TEMA:

IMPLEMENTACIÓN DE UNA MAQUINA EXTRACTORA

DE JUGO DE NARANJA MEDIANTE ELEMENTOS
ELECTRICOS, ELECTRONICOS YMECANICOS PARA
UN MEJOR RENDIMIENTO DE SERVICO EN EL LOCAL
DE ‘‘JUGOS ROSITA’’, EN LA CIUDAD DE QUITO EN EL
AÑO 2021-2022

➢ INTEGRANTE:

• MOROMENACHO IVÁN

2021-2022
ANTECEDENTES

La naranja es un cítrico que procede del lejano Oriente, se originó hace unos 20
millones de años en el sureste asiático, el esparcimiento de los cítricos desde sus
orígenes se debió a los grandes movimientos migratorios ya que la gente iba de un
lugar a otro y en esos cambios ellos llevaban consigo frutos entre ellos la naranja, razón
por la cual esta fruta se produce en diferentes partes del mundo. En el siglo XX se
descubrieron las virtudes de la vitamina C, algunas décadas han pasado desde este
hallazgo, y hoy en día esta fruta, que cruzó los mares del océano indico, es
indispensable cuando las bajas temperaturas empiezan a arreciar.
Consumir naranjas constituye una forma saludable de asegurar la dosis diaria de
vitamina C que el cuerponecesita, pero sin ningún género de duda es mucho mejor y
más saludable comerse una naranja que su zumo, como también lo es exprimirse su
propio zumo que consumir el envasado comercialmente.
La necesidad de comercializar productos alimenticios ha crecido con el paso del tiempo
igual que el desarrollo industrial lo cual ha obligado a buscar nuevos métodos, técnicas
y máquinas que simplifiquenprocesos, en este caso la extracción del jugo de naranja.
Lo que se busca es mantener la calidad del producto y disminuir el tiempo de
producción, de igual forma reducir el gasto al prescindir de una personaque se encargue
de producir el zumo en una forma manual.
La máquina que se quiere obtener es una máquina ligera para una fácil transportación,
ergonómica y deun costo accesible.
Los materiales que van a estar en contacto con el producto deben tener un alto grado
alimenticio por loque se propone usar acero inoxidable, grilón o nylon 6 la elección va
a depender del análisis del diseño y costo.
Otro requerimiento importante es que las piezas que están en contacto con el
producto tienen que ser necesariamente desmontables para su debida limpieza, por
lo que estas tienen que ser de ensamble sencillo para que cualquier persona pueda
acoplar y desacoplar de una forma fácil, rápida y segura.
Para que la máquina sea de fácil transportación las medidas deben tener las siguientes
restricciones espaciales: 1m de alto, 0,60 m de ancho y 0,60 de largo y un peso máximo
de 35 Kg. (Lopez, 2012) DISEÑO E IMPLEMENTACION DE MAQUINA
MULTIFUNCIONAL PARA OBTENER MERMELADAS Y JUGOS DE FRUTAS, El análisis del
problema económico y nutricional del mundo y de Ecuador específicamente hablando
ha llevado a comprender que no es posible afrontar las particulares necesidades de la
cadena agroalimentaria sin una visión en conjunto que analice en modoconjunto todo
el recorrido alimentario de la tierra a la mesa.
Para esto se detalló el diseño de una maquina automática para ser implementada en
procesos semiindustriales del mercado alimenticio interno. Con esto se proporcionó a
los agricultores comercializar sus frutas con un instrumento que le da valor agregado
a su producción, sin incurrir en uncosto muy elevado.
(Bravo Diego, 2014) FACTIBILIDAD EN LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA EXTRACTORA
DE JUGO Y ACEITE ESENCIAL DE NARANJA,
En el sector de frutas, Ecuador ha sido uno de los países más dinámicos en los últimos
años. Las frutas representan más del 20% de las exportaciones del país. Sin embargo,
la cadena de valor de las frutas noestá verticalmente integrada, puesto que tan solo el
8% de las exportaciones de frutas contienen algún tipo de procesamiento que agregue
valor.
La instalación de una planta extractora de jugo de naranja y aceite esencial en el cantón
Tosagua permitióaprovechar la producción de naranjas de la zona norte de Manabí,
especialmente del cantón Chone y dela parroquia Membrillo del cantón Bolívar, lo que
minimizará eficientemente las pérdidas postcosecha ypor consiguiente incrementará
la rentabilidad de los productores.
PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA:

El análisis de la persistencia del problema económico y nutricional del mundo y del

Ecuador específicamente hablando, ha llevado a comprender que no es posible
afrontar las particulares necesidades de la cadena agroalimentaria sin una visión en
conjunto que analice en modo profundo todo el recorrido alimentario de la tierra a la
mesa.
Estudiando la situación alimentaria, podemos ciertamente afirmar que la mayor
problemática está en aquellas áreas geográficas, que están más atrasadas en su
tecnología agro-zootécnicas y de conservas.
Actualmente este problema no está resuelto, está bajo los ojos de todos los constantes
flujos migratorios existentes en las áreas agrícolas hacia grandes ciudades, dejando
abandonados los campos y áreas potencialmente productivas.
El pequeño agricultor se ve obligado a migrar debido aque su producción no es rentable.
El intermediario es el que se aprovecha, conociendo que el agricultor carecer de
tecnología para poder conservar y procesarsu propia producción.
Conociendo esta realidad, se busca diseñar y construir una máquina versátil y
polifuncional capaz de procesar fruta que no llegue a dañarse en temporadas altas de
producción; dando una oportunidad de crear un mejor balance económico
conservando y comercializando sus propios productos.
JUSTIFICACIÓN:

En la actualidad existen máquinas similares en el mercado, pero son importadas y de

costo muy elevado,por lo que se plantea el diseño de máquina de un costo mucho
menor. Ecuador es un país productor de naranjas lo que hace que esta sea una de las
frutas más comerciales y de fácil acceso, esto ayuda a que exista una gran demanda de
la misma.
El consumo de jugo de naranja recién exprimido mejora sustancialmente la salud,
debido a la cantidad de nutrientes que posee esta y es uno de los mejores hábitos
alimenticios. Por estas razones se emprendióel diseño de una máquina con un costo de
fabricación moderado y que cumpla con los objetivos inicialmente planteados.
En la actualidad existen máquinas similares en el mercado, pero son importadas y de
costo muy elevado,por lo que se plantea elaborar una máquina que sea de un costo
mucho menor. Ecuador es un país productor de naranjas lo que hace que esta sea una
de las frutas más comerciales y de fácil acceso, esto ayuda a que exista una gran
demanda de la misma.
El consumo de jugo de naranja recién exprimido mejora sustancialmente la salud,
debido a la cantidad de nutrientes que posee esta y es uno de los mejores hábitos
alimenticios.
En general al realizar este proyecto pensamos lograr:

•Un mejor servicio

•Aumento en las ganancias del local

 •Un producto más saludable y natural

•Aumento en la producción en el negocio de “Jugos Rosita”

Por estas razones planteo elaborar una máquina con un costo de fabricación moderado
para que las personas que se acerquen a consumir el producto queden satisfechas, al
elaborar este proyecto se tiene como visión mejorar e implementar más
funcionalidades a las maquinas extractoras del jugo de naranjay así facilitar y aumentar
las ganancias del local de “Jugos Rosita”

OBJETIVOS GENERAL:

Implementar una máquina extractora de jugo de naranja a través de elementos

eléctricos, electrónicos y mecánicos para un mejor rendimiento de servicio.

OBJETIVOS ESPECIFICO:

• Realizar un estudio de una máquina Extractora de Jugo de Naranja que sea capaz de
extraer y separar lascáscaras de naranja de una manera automática, continua, rápida
y eficiente.
• Seleccionar los elementos o dispositivos eléctricos electrónicos mecánicos para el
proyecto

• Ensamblar o construir el prototipo de una maquina extractora de jugos

• Analizar pruebas y resultados del proyecto.

ALCANCE:

Se recopilará información general acerca de la naranja y las diferentes formas de

extracción del jugo también se creará y estudiará las alternativas seleccionando y
desarrollando la mejor alternativa. Se seleccionará los materiales más apropiados para
el diseño, de manera que la máquina extractora sea segura, resistente, ligera y
económica así se obtendrá un costo aproximado de la máquina y se elaboraráplanos
de conjunto y taller.