2.

Presentando un cuadro de entrada de texto, una URL de página web, o una carga
de archive
Identificar el área, maquina, equipo donde Ud. realizaría su investigación de mejora o
innovación, que le permitirá realizar su proyecto electrónico. explicar brevemente.

utilizando la técnica de observación realice una tabla de Excel donde Ud. transcribirá
todos los problemas que observa en el área, maquina, equipo.

EL PROBLEMA (DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL)

Los estudios realizados en el servicio que ofrece la Panadería , se pudo observar que en los
actuales momentos esta empresa presenta un problema de organización en el área del
horneo del pan que está ocasionando un efecto negativo a la hora de la realización de las
ventas, este problema tiene su origen en los productos finales que forman parte del uso
diario de los venezolanos, lo cual genera una demora significativa en la búsqueda de los
mismos al ser solicitados por el cliente, Debido a que no se ha presentado un estudio de
despliegue de la función calidad, podemos concluir que deben existir fallas, lo cual pueda
afectar en el servicio diario a los clientes.

Problemas existentes dentro de la empresa:

 El producto final no es bueno.

 Demora en la entrega de mercancía.

 Existe tiempo ocio en el almacén.

 La empresa no realiza ningún tipo de control estadístico.

 Carencias de normas de trabajo.

 Insuficiencia de equipos de trabajo.

 Condiciones irregulares de trabajo

ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS

Mediante una matriz de Criterios múltiples se seleccionó finalmente que el problema

más importante es: Que el producto final no es bueno, es decir el Pan, los criterios que
se manejaron para esta selección fueron el impacto obtenido por su solución en cuanto a
factibilidad (costo - beneficio).

A continuación, presentamos las causas más comunes y su respectiva frecuencia en la

elaboración del Pan, específicamente en el área de Horneado.

 Fallas en el control de calidad del producto = 90

 Falta de supervisión = 60

 Incumplimiento de Mantenimiento = 27

 Falta de capacitación = 11

 Mano de obra no Calificada = 10

 Entrega tardía = 7

 Mercadería Incompleta = 3

 Falta de Materia Prima = 2

Caus a / Pro ble ma / Fe nó me no Dato s re c o le c tado s

Porcentaje Porcentaje acumulado
Fallas en el control de calidad del producto 90 43% 43%
Falta de supervision 60 29% 71%
Imcumplimiento de mantenimiento 27 13% 84%
Falta de capacitación 11 5% 90%
Mano de obra no calificada 10 5% 94%
Entrega tardia 7 3% 98%
Mercaderia imcompleta 3 1% 99%
Falta de materia prima 2 1% 100%
TOTAL 210 100%
 CAUSAS

Observando el gráfico de Pareto podemos concluir de manera eficiente el tamaño del

problema en un 80%, ya que la mayor causa de obtener un mal horneado del Pan en la
Panadería es la falla en el control de calidad del producto.