Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
De la cazurile de îmbătrânire prematură, malnutriţie, obezitate, carenţe de vitamine şi minerale până la bolile
de inimă şi chiar cancer, toate pot fi tratate prin introducerea în alimentaţie a germenilor proaspeţi. Salatele de
crudităţi cu germeni, sucurile din germeni, precum şi germenii ca atare determină efecte rapide de eliminare a
toxinelor existente în sânge în cazul multor afecţiuni.
Misterul germenilor
Umeziţi un bob de grâu cu puţină apă şi lăsaţi-l într-un loc cald. În mai puţin de o zi apare miracolul: o întreagă
“uzină” întră în funcţiune producând, prin mijloace încă necunoscute suficient, cantităţi impresionante de
substanţe bioactive. În micul bob de grâu se declanşează un incredibil flux de energie; sunt produse din
abundenţă enzime, cantitatea de fosfor, magneziu, calciu şi alte minerale se triplează în câteva ore şi încep tot
acum eforturile micii plante de a se dezvolta. Fiecare sămânţă conţine vitamine minerale, proteine, grăsimi şi
alte rezerve, aşteptând condiţiile de mediu propice pentru o creştere; odată cu procesul germinării prin diferite
procese metabolice şi transmutaţii biologice, toate cantităţile de substanţe nutritive se modifică în mod
spectaculos. În cazul boabelor de linte, de exemplu, vitamina C este în cantităţi infime înainte de germinare. La
scurt timp, însă după apariţia mlădiţei proporţia acestei vitamine creşte spectaculos, plasând germenii de linte
între cele mai valoroase surse vegetale de vitamina C. Fără îndoială că astfel de “condensatori” ai energiei
vieţii sunt capabili să impulsioneze eficient procesele de refacere pentru organism lipsit de vigoare şi energie
vitală.
Inamicii îmbătrânirii
Faptul că germenii pot încetini sau chiar pot face ireversibilă îmbătrânirea poate părea exagerat. Totuşi,
cercetările realizate de mai mulţi specialişti (Duck Person şi Sandy Shaw, Dr Benyiamin Frank, dr. Edwart
Howell şi alţii), au evidenţiat existenţa în seminţele germinate a numeroşi factori antiîmbătrânire. Este vorba în
primul rând de vitaminele antioxidante, dar şi de o gamă largă de enzime existente din abundenţă în germenii
proaspeţi (aceasta nu este însă valabil în aceeaşi măsură pentru germeni uscaţi!)
Vitaminele tinereţii
În ultima vreme a apărut tot mai des noţiunea de radicali liberi, vorbindu-se despre efectele lor adverse asupra
sănătăţii omului. Renumiţii radicali liberi sunt de fapt fragmente moleculare care pot înconjura celulele şi pot
provoca îmbătrânirea corpului. Ei sunt foarte instabili şi tind să întrerupă activitatea normală a celulelor pe care
le întâlnesc. Vitaminele A,C şi E, existente în aproape toţi germenii, inhibă formarea radicalilor liberi în corp.
Un mare avantaj îl constituie faptul că în cazul seminţelor germinate aceste vitamine se găsesc într-un complex
echilibrat, asociate cu substanţe care fac ca ele să fie uşor asimilate.
Enzimele
Dr. Edwart Howell, care a cercetat o lungă perioadă de timp rolul enzimelor în organismele vii, consideră că
tinereţea depinde de cantitatea şi de puterea enzimelor din corp. Conform cercetărilor sale, lipsa enzimelor din
alimentaţie provoacă perturbări grave: „[...] conduce la accelerarea îmbătrânirii şi este responsabilă în mare
măsură de moartea prematură, reprezintă una dintre cauzele majore ale instalării bolilor degenerative. Enzimele
nu pot fi obţinute însă dintr-o hrană care este preparată termic, deoarece la mai mult de 60 de grade ele sunt în
totalitate distruse. Folosirea alimentelor„moarte” din punct de vedere enzimatic obligă organismul să cedeze
din rezervele sale de enzime pentru ca procesele metabolice să se desfăşoare normal. Conform studiilor pe care
le-am realizat, aceasta face ca cei ce consumă aproape numai hrană preparată termic să fie mult mai expuşi la
afecţiuni cardiace şi vasculare, la boli ale pancreasului, la cancer şi la tulburări hormonale.”
Oamenii (şi alimentele domestice) sunt singurele fiinţe de pe pământ care îşi mănâncă mâncarea fără enzimele
sale naturale (mâncarea gătită). Dr Howell crede că acesta este unul dintre motivele pentru care oamenii suferă
de cancer şi alte boli degenerative pe care animalele sălbatice nu le au (sau le au într-o măsură mult mai mică).
Procesul de îmbătrânire se accelerează şi obligă corpul să apeleze la rezervele deja epuizate de enzime
metabolice. Când germenii sunt consumaţi cruzi, ei nu numai că ajută la propria lor digestie, dar ajută
organismul să digere şi alte alimente.
Dacă fructele şi legumele sunt ceva mai puţin accesibile în perioada de iarnă, germenii proaspeţi pot fi obţinuţi
prin eforturi minime de către oricine. Ei sunt adevărate concentrate naturale de enzime, fitohormoni, proteine,
glucide, numeroase vitamine (A, B, E, K, D, PP) precum şi microelementele (Mg, Fe, Ca, P). Aceste proprietăţi
ale germenilor au dus la o răspândire considerabilă a produselor şi preparatelor pe bază de germeni.
În Occident, ei pot fi procuraţi cu uşurinţă din orice supermagazin. Germenii au jucat un rol de bază în
răspândirea liniilor de restaurante cu autoservire în care se consumă în special salate şi, recent, ei au apărut
chiar şi în sandwichurile produse de principalele reţele de fast-food. Există o adevărată explozie a firmelor
producătoare de germeni, dar şi de aparate manuale sau automate pentru obţinerea germenilor în interiorul
locuinţei.
În Statele Unite, cercetătoarea Ann Wigmore a promovat folosirea alimentelor vii şi în special a germenilor şi a
înfiinţat fundaţia care îi poartă numele. În cadrul acesteia funcţionează un centru de sănătate renumit pentru
faptul că cel puţin 50% din hrana servită celor care vin pentru tratament în cadrul acestui centru constă în
germeni şi verdeţuri proaspete. Ann Wigmore însăşi s-a vindecat de colită şi artrită reumatoidă urmând un
regim lacto-vegetarian bazat în special pe germeni, iar la vârsta de 77 de ani părul ei şi-a recăpătat culoarea
naturală.
Administrarea germenilor
Dacă dorim să consumăm în stare proaspătă germenii obţinuţi astfel, vor fi respectate următoarele cantităţi:
- 1 linguriţă pe zi pentru copii
- 2 linguriţe pe zi pentru adolescenţi şi bătrâni
- 1-2 linguri pentru persoanele adulte.
Cel mai adesea, pentru a fi cât mai agreabili şi mai uşor de consumat, germenii se mărunţesc sau se macină.
Pentru a obţine însă efecte mai intense de regenerare a fiinţei se poate trece la o alimentaţie vegetariană
preponderent crudivoră (bazată pe alimente nepreparate termic) în care germenii sunt incluşi în cantităţi mai
mari. Ei pot intra în componenţa salatelor de crudităţi, pâinilor din cereale, prăjiturilor, a unor sucuri şi băuturi
nutritive precum şi a majorităţii mâncărurilor vegetariene. Experienţa este aceea care ne va putea face ca în
scurt timp să descoperim cele mai potrivite combinaţii de germeni, precum şi ingredientele care fac ca gustul
preparatelor noastre să devină delicios.
O hrană a viitorului
Dacă această prezentare nu v-a făcut încă să pregătiţi primele seminţe pentru germinare, vă oferim încă 5
motive pentru care germenii proaspeţi pot constitui suplimente alimentare demne de luat în seamă.
1. Sunt ieftini. Germenii de fasole, de exemplu, cresc în volum odată cu germinarea de aproape 10 ori,
simultan cu creşterea cantităţii de substanţe hrănitoare din compoziţia lor. Dintr-un kilogram de boabe de fasole
puteţi obţine prin germinare o valoare nutritivă echivalentă cu cea din câteva kilograme de carne. Dacă avem în
vedere preţurile celor două alimente, putem constata că folosirea germenilor este simţitor mai ieftină şi, în plus,
mult mai sănătoasă! Proporţii asemănătoare putem regăsi, de altfel, şi la majoritatea germenilor de cereale şi
legume. În plus în afară de căldură, puţină apă, o tavă adecvată şi un pic de muncă, germinarea nu necesită nici
un fel de investiţie suplimentară…
2. Sunt uşor de obţinut. În numai 2-3 zile, indiferent de perioada anului în care vă aflaţi, puteţi să aveţi în
propria bucătărie o sursă naturală de hrană sănătoasă, cu întregul complex de enzime, minerale şi vitamine. În
special iarna sau în cazurile de lipsă a crudităţilor în alimentaţie, germenii sunt un supliment de o valoare greu
de egalat.
3. Sunt un aliment complet. Accesibili oricărei vârste (de la copii mici până la bunici) ei reprezintă o sursă de
proteine şi nutrienţi care conferă energia necesară pentru dezvoltarea întregii fiinţe, acoperind cea mai mare
parte a necesarului de vitamine esenţiale pentru organism. Un caz grăitor este folosirea în anul 1940 a
germenilor de cereale ca mijloc de combatere a carenţelor alimentare şi efectelor cumplite ale foametei şi
scorbutului dintr-o zonă foarte săracă a Indiei. Programul a cuprins administrarea germenilor pentru un număr
de 200.000 de oameni. După 4 luni în care oamenii au fost învăţaţi să utilizeze germenii nu se mai înregistra
nici un caz de scorbut. Cel mai concludent este faptul că mortalitatea a scăzut în această perioadă cu peste 70%
faţă de cazurile similare din aceeaşi zonă.
4. Germenii vindecă. De la cazurile de îmbătrânire prematură, malnutriţie, obezitate, carenţe de vitamine şi
minerale până la bolile de inimă şi chiar cancer, toate pot fi tratate prin introducerea în alimentaţie a germenilor
proaspeţi. Salatele de crudităţi cu germeni, sucurile din germeni, precum şi germenii ca atare determină efecte
rapide de eliminare a toxinelor existente în sânge în cazul multor afecţiuni. În plus, studiile realizate în
California de dr. Thelma Arthur pe mai multe sute de pacienţi au evidenţiat o creştere considerabilă a imunităţii
la consumatorii consecvenţi de germeni proaspeţi faţă de persoanele cu o alimentaţie obişnuită.
5. Cresc longevitatea şi întreţin sănătatea. Prin substanţele pe care le conţin, ei încetinesc mult procesele de
îmbătrânire (efect constatat în special la germenii de grâu), amplifică potenţa şi armonizează funcţia sexuală
(prin aportul energetic şi prezenţa vitaminei Este), sporesc vigoarea. Aceste proprietăţi se datorează în mare
măsură şi faptului că substanţele valoroase din germeni sunt foarte uşor de asimilat chiar de către un organism
slăbit, îmbătrânit sau bolnav.
Împăcarea cu iarna
Sistemele terapeutice străvechi, cum sunt medicina chineză şi Ayurveda (sistemul medical indian), recomandă
câţiva paşi simpli pentru a ne pune fiinţa în acord cu energiile iernii:
1. Amplificaţi căldura corporală prin mijloace adecvate: consumul de hrană şi lichide calde, folosirea
alimentelor picante, protejarea corpului prin haine groase şi călduroase, menţinerea unui mediu ambiant cu o
temperatură agreabilă, realizarea băilor calde.
2. Folosiţi condimentele aromatice, care au drept rol stimularea puterii digestive, mai ales în cazul consumului
de alimente grele. Se recomandă în special ghimbirul, cardamonul, piperul negru, boiaua de ardei iute,
sovârful, măghiranul, cimbrul, cimbrişorul, busuiocul, muştarul.
3. Evitaţi pe cât posibil sedentarismul (mai accentuat în acest interval) continuând să faceţi mişcare, tehnici
yoga, zen.
4. Evitaţi să consumaţi în exces mai ales alimente cum sunt carnea şi lactatele.
5. Folosiţi alimentele vii – în măsura în care mai sunt încă accesibile, fructele şi legumele păstrate peste iarnă
este bine să fie consumate ca atare, neprelucrate termic, eventual sub formă de sucuri sau salate. Germenii
proaspeţi, preparaţi în casă, pot să constituie aici cel mai valoros şi în acelaşi timp cel mai ieftin supliment
natural cu rol terapeutic.