61872021 Goneralidades sobre las vtaminas -Trastomos nutiionales - Manual MSD versién para profesionales Fuentes, funciones y efectos de las vitaminas Efectos de la Nutriente Fuentes principales Funciones deficiencia y la toxicidad Maduracién de los eritrocitos r Deficiencia: anemia Verduras de hojas verdes Sintesis de purinas, eee ice Folato (acido crudas, frutas, carnes de pirimidinas y 8 7 : defectos congénitos f6lico) visceras (p. e., higado), metionina del tubo neural, cereales y panes enriquecidos Desarrollo del confusion sistema nervioso central Deficiencia: pelagra gad, cares rojas, pescado, Reatciones de éxido- (dermatitis, glositis, Niacina (écido Bec 185 B " reduccién disfuncién a aves de corral, legumbres, nicotinico, Metabolismo celular gastrointestinal y del nicotinamida) cereales y panes integrales 0 enriquecidos y de los hidratos de carbono sistema nervioso central) Toxi lad: rubor Leche, queso higado, carne, Metabolismo de los hidratos de carbono queilosis, Riboflavina y las proteinas huevos, productos con estomatitis angular, (vitamina B2) Integridad de las a cereales enriquecidos vascularizacién cornea membranas mucosas Metabolismo de los hidratos de carbono, i 5 Deficiencia: beriberi Granos, carnes (en especial, lipidos, aminoacidos eee ‘ (neuropatia periférica, Tiamina cerdo e higado), productos yalcohol (vitamina B1) con cereales enriquecidos, nueces, legumbres, patatas Funcién de las neuronas centrales y periféricas Funcién miocardica insuficiencia cardiaca), sindrome de Wernicke- Korsakoff htpshwwmsdanvals.com/es-cofprofessionaltrastomos-nuticonales/deficoncia-dependencia-cintaxicacén-vtaminicalgeneraldades-sobrelas... 1/3‘e12024 CGeneralidads sobre ls viaminas-Trastomos nutiionales - Manual MSD versén pare profesionales Efectos de la Nutriente Fuentes principales Funciones deficiencia y la toxicidad Deficiencia: ceguera nocturna, Formacién de hiperqueratosis Como precursor vitaminico: _rodopsina (un folicular, xeroftalmia, aceite de higado de pescado, _pigmento queratomalacia, mayor higado, yemas de huevo, fotorreceptor en la morbilidad y manteca, productos lécteos retina) mortalidad en nifios Vitamina A - (retina) fortificados con vitamina A Integridad de los pequefios Como precursores epitelios Toxicidad: cefalea, carotenoides: vegetales Estabilidad de los descamacién de la piel, verdes y ararillos, frutas lisosomas hepatoesplenomegalia, amarillas y naranjas Sintesis de hipertensién glucoproteinas ‘endocraneana, edema de papila, hipercalcemia Metabolismo del nitrégeno (p. ¢)., transaminaciones, intesis del hemo sintesis Y Deficiencia: Vitaminas del de las porfirinas, ‘ ; convulsiones, anemia, complejo B6 Carne de visceras (p. ej. conversién del 5 neuropatias, dermatitis (piridoxina, higado), cereales, pescados, triptéfano en seborreica piridoxal, legumbres niacina) / Toxicidad: neuropatia piridoxamina) Biosintesis de dcidos periférica nucleicos Metabolismo de los cidos grasos, lipidos y aminoacidos Vitamina 812 (cobalaminas) Carnes (p. ej, ternera, cerdo, visceras, aves de corral), huevos, cereales fortificados, leche y productos lécteos, almejas, ostras, atun, salmon Maduracién de eritrocitos, funcién neural, sintesis de DNA, sintesis y reparacion de la mielina Deficiencia: anemia megaloblistica, deficits neurologicos (confusién, parestesias, ataxia) Vitamina (acido ascérbico) Frutas citricas, tornates, patatas, brécoli, frutillas, pimientos dulces Formacién de colageno Salud ésea y de los vasos sanguineos Produccién de carnitina, hormonas y aminoacidos Cicatrizacién de heridas Deficiencia: escorbuto (hemorragias, pérdida de los dientes, gingivitis, defectos 6seos) htpshwwmsdranvals.com/es-cofprofessionaltrastomos-nuticionales/deficioncia-dependencia-cntoxicacién-vtaminicalgeneraldades-sobrelas... 2/361872021 Goneralidades sobre las vtaminas -Trastomos nutiionales - Manual MSO versién para profesionales Efectos de la Nutriente Fuentes principales Funciones deficiencia y la toxicidad Absorcién de calcio y fosfato Mineralizaci6n recon Defi 5 . reparacin éseas Radiacién con rayos raquitismo (en Reabsorcién tubular ultravioleta B de la piel (fuente de calcio ocasiones asociado a Vitamina D ( principal), productos lacteos Funcién tiroideay de *t@nia), osteomalacia colecalciferol, _fortificados (fuente principal ¥ Toxicidad: ergocalciferol) dietética), aceites de higado de pescado, pescados grasos, higado la insulina, mejoria dela funcién inmunitaria, disminucién del riesgo de enfermedades autoinmunitarias hipercalceria, anorexia, insuficiencia renal, calcificaciones metastdsicas Antioxidante Deficiencia: hemélisis Vitaminas del intracelular eritrocitaria, déficits BCUROE (Alfa 4 aicas vapetales, nueces Eliminalos radicales_neurolégicos tocoferol, otros Berales, libres de las Toxicidad: tocoferoles) membranas predisposici6n a biolégicas hemorragias Vegetales de hojas verdes (en especial, espinaca, lechuga Formacién de Vitaminas del Pe I ga ¥ Deficiencia: sangrado coles), brotes de soja, aceites protrombina, otros gcupo Kk por deficiencia de vegetales factores dela (filoquinona, protrombina y otros menaquinonas) Bacterias del tracto gastrointesinal después del periodo neonatal coagulacién y proteinas éseas factores, osteopenia &msp Cortesfa de €@MsD ACERCA DE MsD (© 2018 Merc Sharp & Dohme Corp, una subrldiats de Merck & C0, Ine Keltworh, NE WU. NY MANUAL MSD Versién para profesionales CARRERAS-EMPLEOS EN MSD. INVESTIGAR = MUNDIAL htpshwwmsdranvals.com/es-cofprofessionaltrastomos-nuticonales/deficoncia-dependencia-cinlaxicacién-vtaminicalgeneraldades-sobrelas... 3/3