (grado de dulzura, grado de acidez, intensidad y calidad del aroma) y textura
(contenido de fibra), razón por la cual la mayoría de países importadores de mangos,
exigen la aplicación de la normativa del codex alimentarius para mango fresco7, mango en
conserva8 y mango en salsa picante9. Además de las mencionadas existe la norma
mexicana para el néctar de mango10.
5
Precios correspondientes al mercado de Los Ángeles. Fecha: 29 de mayo de 2009
6
http://postharvest.ucdavis.edu/Produce/ProduceFacts/Espanol/Mango.shtml
7
Anexo #1. Normativa para mango fresco.
8
Anexo #2. Normativa para mango en conserva.
9
Anexo #3. Normativa para mango en salsa picante.
10
Anexo #4. Normativa Mexicana para el néctar de mango.
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X. CONCLUSIONES
11
Anexo #5. Variedades de mango más comercializadas.
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otras variedades de colores verdes y amarillos más pequeñas y más dulces, que se
usan como snacks.
• Otros cultivares que están ganando popularidad en el mercado internacional,
incluyen el Alphona, Dudhpeda, Kesar, Sindhu, Pairi, Desi, Chaunsa, Langra y
Katchamita. La mayoría de los nuevos cultivares provienen de India y Pakistán.
• El éxito notable de este fruto en el comercio mundial, puede apreciarse en los
volúmenes de importación de países como EE.UU., Japón y de la Unión Europea.
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BIBLIOGRAFÍA
• http://www.monografias.com/trabajos35/exportacion-mango/exportacion-mango.shtml
• FAOSTAT. 2007. FAO Statistics, Food and Agriculture Organization of the United
Nations, Rome, Italy. http://faostat.fao.org/
• Sauco, V. 2004. Mango production and world market: Current situation and future
prospects. Acta Horticulturae 645: 107-116. USDA Online. Foreign Agricultural
Service, United States Department of Agriculture, Washington, D.C.
http://www.fas.usda.gov/ustrade
Datos Estadísticos
http://www.sieca.org.gt/site/
http://www.aphis.usda.gov/regulations/index.shtml
http://www.fao.org/index_ES.htm
http://www.bcr.gob.sv/
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