CURSO “Multitaller”

CLASE 1
POLLO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS CON UN TOQUE PICOSITO
INGREDIENTES
• 4 filetes de pechuga aplanados
• 150 gr. Frutas deshidratada (manzana, chabacano,
arándanos)
• 1 tza. Hojas de espinacas
• 250 gr. Tocino o tocineta
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla, cortada en cubos
• 1 dientes de ajo
• 1 tazas de frambuesa
• 1 tazas de fresa
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 chile morita o 2 chipotles adobados
• sal
• pimienta

FUSILLI EN SALSA DE CHILE MORRÓN ASADO

• 250 gr. Fusilli
• 1 tza. Crema acida o media crema
• 1 tza. Leche evaporada
• 90 gr. Queso crema o queso philadelphia
• 2 pimientos morrón naranja o amarillo
• 2 cda. aceite
• 1 tza. Caldo de pollo o leche
• 1 diente de ajo
• ¼ pza. cebolla
• C/s agua
• Sal y pimienta

PAPITAS AL AJO PARMESANO

• ½ kg. Papitas cambray
• 3 dientes de ajo
• 2 cda. tomillo
• 1 cda. paprika o pimentón
• 100 gr. Queso parmesano
 CURSO “Multitaller”

CLASE 2
COSTILLA DE CERDO A LA MIEL Y MOSTAZA
INGREDIENTES
• 1 kg. Costillar de cerdo o rack de cerdo
• 1 tza. Cerveza
• ¼ tza. Miel
• 3 cda. mostaza
• 2 limones
• 3 cda. salsa de soya
• 3 cda. salsa inglesa
• 2 cda. azúcar
• 50 gr. Mantequilla
• 1 pza. cebolla en julianas
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta molida

GUARNICIÓN DE VERDURAS ASADAS

• 4 zanahorias sin cascara
• 150 gr. Ejotes cortados por la mitad
• 1 tza. Champiñones
• 1 calabacin
• 1 pimiento morrón
• 1 diente de ajo finamente cortado
• 3 cda. aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 3 cda. perejil finamente cortado.

STRUDEL DE MANZANA Y ARANDANOS

• 5 manzanas
• 50 gr. arándanos (se pueden sustituir por pasas)
• 30 ml. Ron o brandy
• 50 gr. Nuez troceada
• 6 cda. azúcar estándar
• 2 cda. vainilla
• 1 limón
• 2 cda. mantequilla
• 250 gr. Harina
• 125 gr. Margarina o manteca vegetal
• Sal
• Agua