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HORTALIZAS-VERDURAS (/NUTRICION/ALIMENTOS/801-VERDURAS-
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Sin colesterol, ricas en fibra soluble e insoluble, están compuestas por hidratos de carbono,
polisacáridos, proteínas y grasas.

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FRUTAS (/NUTRICION/ALIMENTOS/794-FRUTAS.HTML)

Aportan fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes, flavonoides, terpenos, selenio, compuestos

fenólicos y sustancias fitoquímicas.

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CEREALES (/NUTRICION/ALIMENTOS/793-CEREALES-Y-DERIVADOS.HTML)

Son una muy buena fuente de fibra y vitaminas si se consumen integrales. También tienen gran
densidad de energía y nutrientes.

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LÁCTEOS (/NUTRICION/ALIMENTOS/798-LACTEOS.HTML)

La leche, es una de las principales fuentes de calcio, que junto con la vitamina D y la lactosa, favorece
una absorción más completa.

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GRASAS-ACEITES (/NUTRICION/ALIMENTOS/796-GRASAS-Y-
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La grasa de origen animal es más rica en ácidos grasos saturados, aunque la cantidad varía
dependiendo de la especie animal.

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FRUTOS SECOS (/NUTRICION/ALIMENTOS/795-FRUTOS-SECOS.HTML)

Su composición incluye menos del 50% de agua y un bajo contenido de hidratos de carbono, pero son
ricos en proteínas y grasas.

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ESPECIAS Y CONDIMENTOS (/NUTRICION/ALIMENTOS/3192-ESPECIES-Y-

CONDIMENTOS.HTML)

Las especias y condimentos dan sabor, aroma y color a los alimentos, permitiendo disminuir la
cantidad de sal, por lo que se recomiendan para controlar los niveles normales de tensión arterial.

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LEGUMBRES (/NUTRICION/ALIMENTOS/799-LEGUMBRES.HTML)

Las legumbres son ricas en proteínas y albúmina vegetal. Son pobres en el aminoácido metionina y
ricos en el aminoácido lisina.

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PESCADO (/NUTRICION/ALIMENTOS/800-PESCADO.HTML)

La grasa del pescado es rica en ácidos grasos poliinsaturados omega 3 que ayudan a prevenir las
enfermedades del corazón.

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HUEVO (/NUTRICION/ALIMENTOS/797-HUEVOS-PROTEINAS-GRASA-
COLESTEROL.HTML)

Tienen proteínas de buena calidad, vitaminas A y B, así como minerales de origen animal que
permiten una fácil absorción.

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CARNE (/NUTRICION/ALIMENTOS/792-CARNE.HTML)

Las carnes aportan entre un 16-22% de proteínas de alto valor biológico, es decir, contienen todos
los aminoácidos esenciales.

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ALIMENTOS

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