Identificación de biomoléculas mediante pruebas cualitativas

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
CENTRO DE BIOLOGÍA
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA MICROBIOLOGÍA
PRÁCTICA 4
TEMA: HIDRATOS DE CARBONO, AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS, PROTEÍNAS Y
LÍPIDOS.
NOMBRE: GRUPO N° 1
Dayana Damaris Aldaz Salinas
Joselin Carolina Barrionuevo Lincango
Emily Nagelly Briones Serrano
Marjorie Carolina Chiliquinga Jumbo
Marcos Josué Ramírez Altamirano
DOCENTE: Dr. Pablo Jarrín
TÉCNICO DEL CENTRO DE BIOLOGIA: Isabel Carrillo, Magdalena Díaz
AYUDANTE: Paula Reina
Quito, 17 de agosto, 2021.
ECUADOR
RESUMEN
Reconocimiento de los hidratos de carbono, aminoácidos, péptidos, proteínas y lípidos
mediante varias pruebas cualitativas. Se utilizaron varios reactivos, en el cual, cada uno
cumplió una función de identificación; en los hidratos de carbono se utilizó un reactivo que
se utiliza para la detección de sustancias reductoras, particularmente azúcares reductoras.
Para distinguir algunas proteínas, aminoácidos y péptidos se utilizó diversos reactivos
como un ácido que nos sirvió para la desnaturalización de la proteína y para los lípidos se
utilizó pruebas de solubilidad y un proceso químico que llevaba en sí la hidrólisis de un
éster en un medio básico. Finalmente, se empleó un simulador virtual con la finalidad de
reconocer todos los procedimientos que necesitan para lograr distinguir cada uno de los
componentes mencionados. Concluyendo, que los diferentes ensayos realizados han
permitido comprobar la dificultad que entrañan tanto la manipulación, obtención e
identificación de los factores.
PALABRAS CLAVES:
DESHIDRATACIÓN/GLÚCIDOS/AZUCARES_REDUCTORES/ORIGEN_VEGETAL/
AMINOÁCIDOS/REACTIVOS
TEMA: Hidratos de Carbono, Aminoácidos, Péptidos, Proteínas y Lípidos
2. OBJETIVOS:
2.1 Identificar carbohidratos, proteínas y grasas mediante las pruebas de Fehling y Benedict.
2.2. Detectar la presencia de azúcar en la nuestra de orina, mediante las pruebas de Fehling y
Benedict.
2.3. Detectar la presencia de albúmina en orina a través de su desnaturalización, por medio de
la prueba de ácido sulfosalicílico.
2.4. Explicar lo que son las proteínas y su importancia en las diversas funciones que cumplen,
mediante varias pruebas cualitativas que nos ayudarán a presenciar las proteínas presentes.
2.5. Determinar la presencia de lípidos en una solución mediante la tinción de Sudan III, la
prueba de solubilidad y saponificación.
3. PARTE EXPERIMENTAL
3.1. Materiales y Equipos
• Vaso de precipitación
• Probetas
• Mechero de bunsen
• Varilla de agitación
• Espátula
• Embudo
• Papel Filtro
• Cristal de reloj
• Tubo de ensayo
• Soporte para tubos de ensayo
• Gotero
• Pinzas de tubo de ensayo.
3.2.Sustancias y Reactivos
• Extracto de banana
• Reactivo de Benedict
• Solución de Fehling A.
• Solución de Fehling B.
• Concentración de Ácido Clorhídrico. HCl(l)
• Solución de Hidróxido de Sodio. NaOH(ac)
• Reactivo de millón
• Extracto de patata
• Solución de Yodo I2(ac)
• hidróxido de sodio al 40% NaOH(ac)
• Sulfato de cobre al 1% CuSO4(ac)
• Concentración de ácido nítrico HNO3(l)
• Solución de amoniaco NH4(ac)
• Solución de Sudan III
• Aceite de coco
• Hidróxido de Sodio NaOH(s)
• Sal común NaCl(s)
• Muestra de orina
• Ácido nítrico concentrado HNO3(ac)
• Ácido sulfosalicílico al 30% C7H6O6S
3.3.Procedimiento:
− Realizar las actividades explicadas en el taller in situ que le ofrece la herramienta
A. Desarrolle los simuladores y describa el proceso de los mismos:
Detección de carbohidratos, proteínas y grasas
• Carbohidratos
Prueba de Benedict.
1. Haga clic para iniciar el simulador.
http://amrita.olabs.edu.in/?sub=79&brch=17&sim=205&cnt=4
2. Reconocer los materiales e instrumentos a utilizar en esta práctica.
3. Colocar en un tubo de ensayo una pequeña cantidad de extracto de banana y otra del
reactivo de Benedict.
4. Con la ayuda de una pinza para tubo de ensayo, llevar a calentamiento el tubo de ensayo
por un tiempo aproximado de 2 minutos.
5. Verificar los resultados y cambios químicos que se obtuvo de la experimentación.
Prueba de Fehling.
3. Colocar en un tubo de ensayo una pequeña cantidad de extracto de banana, una cantidad
del reactivo de Fehling A y otra del reactivo de Fehling B.

4. Con la ayuda de una pinza para tubo de ensayo agitar constantemente y llevar al
calentamiento por un tiempo estimado de dos minutos.
5. Hacer el paso 4 para obtener el respectivo precipitado que representa la glucosa en la
banana.
Prueba de la presencia de sacarosa en sustancias alimenticias.
3. Colocar en un tubo de ensayo una pequeña cantidad de extracto de banana, 2 o3 gotas
de ácido clorhídrico concentrado.
4. Agregar una pequeña cantidad de la solución de hidróxido de sodio y otra de reactivo
de Benedict.
5. Nuevamente llevar al calentamiento durante un tiempo aproximado de dos minutos.
6. Verificar los resultados y cambios químicos que se obtuvo de la experimentación, así
como el cambio de coloración de sustancias y formación de precipitado.
Prueba de la presencia de almidón en sustancias alimenticias.
3. Colocar en un tubo de ensayo una pequeña cantidad de extracto de patata, 2 o3 gotas
de la solución de Yodo.

• Prueba para las proteínas.
Prueba de Biuret.
3. Colocar en un tubo de ensayo una pequeña cantidad de albumina de huevo, una
solución de hidróxido de sodio al 40% y otra de Sulfato de cobre al 1%.
4. Homogenizar la mezcla, hasta que se pueda visualizar la identificación de la proteína.
como el cambio de coloración de sustancias, entre otros factores.
Prueba Xantoproteico.
3. Colocar en un tubo de ensayo una pequeña cantidad de albumina de huevo, añadir 5
gotas de la concentración de ácido nítrico.
4. Con la ayuda de las pinzas para tubo de ensayo llevar la muestra al calentamiento, por
un tiempo aproximado de 2 minutos.
5. Agitar la solución restante y agregar algunas gotas de la solución de la solución de
amoniaco.
como el cambio de coloración de sustancias, formación de precipitado entre otros
factores.
Prueba de millón.
3. Colocar en un tubo de ensayo una pequeña cantidad de albumina de huevo; añadir una
pequeña cantidad del reactivo de millón.
4. Agitar constantemente hasta obtener un cambio químico característico a esta prueba.
factores.
Prueba de Sudan III.
3. Colocar en un tubo de ensayo una pequeña cantidad de albumina de huevo; añadir una
pequeña cantidad del reactivo de Sudan III.
4. Agitar constantemente hasta obtener un cambio químico característico a esta prueba.
factores.
Prueba de Fehling.
3. Colocar en un tubo de ensayo una muestra de 2 ml de orina y una cantidad del reactivo
de Fehling A y otra del reactivo de Fehling B.
4. Con la ayuda de una pinza para tubo de ensayo agitar constantemente y llevar al
calentamiento por un tiempo estimado de 2 minutos.
5. Observar el precipitado y registrar los resultados.
B. Detección de azúcar en orina
Prueba de Benedict.
3. Colocar en un tubo de ensayo una muestra de 2ml de orina y otra del reactivo de
Benedict.
4. Con la ayuda de una pinza para tubo de ensayo, llevar a calentamiento el tubo de ensayo
5. Observar el precipitado y registrar los resultados.
C. Detección de albúmina en orina
1. Ingresar al simulador
https://amrita.olabs.edu.in/?sub=79&brch=17&sim=208&cnt=4
2. Realizar la prueba con ácido sulfosalicílico
3. Agregar una muestra de ácido sulfosalicílico en la muestra de orina
4. Calentar la muestra en el mechero de bunsen durante un intervalo de tiempo

5. Realizar la prueba de Heller
6. Agregar una pequeña muestra de orina en el tubo de ensayo que contiene 2ml de HNO3
concentrado
7. Anotar las observaciones
D. Saponificación: el proceso de fabricación de jabón.
3. Colocar en el vaso de precipitación una solución de 25 ml de aceite de coco.
4. Agregar junto con el aceite de coco una solución de hidróxido de sodio de 30 ml a un
20% al vaso de precipitación.
5. Con una varilla de vidrio agitar la mezcla.
6. Observar que la reacción entre el aceite vegetal y el hidróxido de sodio es exotérmica.
7. Llevar la mezcla a un calentamiento por algunos minutos, luego dejarlo enfriar y
observar que se forma una pasta blanquecina compuesta de jabón y glicerol.
8. Tener un papel tornasol rojo y azul para sumergirlo en la suspensión de jabón más una
cantidad necesaria de sal común.
9. Sumergir el papel tornasol rojo a la solución de jabón observando que cambia de color,
lo que indica que la solución de jabón es básica en la naturaleza.
10. Ahora repetir lo mismo con el papel de color azul observando que no cambia de color,
lo que quiere decir que la solución no es ácida en la naturaleza.
11. Colocar una cantidad específica de sal común a la suspensión de jabón, mezclarla y
observar que se forma un precipitado sólido.

12. Esta mezcla se la llevará a una filtración.
13. Con la ayuda de una espátula se sacará el jabón del embudo y se lo colocará en un papel
filtro.
14. Colocaremos encima el papel filtro para secar el jabón.
15. Finalmente se obtiene el jabón.
4. PROCESAMIENTO DE DATOS
4.1.OBSERVACIONES Y RESULTADOS:
− Desarrollo de las actividades de las herramientas interactivas
Tabla 4.1-1. Simulador Detección de carbohidratos, proteínas y grasas
Detección de carbohidratos, proteínas y grasas
Carbohidratos
Prueba de Benedict.
1. Colocar en un tubo de ensayo una pequeña
cantidad de extracto de banana y otra del
2. Llevar a calentamiento el tubo de ensayo

3. Verificar los resultados.
Prueba de Fehling.
cantidad de extracto de banana, una cantidad
del reactivo de Fehling A y otra del reactivo
de Fehling B.
2. Agitar constantemente y llevar al
calentamiento por un tiempo estimado de dos
minutos.

cantidad de extracto de banana, 2 o3 gotas de
ácido clorhídrico concentrado.
2. Agregar una pequeña cantidad de la
solución de hidróxido de sodio y otra de
reactivo de Benedict; llevar al calentamiento.
cantidad de extracto de patata, 2 o3 gotas de
la solución de Yodo.
2. Verificar los resultados y cambios
químicos que se obtuvo de la
experimentación.
Prueba para las proteínas
Prueba de Biuret
1. Colocar en un tubo de ensayo una
pequeña cantidad de albumina de huevo,
una solución de hidróxido de sodio al
40%.
2. Colocar otra de Sulfato de cobre al
1%.
pequeña cantidad de albumina de huevo,
añadir 5 gotas de la concentración de
ácido nítrico.
2. Con la ayuda de las pinzas para tubo
de ensayo llevar la muestra al
calentamiento, por un tiempo
aproximado de 2 minutos.
3. Agitar la solución restante y agregar
algunas gotas de la solución de la
solución de amoniaco.
Prueba de millón.
pequeña cantidad de albumina de huevo;
añadir una pequeña cantidad del
reactivo de millón.

pequeña cantidad de albumina de huevo;
añadir una pequeña cantidad del
reactivo de Sudan III.
Fuente: Grupo 1 (2021). Centro de Biología. FIQ-UCE
Tabla 4.1-2. Simulador Detección de azúcar en orina
Detección de azúcar en orina
Prueba de Benedict.
muestra de 2ml de orina y otra del
2. Con la ayuda de una pinza para tubo
de ensayo agitar constantemente y
llevar al calentamiento por un tiempo
estimado de 2 minutos.
3. Observar el precipitado y registrar los
resultados.
Prueba de Fehling.
muestra de 2 ml de orina y una
cantidad del reactivo de Fehling A y
otra del reactivo de Fehling B.

2. Con la ayuda de una pinza para tubo
de ensayo agitar constantemente y
llevar al calentamiento por un tiempo
estimado de 2 minutos.
3. Observar el precipitado y registrar los
resultados.
Tabla 4.1-3. Simulador Detección de albumina en orina
Detección de albúmina en orina
Realizar la prueba con ácido sulfosalicílico Agregar una muestra de ácido sulfosalicílico
en la muestra de orina
Calentar la muestra en el mechero de bunsen
durante un intervalo de tiempo Realizar la prueba de Heller
Agregar una pequeña muestra de orina en el
tubo de ensayo que contiene 2ml de HNO3
concentrado

Tabla 4.1-4. Simulador Saponificación
Saponificación: el proceso de fabricación de jabón.
Reconocer los materiales e instrumentos a Soluciones a necesitar
utilizar en esta práctica.
Llevar a un calentamiento Tener un papel tornasol rojo y azul; más una
cantidad necesaria de sal común.

El papel tornasol azul no sufre ningún cambio
El papel tornasol rojo sufre un cambio de
de coloración y se agrega sal común a la
coloración.
solución.
La mezcla se filtrará Se colocará en el papel filtro

Se preparó el jabón.
− Los resultados de los simuladores deberán describirse con fotografías, como para las
técnicas de tinción
Tabla 4.1-5. Resultados de la detección de carbohidratos, proteínas y grasas

Resultados de la detección de carbohidratos, proteínas y grasas
Carbohidratos
Prueba de Benedict.
Resultado 1.
Prueba de Fehling.
Resultado 2.
Prueba de Benedict.
Resultado 3.
Resultado 4.
Prueba para las proteínas.
Prueba de Biuret.
Resultado 5.
Resultado 5.
Prueba de millón.
Resultado 6.

Resultado 7.
Tabla 4.1-6. Resultado del simulador Saponificación
Resultados de la saponificación: el proceso de fabricación de jabón.
Se observa que se forma una pasta Se forma un precipitado sólido

blanquecina compuesta de jabón y glicerol.
Sólido blanco (jabón)
Tabla 4.1-7. Resultados del simulador Detección de albúmina en orina
Resultados: Detección de albúmina en orina
Prueba de ácido sulfosalicílico Prueba de Heller
Observación: Se pudo observar la formacion Observación: Se pudo observar tres capas de
de una turbidez blanca en la solución, lo cual distintas tonalidades, la primera capa de color
indica la presencia de albúmina. amarillo verdoso, la segunda capa

corresponde a la fromacion de un anillo
blanco y la tercera capa de color transparente.
Tabla 4.1-8. Resultados del simulador Detección de azúcar en orina
Resultados: Detección de azúcar en orina
Prueba de Benedict Prueba de Fehling
Observación: Se pudo observar la formación Observación: Se pudo observar la formación
de un precipitado verde, que indica la presencia de un precipitado azul, que indica que no hay
del 0,5 a 1% de azúcar en la orina. presencia de azúcar en la orina.

5. DISCUSIÓN
El método cualitativo utilizado en la práctica para la detección e identificación de Hidratos de
Carbono, Aminoácidos, Péptidos, Proteínas y Lípidos; fue correcto ya que, mediante el
material audiovisual utilizado se logró conocer más acerca de lípidos, hidratos de carbono,
proteínas, péptidos y aminoácidos, además de su identificación en diferentes soluciones
mediante pruebas cualitativas como la reacción de Millón, Biuret, Xantoprotéica, pruebas de
Ninhidrina, ácido sulfosalicílico, manchas translúcidas, solubilidad, saponificación y
desnaturalización. En la práctica no se evidenciaron errores tanto aleatorios como sistemáticos
ya que se realizó de manera virtual a través de simuladores de laboratorio; con la ausencia de
errores se corrobora la correcta ejecución de la práctica. Para futuras actividades en laboratorio,
se recomienda realizar otras pruebas cualitativas, por ejemplo, para la identificación de
proteínas como es el reactivo Folin-Ciocalteu que nos permite determinar las proteínas totales
presentes en la orina, suero y otros líquidos.
6. CONCLUSIONES
• Se puede concluir mediante la tabla 4.1-7 de resultados que se puede detectar la
presencia de albúmina en orina utilizando la prueba de Heller y la prueba del ácido
sulfosalicílico, en la prueba de Heller se forma un anillo blanco en la solución mientras
que en la prueba con ácido sulfosalicílico se forma una turbidez blanca en la solución.
• En conclusión, las diferentes pruebas para la determinación de lípidos son muy
importante dentro de un laboratorio ya que no solo nos permiten determinar grasas en
diferentes sustancias que se están trabajando, sino que también determinar los niveles
de grasas presentes en la sangre, como los triglicéridos y el colesterol, sustancias
cerosas y todas las grasas presentes en el cuerpo humano.
• Se estableció varias pruebas cualitativas de las proteínas y a su vez se determinó la
importancia en las diversas funciones que cumplen, mediante simuladores virtuales que
nos ayudaron a entender que existen varias reacciones que nos permiten identificar las
proteínas, como es el caso de la reacción xantoprotéica que nos ayuda a descubrir la
presencia de aminoácidos aromáticos.
• Mediante los resultados obtenidos en la Tabla de detección de azúcar en la orina, se
concluye que las pruebas de Benedict y Fehling, nos sirve para determinar el porcentaje
de azúcar en función de la glucosa en la orina, a partir de ello se establece las
condiciones normales y anormales, es normal cuando se forma un precipitado color
verde, es decir de 0,5 a 1 % de azúcar.
• A partir de diferentes pruebas cualitativas, como las de Fehling, Biuret, Benedict, entre
otras se pudo determinar si la sustancia en experimento es un carbohidrato, una proteína
o una grasa y también determinar la glucosa o sacarosa que tiene dicha sustancia a
partir de la formación del precipitado en cada muestra y los cambios químicos que
presenta cada una, así como el cambio en la coloración, entre otros cambios que
favorecen para ver dichas pruebas cualitativas.

7. CUESTIONARIO
1. ¿Cuáles son los componentes básicos de las proteínas?
a. Aminoácidos
b. ADN
c. Nucleótidos
d. ARN
2. ¿Qué color se obtiene cuando la proteína se trata con una solución de ninhidrina?
a. Blanco
b. Amarillo
c. rojo
d. Azul intenso
3. ¿Cuál es el nombre que se le da a la reacción entre proteína y conc. HNO₃?
a. La prueba de Millon
b. Prueba de ninhidrina
c. Prueba xantoproteica
d. Prueba de biuret
4. La albuminuria es una condición en la que hay ________________.
a. Pequeña cantidad de albúmina y bilis en la orina.
b. Demasiada albúmina en la orina.
c. Ausencia de albúmina en orina.
d. Pequeña cantidad de albúmina en la orina.
5. ¿Qué prueba se utiliza para detectar la presencia de albúmina en la orina?
a. Prueba de Biuret
b. Prueba de ureasa
c. Heller's
d. Prueba de Smith
6. Al calentar cantidades iguales de ácido sulfosalicílico al 30% y orina que contiene
albúmina, ¿cuál de los siguientes se observa?
a. Un anillo rojo.
b. Un anillo verde.
c. Ppt anillo ladrillo.
d. Solución turbia blanquecina o turbia.
7. Si una muestra que se analiza da un resultado positivo para la prueba de Benedict y
la prueba de Fehling, ¿cuál será la muestra y por qué?
a) Reducir azúcar
b) Azúcar no reductor
c) Monosacárido
d) Disacárido
8. En la prueba de Benedict, la reducción de azúcares reduce el hidróxido cúprico a ….
y por qué?:
a) Óxido cuproso
b) Óxido cúprico
c) Hidruro cuproso
d) Ninguna de las anteriores

9. Nombre el producto formado por la reacción entre el glicerol y el ácido graso de
cadena larga.
a. Alcohol
b. Triglicéridos
c. Ácido carboxílico
d. Haluro de alquilo
10. ¿Qué proceso describe la saponificación?
a. Hidrólisis ácida
b. Esterificación
c. Hidrólisis alcalina de éster
d. Formación de álcalis
8. BIBLIOGRAFÍA
Universidad de Amrita. (2013). Saponificación: el proceso de fabricación de jabón. OLABS.
Universidad de Amrita. (2015a). Detección de albúmina en orina. OLABS.
https://amrita.olabs.edu.in/?sub=79&brch=17&sim=208&cnt=4
Universidad de Amrita. (2015b). Detección de azúcar en la orina. OLABS.
Universidad de Amrita. (2015c). Detección de carbohidratos, proteínas y grasas. OLABS.
9. ANEXOS
ANEXO 1
Figura 9-1. Saponificación: Proceso de fabricación del jabón
ANEXO 2
Figura 9-2. Detección de albúmina mediante la prueba de ácido sulfosalicílico

ANEXO 3
Figura 9-3. Detección de albúmina mediante la prueba de Heller
ANEXO 4
Figura 9-4. Detección de azúcar en la orina mediante la prueba Benedict

ANEXO 5
Figura 9-5. Detección de azúcar en la orina mediante la prueba Fehling
ANEXO 6
Figura 9-6. Detección de azúcar en la orina mediante la prueba Fehling

ANEXO 7
Figura 9-7. Detección de carbohidratos, proteínas y grasas

Identificación de biomoléculas mediante pruebas cualitativas

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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

LABORATORIO DE BIOQUÍMICA MICROBIOLOGÍA

TEMA: HIDRATOS DE CARBONO, AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS, PROTEÍNAS Y

Dayana Damaris Aldaz Salinas

Joselin Carolina Barrionuevo Lincango

Emily Nagelly Briones Serrano

Marjorie Carolina Chiliquinga Jumbo

Marcos Josué Ramírez Altamirano

DOCENTE: Dr. Pablo Jarrín

TÉCNICO DEL CENTRO DE BIOLOGIA: Isabel Carrillo, Magdalena Díaz

AYUDANTE: Paula Reina

Quito, 17 de agosto, 2021.

Reconocimiento de los hidratos de carbono, aminoácidos, péptidos, proteínas y lípidos

se utiliza para la detección de sustancias reductoras, particularmente azúcares reductoras.

Para distinguir algunas proteínas, aminoácidos y péptidos se utilizó diversos reactivos

utilizó pruebas de solubilidad y un proceso químico que llevaba en sí la hidrólisis de un

éster en un medio básico. Finalmente, se empleó un simulador virtual con la finalidad de

componentes mencionados. Concluyendo, que los diferentes ensayos realizados han

permitido comprobar la dificultad que entrañan tanto la manipulación, obtención e

identificación de los factores.

2.3. Detectar la presencia de albúmina en orina a través de su desnaturalización, por medio de

la prueba de ácido sulfosalicílico.

prueba de solubilidad y saponificación.

3.1. Materiales y Equipos

• Soporte para tubos de ensayo

• Pinzas de tubo de ensayo.

• Concentración de Ácido Clorhídrico. HCl(l)

• Solución de Hidróxido de Sodio. NaOH(ac)

• Solución de Yodo I2(ac)

• hidróxido de sodio al 40% NaOH(ac)

• Sulfato de cobre al 1% CuSO4(ac)

• Concentración de ácido nítrico HNO3(l)

• Solución de amoniaco NH4(ac)

• Solución de Sudan III

• Hidróxido de Sodio NaOH(s)

• Sal común NaCl(s)

• Ácido sulfosalicílico al 30% C7H6O6S

− Realizar las actividades explicadas en el taller in situ que le ofrece la herramienta

A. Desarrolle los simuladores y describa el proceso de los mismos:

Detección de carbohidratos, proteínas y grasas

1. Haga clic para iniciar el simulador.

2. Reconocer los materiales e instrumentos a utilizar en esta práctica.

por un tiempo aproximado de 2 minutos.

5. Verificar los resultados y cambios químicos que se obtuvo de la experimentación.

1. Haga clic para iniciar el simulador.

2. Reconocer los materiales e instrumentos a utilizar en esta práctica.

del reactivo de Fehling A y otra del reactivo de Fehling B.

calentamiento por un tiempo estimado de dos minutos.

5. Hacer el paso 4 para obtener el respectivo precipitado que representa la glucosa en la

6. Verificar los resultados y cambios químicos que se obtuvo de la experimentación.

Prueba de la presencia de sacarosa en sustancias alimenticias.

1. Haga clic para iniciar el simulador.

2. Reconocer los materiales e instrumentos a utilizar en esta práctica.

3. Colocar en un tubo de ensayo una pequeña cantidad de extracto de banana, 2 o3 gotas

de ácido clorhídrico concentrado.

4. Agregar una pequeña cantidad de la solución de hidróxido de sodio y otra de reactivo

5. Nuevamente llevar al calentamiento durante un tiempo aproximado de dos minutos.

6. Verificar los resultados y cambios químicos que se obtuvo de la experimentación, así

como el cambio de coloración de sustancias y formación de precipitado.

Prueba de la presencia de almidón en sustancias alimenticias.

1. Haga clic para iniciar el simulador.