SISTEMA DIGESTIVO

ESTUDIO Y DISECCIÓN DE POLLO

“Gallus gallus domesticus”

INFORME DE PRÁCTICA 2C1

CURSO:
Anatomía de Animales Domésticos
DOCENTE:
Eric León Misa
Margot Ventura
ALUMNO:
Alejandro Jesús Espinoza Huayllasco

2021 - 2
LIMA - PERÚ
 Estudio y disección del pollo “Gallus gallus
domesticus”
Autor: Espinoza Huayllasco, Alejandro Jesús Teléfono: 974629614
Institución: Universidad Científica del Sur
Correo electrónico: alejandro.eikon2018@[Link]

RESUMEN Palabras clave

El objetivo de este trabajo es describir el sistema digestivo del disección, Gallus

pollo también llamado por su nombre científico “Gallus gallus gallus domesticus,
domesticus”. El sistema digestivo de este espécimen cuenta simulacion,
con un conjunto de glándulas accesorias y órganos importantes instrumentos
que se encargan de transformar los alimentos en sustancias
esenciales.

Study and dissection of “Gallus gallus domesticus”

Keyword
ABSTRAC

The objective of this work was to describe the digestive system of the chicken, dissection, Gallus
gallus domesticus,
also known by its scientific name “Gallus gallus domesticus”. The digestive
simulation,
system of this specimen has a set of accessory glands and important organs instruments
that are responsible for transforming food into essential substances.

INTRODUCCIÓN

El Gallus gallus domesticus o coloquialmente llamado “pollo”, es el ave de mayor

consumo humano por las proteínas que nos ofrece y por otros derivados, tiene un dimorfismo

sexual bastante marcado, se logra diferenciar con facilidad entre una hembra y un macho. Por otro

lado, el Gallus gallus domesticus en su etapa juvenil se llamaría “pollo o polla”, una de las razones

porque en las granjas se dedican a la producción de pollo es porque es económico para su

comercialización y por los huevos. (Mariaca, 2013, pp 29-34)

 La disección con aves permite que los estudiantes puedan mejorar el uso de instrumentos

quirúrgicos. La simulación de esta práctica permite que haya error durante la disección sin que

haya daños irreversibles, y esto lleva a que los estudiantes puedan seguir practicando para que

logren aumentar su experiencia en el manejo de los instrumentos. Las piezas anatómicas del pollo

nos permitirán observar músculos en cuerpos reales, logrando aprender acerca de su miología,

osteología y sus órganos vitales. (Verdugo, Arch, Contreras, Leybon, Alfaro y Licona, 2009, pp

1-3).

MATERIALES Y MÉTODOS

- Guantes de látex.

- Hoja de bisturí N° 15.

- Porta aguja.
Papilas del paladar
- Sonda acanalada.

- Pinza de Adson con dientes. Presenta papilas mecánicas, ayudan a que los

- Pinza de Adson sin dientes. alimentos se dirijan hacia caudal. También, el

- Tijera curva aguda-roma. techo está formado por un paladar duro

- Un pollo. incompleto. La nariz interna asienta entre los

huesos maxilar. La parte caudal del espacio,

RESULTADOS
a cada lado de la línea media rodeada por los

huesos del paladar, esta fundamentalmente

ocupada por los músculos pterigoideos

ventral y dorsal.

Frenillo lingual

No presentan labios ni dientes, se encuentran

reemplazados por un pico epidérmico

queratinizado que cubre las partes rostrales Techo palatino

de las mandíbulas superior e inferior.

Las paredes laterales de la cavidad oral, las con paredes extensibles que tiene un diámetro

mejillas, se encuentran muy reducidas. En la relativamente mayor que en los mamíferos.

submucosa caudal a la unión de las partes

superior e inferior del pico están las glándulas Estómago glandular

de los ángulos de la boca que son salivares y

tienen forma triangular.

El estómago glandular está ubicado dorsal al

corazón, es un órgano alargado, tiene una

longitud de 5cm y en su parte más ancha de

1,5 cm. Por la superficie izquierda esta unido

La mayor parte del techo de la faringe esta al hígado y en el lado derecho
divido por una hendidura infundibular corta y caudodorsalmente está unido al bazo.
mediana. La escotadura infundibular es la

abertura común de los tubos auditivos

Vesícula
derecho e izquierdo y conducen dorsalmente

a la cavidad infundibular, en forma de Hígado

embudo.
El Hígado tiene un color oscuro, tiene lóbulos

derecho e izquierdo que se unen

cranealmente en la línea media. El lóbulo

Esófago
izquierdo tiene forma de prisma, es

normalmente mas pequeño que el lóbulo

derecho. El Hígado es un órgano anexo del

aparato digestivo, cumple funciones como

secretar la bilis, sintetizar proteínas, etc.

El esófago este situado entre la orofaringe y

la parte glandular de estómago. Es un órgano La vesícula, fusiforme asienta sobre la

superficie visceral del lóbulo derecho.

 El intestino delgado está formado por un asa

duodenal craneal y una porción caudal, se

divide en duodeno, yeyuno e íleon; son las

divisiones que aquí adoptamos. El duodeno

Esófago es un asa de color rojizo con partes

descendente proximal y ascendente distal. La

longitud es de 0.8 a 1.2 cm; el páncreas se

La molleja, es la continuación del estómago asienta entre dos partes del duodeno, los

glandular, las partes más duras son la porción conductos pancreático y biliar se abren en el

latero dorsal, del otro lado, el musculo duodeno ascendente, opuestos a las partes

lateroventral y en la parte de atrás el musculo craneales del estómago muscular.

caudoventral.

Yeyuno
Se
encontraron
piedras. Íleon

El yeyuno, tiene partes rectas, la mayor parte

está dispuesto de un numero de asas cortas al

borde del mesenterio dorsal. La anchura de

cada asa es siempre mayor que su longitud,

mide de 0.7 a 1.4 cm. El íleon tiene una

Yeyuno coloración amarillenta a rojo grisácea, es la

continuación del yeyuno en la parte media,

ventral al recto y cloaca, y se extiende

cranealmente dorsal al duodeno ascendente.

 CONCLUSION

En conclusión, se pudo observar estructuras

propias del pollo como el proventrículo y el

ventrículo, la cloaca donde desembocan el

sistema reproductivo, sistema excretor y

sistema digestivo. Esta investigación sirvió

para poder reconocer todas las partes

El intestino grueso está formado por un par
particulares de esta especie de manera real.
de ciegos y un intestino corto que continua

con el Íleon y cloaca. Los ciegos derecho e BIBLIOGRAFÍA

izquierdo del pollo son de tipo alargado. La Sisson S., Grossman J. D. y Getty R. (1982).
Anatomía de los animales domésticos.
longitud de cada ciego e de Barcelona, España: Masson.

aproximadamente de 14 a 23.5 cm. Molina J., Batista N., Diaz G., Bequer L.,
Hernández T., Álvarez C., Álvarez A. y Luz
C. (2017, 12 de diciembre). El modelo pollo
DISCUSIÓN como método alternativo y viable en el
Laboratorio de Cirugía Experimental
En el proceso de investigación, se observa Universidad Medica Villa Clara. REDVET.
Recuperado de
que en la cavidad bucal no hay presencia de [Link]
[Link]
dientes, por lo tanto, indica que no hay
Verdugo A., Arch E., Contreras M., Leybon
vestíbulo oral. También, hay presencia de J., Alfaro A. y Licona J. (2009, 25 de Junio).
DESCRIPCION ANATOMICA DE LA
papilas que su función es llevar el alimento VASCULTURA ARTERIAL
CAROTIDEA-CEREBRAL EN EL
hacia caudal. La presencia del buche es GALLO DOMESTICO GALLUS GALLUS
LINNAEUS (AVES: GALLIFORMES:
propia de esta clase de aves y tiene la función PHASIANIDAE). ACTA ZOOLOGICA
MEXICANA (Nueva Serie). Recuperado de
de almacenar alimentos. Por otro lado, tiene [Link]ÓN ANATÓMICA DE LA
VASCULATURA ARTERIAL CAROTIDEA-
dos tipos de estómagos, el proventrículo y el CEREBRAL EN EL GALLO DOMESTICO
GALLUS GALLUS LINNAEUS (AVES:
ventrículo, este último tiene como función
GALLIFORMES: PHASIANIDAE)
Mariaca R., (2013). EL CONOCIMIENTO
triturar los alimentos. Debo mencionar
DE LA GALLINA (Gallus gallus
domesticus) ENTRE LOS TSELTALES Y
también que presenta el divertículo de
TSOTSILES DE LOS ALTOS DE
CHIAPAS. El colegio de la frontera del
Meckel que separa el yeyuno del Íleon.
sur. Recuperado de
[Link]
odigo=5294482