Grasas saturadas

Las grasas saturadas, que generalmente provienen de origen

animal, son sólidas naturalmente a temperatura
ambiente. Ejemplos son: grasa de cerdo, manteca, grasa láctea,
carne, piel de pollo y cerdo, helados y queso. Tenga cuidado
también con los aceites de coco y palma / palmera.
Las grasas saturadas son las que no presentan dobles enlaces, y
se encuentran en los alimentos de origen animal, como las carnes,
embutidos, o la leche y sus derivados; también están presentes en
algunos vegetales, como el aceite de coco y el de palma.
Los ácidos grasos saturados carecen de dobles enlaces entre los
átomos de carbono individuales, mientras que en los ácidos
grasos insaturados hay al menos un doble enlace en la cadena de
ácidos grasos. Las grasas saturadas son sólidas a temperatura
ambiente, mientras que las grasas insaturadas son líquidas.
Hay dos tipos principales de grasas
insaturadas: Grasa monoinsaturada. Estas se pueden encontrar en
los aceites de oliva, canola, maní (cacahuate), girasol y cártamo, y
en los aguacates (paltas), la mantequilla de maní (cacahuate) y en
la mayoría de las nueces y los frutos secos.
La grasa saturada es un tipo de grasa alimenticia. Es una de
las grasas dañinas, junto con las grasas trans. Estas grasas son
frecuentemente sólidas a temperatura ambiente. Alimentos como la
mantequilla, el aceite de palma y de coco, el queso y la carne roja
tienen grandes cantidades de grasas saturadas.
Comer grasas insaturadas en lugar de las grasas
saturadas puede ayudar a bajar el colesterol LDL. La mayoría de
los aceites vegetales que son líquidos a temperatura ambiente
tienen grasas insaturadas. Hay 2 tipos de grasas
insaturadas: Grasas monoinsaturadas que abarcan el aceite de
oliva y de canola.
Grasas insaturadas

Son ácidos grasos que poseen uno o más enlaces dobles de su

cadena carbonada. Por eso pueden ser monoinsaturadas o
 poliinsaturadas. A temperatura ambiente suelen estar en estado
líquido. Y aportan igualmente 9 kcl por cada gramo.
Algunos alimentos que contienen grasas saturadas son:
 Alimentos de origen animal como los lácteos (mantequilla,
leche, crema, helado, quesos) la manteca y las carnes (res, cerdo,
pollo, etc, algunos cortes contienen más grasa que otros).
 Aceites vegetales como el aceita de palma, aceite de coco y
aceite de palmiche.