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El Instituto Superior Minero -

Metalúrgico de Moa

Maestría de
Eficiencia
Energética
TEMA:
Resultados del Eco Inspector Ivette en el
Hotel Miraflores.

Tarea de P.M.L.

Autores:
 Ing. Javier Caballero Aguilera
 Ing. Marilaidis Reyes Locadio
 Ing. Alexis Abas Brocard
 Ing. Yodelkis Delgado Drubey
 Ing. Anislei Santiesteban Velázquez
INTRODUCCIÓN

Producción Más Limpia ha sido definida como la aplicación continua de una estrategia
ambiental preventiva, integrada a los procesos, productos y servicios, en aras del bien
social, sanitario, ambiental y la seguridad (PNUMA, 1998). Al considerar obsoletas las
prácticas de colectar y tratar los residuales "al final del tubo", plantea un enfoque
diferente de la gestión ambiental, aplicable a todos los sectores de la producción y los
servicios, que contribuye a mejorar el desempeño ambiental de las empresas y a
encaminar su gestión hacia la sostenibilidad, a partir de un incremento de la eficiencia
y competitividad, la optimización del uso de los recursos naturales, tecnológicos,
financieros y humanos y la disminución de los costos de producción y de manejo de
residuales.

Las Producción Más Limpia, son la alternativa para la búsqueda de la competitividad y


el mejoramiento ambiental en los sectores productivos como estrategia de largo plazo.
Corresponde al Estado y a los gremios de la producción impulsar esta política y
fomentar la gestión ambiental a través de la prevención de la contaminación, la
utilización eficiente de las materias primas, la energía, el agua y el aprovechamiento
de residuos, generando ahorros económicos al empresario y mejorando la
competitividad de su empresa.

La política de producción más limpia y sus mecanismos de apoyo tienen como


propósito influir en el comportamiento de la industria para buscar la minimización de la
contaminación. Por otro lado la producción más limpia, como estrategia empresarial
consiste en técnicas, prácticas y tecnologías que buscan por medio de prevención,
aumentar la eficiencia de los procesos y productos, y por ende aumentar su
competitividad.

Como estrategia, la Producción más Limpia puede tener aplicación en diferentes


niveles de una misma industria involucrando desde su misión hasta sus diferentes
estrategias, sistemas, componentes, materiales y procesos. Sus alcances abarcan
aspectos internos de la industria como la calidad del producto, el acceso a tecnología
alternativa, la disponibilidad de capital y la resistencia cultural; y aspectos externos
como las políticas macroeconómicas y ambientales, aspectos financieros, la presión
de la comunidad, la demanda en el mercado por productos sostenibles, y el acceso a
tecnología alternativa. .

La implementación de la estrategia de Producción más Limpia en una industria implica


cambios en procedimientos de trabajo y actitudes de los empleados sobre su
conciencia de la producción y el medio ambiente [3]. Implementar la Producción mas
Limpia involucra las siguientes prácticas:

• Administración de procedimientos de producción.


• Sustitución de materiales.
• Cambios en tecnología.
• Aprovechamiento de residuos.
• Rediseño del producto.

Descripción del Hotel Miraflores.


El Hotel Miraflores perteneciente a la cadena hotelera Islazul se encuentra situado a
204 kilómetros de Holguín en Moa, ciudad que representa uno de los más vertiginosos
avances del plano industrial, socioeconómico y cultural en el país, nuestra instalación
es única en todo el nordeste holguinero.
El Hotel Miraflores fue inaugurado el 13 de agosto de 1987 en la ciudad de Moa,
haciendo coincidir con el cumpleaños de nuestro querido comandante en jefe Fidel
castro, doble y fuerte razón para celebrar cada año un aniversario más.
Lleva este nombre por encontrarse situado geográficamente frente al cerro del mismo
nombre, el que sirvió de refugio al llevarse a cabo la toma de Moa el 26 de junio de
1958.
Cuenta con 144 habitaciones para el turismo nacional y extranjero, en estos momentos
se encuentra enfrascado en una restauración general que permitirá prestar mejores y
excelentes servicios a los clientes.
Es este hotel el encargado de alojar a los técnicos extranjeros para las obras de la
importante expansión del níquel. Al concluir la remodelación todas las habitaciones
tendrán un magnífico confort, con amplios y modernos baños, TV por cable, minibar
entre otras facilidades.
Según el recorrido que se realizó en la empresa para analizar el impacto ambiental
nos percatamos de que la instalación no sigue una política de manera controlada en
cuestiones de mejora para el medio ambiente y que el personal de la instalación no se
encuentra capacitado ni con la información necesario en este aspecto.
No tiene un equipamiento de instrumentos de medición para el control de los
portadores energéticos más el agua. Lo que trae como consecuencia que los gastos
por consumo de los mismos estén por enzima de lo que ellos deberían pagar, en
muchos de los casos es una tarifa fija por consumos mensuales que en ocasiones ni
han consumido tal cantidad. Pérdidas de la manipulación de productos o materiales o
espacio de productos y materiales recuperados de la limpieza. Deben constatarse los
consumos de agua y electricidad mediante los recibos de pagos. El hotel presenta
acumulación de chatarra en exteriores y desechos que pueden reciclarse.
El agua no se emplea de forma racional hay cantidades consumidas durante
limpiezas, fregados, preparación de alimentos, fugas de agua en tuberías, válvulas.

Comportamiento del consumo de los portadores energéticos del Hotel


Para el análisis de los portadores energéticos del hotel se partió de la documentación
existente en el departamento de servicios técnicos, la cual finalmente fue insuficiente
para realizar un estudio a profundidad. Se aclara que el hotel no cuenta con
informaciones diarias del consumo de los portadores energéticos y tampoco con una
información resumida que permita un punto de partida sólido que apoyara este
estudio.
Partiendo de esta información se obtiene el gráfico de Pareto de la Fig. 1. Se puede
apreciar que al llevar el consumo de los portadores energéticos a toneladas de
combustible convencional, la electricidad ocupa el primer lugar en orden de
importancia representando el 90,15% del consumo. Le continúa el GLP representando
6,86% con y en último lugar se ubica el diesel con un 2,99%. Estos resultados indican
que los mayores esfuerzos en la gestión energética se deben dirigir hacia la
electricidad.
Fig. 1. Gráfico de Pareto de los portadores energéticos.

Otro análisis importante lo constituye el Pareto del importe de los portadores


energéticos (ver Fig. 2). Se ratifica a la electricidad en el primer orden de importancia
representando 78,77% para un importe de $50 127.55 CUC, luego sigue el GLP con
un 16.90% para un importe de $10 755 CUC y finalmente el diesel con 4.33% y un
importe de $2 756.25 CUC.
Fig. 2 Gráfico de Pareto del importe de los portadores energéticos.

Cada año los precios de los portadores se incrementan a consecuencia de la crisis


mundial de los combustibles y las regulaciones para el sistema estatal se imponen
ante una necesidad de lograr la racionalidad. Es importante que el hotel de
seguimiento a este al los gastos en los energéticos ya que al superarse el 5% de los
gastos totales no constituye eficiencia, según varios autores.

Análisis de la facturación eléctrica.


A pesar que en la Fig. 3. aparece la estructura histórica de gastos de la facturación
eléctrica, se debe aclarar que el hotel en el año 2006 realizó cambios del tipo de tarifa.
Entre los meses de enero y septiembre se aplicó la tarifa M-2B en la cual el costo del
kW es de $ 0.12 (CUC) y el de la demanda contratada es de $ 3.00 (CUC). Desde los
meses de octubre a diciembre la tarifa pasó a ser la M-1C con un importe de $ 0.08
(CUC) por kW y de $ 5.00 (CUC) por kWh contratado a máxima demanda.
Fig. 3. Estructura del gasto de la facturación eléctrica.

En el grafico anterior se aprecia que el consumo día es el que más aporta a la


facturación eléctrica con un 87.6 %, seguido por la demanda contratada con un 6.4 %,
por otra parte se puede observar que las perdidas por transformación y penalización
representan un 5.8 % y 0.2 %, respectivamente.

Análisis del consumo de GLP.

Para el análisis del consumo de GLP en el hotel se debe partir que este gas cuenta
con una diversidad de equipos consumidores distribuidos entre la panadería y la
cocina de la instalación hotelera, dentro de los que se encuentran: 5 hornos, 1 fogón
de 4 hornillas y 1 cámara de 1 Tonelada en la panadería, más 2 fogones de 4 hornillas
cada uno en la cocina.
Para un mejor análisis se realizó un estudio histórico del consumo de este portador en
el año 2006, examinándose la cantidad de litros comprados en los distintos meses así
como los gastos en (CUC) que esto implica (ver anexo 5).
También se ejecutaron una serie de mediciones diarias, para tener una noción del
consumo de este portador energético, donde se obtuvo el promedio del consumo
semanal, arrojando a los resultados expresados en la tabla 1.
Tabla 1. Mediciones promedio diarias.

Días Consumo (L)


Lunes 22,5
Martes 67,5
Miércoles 56,25
Jueves 56,25
Viernes 90
Sábado 45
Domingo 67,5
Promedio 57,871429

A continuación se relaciona un grafico con las mediciones promedio diarias realizadas


para una mejor orientación del consumo semanal del portador mencionado.
GLP(Litros)

90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Miercol Doming
Lunes Martes Jueves Viernes Sábado
es o

GLP 22,5 67,5 56,25 56,25 90 45 67,5

Fig. 4. Mediciones promedio diarias.

Para el análisis del grafico de la Fig. 4. debemos partir de que producto al proceso
inversionista que se está realizando en el Hotel se han incorporado varios equipos
eléctricos en la cocina y esto ha provocado que el consumo diario de GLP no sea
regular porque este se utiliza en dependencia de los productos a elaborar en el día.
Como parte de las principales deficiencias encontradas en el estudio de este portador
encontramos que no se cuenta con un sistema de ahorro, puesto que las hornillas
están encendidas durante todo el tiempo de trabajo, independientemente de que su
régimen no sea continuo, además de no tener una idea del consumo en ningún
espacio de tiempo, ya que no existe un determinado control del mencionado portador.
De los puestos que se analizaron donde se puede trabajar en cuanto a mejoras del
medio ambiente es en cocina, lavandería y servicios habitacionales. Aquí se
encuentran reflejados el control de Electricidad, GLP, Diesel y otros equipamientos de
materias primas que pueden ser reciclados. No obstante cuando nos referimos al hotel
Miraflores debemos de recalcar que este también cuenta con instituciones
extrahoteleras que forman parte del sistema de la Instalación como es Disco, Piano
bar, Rumbo. En estos centros también hay elaboración de alimentos y gran demanda
de materias primas para reciclaje que no se está llevando como es debido.
No obstante ya se ha implementado un sistema para el agua caliente del hotel con
energía alternativa. Se han implementados calentadores solares para disminuir el
consumo.

Resultados del Eco Inspector Ivette

El hotel su máximo objetivo es brindar confort y satisfacer las necesidades del cliente.
Es por eso que a pesar de saber que hay que trazarse una política de ahorro y
protección al medio ambiente no se tiene implementado y el personal que en el opera
no tiene una adecuada capacitación en estos temas ni la información por parte de la
dirección. La empresa no consta con un encargado directamente a tratar medio
ambiente. No se ha aplicado una auditoria ambiental en estos momentos se está
implementando un nuevo sistema de gestión. La instalación consta con recursos
financieros y humanos para otras auditorias.
El promedio de los puntos del proceso es de 2.0 y de los costos de 1.5. Tanto el
potencial ambiental como el económico de PML son moderados. En cuanto a
refrigeración en el proceso consta de un potencial moderado en cuanto a costos no
presenta potencial ambiental en cuanto a PML.

CONCLUCIONES
 Las Producciones Mas Limpias son la solución como estrategia a aplicar en los
sectores productivos para lograr competitividad y mejoramiento ambiental.
 Los resultados de la evaluación a la institución arrojaron que la política que se
sigue no cumple con los índices mínimos necesarios.
 Mejoramiento del sistema de gestión ambiental de la institución.
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