CODIGO: CPR-PP-01

VERSION:02
CRONOGRAMA ANUAL DE CAPACITACIONES
Fecha: 16/01/2018

FECHA
TEMA OBJETIVO METODOLOGIA DURACION
MARZO ABRIL MAYO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OBSERVACIONES

INTRODUCCION A LA Definir el concepto de Alimento y sus charla, video, exposicion,

2 horas
INOCUIDAD DE ALIMENTOS generalidades evaluacion.

INTRODUCCIÓN A LA
Concepto y generalidades de metodos charla, video, exposicion,
PROTECCIÓN DE 2 horas
de protección de los alimentos evaluacion.
ALIMENTOS

Definir y conocer riesgos de

contaminación,
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN riesgo de proliferación, supervivencia charla, video, exposicion,
2 horas
prevención y control de la evaluacion.
contaminación

ENFERMEDADES DE Definir y entender las generalidades de

charla, video, exposicion,
ORIGEN ALIMENTARIO los metodos de protección y 2 horas
evaluacion.
conservacion de alimetnos.

NORMATIVIDAD Conocer y entender los procesos de charla, video, exposicion,

2 horas
ALIMENTICIA limpieza y desinfeccion evaluacion.

BUENAS PRACTICAS PARA

Identificar la importancia los
ATENDER A CLIENTES (EN charla, video, exposicion,
procedimientos de control del agua, 2 horas
RELACIÓN A LA CALIDAD) evaluacion.
residuos solidos, y control de plagas.