QUEQUE DE PLATANO

Ingredientes

- 4 unidades de plátanos maduros

- Azucar blanco 80g
- Azucar morena 80g (o azúcar blanca)
- 2 huevos
- Aceite de oliva u otro (120ml) (también se puede usar mantequilla 140g)
- Extracto de vainilla (1 cucharada)
- Harina de Trigo común todo uso (250g)
- Polvo de hornear o levadura química 2.5 cucharadas
- Nueces trituradas (opcional)

Preparación

Añadir en un Bol 4 unidades de plátanos, azúcar morena y azúcar blanco, con la ayuda de un
tenedor mezclar hasta que vaya quedando una mezcla homogénea. Posteriormente agregar
los huevos uno a uno e ir mezclando manualmente o con batidora Agregar el Aceite de oliva y
seguir mezclando, después el extracto de vainilla.

Luego con la ayuda de un tamizador echar la harina y por encima el polvo de hornear, esto
para que no se hagan grumos. Seguir mezclando por un buen tiempo. Por último agregar las
nueces trituradas o si gusta otro tipo de frutos secos y mezclar. Colocar en un molde
correctamente preparado para que no se pegue y meter al horno precalentado a 180ºC con
calor por arriba y por debajo.