PROCESO

OPERACIÓN LOGÍSTICA
TITULO Código: OL-FO-15
INSPECCIÓN MANIPULADORES DE
ALIMENTOS Versión No. 00 Página 1 de 1

Fecha: 08 05 2018
CATERING

REGIONAL AMAZONIA COMEDOR MES AÑO

NOMBRE DEL MANIPULADOR RESPONSABLE DE LA INSPECCIÓN
NOTA: La inspección se realiza por manipulador durante la jornada laboral, se inspecciona dotación, aseo personal, presentación personal y estado de
salud. Se asigna una calificación de bueno (B), Regular (R) y deficiente (D) y en las observaciones se detalla el incumplimiento del ítem.

REQUISITO A EVALUAR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
DOTACION: Mantiene el uniforme
asignado limpio
DOTACION: usa cofia, tapabocas,
uniforme, zapatos, delantal, completos y
bien puesto
PRESENTACIÓN PERSONAL: sin
presencia accesorios joyas, maquillaje
ASEO PERSONAL: usa cabello corto
limpio, uñas cortas limpias sin esmalte,
Afeitado (para el caso de los hombres)
ASEO PERSONAL: Lava las manos en
cada cambio de proceso
EVITA PRÁCTICAS ANTIHIGIÉNICAS:
rascarse, toser, escupir o fumar en
áreas de proceso
ESTADO DE SALUD: sin Afecciones
cutáneas, respiratorias, estomacales
ACCIÓN TOMADA:

NOMBRE Y FIRMA DEL ENCARGADO DE LA INSPECCIÓN NOMBRE Y FIRMA DEL ENCARGADO DE LA VERIFICACIÓN