! 9 1 | EVO Sumario Postres para los nifios 20 dar Tos pequenos de a casa que sea rco, pero sn mtritiva? Aqui le ofrecemos algunas sugrencias Henas de sor y enrgia.coningredientessalables scion pots pa clos Pag. 32 | Recetas con latas Pasteles, tartas y preparados pays Disfrute las cualidades de ‘© mandarinas. Pag.8 Productos light Hoga una compra ineligente cuando vaya al suupermercado levando a casa productos bajos en grasa o en caloras, para elaborat sus postres. Le presentamos una lista con Fresas, frambuesas y zarzamoras (0 y delicioso, las on los ingredientes Helados, nieves y sorbetes Para os dias de calor. nieves,helados jy hasta mre frescos y o poste para tomar a media tarde Pag. 20 4. Postaes Sanos ¥ Lioeos| Tae Los postres de Linda Me Cartney ‘Las ecetas originales del Tibeo de la que fuera esposs, del famoso ex beatle Paul Me Carney, y quien rescat6 para sus recetas, Josingredientes que la naturaleza nos brinda. Enesta seecidn, ccombinaci6n perfecta de sabores y aromas, haré de estas rectus, sus favorita. Pag. 58 Con jocoque y yoghurt Dota ee Sopornenciog nda sanuiastayPeladerfas;y goseon i ea para cabrar reve ncn pots Pralosy serps todos enel desayuno ol imeienda Pag. 66 iAly postres, pa su Tuga escoja una mayor e Con fruta los de preparar, pero con una presentacin que se antoja al ver recetas para cerrar con broche de oro una comida 0 le ofrecemos. Pag. 74 que sélo se MAS postres, MENOS calorias 1. Ver se ha preguntido cuxintos postres se podria comer a cambio de un brownie de chocolate 0 de una porcidn de hot fudge, o de un pay de queso? Aqui Te decimos a qué equivalen éstos y otros deliciosos tun “lujo” de vez en cuando. y en tidad de postres, por: Pig. 84 Indice de recetas PASTELES 78 Tataletas de fta ‘acohumte 110 angus de pltano tesea 40 Poste evenay Yemeoiate £86 Pay de queso mnanaana 54 Pastel ustoco do 94 Tava do mongana 52 Nalteado enoraat con i Eneaiada de tetas trambueses HELADOS Y NIEVES tropiales 1 Pastelion emanzana | 22 Neve de kw Gatletas do choclate 62 Rolo reteno de esas, Sorbete copia y yogurt Stattos do rues 76 Pastelioligeo con tute | 25 Paleo helados Ue 68 Para 6 cureno 28 Pastel do chocolate sanoces 70. Capes de yeurt 93 Brownie con eubleta de | 27 Soret do melon Crema defen con choclate Helado de mango fresasycivelos 28 Nive de coco 88 Crepas surete PAYS. TARTAS Helado de yoghurt yfresa | SE Hot Tudge con helado {TARTALETAS 20 Helado do Capucnina 10 Tarterustes de PLANES, GELATINAS uraznos: PANOES Y MUFFINS YY mous Tartiots de mancana | 32 Panquoctos de pista y | 40 Fiando leche light 42 Taraltas topeales, heron 50 Mousse de yop de 414 Tana napomtana 24 Mtns de ona, raranja Chocolate con moras helooa vie Nousse de queso ema arta de duramos 38 Pan integral do ota fombusen 48 Paquotos de pero pista y nose 58 Gelotna de rambuesos 418 Tanaelas demandanna | 48 Blsquelsinteges con | 56 Mousse do zacamora 48 Tara de yoenurt ramet 8, Mousse de chocolate 839 Tata de dramos on 8 Meuseo de sarrorera meu postRes 72 Molde de eeeza 2 Tatar 234 Ensalods de colores con cholate 74 Talos do tosay ‘derezo do naar 80 Mousse de ehabocano y yoahurt 26 Bolas de creme de Batano© Bienvenidos a disfrutar los mds ricos e irresistibles postres!, utilizando ingredientes como quesos, cremas y yoghurt light, chocolates bajos en azticar, harinas integrales y una gran variedad de fruta fresca al natural. Esta edicion sera su mejor aliada para preparar, de una manera sencilla, postres para toda la familia, ya que contiene recetas para todos los gustos, como por ejemplo la seccién de postres nutritives para los nifios. Aqui encontraré pasteles, tartas, gelatinas, helados, cremas y panqués, ademds de una guia de los productos | de reposteria light, que venden en el supermercado, para obtener la mayor ventaja al ir de compras. Es asi que con la edicién Kena Postres Sanos y Ligeros, usted preparard postres faciles, lucidores, nutritivos y sobre todo jdeliciosos! 6 Postses Sanos y Ligeros editorial armonia andar: ania OCHRE MoO itt HEAR MHENO O ale We 11g eA RICTS TORRES May 8 “Soe i oe rate eeu 6 86 JOSH ots CTL ONO ee MARTIN KobRlGUED dors Een: LEONORA DEL CAMPO, defn de Redscion: 117 MARUA HERNANDEZ etn ics: EAMMIELA ZUMA SERA MATHOS eee WMO annoy tiie ge feutalis ESTE A PUENTE, Foidnon LON BAP BELFON VIER MELO. EXRIUT NORIEGA, Aste Canton ish MAN TE NBRRANDEZ Jefe Hoa JES ick sepia Ciclo ALEAANDMO FORTILLA yuan OLA iON iO AN MAK ee it ‘Nene a et ou dhinerimmited ‘Via COMieg FHLIDY CASTRO MORRO OCHOA, SHANEISEO ROMANO, MITA TREO SsaNst0 Ssan ah SANE eon 335281 emalSoalsvonctcr et com ma Cents deAteac6nn Sassotes averita VERONICA AHAvO Y ALICTS QUHZADA a oh re, “Sale 06, tril Armenia, [een ac agile A teste cod lipo Een ne, A ao, orm cS oD Gold in deat pin mo 9 deat bdo mye do 07 Cc eet nn ara Seto Clon 20, Cats dtd Cnc de cna de fen aati lec Sica Ponte al Gesider como 7208219 DE dpe asin pot pe $s men, oo op Ort a eb apn es = Gece, de pst apes yas cone POSTS S405 YUGROE. sean This rb Sem oe (Seta ont tag decade Cons ups pr ra Cabrera Caley cst oie br or te og ts Nd cl do ‘sn O21 s3ic0 2 eal rena. Make ele Ns bahar oc den in 1 fe Ca Candie S650 hc DF ek 951) (050 ST pe oy en aga in 1, Nbpo Got fire ments ‘ction Cea SA eC trp nin 1708 Ca Rend ee 100 Mees OF fr OB Un Se pone ae Tin RE Gees nm 3, Colt Som O80 39913400 95 13 Cb wo ys ey Dee ees feb, 210 Poet SY 710034 tne en Rgvea te hor de eo hen fe 1 Pian: Oca Caf 22026 Honk, ke Ta us TRS0D ye 1370, Wane Rgce te Meera de ade ‘ 8550507, Cam Ag de Se CV to Bn sn qo Cat Cnn CS0D Mees, OF as 3207 Sse seco cng $2800 Fe gerbe ire ows storm nvaeacon ‘ertcde bei reper nim 63, del nstttoVericdor de Mason \i a an Eccl o Chan ” atest beoetce ideliciosos!” Release. a la granola, él oman Conant a) eee ren eRe Pfara Canta ana Gny Wares preparar tartas, sen pasteles, de una Diiveutaranvaui7t alaha8 porciones 28 de taza de harina integral 1a de taza de harina de maiz, (para hacer tortlias) 2eucharadas de aztic baja en calorias ‘Leucharada de polvo para hornear 18 de cucharadita de sal 2eucharadas de mmargarina 405 cucharaditas de leche light | Relleno (re ctcharadas de ate papery || a dota de tuctosa | 3 eucharadas de harina 4/4 de cucharada de nuez ‘moscada, revuelta ‘con canela | 3 tazas de chabacanos © duraznos, picados 10 Postnes Saxos ¥ Ltoros 1 cucharada de jugo de timén 2 cucharadas de leche deseromada + blueberries frescos, favados Cierna las mezele con el azi polvo para homnear y fa sal 2. Corte en cubitos la mar garina y mezcle. Afiada la leche por cucharadas, hasta formar una pasta. Sobre una superficie cenharinada, amase para for- mar una bola. 4 Engrase una charola cir- cular de 30 em. de didmetro Cologue la pasta 5. Para hacer el relleno, mezele el azscar con la fruc- tosa, el harina, Ia nuez ‘moscada y la cane Afada el chaba jugo del limén, G. Acomode el relleno en el centro de la pasta, dejando una orilla de cinco em oyel Doble la masa ha sobre el relleno, 7. Barnice con leche Ia orilla de la masa. 8B. Hornee a 180°C, 50 mi- rutos 0 fasta que se dore ta pasta y hierva el relleno. }. Decore al gusto con Jos blueberries arriba, Consejo: Para evitar que se ‘queme, tapela con ‘papel de aluminio, 1s titimos 15 minutos ‘de cocimiento. 412 porciones 2 cucharaditas de ceristales para café express 2 cucharaditas de ‘esencia de vainilla 2/3 de taza aziicar, baja ‘en calorias 2 huevos ielara 1 plzca de sal 2 tazas de galletas bajas en calorias, ‘motidas 1 cucharada de ‘almendras molidas 250 x de yorhurt natural, mezclado con una cucharada de cocoa en polvo 2 platanos rebanados + Mezcle los cristales de -afé con la vainilla. Afiada el azicar, los huevos, la clara y Ja sal, y bata durante dos minutos. 2. Mezele las galletas con Jas almendras y vierta a la mezela anterior. Incorpore todo, en forma envolvente. Forre una charola pre- | viamente engrasada, con la | mezela de galletas y almen dras, homee durante 20 mi: rutos 0 hasta que ta pasta se sienta seca al presionar wvemente. Deje entriar, A. Corte lx pasta a in mitad, ao largo, coloque una parte sobre papel de aluminio y vierta Ia mezcla de yoshurt 5. Cubra con los plitanos y Jn otra capa de pasta, pony sobre una charola y congele durante ocho horas. Corte en tridngulos y sirv 40 porciones 30 galletas de avena, ‘molidas 3 cucharadas de margarina 1/2 cucharadita de canela ‘en polvo 43/2 cucharadita de nuez moscada, molida + aceite on acroso! 4 manzanas peladas, rebanadas v2 limon 1/2 taza azticar mi (se encuentra on ol pasillo de azticares de las tlendas de autoservicio) ALcucharada de almendras picadas . Mezcle los primeros ‘cuatro ingredientes y forre varios moldes individuales para (arta, previamente engrasados con aceite en aerosol. Refrigere 2. Mezele las manzanas con el jugo de limén, el az car en cristales y las almen- dras peladas. Vierta en las costras para tarta y hornee durante 15 minutos.8 porciones 11/2 tazas de pifia, cortada en cubos. 14 de taza de azticar, baja en calorias 3 cucharadas de ron blanco 24 galletas de avena, molidas alata 2 eucharadita de ‘margarina derretida + aceite on aerosol 1.1 do yoghurt natural, bajo en calorias, A.cucharada de almendras tostadas 2 cucharadas de coco rallado, tostado Mezele ta pifla con el aaticar, cologue en el fuego. Déjelo hervir durante diez minutos, a fuego bajo. Aftada el ron y enfrfe hasta que quede uma masa hdimeds. Mezele las galletas con Ja clara y la margari Forre moldes individuales para tarta y refrigere durante 20 minutos. Si lo requiere. J aceite en a 2 unir la masa a los moldes. Hornee a 180°C durante diez minutos. Deje centr Cologue el yoghurt en tun molde congelado, afiada la mezela de pita « Vierta sobre las costras de tarta y aifada Jas almen- dras y el coco. Meta en el refrigerador Variacion: Puede cambiar fa futa a su gusto. También puede servir las tartaletas ‘congeladas, 12 Possnes Sanos ¥ Liusxos15 porciones 150 g de galletas bajas en ‘calorias, molidas 90 g de margarina a ‘temeratura ambiente 3/4 de litro de helado de fresa, light 3/4 de ltro de helado de chocolate, light 3/4 de ltro de helado de vainitia, tight | 100 g de nueces pleadas L. Mercle las galletas mo- lidas con la margarina, hasta formar una pasta. Acomode enel fondo de un molde cir cular desarmable de 23 em. de didmetr. 14 Postaes Sanos v Ltosxos PASTELES, TARTAS Y PAYS + Coloque una capa de helado de chocolate y con: gele, 15 minutos. Después tuna capa de helado de fresa y congele. Repita la operacién con el helado de vainilla. }« Espolvoree tas nucces y jelva a congelar. 4. Antes de servir, despe ‘gue con un cuchillo mojado cen agua hirviendo, las orllas dle la tarta, desmolde y sirva de inmediato, 8 porciones Base 11/4 tazas de harina integral 4/4 de cucharadita de sal 1/4 de taza de leche descremada 8 cucharadas de acelte vegetal 42 taza margarina, derretida 6 duraznos naturales, rebanados 2 cucharadas de margarina 2 tazas de leche doscremada 2/3 de taza de azicar, baja en calorias 3 yemas ‘L cucharada de fécula do maiz 1 eucharada de esencia de vainitia Mezele el harina y ta sal - Aparte, revuelva la leche descremada con el aceite 3. Afada de un solo golpe a mezela de leche a fa de harna, 4. Cubra con un plistico wtoaherible y dejereposar nel refrigerador durante 15, 5. Extienda ta masa con un rodillo y forre un molde cundrado para tara, 6. Homee a 175°C, durante 25 minutos, con frijoles crudos u otro cereal pesado encima, para que pind su forma, 7. Para hacer el relleno. coloque en el fuego Tos du rrznos rebanados con In margarina y el azdear y ‘éjeos unos cuantosmin- tos, sin que cambien de color. Retielos del fuego y csctnalos sobre papel B. tierva la leche con ta mitad del aziear. Aparte, Imezle fas yemas, la cul y Ia otra mitad del nzicae y bua con un batidor de globo Conforme se caliente la Teche, agregue unas cucha radas de ésta ata mezcla de eras; po enpers 3. Cuando ta leche sucte et primer hervor, aad a mezcla de yemas, pasén- dhola por un colador. Mueva constanemente hasta que Se expese, nada la vainilla y retire del fuego. 10. Ya fria, vierta la crema ata tata y cubra con tos duraznos. Varlacion: Puede cambiar ios duraznos cocinados por ‘mangos al natural yomitir a margarina.8 porciones 4 poras mantequilla sin céscara finamente rebanadas 2 cucharadas de margarina suavizada 3 cucharadas de azicar Postmus Sanos ¥ Liotnos 1 cucharada de “all spice” + jugo de 1/2 tlmén 2 tanto de masa para tarta (siga la receta de las tartalotas tropicales) + azicar glass, Mezele los primeros cinco ingredientes en un tazén y deje reposar unos + Corte In pasta en ocho cuadrados y coléquelos sobre una charola previa mente engrasada. Rellene repartiendo ta mezela de peras y cierre Ia pasta, barnice que se doren, Deje enti cespolvoree un poco de car glass,12 do tazas de harina integral, comida 1 pizea de sal 4/4 de taza de margarina suavizada 1/4 de taza de azicar baja IW Posted Sanos ¥ Lieawos en calorfas 1 huevo tigeramente batido 1/2 cucharadita de esencia de vainilla Relleno 11/2 tazas de margarina 1 mandarina 4 taza aziicar baja en calorias 4 huevos 1a de taza de fécula de maiz, comida v2 taza de jugo de mandarina ‘+ mandarina en gajos 1. Para preparar la pasta, hhaga una fuente de harina y {a sal, aflads la margarina en trozos y mezele poco a poco, Agregue el azticar € incorpore. 2. Haga un pozo en el ce tro y vierta el huevo y la vainilla. Incorpore leata- mente con el resto de los ingredientes hasta formar ‘una masa. Envuelva en plas tico y refrigere durante 20 minutos. 3. Extienda cor sobre moldes indi para tartapreviamente engrasados, pique con un tenedor y cueza con un cere: al pesado encima, durante diez minutos, a 180°C, retire el peso de las tartaletas y ccueza durante ocho minutos 4. Para hacer el relleno, derrita Ia margarina, aada la edscara de Ia mandarina rallada, caliente ligeramente retire del fuego. 5. Bata el azticar con los huevos, hasta que cambien de color, Afiada la fécula y el jugo de mandarina sin dejar de batir. Incorpore esta segunda mezela a la de mar garina y caliente a fuego medio sin dejar de mover hhasta que hierva, Retire del fuego y refrigere para que se cenfrie. Bata ta mezela hasta que se suavice, vie tra y homee durante 15 min- | uutos a 180°C. Cuando esté fria, decore con gajos de | ‘mandarina | Consejo: | Para cocer la pasta, ‘coloque un papel do aluminio encima con algan peso, para que fa ‘masa no se infle. Puede poner frjoles 0 pesas. que se venden en las tiendas especializadas en reposteria.HELADOS, NIEVES Y SORBETES Para Refrescantes helados, sorbetes y nieves, bajos en calorias, con salsas y acompafiamientos light. Nieve de toronja 4/2 taza de miel de maiz, light 1.7/3 tazas de jugo de toronja 1 toronia 1. Ponga en el fuego ta radas de jugo y mezcle bien. Vierta sobre el resto y revuelva perfec ga la mezela en ta maquina para hacer helado ia que tenga Ia consisten- deseada. Sirvalo dentro a toronja limpia y jos de toronja.Nieve de kiwi 100 g de sustituto de 42 limon 400 g de pulpa de kiwi, hecha pure 1. Hicrva ef sustituto de aaicar con media taza de agua y el jugo de limén hasta obtener una mict. Def enfriar y mezcle en el puré de kiwi 2. Cologue en ka miquina 22 Postnes Sanos ¥ Ligends HELADOS, NIEVES Y SORBETES para hacer helados hasta obtener 1a consistencia deseada, congele y sitva Sorhete de pifia y yoghurt 250 g de pita de fata, hhecha puré 155 g de sustituto de 11/4 de taza de miel de ‘mate light 4/2 cucharadita de grenetina sin sabor, hidratada en una ‘eucharada de agua 250 x de yoghurt natural bajo en grasa * galletas bajas en calorias 4. combine car y In micl y ponga a el fucgo hasta que herva y fetre dela esta 2. Agregue In ere tn mezela de pita, moviendo hasin que se disuelva, pong yetina cn el progesador o ta Hicua dora y aflada ely 3. Coloque e de hacer helados, hasta deseada ycongele hasta que este firme 4. fevalo con las galletas, Consejo: Sinalo a media tarde, para formar el café.Bernt Sees ears y fruta descada, afada agua y See ecm) suficiene para tener un agua Caer acc) Coste a foHELADOS, NIEVES Y SORBETES LIGHTSorbete de melén 12/3 tazas de puré de mel6n 90 ¢ de sustituto de azicar 4 de taza de miel de maz, light 2 melén median 1. Cotoque'el pure en:el procesador o a licuadora, atada el sustito de azsear y Refrigere durante una bor 2. Ponga la mezela en ta mniquina pars hacer Nelados hasta obtener In consistencia deseada, Congele hasta que v6 firme y sirva en la mitad de un melén, con Ins orllas mango 225 g de queso tipo cottage 150 g de yoghurt bajo en grasa 4/2 taza de miel de maiz fight 1 cucharadita de esencia de vainilia + puré de mango + galletas de avona Berne at qinio compen ol procesador ola licuadora, ht Ia Ia vainilia'y mezele hasta perc 2. Atada tres partes de esta mente, Deje enfriar y coloque cen la mquina para hacer hel dos hasta obtener la consisten “on puré de esta fruta y adore con ge. Hetas de avena,HELADOS, NIEVES Y SORBETES Nieve de coco 12/3 tazas de pulpa de 90 g de sustituto de 1/4 do taza de miel de maz, light 1coco L. Ponga ta pupa en Hieusdom 0.60 el procesndor de alimentos. Agregue el igere y pong: ‘maquina para hacer helados, hasta obtener Ia consistencia Helado de yoghurt con fresas 250 g de fresas, lavadas y sin rabito 1.1 de yoghurt bajo en grasa ‘1 eucharada de queso crema, light 125 ¢ de sustituto de AL. Mezele tas fresas. el rghurt, el queso y el azic ¥ bata hasta que todo se di suelva perfectamente 2. Ponga en la maq para hacer helados hasta obtener [a consistencia deseada, Congele hasta 1a hora de servieHELADOS, NIEVES Y SORBETES LIGHT Helado de capuchino 43 de taza de leche descremada 20 g do café de grano 1 rama de canela 225 de yoghurt, bajo en grasa 1 cucharada de café soluble 1/2 taza de miel de maple, ligt cucharadita de ‘esencla de vainilia L. Caliemte ta leche con et café y la canela. Cuele y deje enfriar. Aiada el café 2. Agregue a la mezela el Yoghurt, la mie y ta vainil- revolviendo hasta que lo entrar y png en la maquina para hacer helado, 4. Congételo hasta que lo Feradecimanto Piaos: Palacio de Hierro iro, Durango, Santa Fe, an, Penisur, PolancoPOSTRESIPARAILOS, NINOS iy también nutritivos! Cecilia Galvan {No sabe qué dar a los nitios 0 a la familia, ya sea de postre o a media tarde? Si desea postres nutritivos, saludables y bajos en calorias, aqut tiene ricas sugerencias. Combine ta harina, el aziicar, el polvo para hor- near, el hicarbonato, 1a canela, Ia sal y las hojuelas 10 piezas de avena, Mezcle muy bien. 41 taza de harina integral 2, Por separado, bata los 13 de taza de azicar plitanos, el yoghurt, el | wet de poe | Rest as lars yl alla: | oe fa de naranja, Agregue a la sateen: primera mezclay bata hasta | tearbonate de sodlo, | obtener una consistencia gato simerticlo "| tersay suave, Agregue las dl entareda be cancia ICE UOy nee queens mola Goaiatune 3 pce de sal 3. Engrase moides para | 1/2 fazas de hojuela * oe muffins y hornee a 175°C durante 15 minutos o hasta | que al meter un palillo, 1./4tazas de yoghurt salga limpio. natural | 2eucharadas de aceite Consejo: | 2laras batidas a punto Prepare panquecitos de de turron varios sabores, 3 cucharadas do ‘manténgalos, los ralladura de naranja Ccubiertos con plastico 1/2 taza de pasi | autoadherible y sirvalos a 1/2 taza de nueces, {o largo de la semana, picadas 32 Postwes anos ¥ Lioetosnaranja y mie 410 piezas 1/4 tazas de hojuelas de avena, remojadas ‘on loche descremada 3/4 de taza de mie! 4 cucharadas de ‘margarina derretida 34 Posreas Savos ¥ Lictnos POSTRES PARA LOS NINOS 1.4 tazas de yoghurt ‘natural, light 4/4 de taza de leche descremada 2 cucharadas de ralladura de naranja Selaras 1172 tazas de harina integral Acucharada de bicarbonato de sodio 4/4 de cucharada de polvo para homear 1 placa de sal 1 taza de pasitas + Combine las hojuelas de vena, la miel, la margarina, el yoghurt, la leche y la ra Hadura de naranja, 2. Agregue las claras y bata muy bien. 3. Revuelva el resto de los ingrediemtes y vierta a la mezcla anterior. Incorpore perfectamente 4. Engrase y enharine moldes para panquecito y homee a 175°C, 15 minutos ‘hasta que al meter un pali- Ho, salga limpio. | Consejo: ‘Acomparie los panquecitos aun tbios ‘eon un vaso de leche fa, en el desayuno, a media tarde 0 en la merienda. nsalada de colores con aderezo di 10 porciones 1 molén valenciano, cortado on bolitas 1 molén chino, cortado ‘on bolitas 1 canastilla de fresas lavadas y rebanadas ‘4 kiwis pelados y rebanados en cuatro 1 taza de uvas verdes, rebanadas 1 taza de uvas moradas, ‘in semillay rebanadas 4 mangos rebanados 4 duramos rebanados 1 taza de jugo do mandarina 414 de taza de jugo de limen 1 cucharadita de miet de abeja 1. Mezete todos tos ingre- dlientes en una ensaladera 2. Refrigere hasta servir. Consejo: Esta es excelente opcion de postre en un ofa caluroso,Bolas de crema 11/2 taza de pasitas. picadas 4.1/2 tazas de nueces pleadas 4/4 de taza de piloncillo, rallado POSTRES PARA LOS NINOS 1 taza de crema de cacahuate 12 de taza de jugo de naranja 125 g de cacahuates ‘molidos, sin sal 1. Mezele todos tos dientes, excepto el jugo de rnaranja y el eacahuate mol wa cucharada a ccucharnda et jugo de naran- ja, mezclando bien con una pala de madera, Cuando todos los ingredientes estén incorporados, forme tas. 2. Ruede sobre el ate molido y acomédela sobre papel enc Refrigere hasta que estén firmes, Incluya estas deliciosas esferas en el lunch de su hijo, ya que les brindaran, luna gran cantidad de energia.POSTRES. PARA LOS NINOS Panqué integral de platano y nue: 20 plezas 2/4 tazas de harina Integral 2 cucharadas de polvo para homear Lcucharada de bicarbonato de sodio, (grado alimenticio) 1a de taza de margarina 11/4 tazas de azicar moron, miet (se ‘vende on ol pasillo de azicar glass y de las tlendas de autoservicio) S huevos 1.4/2 tazas de plitanos machacados 2/3 de taza de yoghurt natural, fight 100 g de nueces picadas 11/2 taza de pasitas Glaseado ‘1 taza do azicar glass 1 clara batida 4/2 naranja 4. Mezcte ta harina con et polvo para hornear y el bicarbonate. Acteme fa mar- batiendo bien después de pltanos y vulva a bat. 2. fads en forma alt Glos ingredientes secos y ef yoghurt, sin dejar de Bair hasta que ob Yas papas intgre 3. Engrase un molde de pangué mediano y homee a T80°C, hasta que al meter y sacar un palillo, salga Timpio, Deje enfriar y desmolde 4. Con la batidora prepare €lglascadobatiendo bien el azicar, la clara y el jugo de In naranj. Bai el pangue4 porciones 2 tazas de jugo de manzana 4 cucharada de canela 1 plzca de sal 4/4 de taza do mie! de ‘maple 40 Postnrs Saxos ¥ Liceko POSTRES PARA LOS NINOS 2 manzanas picadas 2 tazas de hojuelas de avena 1 taza de nueces picadas 1/2 taza de pasitas 1. En una sartén combine el jugo de manzana, una y fia tazas de agua, ta ccanela, 1a sal y 1a miel de Jas manzanas y Jas hojuelas de avena y baje el fuego. Deje que el liquido rzea, moviendo oca- almente. J» Mezcle las nueces y las pasas para que tome con tencia de puré espeso. Siva este excelente postre a media tarde, antes de que los ninos hhagan la tarea, 0 como ‘merienda ligera. También puede sustituirla ‘manzana por peras 0 duraznos.PRODUCTOS LIGHT Recetas con latas Tarta de oghurt 6 porciones 1.17 tazas de galletas, bajas en calorias ‘50 g de margarina 1.972 tazas de yoghurt 2 cucharadita de vainitia + chocolate bajo en calorias + corozas on agua 1. Pulveric etas, y con ts ma presiénelas en tn molde para pay y hornee & 170°C, durante 10 minutos, 2. Revwelva el yoghurt con Ta vainilla y viertalo en et molde, intercalando con tas a taza de Hetas restantes, 3. Met cl congelador y Bisquets integrales con mermelada 4 porciones 4 bisquets integrales, comerciales 4 cucharadas do ‘metmelada light, do sabor al gusto 1, Tueste tos bisquets, pair tales por la mitad y relléne Jos de mermelada,PRODUCTOS LIGHT Tarta con duraznos 6 porciones 1 taza de galletas bajas ‘en calorias 50 g de margarina 90 g de queso crema fight 2 huevos 4 taza de azticar, baja en calorias 14 de leche evaporada = 4 cucharadita do vainita 1 lota do duracnos | on ogua 4. Putverice ia gales y mézclelas con la margaring, presiénelas contra el fondo $s pared de un mole | huevos, el azticar, Ia leche | evaporada y la vainilla 3. Vierta en cl molde preparado y hornee a 175°C, 25 minutos o hasta que se ore un poco, Adome con los duraznos. Hianlidiecielighe | Beniriwneus weve azicar en una flanera, hasta 8 porciones hacerla caramelo, 2 taza de azicar bajaen | 2, icue jos ingredientes Saloties 3. Vierta sobre ta flanera y ot tees ie leohe Ratt cueza en la olla de presion, Pier: cen bao Maria, durante 30 | A. cucharadita de 3 oe ‘minutos. 4/2 taza de leche evaporada light Variacion: 4/2.cucharada de fécula ‘Si desea hacer fan de 2/4 de taza de agua 180g de queso erema fria de maiz, disuelta en queso, afiada 2 la mezcla | light. Posnais Savos'y Livenos 49INGREDIENTES ESTRELLA Fresas, frambuesas RAL ZAMOTAS Cecilia Galvan Mousse de yoghurt de chocolate con moras 8 porciones 75 g de chocolate ‘semiamargo bajo en cealorias, cortado fen troz0s 75 g de chocolate amargo, bajo en calorias, cortado fn trozos 11/0 de taza de yoghurt natural, bajo en grasa 3/4 de taza mas 3 ‘cucharadas de leche descremada 3/4 de taza de axdicar, bbaja en calorias 1 cucharada de esoncia de vainilia 2 cucharadas de cocoa 1/2 sobres de grenetina, hidratada en 4/2 taza do agua fria y disuelta a bao Maria Anaranja 15 frambuesas, lavadas 415 zarzamoras, lavadas 11. et horno de mieroon- das derrita y suavice el chocolate. Reserve. 2. Licue et yoghurt y are el chocolate dereti- do, la leche, el azéicar, vainly la cocoa. By Anada ta grenctina con el motor encendido y licue bien Las fresas, frambuesas y zarzamoras son deliciosas y nutritivas, contienen vitamina Cy son naturalmente bajas en azticar. 4. Vierta en copas. Refri: rere hasta que estén Firmes. «Adore con rizos de cas- ‘cara de naranja, frambuesas y zarzamoras. Mousse de queso crema a la frambuesa 4 porciones 150 g de queso crema, light 1 taza de crema, light 1 cucharada de esencia de vainilia sya de taza de azécar, baja en calorias 11/2 sobres de grenetina hidratada en 1/2 taza dde agua fria, en bano Maria 8 cucharadas de ‘mermelada light, de frambuesa + zarzamoras, frambuesas y fresas, lavadas 'L. Acreme et queso crema Y la crema, aaa Ia vainilla Y poco a poco el anicar. Sin dja de batt incorpore ta grenetina y bata muy bien Viera en moldes indivi | duals yrefrigere hasta que gece. 2. Adome cada mousse cor dos eucharadss de mermel- dy adorne con las morasINGREDIENTES ESTRELLA Malteada de fresa 4 porciones 2 cucharadas de azucar, baja en calorias 1. cucharada de esencia de vainitia 4 bolas grandes de holado de fresa, light 4 tazas de agua mineral ‘con gas = crema light batida + fresas rebanadas, para decorar L. En cada vaso vierta media cucharada de azsicar. un cuarto de cucharada de vainilla y una bola de helado de fresa Afiada poco a poco una taza a mineral. mezele bien y adorne con la crema batida y las fresas, ‘Tarta roja 8 porciones 25 galletas Graham, ‘molidas eon una ‘cucharadita de canela 2 cucharadas de margarina derrotida Aclara 2 tazas de yoghurt natural, bajo en calorias 1 paquete de frambuesas, tavadas 1 paquete de blueberries Tavados 1 paquote do fresas lavadas 1. Mezele tas galletas molid Ia margarina y 1a clara, hasta incorporar. Forre con esta mi cla un molde para tarta e do y refrigere durante 15 minw tos. Homee a 180°C, hasta que dore, y dsje enfriar 2. Vierta el yoghurt sobre Ia pasta y decore con las frutas, _ Conselo:, Puede hacerta Gnicamente ‘con un tipo de fata.INGREDIENTES ESTRELLA Pastel austriaco 125 g de chocolate A. Precaliente el homo a | CaF hasta que tomen un ee aa 180°C. Engrase y enharine | Color amarillo muy claro, pie ee Sees, | un molde desarmable, de 23 | ®proximadamente en siete de chocolate con _| 2 jem ds dite aninuton, Aad chocolate ae 20 scartaja en | 2 Aparec deta la maga. | ste y baa muy bien Sino gc argue sah rina y 10s chocolates. Bata | + Agregue 35 g de harina + karina 4/4 do cucharadita de fas claras y agregue, de | ¥ ¢l polvo para hornear y 125 g de chocolate ppolvo para homear ‘eucharada en cucharada, 70. | bata hasta que se incorporen semiamargo, cortado + frambuesas vada y |g de azicar hasta formar | too Ios insraicntes, Con fen trocitos, bajo en desintectadas picos duros. Reserve, Bata | una espétulaaftada las claras calorias + azicar glass | las yemas y el resto del azii- | gp forma envolvente 4. Vierta ta mezcla al molde y hornee durante 45 minutos 6 basta que al meter tun palilto, salga limpto. Desmolde cuando esté fro, acomode las frambuesas y espolvoree el a ar glass Gelatina de frambuesas 8 porciones 1 paquete grande de gelatina de frambuesa baja en calorias 1 lata de leche evaporada, light A lata de leche deseromada 2eanastilas de frambuesas, lavadas + aceite en aerosol + anticar glass, L. Disuelva ta getatina en: dos tazas de agua hirviendo,, afiada la leche evaporada, vierta en la licuadora y agregue la leche descrema- da, Lieue. Aida Ja mitad de Jas frambuesas y mezcle con. ‘una cuchara 2. Rocie un molde con aceite en aerosol, y humédezcalo ligeramente, vierta la mezela y refrigere hasta que esté firme. 3.Desmolde con cuidado, acomode las frambuesas y espolvoree el aziicar glass. 54 Postmes Sanos ¥ LickxosINGREDIENTES ESTRELLA| Mousse de zarzamora 6 porciones 14/4 de tazas de yoghurt natural, bajo en grasa 3 canastillas de zarzamoras, lavadas 2claras, batidas a punto de turron 1/2 taza do azicar, baja en calorias 1.1/2 sobres de grenetina en 1/2 taza de agua {fia en bafio Maria * + aziicar glass e las claras y ‘que se incorpc ingrediem 4 if 2. Con el motor de ta licuadora encendido a > la grenetina y . do esté incorporada 3. Verse ta movisé en Uy copas y refrigere hasta que esté firme. Adorne eon las zarzamoras restante'Oe eer m Meagher eae mw Linda Mc Cartney, y deléitese con Wade Hieos Mace cer del famosisimo beatle Paul Mc Cartney.Pastel de almendras 40 porciones 1175 tazas de ‘almendras peladas y finamente picadas 24/2 tazas de aziicar morena 4 claras PARA NATURISTAS 2 yemas las caras a punto de (urrdn y 45 g de margarina andidalas a la mezcla ante- 1/4 de taza de chocolate rior. Vierta en un molde amargo, partido en pedazos 2 cucharadas de café soluble minutes a, derrita el chocolate con el café y enirie durante diez minutos tanto, acreme lam; con el resto del avsicar, hasta {que tome un color amarillo claro, afada las yemas y choco: é. Bata para que 3. Cuando el pastel esté frio, unte el betiin con un cuchillo himedo y silo desea, haga rosquillas.Ensalada de frutas tropicales 8 porciones 1 taza de pifia cortada con tridngulos 1 taza de mango cortado en tiras 0 ‘4 kiwis pelados y rebanados por la mitad 1 taza de carambolos Pastelillos rebanados de manzana Acanastila do 0898, |g porciones tovadas yrebanadas | oP eres. snamento | atmua de papaya Picadas | entoltas. 2 taza do jugo do | 4/2taza de avicar Tims 1.4/4 tazas de jugo de 1.17 tazas de harina narania 2 cucharadas de pov 2 cucharaditas de paca bomoar nen esencia de vanila placa de sal 2/4 do taza de leche ‘ ee os haga cal panel, como si | evens de acene | rn er ae ae Espolvoree con ls mez de : | genenaadie de acter’ | ict y canes 1/2 taza de azticar 2 ‘mezclada con ; |. que suette un hervor, Deje Hai os ore EN cespesa para que suba enfriar y vierta sobre la en polvo yen frat, Refrig + mantequilla Posters $aNos ¥ Licekos 61PARA NATURISTAS Rollo relleno de fresas 8 porciones 2 tazas de crema para batir ‘+ aricar glass 4 cucharadita de esencia de vanilla 6 huevos, 1172 tazas de azicar 2.4/4 tazas de nueces picadas 1 cucharada de polvo para homear 2 canastilas de fresas, lavadas 1, Bata la crema y aiiada mitad del vicar glass y la vainilla hasta que tome consistencia punto de turr els pce «peo a mezela anterior, incorpore. 3. Forre una charola para homo con papel encerado y la. Esparza la mezcla rola, no muy cerca de las orillas y hornee de 20 a 25 minutos 2 180°C. Saque del homo y cubra con finamente mezcla de suavementeGalletas surtidas De limén 28 plezas 90 de margarina 11 taza de azicar morena 11 taza de harina integral 4/2 eucharada de jengibre 2 cucharadas de jugo do limon Ly Acreme la margarina y asta que esté 64 Postees Sayos'y Licewos PARA NATURISTAS nay el tad 8 anterior, junto con = Combine ta jengibre y agregue la Ia meze el jugo de Timén, bata bien y agregue e] resto de harina. Vulva a bat, 3. En una charola forrada con papel de aluminio y cengrasada, forme las galletas con una cucharita, deje suli- ciente es 1 Homes a 180°C de ocho | diez minutos. Deje enfiar De chocolate 4.4/4 tazas de harina integral, cemida 1/2 taza de azicar morena 1 pizca de sat 60 g de margarina 44/4 de taza de almendras peladas y picadas 4/4 de taza de chocolate amargo, rallado 2 cucharadas de leche 1/4 de taza de pasitas 1, Mezete ta harina, el az cary fa sal; afiada Ja marge rina y trabaje con los dedos. Agregue las almendras, el ie y In Teche y con- mezelando con los dedos hasta formar una 2. Forme un rollo y rebane con un cuchillo filoso humedecido, sobre una su perficie enharinada. ‘Adorne con las pasitas, 3. Hornee durante diez minutos a 185°C, en una charola forrada con papel de aluminio y engrasads, deja do espacio entre ellas. Dee enfriar y retirelas con un ccuchillo, una por una. ros de nucz 3 tazas do harina Integral 250 g de margarina 1 taza de azicar morena 4 cucharadas de canela, ‘en polvo huevo mas 4 yema 17/Stazas de nueces pleadas A. Cierna ta harina, fagregue la margarina y dos tercios de taza de azicar ‘morena. Afiada tres cucha radas de canela y las yeas. | 2. Divida la mezela en dos moldes refractarios engrasa dos, y presione en el fondo: bamive con fa clara, tas nue: restantes, previ cladas entre si tos cuando alin esté tibio y deje enftiar sobre una rejilla J