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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TECAMACHALCO

Procesos Bioalimentarios
Digitalización en Alimentos
Docente : Haydee Gomez Diaz
Tema: Extraordinario
Alumna: Araceli Martinez Gonzalez
Grupo: “1-B”
Cuatrimestre: Septiembre-Diciembre del 2021
Contenido Internet de las cosas
1. Tipos de redes y componentes
2. Conexión a la nube
3. Elementos de Internet de las Cosas IoT
4. Internet Industrial de las Cosas IoT
5. Seguridad en IoT
6.Ejemplos
Tipos de redes y componentes
Los dispositivos de conexión son elementos hardware que si bien no son fundamentales para su
funcionamiento hoy en dia son muy utilizados para lograr una información exacta al instante. Todos
los dispositivos tiene una gran importancia se clasifican en dos tipos activos y pasivos, la mayoría
de los conjuntos de protocolos de red se estructuran en capas. La Organización Internacional para
la Estandarización (ISO) ha diseñado el modelo de referencia de Interconexión de Sistemas
Abiertos (OSI) que utiliza capas estructuradas. El modelo OSI describe una estructura con siete
capas para las actividades de red, cada capa tiene asociados uno o más protocolos. Las capas
representan las operaciones de transferencia de datos comunes a todos los tipos de transferencias
de datos entre las redes de cooperación. Nos permiten transmitir los datos ya que nos facilita el
acceso a datos que están en un software, servidores, bases de datos por lo tanto a este tipo de
tecnología las personas podemos mandar mensajes, documentos de Microsoft Office por e-mail,
videos desde un dispositivo a otro.
Las capas del modelo OSI
Las capas son la física que define las características del hardware de red, el vínculo de datos es aquel que administra la
transferencia en el medio de la red ya que administra las direcciones de datos entre la transferencia de las redes. Otra capa es
la de transportar ya que administra la transferencia de datos porque garantiza , los datos recibidos sean idénticos a los
transmitidos. La sesión administra las conexiones sobre las terminaciones entre los sistemas. La presentación se asegura de
que la información se transfiera al sistema receptor de un modo comprensible para el sistema.

Una red de área personal (Personal Area Network, PAN) es una red de nodos de utilidad para una única persona a distancia
máxima entre los nodos suele ser de 1 metro. Y la red de área local (Local Area Network LAN) es una red de nodos de
hardwares conectados entre ellos, su distancia en los nodos es de 10 a 100 metros. La forma más común de LAN es con la
conexión a través de cable de Ethernet cuando la conexión se hace a través de una conexión inalámbrica. De igual forma el
área amplia (Wide Area Network, WAN) se usa para vincular redes LAN. Las redes que deben conectarse están muy
separadas en este caso. La distancia entre los nodos puede ser de 100 a 1000 kilómetros. Por ello encontramos redes WAN
que abarcan conexiones entre diferentes departamentos de ayuntamiento y otras que sirven como conexión de una estación
base para controlar una red 5G nacional.
Conexión a la nube
El almacenamiento en la nube guarda los datos de manera segura en una base de datos remota para que no tengamos que guardar datos ,archivos en el disco duro de
la computadora , otro dispositivo de almacenamiento. Cloud computing es una tecnología que permite acceso a softwares, almacenamiento de archivos, procesamiento
de datos por medio de internet, siendo así una alternativa a la ejecución de una computadora personal o servicio local. Por el contrario Fog Computing se refiere a una
estructura de red descentralizada en la que los recursos incluyendo datos y aplicaciones se sitúan en algún lugar lógico entre el Cloud y la fuente que genera los datos.

Microsoft cuenta con una oferta de servicios en las tres capas de la nube IaaS, PaaS y SaaS es inigualable para desarrollar ya que ayudan a los clientes a implementar Microsoft en entornos de
producción innovadores porque sus ingresos en la nube son líderes en el mercado los han hecho extraordinarios por su gran visión y liderazgo De igual forma Amazon aunque no tiene las habilidades de
software end-to-end de los demás proveedores, Amazon fue el primer destructor de paradigmas y creador de categorías. Amazon Web Services ofrece una experiencia de usuario sencilla, elegante
además de tener con unos precios muy competitivos. Y IBM ha escalado posiciones en los últimos años tras haber superado a Salesforce.com y a SAP gracias a la transformación de su amplia gama de
experiencia y tecnología de software desde el entorno real hasta la nube, es también uno de los proveedores de Cloud Computing que ofrece los tres servicios: IaaS, PaaS y SaaS. Esta oferta en su
servicio es una gran ventaja respecto a otros competidores dado que consigue aportar más opciones a los clientes, una integración más fluida.
Microsoft OneDrive (antes llamado SkyDrive) es un servicio de alojamiento de
archivos. Fue estrenado el 18 de febrero de 2014. Actualmente este servicio ofrece 5 GB de
almacenamiento gratuito más 15 GB para el álbum de cámara, los cuales se les han retirado
a muchos usuarios, que habían adquirido ese derecho por la compra de algún teléfono
inteligente Lumia. Se pueden subir hasta 5 archivos a la vez de manera estándar con
cualquier navegador y también se puede instalar una herramienta ActiveX que permite
arrastrar un número ilimitado de archivos directamente desde el explorador de Windows..
Es accesible por su página web desde ordenadores y dispone de aplicaciones para
Windows 10 (app UWP), Windows 8,Windows Phone,iOS, Android que permiten editar
documentos y hojas de cálculo.
Elementos de internet de las cosas IoT
Los Documentos de Google son páginas de texto con formato: colores, alineaciones, listas, enlaces, imágenes, etc. Tienen todas las
características que podemos darle a un documento con cualquier procesador de palabras moderno. Utilizando google drive podemos crear
cartas, trabajos de redacción, oficios de oficina, documentos con las especificaciones de un proyecto los siguientes elementos son: Barra de
herramientas es el conjunto de iconos con los que podemos ejecutar los comandos de la aplicación, menú muestra el menú con el que
podemos abrir documentos nuevos, hojas de cálculo y presentaciones también permite abrir las opciones de configuración y regresar a
Drive.Caja de búsqueda. Barra de menús. Contiene todos los comandos necesarios para la elaboración del documento. Menú de Inicio de la
Aplicación presenta una pantalla con todos los documentos alojados en nuestra unidad de Google Drive para acceder fácilmente, nombre
de archivo, destacar y mover, ya que permite definir el nombre del documento, el icono en forma de estrella permite añadirlo a los archivos
destacados de Google Drive y el tercer icono permite definir una nueva carpeta. Nombre de archivo, destacar y mover. La caja de la
izquierda permite definir el nombre del documento, el icono en forma de estrella permite añadirlo a los archivos destacados de Google Drive
y el el formato de un texto con un buen contenido pero mal formateado pierde mucha calidad, es muy fácil de dar un formato atractivo con
Documentos de Google. Con un poco de trabajo adicional para formatear un texto se consiguen resultados espectaculares, incluso podemos
dar toque de diseño de forma que los documentos se diferencien del resto. El formato de carácter afecta a los caracteres en sí mismo como
el tipo de letra o fuente ,tamaño ,color,etc.
Google Drive es un servicio de alojamiento de archivos que fue introducido por la empresa estadounidense el 24 de abril del
2012. Es el reemplazo de google docs que ha cambiado su dirección url entre otras cosas cada usuario cuenta con 15 GB de
espacio gratuito para almacenar sus archivos mediante diferentes planes de pago. Es accesible a través del sitio web desde
computadoras porque disponen de aplicaciones para android e ios que permiten editar documentos y hojas de cálculo. Con el
lanzamiento de Drive, Google unifica el almacenamiento disponible para un único usuario de tal manera que se guardan también los
mensajes de correo electrónico de gmail y las imágenes de google que superan los 2048 × 2048 píxeles. En el momento de la
adquisición Writely tenía 4 empleados. Ya que cerró los registros a sus servicios hasta que estuviese completo el movimiento a los
servidores de Google. En agosto de 2006 envió invitaciones de cuentas a todos aquellos que hubieron requerido ser ubicados en
una lista de espera, luego se volvió disponible al público el 23 de agosto continuó manteniendo su propio sistema de usuarios hasta
el 19 de septiembre de 2006 cuando fue integrado con Google Accounts. Writely se ejecutaba originalmente sobre tecnología
Microsoft ASPNET, la cual usa Microsoft Windows desde julio de 2006 , los servidores funcionan bajo el sistema operativo Linux.
El 24 de abril de 2012 Google Docs cambió su denominación por Google Drive cambiando su dirección de enlace por
drive.google.com entre otras cualidades. Cada usuario cuenta con 15 GB de memoria gratuitos para almacenar sus archivos (un
aumento importante para los 1 GB previos de Google Docs), ampliables mediante pago. Está disponible para computadoras y
portátiles Mac, Android, iphone y ipad. Con el lanzamiento de Google Drive, Google aumentó el espacio de almacenamiento de
gmail a 10 GB; hoy en día el espacio está unificado a 15 GB ya que se comparte entre los dos servicios a libre elección del usuario.
Internet Industrial de las cosas, IoT
IT se refiere a hardware software,telecomunicaciones, redes y personas involucradas para crear, almacenar,
intercambiar y utilizar la información. Algunas de sus características son que es de carácter innovador, creativo porque
dan nuevas formas de comunicación, tienen mayor influencia y benefician en mayor proporción la área educativa. Son
considerados temas de debates público, político ya que implican un fuerte impacto a su utilización además afectan a
numerosos ámbitos de la ciencia humana y la teoría de la organización o la gestión.

OT tiene controla, gestiona de manera eficiente los distintos procesos industriales por que desde su origen dichos
sistemas fueron diseñados para soportar condiciones ambientales no óptimas. Cuentan con sistemas de control de
supervisión y adquisición de datos o SCADA orientados al control, supervisión remota a los procesos industriales. De
igual manera está el sistema de control distribuido o DCS trata de ofrecer una solución integral a los procesos
industriales continuos o discretos por último los controladores lógicos programables o PLC también conocidos como
autómatas programables, dado que automatizan procesos electrodomésticos.
Gemalto ofrece una amplia cartera de soluciones, servicios y plataformas de software para IoT que permiten a las
empresas y a las personas conectar, asegurar, monetizar nuestro mundo conectado y confiar en un mundo de nueva
movilidad.Brindan la tecnología que los clientes necesitamos para simplificar, agilizar el diseño, el desarrollo, la
implementación de soluciones IoT, garantizar la seguridad, la confiabilidad y la larga vida útil de la tecnología IoT.

Machine to Machine Connections (M2M) significa Máquina a Máquina es un nombre amplio que se usa para describir
cualquier tecnología que permita que los dispositivos, los objetos,máquinas intercambien información y realicen acciones
sin ayuda de personas. Machine To People Connections (M2P) son las conexiones de máquina a persona ya que ocurren
cuando la información se transfiere entre una máquina sería una computadora, dispositivo móvil o señal digital a una
persona, si una persona obtiene información de una base de datos o realiza un análisis complejo, se trata de una
conexión M2P. Estas conexiones M2P facilitan el movimiento, la manipulación, el informe de datos de las máquinas para
ayudar a las personas a emitir juicios informados. Machine To People Connections (P2P) son las conexiones de persona a
persona cuando la información se transfiere de una persona a otra. Cada vez más, las conexiones se realizan a través de
video, dispositivos móviles y redes sociales. Estas conexiones P2P a menudo se denominan Colaboración. El valor más
alto se obtiene cuando el proceso facilita la integración de conexiones M2M, M2P, P2P.
Seguridad en IoT
Implementar dispositivos IoT dentro de la empresa, implica ir más allá de las necesidades técnicas y prestar
especial atención al nivel de protección ante ataques que puedan afectar a la privacidad de los datos, de la
empresa y de sus clientes, o impedir el correcto funcionamiento de la actividad.

Confidencialidad en general hace referencia a la necesidad de ocultar o mantener secreto determinada


información o recursos. Es prevenir la divulgación no autorizada de la información. Tambien integridad hace
referencia a la la fidelidad de la información o recursos y normalmente se expresa en lo referente a prevenir el
cambio impropio o desautorizado ya que previene las modificaciones no autorizadas de la información. La
disponibilidad en términos hace referencia a que la información del sistema debe permanecer accesible a
elementos autorizados por que previene interrupciones no autorizadas y controladas de los recursos
informáticos.
Entre las amenazas controlan los dispositivos conectados al IoT porque figuran los códigos llamados zero-day,
los cuales tienen la capacidad de aprovechar las vulnerabilidades existentes en los nuevos programas o
plataformas creadas por los fabricantes de dispositivos, quienes no prevén los riesgos. Un claro ejemplo son las
televisiones inteligentes, las cuales son capaces de transmitir las conversaciones de los usuarios por el mismo
micrófono por el que reciben instrucciones. Las amenazas que sufren son parte de una red zombi que puede
realizar ataques DDoS para dejar sin servicio a la empresa durante varias horas ya que pueden ser utilizados
como puente o punto de entrada para atacar otros equipos de la misma red, para poder robar información o
comprometer servidores para realizar otras acciones delictivas.

Habilitar la supervisión activa en tiempo real son las soluciones tradicionales de detección y respuesta de endpoints
(EDR) que requiere agentes de software son ineficaces para proteger los dispositivos de IoT que no están diseñados
para aceptar un agente. En su lugar implementó una solución de monitoreo que analice continuamente el
comportamiento de todos los endpoints de IoT conectados a la red en tiempo real, deteniendo las amenazas para los
dispositivos incluso si están segmentados. Formular una linea de base de lo que se considera comportamiento normal
que nos ayudará a monitorear el comportamiento anormal.
Ejemplos de internet de las cosas
Reguladores de Luz una startup especializada en el mundo del Internet de las cosas llamada Plum desarrolló un regulador de
luz inteligente y dos formas de volver los enchufes smart. A través de una app, se puede controlar la electricidad, conectarla o
desconectarla y regular las luces de casa.

Cubo de Basura Inteligente un cubo de basura, inteligente y conectado que ayuda a reciclar. Tiene diferentes compartimentos
en los que se coloca el tipo de residuo que corresponda. Cuenta con una puerta motorizada que se levanta al acercar la mano.
Tiene conectividad WIFI, puerto USB y presenta informes al móvil sobre nuestro reciclaje, control de residuos informando
sobre los kilos que vamos generando si nos quedan bolsas.

Tractores Inteligentes también es posible disponer de un tractor automatizado. Es decir, que no necesite conductor. Se
programa el vehículo con un mapa así como las tareas que debe realizar. Se pone en marcha directamente desde el móvil y
gracias a su GPS, sensores y radar permite cultivar.

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