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 PROGRAMA DE IMPLEMENTACIÓN DE HUELLA HIDRICA Y DE CARBONO EN ZAPLER Z.A.C.

1. OBJETIVO

- Objetivo General:
Establecer el programa para implementación de la medición de huella de carbono e hídrica en ZAPLER
S.A.C.

- Objetivos Específicos:

 Estandarizar el procedimiento para la identificación y cuantificación de emisiones de GEI para la


medición de la Huella de Carbono Corporativa
 Estandarizar el procedimiento para la identificación y cuantificación de la Huella Hídrica Corporativa

2. TÉRMINOS Y DEFINICIONES

- Año base: Periodo histórico especificado, con el propósito de comparar emisiones o remociones de GEI u
otra información relacionada con los GEI en un periodo de tiempo.

- Calidad del agua: Características (físicas, químicas y biológicas), requeridas para que el ser humano o los
ecosistemas utilicen el agua

- Cuenca hidrográfica: Área donde el agua llovida que escurre en la superficie, drena por gravedad a un río,
lago, laguna, etc. Las cuencas están generalmente definidas por los ríos principales en una región y país
dado.

- Emisión directa de gases de efecto invernadero: Emisión de GEI proveniente de fuentes de GEI que
pertenecen o son controladas por la organización.

- Emisión indirecta de gases de efecto invernadero por energía: Emisión de GEI que proviene de la
generación de electricidad, calor o vapor de origen externo consumidos por la organización.
- Emisiones de gases de efecto invernadero: Masa total de un GEI liberado a la atmósfera en un
determinado periodo.

- Equivalente de dióxido de carbono CO2e: Unidad para comparar la fuerza de radiación de un GEI con el
dióxido de carbono. El equivalente de dióxido de carbono se calcula utilizando la masa de un GEI
determinado, multiplicada por su potencial de calentamiento global.

- Factor de emisión de CO2: Es una relación entre la cantidad de contaminante emitido a la atmósfera y una
unidad de produc- ción. La Secretaría Distrital de Ambiente define en su Calculadora de CO2, el factor de
emisión para el año que corresponda.

- Fuentes de gases de efecto invernadero: Unidad o proceso físico que libera un GEI hacia la atmósfera.

- Gases de efecto invernadero – GEI: Componente gaseoso de la atmósfera, tanto natural como
antropogénico que absorbe y emite radiación a longitudes de onda específicas, dentro del espectro de
radiación infrarroja emitida por la superficie de la Tierra, la atmósfera y las nubes.

- Huella de agua: Métrica(s) que cuantifica los posibles impactos ambientales relacionados con el agua40.

- Huella de carbono: La huella de carbono es la cantidad de gases efecto invernadero – GEI emitidos a la
atmósfera por emanación directa o indirecta de un individuo, organización, evento o producto.

- Incertidumbre: Parámetro asociado con el resultado de la cuantificación, que caracteriza la dispersión de


los va- lores que se podrían atribuir razonablemente a la cantidad medida.

- Instalación única: Conjunto de métodos de producción (estáticos o móviles) que se pueden definir dentro
de un límite geográfico único, de una unidad de la organización, o de una técnica de producción.

- Organización: Compañía, corporación, firma, empresa, autoridad, institución, o una parte o combinación
de ellas, que esté constituida formalmente o no, sea pública o privada, y tenga sus propias funciones y
administración.
- Potencia de calentamiento global PCG: Factor que describe el impacto de la fuerza de radiación de una
unidad, basado en la masa de un GEI determinado, con relación a la unidad equivalente de dióxido de
carbono en un periodo específico.

- Sumidero de gases de efecto invernadero: Unidad o proceso que remueve un GEI de la atmósfera.

- Uso de agua por actividades humanas: Cualquier extracción o liberación de agua, o su uso dentro de la
misma cuenca, que afecte la cantidad de agua y/o su calidad. Es importante diferenciar entre dos tipos de
usos de agua: consumo de agua y uso degradante del agua.

- Uso directo del agua: Usos que tienen lugar en las instalaciones de la organización para su operación

- Usos indirectos del agua: Consumos de agua durante la producción de las materias primas o en la
generación de energía, que tienen relación con las actividades de la compañía, pero que no se han llevado
a cabo en la misma

- Consumo de agua: extracción de agua dulce en donde no hay devolución a la cuenca de origen, debido a
que el agua es evaporada, evapotranspirada, incorporada a un producto, trasvasada de cuenca o vertida
al mar. Corresponde a la definición de huella azul de Water Footprint Network (WFN) para el consumo de
agua dulce superficial o subterránea.

- Evaluación de huella hídrica: recopilación y evaluación de las entradas, salidas y los potenciales impactos
ambientales relacionados con el agua utilizada o afectados por un producto, proceso u organización.

- Evaluación integral de huella hídrica: evaluación de huella hídrica que considera todos los atributos
ambientales relevantes o aspectos del ambiente natural, la salud humana y los recursos relacionados con
el agua, incluyendo la disponibilidad y la degradación de la calidad del agua.

- Huella hídrica: métrica(s) que cuantifican los potenciales impactos ambientales relacionados con el
recurso hídrico.
- Límites del sistema: conjunto de criterios que especifican qué unidades del proceso forman parte del
sistema de producción o de las actividades de una organización.

- Perfil de huella hídrica: compilación de resultados de los indicadores de categoría de impacto que
abordan los posibles impactos ambientales relacionados con el agua. Unidad funcional: desempeño
cuantificado de un sistema productivo para ser usado como unidad de referencia. Uso de agua: uso de
agua por actividades humanas.

3. METODOLOGÍA PARA EL CÁLCULO DE LA HUELLA DE CARBONO CORPORATIVA

Esta huella se define como la medición de la cantidad de emisiones de dióxido de carbono equivalentes
generadas directa e indirectamente en una empresa o en una cadena de abastecimiento, causadas por
actividades que son acumuladas en el ciclo de vida en un producto. Esta huella mide las emisiones
causadas por los gases de invernadero, en especial el dióxido de carbono, siendo aplicada a un individuo o
a una empresa. Determinar su resultado permite la realización de planes de acción para reducir las
emisiones.

Para calcular la huella de carbono se obtiene el total de emisiones relacionadas a cada una de las etapas
de un ciclo productivo, desde la compra de materias primas hasta la disposición de sus desechos,
permitiendo establecer planes estratégicos para su disminución. Las empresas pueden reducir su huella
de carbono optimizando el transporte, ahorrando en el consumo de materias primas y en los servicios de
energía y agua, entre otras actividades. Adicionalmente disminuir la huella de carbono permite obtener
ventajas competitivas, minimizar los de costos operativos y cumplir con los estándares internacionales
exigidos.

Entre los beneficios obtenidos por las empresas con la medición de la huella de carbono se tienen los
siguientes:

- Suministrar información confiable a los consumidores, a las empresas que miden su huella de
carbono, a las empresas que etiquetan sus productos, ayudan a los compradores a ejercer su derecho
de toma de decisiones de compra como consumidores responsables, teniendo el poder suficiente
para reducir sus emisiones.
- Asumir el compromiso para disminuir emisiones en el tiempo, influye directamente en la cadena de
suministros, favoreciendo la reducción de emisiones en los procesos llevados a cabo por los distintos
proveedores.
- Ahorros considerables en el costo de combustibles.
- Cumplimiento de normas ambientales exigidas a nivel nacional e internacional.
- Menores riesgos operativos y regulatorios.
- Desarrollo de una conciencia funcional en la empresa sobre el dióxido de carbono como unidad de
valor.

4. METODOLOGÍA PARA EL CÁLCULO DE LA HUELLA HÍDRICA

La calidad del agua no es un prerrequisito solo para la sociedad, es necesaria para los ecosistemas
naturales que desempeñan funciones esenciales para la vida humana y para la producción de bienes y
servicios. A través de diferentes estudios se ha verificado que la agricultura es la responsable de la
utilización del 70% de agua consumida por la sociedad, y esta a su vez, utiliza el 86% del agua de la tierra.
En muchos lugares el uso del agua se comparte con la realización de múltiples actividades de naturaleza
urbana e industrial, dentro de ellas, están las desarrolladas por las empresas que utilizan el agua como un
ingrediente esencial para desarrollar sus operaciones. Sin embargo, pueden contaminar los efluentes
debido a fallas en su manejo y, a la vez, lesionar la imagen corporativa de la empresa. Existe el riesgo de
carecer de agua para ejecutar normalmente las operaciones. Dentro de este marco, existe una
herramienta que permite administrar y calcular su consumo denominada “huella hídrica”. Esta fue
introducida por Hoekstra en 200241 y mejorada en 200742. Ambos documentos definen este concepto
como el volumen anual de agua utilizada para ser consumida por un grupo que incluye: la familia, una
ciudad, una provincia, una nación o un negocio y, coinciden, en hablar de huella hídrica parcial cuando se
hace referencia a las aguas residuales. Análogamente, para las empresas existe la “huella hídrica
corporativa” que se define como el volumen de agua fresca utilizada directa o indirectamente para operar
y desarrollar las operaciones normales de un negocio. Es decir que la huella hídrica en las empresas
calcula el volumen de este líquido que se necesita para producir los mismos bienes y servicios, siendo
clasificada en dos componentes :

a. La huella hídrica operacional es el agua utilizada directamente para el negocio y sus operaciones.
b. La huella hídrica de la cadena de suministro es el agua utilizada en las operaciones inherentes a la
cadena de suministro de la empresa. Cabe resaltar que los beneficios obtenidos al realizar la medición
de la huella hídrica corporativa son:

 Visión general del agua utilizada en los procesos y su origen.


 Consolidación de la reputación corporativa a través de la racionalización del uso de agua en las
operaciones del negocio.
 Reducción de costos al ejecutar acciones de medición que tienen como finalidad su
racionalización.
 Gestión de marca.
 Visibilizar la Responsabilidad social corporativa con su público objetivo.

Para medir, la huella hídrica corporativa se divide el uso de la misma, en tres componentes:

- Verde
- Azul
- Gris.

La distinción de estos componentes es utilizada por variados autores para determinar el impacto
hidrológico, social, ambiental y los costos económicos de oportunidad representados en el agua
utilizada para el proceso de producción. Los rasgos de cada uno de los componentes son:

a. Componente verde. Es el volumen de agua lluvia que se evapora durante el proceso de


producción y es relevante para productos agrícolas.
b. Componente azul. Es el volumen de agua utilizada de origen superficial o subterráneo que se
evapora como consecuencia de la producción del producto o servicio. En el caso empresarial se
refiere a la cantidad de agua extraída superficial o subterránea que no vuelve al sistema de donde
fue obtenida.
c. Componente gris. Es el volumen de agua contaminada asociada a la producción de los bienes y
servicios. Para su cuantificación se tiene en cuenta el volumen de agua necesario para diluir los
contaminantes hasta el punto que esta se encuentre por encima de las normas de calidad del
agua.
Proceso de Huella Hídrica

5. FASES GENERALES PARA LA MEDICIÓN DE LA HUELLA DE CARBONO

a. Fase I. Definición del alcance de la huella de carbono

Es realizado en las instalaciones de ZAPLER S.A.C. para los análisis y definir el alcance del Cálculo de la
Huella de Carbono, e identificar las emisiones asociadas a las distintas actividades, clasificándolas como
emisiones directas o indirectas, así como la determinación del alcance de contabilidad y reporte para las
emisiones indirectas.

b. Fase II. Recopilación de datos directos e indirectos

Se recopilan los datos de actividad (energía consumida, medios de transporte, etc.), y los de factores de
emisión. Los datos deben ser recopilados teniendo en cuenta los principios que establece el Protocolo
GHG, con el fin de alcanzar la mayor precisión posible en el cálculo.

c. Fase III. Cuantificación de las emisiones

De acuerdo con la información recopilada, se hace una relación de los datos obtenidos y los factores de
emisión establecidos para cada uno de los alcances, para conocer la cantidad de gases efecto invernadero
- GEI emitidos a la atmósfera.
d. Fase IV. Análisis de resultados y conclusiones

Los datos resultantes del cálculo se analizan para determinar su importancia dentro de los procesos de la
organización, definir las actividades que están produciendo mayor cantidad de emisiones y el lugar donde
se generan, para así establecer las medidas respectivas. Es importante divulgar estos resultados al interior
y al exterior de la entidad.

e. Fase V. Estrategias de mitigación y/o compensación

Una vez cuantificada la huella de carbono, se establecen las medidas y estrategias que permitan reducir o
compensar las emisiones de gases de efecto invernadero a la atmósfera generadas por ZAPLER S.A.C.
(mejora en logística, gestión de residuos, etc.).

 Límite Organizacional

Es importante “limitar” la medición. Es decir, definir sobre qué areas se hará el cálculo de la huella de
carbono, ya que no siempre se cuenta con disponibilidad de información o existen otros motivos que
impiden contemplar la totalidad

 Límite Operacional

En este se define el alcance de las emisiones directas e indirectas para operaciones que caben dentro del
límite organizacional que se ha identificado previamente, así como las remociones de GEI, asociadas a las
operaciones de la organización. Basado en el Protocolo GHG, se diferencian tres alcances, según el tipo de
emisión generado:

 Alcance 1: Emisiones directas de GEI

Las emisiones directas se generan de fuentes que están controladas o son propiedad de la entidad. Por
ejemplo, emisiones provenientes de la vehículos, combustión en máquinas, etc.

 Alcance 2: Emisiones indirectas de GEI asociadas a la electricidad

Emisiones producto de la generación de electricidad adquirida y consumida por la empresa (se define
como la electricidad que es comprada, o traída dentro del límite organizacional de la empresa).
 Alcance 3: Otras emisiones indirectas

Es una categoría opcional de reporte, que incluye las emisiones indirectas restantes. Las emisiones del
alcance 3 son consecuencia de las actividades de la empresa, pero ocurren en fuentes que no están
controladas, ni son de su propiedad. Algunos ejemplos de actividades son la extracción y producción de
materiales adquiridos, el transporte de combustibles, el uso de productos y servicios vendidos.

6. FASES GENERALES PARA LA MEDICIÓN DE LA HUELLA HÍDRICA

La evaluación de la huella hídrica es una metodología desarrollada por el investigador ho- landés Arjen
Hoekstra y su equipo de colaboradores de la Universidad de Twente. El Manual de evaluación de huella
hídrica (Hoekstra et al. 2011) contiene una explicación detallada de los conceptos y aplicaciones de esta
metodología, y fue desarrollado teniendo en cuenta las con- tribuciones de los miembros de la Red
Internacional de Huella Hídrica.

a. Fase I. Definición de objetivos y alcance de la huella hídrica

Se debe evaluar la sostenibilidad ambiental, económico y social de la organización, en un periodo de


tiempo determinado, con el fin de proponer estrategias de respuesta que aseguren u n uso sostenible del
recurso hídrico, a favor de la transparencia y claridad, deben entablarse las razones para desarrollar la
evaluación, y definir sus límites (alcance). Esta discusión preliminar definirá, finalmente, las decisiones
que deben tomarse durante el estudio, así como las suposiciones.

b. Fase II. Contabilidad de la huella hídrica

Previamente se establecen los límites del estudio, establecidos en el alcance espacio-temporal. En esta
fase se recolectan datos y se desarrolla la cuantificación. El nivel de detalle en esta fase depende de las
decisiones realizadas en la fase anterior.

Los datos a recolectar deben ser correspondientes a los años seleccionados para desarrollar el estudio
(año base y cobertura temporal). Éstos comprenden datos de entradas y salidas de agua (cantidad y
calidad), productos químicos, así como los datos de producción.
Es preferible que los datos de los procesos provengan directamente de mediciones en los mismos (datos
primarios). Sin embargo, en caso de no existir registros de esta información o que la misma sea difícil de
cuantificar, se podrán utilizar fuentes secundarias de información, adecuadamente respaldadas y
justificadas.

c. Fase III. Análisis de sostenibilidad de la huella hídrica

Consiste en evaluar qué tan “sostenible” es la apropiación del recurso hídrico en la empresa, con el
propósito último de informar sobre cuál es la mejor asignación posible del recurso, para la organización.
La discusión sobre qué perspectivas se tendrá en cuenta para evaluar la sostenibilidad de la huella hídrica,
debe ocurrir al principio del estudio. En general, se incluyen los tres pilares de la sostenibilidad como las
tres perspectivas por analizar: ambiental, económica y social.

d. Fase IV. Formulación de estrategias de respuesta para la gestión de la Huella Hídrica

Las estrategias tradicionalmente están enfocadas a la reducción de huella hídrica, pero en muchos casos
no se trata de su reducción en consumo volumétrico por unidad de tiempo, sino de aumento de la
eficiencia en el uso del agua, aumento de la equidad en el uso de esta, productividad económica o
protección de ecosistemas estratégicos.

7. CRONOGRAMA HUELLA DE CARBONO

AÑO 2021
Fase Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agost Set Oct. Nov. Dic

Fase I. Definición
del alcance de la X
huella de carbono
Fase II. Recopilación
de datos directos e X x x x x x x x x
indirectos
Fase III. x x
Cuantificación de
las emisiones
Fase IV. Análisis de
resultados y
conclusiones x x

Fase V. Estrategias x
de mitigación y/o
compensación

8. CRONOGRAMA HUELLA HÍDRICA

AÑO 2021
Fase Enero Feb Marzo Abril Mayo Junio Julio Agost Set Oct. Nov. Dic

Fase I. Definición de
los objetivos y
X
alcance de la huella
hídrica
Fase II. Recopilación
de datos
X x x x x x x x x
contabilidad de la
huella hídrica
Fase III.
Sostenibilidad de la x x
huella hídrica
Fase IV.
Formulación de
x x
estrategias de
respuesta

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