Recetas

Helado de kiwi

 Ingredientes (4 personas)
o 1 taza de edulcorante en polvo (sucralosa o stevia).
o 7 kiwi maduros.
o 2 cdas. de zumo de limón.
o 1 pizca de sal.
 Preparación:
o Colocar en un recipiente el azúcar y el agua.
o Mezclar bien.
o Llevar a fuego lento y dejar cocinar durante 5 minutos,
luego de que rompa el hervor, seguir mezclando con una
cuchara de madera.
o Retirar del fuego y reservar hasta que enfríe. Llevar al
refrigerador por dos horas.
o Cuando se esté por cumplir las dos horas, aparte licuar el
kiwi con el zumo de limón y la sal.
o Incorporar 2 tazas de esta mezcla al almíbar preparado con
anterioridad.
o Verter la preparación en un recipiente y cubrir con papel
aluminio.
o Congelar la mezcla por 4 horas.
o Durante esas cuatro horas se debe retirar dicha
preparación y mezclarla con un tenedor, para evitar la
formación de cristales de hielo.
-Menú para bajar los triglicéridos y perder peso

Día 1

 Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada

de pan integral con 1 cdita de queso untable dietético y mermelada
dietética, 1 vaso de jugo de naranja recién exprimido.
 Colación: media mañana: 1 taza de ensalada de fruta.
 Almuerzo: 1 taza de sopa casera de verduras, 2 porciones de
budín de zapallitos, 1 plato de ensalada de zanahoria y remolacha,
1 gelatina dietética.
 Merienda: 1 yogur descremado, 1 barrita de cereal.
 Colación media tarde: 1 trozo de queso descremado de pasta
firme.
 Cena: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 filete de pescado de
mar con 1 plato pequeño de puré de calabaza, 1 fruta fresca.

Día 2
 Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada
de pan integral con 1 cdita de queso untable dietético y mermelada
dietética, 1 vaso de jugo de naranja recién exprimido.
 Colación media mañana: 1 taza de zanahoria rallada.
 Almuerzo: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 porción de
pechuga de pollo con 1 plato de ensalada de lechuga y tomate, 1
fruta asada.
 Merienda: 1 yogur descremado, 1 barrita de cereal.
 Colación media tarde: 1 fruta fresca.
 Cena: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 plato de panache de
verduras (acelga, brócoli, 1 papa, zanahoria, calabaza), 1 gelatina
dietética.

Día 3
 Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada
de pan integral con 1 cdita de queso untable dietético y mermelada
dietética, 1 vaso de jugo de naranja recién exprimido.
 Colación media mañana: 1 barrita de cereal.
 Almuerzo: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 porción de
spaghetti con salsa filleto, 1 fruta fresca.
 Merienda: 1 yogur descremado, 1 infusión cortada con leche.
 Colación media tarde: 1 fruta fresca.
 Cena: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 porción de carne de
ternera a la parrilla con 1 ensalada de espinaca y tomate, 1
gelatina dietética.

Día 4
 Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada
de pan integral con 1 cdita de queso untable dietético y mermelada
dietética, 1 vaso de jugo de naranja recién exprimido.
 Colación media mañana: 1 taza de ensalada de fruta.
 Almuerzo:1 taza de sopa casera de verduras, 1 porción de
pescado de mar a la parrilla, 1 porción de ensalada de brócoli y
zanahoria rallada.
 Merienda: 1 yogur descremado, 1 infusión cortada con leche.
 Colación media tarde: 1 barrita de cereal.
 Cena: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 tortilla chica (hecha
con 1 huevo) de acelga, 1 fruta fresca

Día 5
 Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada
de pan integral con 1 cdita de queso untable dietético y mermelada
dietética, 1 vaso de jugo de naranja recién exprimido.
 Colación media mañana: 1 trozo de queso descremado de
pasta firme.
 Almuerzo: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 porción de
pechuga de pollo a la parrilla, 1 porción de puré de 1 papa grande,
1 gelatina dietética.
 Merienda: 1 yogur descremado. 1 infusión cortada con leche.
 Colación media tarde: 1 barrita de cereal.
 Cena: 1 taza de sopa casera de verduras, calabaza rellena con
una pasta de clara de huevo picada, queso en trozos descremado,
espinaca cortada (todo ligado con salsa blanca light), 1 fruta asada.

Día 6
 Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada
de pan integral con 1 cdita de queso untable dietético y mermelada
dietética, 1 vaso de jugo de naranja recién exprimido.
 Colación media mañana: 1 fruta fresca.
 Almuerzo: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 porción de
carne de ternera asada con 1 porción de arroz integral, 1 fruta
fresca.
 Merienda: 1 yogur descremado, 1 barrita de cereal.
 Colación media tarde: 1 gelatina dietética.
 Cena: Comida libre, sólo controla las porciones.

Día 7
 Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada
de pan integral con 1 cdita de queso untable dietético y mermelada
dietética, 1 vaso de jugo de naranja recién exprimido.
 Colación media mañana: 1 fruta fresca.
 Almuerzo: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 porción de
carne de pescado de mar asado con 1 porción de ensalada de
lechuga, tomate y champiñones, 1 fruta.
 Merienda: 1 yogur descremado, 1 barrita de cereal.
 Colación media tarde: 1 trozo de queso dietético de pasta
firme.
 Cena: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 ensalada de
zanahoria rallada, 1 huevo duro, 1 tomate, alcachofa y rúcula, 1
taza de ensalada de frutas.
Este ejemplo de Plan de comidas con bajo contenido de
triglicéridos, te ayudará a mantener tu aparato cardiovascular sano.
No olvides realizar actividad física, ésta es muy importante para
obtener resultados más rápidos y duraderos.
Ensalada agridulce de duraznos y vegetales
 Ingredientes
o 8 tazas de diferentes tipo de lechuga, por ejemplo romana,
francesa, repollada, etc.
o 1 atado de berro.
o 2 ají morrón cortados en juliana.
o 6 rábanos cortados en rebanadas finas.
o 2 duraznos o melocotones pelados y en rebanadas finas.
 Aderezo
o ¼ taza de aceite de oliva.
o 3 cucharaditas de mostaza
o 2 cucharaditas de ajo picadito
o 1 pizca de azúcar.
 Preparación
o Mezclar las lechugas, el berro, los ajíes morrón, los rábanos
y los duraznos o melocotones.
o Aparte mezclar todos los ingredientes para el aderezo.
o Incorporar dicho aderezo sobre las hortalizas y el durazno.
o Servir
Crema de calabaza y zanahoria
Ingredientes de la receta: 
500 gr calabaza 
4 zanahorias 
2 quesitos tipo 
 
Receta Crema de calabaza y zanahoria:
1-Se pelan y se trocean la calabaza y las zanahorias y se echa a la cazuela cubriéndolas más
2 dedos de agua. 
2-Cuando hierva el agua, echar el taco de caldo. 
Probar de sal y echar al gusto 
3-Cuando esté terminando la cocción, se le echan los 2 quesitos hasta que se fundan. 
4- Servir con 2 tostaditas fritas en aceite de oliva y espolvorear con un poco deperejil.

Estofado de ternera con zanahorias Nota

Ingredientes de la receta: 
650g de ternera 
4 cc de aceite de oliva 
4 cc de harina 
600g de zanahorias 
300g de cebollas 
Laurel, perejil, tomillo 
Sal, pimienta 

 
Receta Estofado de ternera con zanahorias:
1. En una olla, poner a calentar el aceite a fuego fuerte y dorar las cebollas, previamente
peladas y picadas. 
2. Añadir la ternera cortada en trozos y dorarlos bien. 
4. Añadir las zanahorias y las especias. Salpimentar. 
5. Tapar la olla y dejarlo a fuego lento durante 1 hora (comprobar de vez en cuando, para
comprobar si hay que añadir un poco de agua para que no se pegue). 

Receta de ensalada de piña y pollo

 
Ingredientes
2 rodajas de piña
1 pechuga de pollo cocida
Varias hojas de lechuga
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre
Sal y pimienta al gusto
 
 
Preparación

Retirar los huesos y piel del pollo y cortar en trozos medianos. Aparte escurrir la piña y cortar en
cubos. Lavar las hojas de lechuga y picar en trozos pequeños.

En un recipiente, mezclar el pollo, la piña y la lechuga. En el momento de servir, condimentar con

el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

Ensalada de kiwi y toronja

Ingredientes
2 kiwis pelados y picados
1 toronja, pelada y rebanada
1 taza de frambuesas frescas
1/2 taza de almendras rebanadas
1 cucharada de yogurt natural
 
Preparaci�n
Arreglar la fruta en un plato para servir. Luego, espolvorear las almendras tostadas. Servir con el
yogur natural.

Ensalada de camarones pac�fico con kiwi

Ingredientes
1 kg. de kiwi, pelados y cortados
1 kg. de camarones cocidos sin concha y desvenados
2 tazas de r�bano finamente picado
2 tazas de granada picada
1/2 pieza de lechuga
 
Preparci�n
Combinar todos los ingredientes en un taz�n de ensalada pocoprofundo con una cama de
lechuga. Al final puede esparcir un aderezo de lim�n con jengibre.

Ensalada tropical con kiwi

Utilice las frutas como entradas de platos fuertes pesados y de lenta digesti�n. Las enzimas
contenidas en las siguientes frutas son claves para aquellos que requieren un apoyo al sistema
digestivo. Es un plato sencillo, delicioso y de gran colorido.
 
Ingredientes
3 a 4   kiwis, maduros
1 papaya mediana, maduras
1 mango, maduro
1 vaso de yogur natural
1 ramita de hiebabuena
 
Preparaci�n
Pelar los kiwis y cortar en rodajas. Limpiar las papayas,retirar la c�scara y semillas y picar en
cuadritos. Lavar el mango, pelar, cortar en tajadas la pulpa y desechar la semilla. En una fuente,
colocar todas las frutas y agregar el yogur. Mezclar bien y, si lo desea, refrigerar por m�ximo 15
minutos. Servir en porciones individuales y adornar con unas hojitas de hierbabuena.

Recetas saludables con la calabaza

Recetas saludables #1 Pur� de calabaza

Porciones para cuatro a seis personas
Un acompa�amiento lleno de vitaminas y minerales que va muy bien en recetas que incluyan
carnes o platos de verduras.
 
Ingredientes
2 tazas de pulpa de calabaza com�n
1 taza de arvejas verdes
1 taza de agua
Sal y pimienta al gusto
 
Preparaci�n
Poner, en una olla, el agua y una canastilla perforada(puede ser la de escurrir pasta). Cocinar al
vapor la pulpa de calabaza a fuego medio durante 15 minutos o hasta que ablande.  Por
separado,  cocinar tambi�n al vapor las arvejas hasta que est�n tiernas.

Escurrir las verduras por separado. Con la ayuda de un tenedor, triturar la calabaza cocida hasta
que quede con una consistencia de pur�.  En otro recipiente, mezclar el pur� de calabaza con la
arveja cocida. Agregar sal y pimienta al gusto. Al momento de servir, calentar este delicioso pur�
a fuego bajo.

Recetas saludables #2 Sopa de calabaza 

Estasopa se puede enriquecer con distintas semillas y frutos secos como semillas de girasol,
almendras, nueces, man� o avellanas. El plato lucir� diferente y el sabor ser� m�s original.
 
Ingredientes
1 calabaza mediana
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de miel
1 pizca de canela
 
Preparaci�n
Limpiar la calabaza, cortar al medio (transversalmente),retirar las semillas y los filamentos. Untar el
aceite en la pulpa y verter la miel en la cavidad. Rociar con canela.

Llevar al horno sobre una fuente para hornear y cocinar a 200� C, hasta que la calabaza est�
tierna (m�s o menos durante una hora). Agregar, de tanto en tanto, m�s miel mientras esta
verdura est� en el horno.

Ensalada de atun con repollo

  
Ingredientes
1 lata de at�n en agua
1 repollo mediano
1 rama de apio
1 cucharada de mayonesa light
1 lim�n
1 cebolla
1 piment�n
Sal al gusto
 
 
Preparaci�n

Picar el repollo y pasarlo unos minutos en agua hirviendo. Luego esc�rralo bien. Desmenuzar el
at�n y agregar al repollo. Mezcle bien.

Picar la cebolla, el apio y el piment�n y a�adir al repollo y el at�n. Revolver bien. Por �ltimo,
agregue la mayonesa Light.  Servir fr�o. Puede adornarlo con tiritas finas de piment�n.

 BRÓCOLI APANADO

Ingredientes
 6 tazas de flores de brócoli con un poco de tallo
 3 huevos
 6 cucharadas de miga de pan
 Aceite para freír al gusto
 Sal y pimienta al gusto
Preparación
Aliste el brócoli, retire la fibra gruesa que trae el tallo sin dañar la flor.
Cocínelo en agua hirviendo con sal 15 minutos o hasta que esté blando, pero no demasiado para
que nos se desbarate al freírlo.
Escúrralo sobre una coladera; inmediatamente colóquelo en agua con hielo por unos minutos para
que no se descolore.
Escurra bien.
Aparte, bata los huevos como para perico, añada poco a poco la miga de pan.
Revuelva bien.
Condimente con sal y pimienta.
Caliente el aceite y pase las flores de brócoli, una por una por el batido.
Fríalas por tandas para que no se peguen.
Manténgalas calientes hasta el momento de servir, colocándolas en el horno a 150°

BRÓCOLI CON TOMATE

Ingredientes
 1 taza de florecitas de brócoli
 1 tomate grande partido en ocho gajos
 2 cucharadas de cuajada rallada
 Sal y pimienta al gusto
Preparación
Mezcle todos los ingredientes en un recipiente pequeño. Rectifique la sazón y tape. Hornee hasta
que el brócoli esté cocido.
Déjelo reposar tres minutos antes de sevirlo. Por su colorido y facilidad de elaboración, esta receta
se convertirá en una de sus favoritas.