Contaminantes en la industria pesquera

SO2

Se estima que Pescado de Colima, al operar a su máxima capacidad, representará un 30% de la

producción industrial pesquera en el área. Producir a menos de 1 ton/día de S02 y menos de 1/2
tonelada de polvo y hollín

Las emisiones de S02 y de polvo de hollín, pueden reducirse a niveles permitidos, mediante la
desulfurización de los gases de combustión, el uso de colectores e1ctricos de polvos y al uso del
nuevo combustoleo de importación con menor cantidad de compuestos sulfurados

Aguas de desechos con materia orgánica (MO)

e MO sin tratamiento alguno en la dársena del Puerto Pesquero, con la consiguiente eutroficación
paulatina y dispersión del contaminante, lo que significara una disminución en la vida acuática
(fora y fauna) en forma progresiva debido a la ausencia del oxígeno disuelto en el agua

aceites y grasas

 producir un impacto estético, reducen la reoxigenación a través de la interfase aire-agua,

disminuyendo el oxígeno disuelto y absorbiendo la radiación solar, afectando a la actividad
fotosintética y, en consecuencia, la producción interna de oxígeno disuelto
oxigeno disuelto
Cuando se ha consumido todo el oxígeno disuelto, la degradación se toma
anaeróbica, desapareciendo la vida animal y apareciendo compuestos típicos de la
putrefacción,generalmente mal olor, como el sulfhídrico. Se divide en endos tipos de
materia orgánica biodegradable y materia orgánica no biodegradable
La primera provoca una disminución del oxígeno disuelto por consumo de éste en los
procesos de degradación, reduciendo la capacidad de auto depuración de un río
La segunda puede presentar efectos diferentes como son la acumulación en los
tejidos animales y la toxicidad.
Gases y partículas a la atmosfera
Para la producción de harina de pescado se utilizan procesos de secado, y los vapores de agua con
alta concentración de gases de olor intenso son vertidos al aire, causando contaminación olorosa
en las zonas urbanas cercanas, como la contaminación aérea13 por parte de trimetilamina y
vapores como resultado de la cocción del pescado a altas temperaturas

Medidas de prevención y alternativas

Para evitar los olores desagradables al ambiente alrededor de la planta se deberán instalar filtros
especiales en las emisiones atmosféricas

Contaminantes en la industria acuícola

Contaminación biológica
Desechos

Los desechos van desde diversos tipos de plásticos y estructuras metálicas, hasta alimento no
ingerido, productos de excreción, materias fecales, químicos, microorganismos, parásitos y
animales asilvestrados

Químicos

El uso de químicos para combatir parásitos, hongos y bacterias también produce residuos que
permanecen en el ambiente y tienen diversos efectos sobre la biota

Oxitetraciclina y sales cuaternarias de amonio

Uno de los problemas generados por el uso de Oxitetraciclina (OTC) en la producción de camarón
de cultivo son los residuos en el producto que llega al consumidor . Estos, pueden afectar la flora
intestinal humana de diversas maneras, por ejemplo, ejercer una presión selectiva en las bacterias
dominantes, promover directa o indirectamente el desarrollo de resistencia, alterar la actividad
metabólica enzimática, además de problemas de alergias e intoxicaciones

En la acuacultura, las sales cuaternarias de amonio (QAC) cumplen la función de bactericidas y

fungicidas y varían su actividad dependiendo de la longitud de la cadena de carbonos que
componen su estructura química. Las QAC son tóxicas a concentraciones de µg/mL (PPM) o menos
para organismos acuáticos como algas, peces, moluscos, percebes, rotíferos, estrellas de mar y
camarones, la DL50 varía entre las diferentes especies de crustáceos concentraciones moderadas
de las QAC inhiben las funciones de la membrana celular como es la respiración, el transporte de
solutos y la biosíntesis de la pared celular. Altas concentraciones de estos compuestos matan a la
célula ya que le ocasionan una desintegración de las membranas, la liberación total del contenido
citoplasmático y la coagulación de las proteínas y ácidos nucleicos

Resistencia bacteriana

La resistencia bacteriana puede ser determinada a través de las Concentraciones Mínimas

Inhibitorias (CMI) Para oxitetraciclina (OTC), las CMI variaron en un intervalo de 0.75 a 100 µg/mL
en las cepas aisladas de las distintas muestras del sistema de cultivo. Los resultados indicaron que
la OTC debe acumularse en concentraciones superiores a las CMI en los tejidos del camarón para
poder ejercer un efecto inhibitorio en las bacterias que infectan e
stos organismos.