Capítulo I.

Antecedentes

En el municipio de Comalcalco, Tabasco. Nace un lugar fascinante, como lo es la

Hacienda Cacaotera Cacep, lugar donde se puede apreciar lo intacto y

conservado de los orígenes del cacao, conocido también como “el regalo de los

Dioses”.

Cuenta que cuando Don Rutilo Peralta Tejeda adquirió ésta en 1917, ya era una

Hacienda cacaotera y en el año 1945 se la hereda a su hija Doña Rosaura Peralta

de Cacep, quien en 1966 la cede a su hijo Juan Cacep Peralta, que inicia el

proceso de molienda del cacao para obtener pasta y elaborar chocolate de mesa.

Pero en 1985 cierra la planta y es hasta 1987 cuando, siendo la nueva propietaria

y por iniciativa, la Sra. Rosa María Cacep Peralta la reabre y junto con su hijo, el

actual dueño Ing. Vicente Alberto Gutiérrez Cacep, comienza a hacer chocolate de

manera industrial logrando poco a poco que la Hacienda se convirtiera en la mayor

productora de derivados del cacao (pasta, manteca y cocoa) … es así como surge

en el mundo la Fábrica de Chocolates Cacep que se distingue por tener el proceso

continuo integral de producción de derivados del cacao, además de ser la única en

la Ruta del Cacao que produce chocolate golosina y una gran variedad de

productos a base de la materia prima procesada.

La Hacienda Cacaotera “Jesús María” nace como prestadora de servicios

turísticos en su compromiso con su identidad cultural y medio ambiente, por esto

ha elaborado un recorrido para preservar las tradiciones de la Chontalpa dando a

conocer así la historia, el proceso y la elaboración del chocolate, teniendo como

principal producto el cacao, que es por tradición una identidad regional por

excelencia.