ACTIVIDAD 7 – E.T.A.

s
ACTIVIDAD INDIVIDUAL

Indique verdadero o falso

1. Tenemos más probabilidad de enfermarnos por una intoxicación si comemos una

hamburguesa poco cocida.
VERDADERO FALSO

2. Todos los microorganismos son patógenos y nos causan enfermedades

VERDADERO FALSO

3. La Salmonelosis:
a) Es causada por un virus resistente al calor.
b) Vive comodamente a temperaturas de refrigeración.
c) Solo se transmite por huevos y pollo.

4. El Estafilococo aureus genera una toxina que no es mortal, pero resiste las altas
temperaturas (cocción):
VERDADERO FALSO

5. La enfermedad del botulismo:

a) Esta causada por una bacteria muy resistente al calor.
b) Suele aparecer en conservas caseras.
c) Puede llegar a ser letal.
d) Todas son correctas.

6. Síntomas principales de intoxicación alimentaria:

Náuseas, vómitos, dolor de estómago, dolor abdominal, diarrea, fiebre. Puede haber
también dolor de cabeza, dolores musculares, escalofríos, decaimiento.

7. Nombre 5 cuidados que usted debe tener para prevenir una ETA:
Agua y Alimentos seguros, Higiene, Temperaturas seguras, Cocción completa, Evitar
contaminación cruzada (crudo – cocido). 5 CLAVES DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS.

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8. Las bacterias necesitan para vivir y desarrollarse:
a) Temperaturas cálidas
b) Humedad
c) Nutrientes
d) Poca acidez
e) Todas las anteriores

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