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La dieta estilo mediterráneo tiene menos carnes y carbohidratos que una dieta típica.
también tiene más alimentos a base de vegetales y grasa monoinsaturada, seguir esta dieta
puede llevar a niveles de azúcar en sangre mas estables, colesterol y triglicéridos mas
bajos y a un riesgo menor de desarrollar enfermedades cardiacas y otros problemas de
salud(1). Se popularizo a mediados del siglo pasado como consecuencia del “Estudio de
los Sietes Países”, liderado por Ancel Keys entre 1958 y 1964, que comparo los hábitos
dietéticos de diferentes cohortes de EE. UU., Japón, Finlandia, Holanda, la antigua
Yugoslavia, Italia y Grecia. El seguimiento de estas poblaciones durante 5-15 años
confirmo una menor mortalidad por enfermedad coronaria y general y una mayor
expectativa de vida en los países mediterráneos, particularmente en Grecia. Gracias al
análisis de este estudio se permitió definir componentes de la dieta que se asociaban con
una mayor expectativa de vida y una mejor incidencia de enfermedades crónicas. Así
llegando a una conclusión que este patrón dietario, asociado especialmente a beneficios
cardiovasculares, se caracterizaba por una baja ingesta de carne rodas y un alto consumo
de frutos seco, verduras, legumbre, aceite de oliva, frutas y pescado(2). Un estudio
realizado en España en la ciudad de Pamplona a adolescente se tuvo como resultado que
indica que solo el 42.9% de los encuestados reflejaban unos hábitos alimentarios con el
modelo dietético mediterráneos, esto indica que la mayoría presentaba una adherencia
media o baja y por lo tanto, por eso el estudio indica que existe una necesidad de mejorar
el patrón alimentario para adecuarlo al prototipo mediterráneo(3).
La dieta DASH es baja en sal y alta en frutas, vegetales, granos integrales, lácteos bajos
en grasas y proteína magras. DASH corresponde a las siglas en ingles de Enfoques
Alimentaciones para Detener la Hipertensión(4). Esta dieta disminuye el aporte de
hidratos de carbono refinados con el fin de aumentar el consumo de alimentos que
incrementan el aporte de potasio y fibra dietética. Además, disminuye el aporte de grasas
totales y saturada. Por lo tanto, la dieta DASH tendría un efecto favorable en el perfil
lipídico y tolerancia a la glucosa, lo cual reduciría la prevalencia de síndrome metabólico
en las mujeres post- menopaúsicas. Pocas investigaciones asocien la dieta DASH en
forma aislada a la reducción de peso. En alguna las compara con otras dietas como es la
dieta control isocalórica que indica que disminuye el peso en menor medida de lo que
haría una dieta DASH(5).
PREGUNTAS
1. ¿A qué se denomina Trofoterapia?
La trofoterapia es una práctica útil para curar y prevenir enfermedades físicas y
emocionales a través del consumo de alimentos específicos. Es útil para prevenir
y controlar todo tipo de enfermedades físicas y emocionales y también para la
desintoxicación de narcóticos y otras sustancias toxicas(6).
REFERENCIAS
1. Dieta mediterránea: MedlinePlus enciclopedia médica [Internet]. [citado 5 de enero
de 2022]. Disponible en:
https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000110.htm