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28/11/21 19:11 E452 - Polifosfatos • ADITIVOS ALIMENTARIOS

Aditivos Alimentarios
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Aditivos Alimentarios

Estabilizantes
, Reguladores

E452 - Polifosfatos

E452 - Polifosfatos

16 comentarios

Descripción:

Estabilizantes sintéticos y reguladores de acidez. Se obtienen derivados del Ácido Fosfórico (E338).

Se divide en 5 clases:

 Polifosfato Sódico (E452i)


 Polifosfato Potásico (E452ii)
 Polifosfato Sódico-Cálcico (E452iii)
 Polifosfato Cálcico (E452iv)
 Polifosfato Amónico (E452v)

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Usos del aditivo:

Se utiliza en chicles, refrescos, bebidas isotónicas, café soluble, nata montada, leche, lácteos, marisco pelado,
sucedáneos de cangrejo o pescado, fideos orientales, legumbres precocinadas, salsas, quesos, patés,
salchichas, embutidos, preparados hechos con carne de ave y productos que lleven jamón o cerdo.

Otros nombres:

Tetrafosfatos, Metafosfatos, Hexametafosfatos.

Efectos secundarios:

En grandes dosis puede provocar hiperactividad y problemas digestivos. A largo plazo puede reducir el equilibrio
natural de calcio y fósforo en el organismo. Es fácil consumir una elevada cantidad debido a los numerosos
alimentos que lo contienen.

Nivel de toxicidad:

MEDIA

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meta, hexa, hexameta, tetrafosfato, metafosfato, hexametafosfato. Variantes: poli, fosfato, fosfatos, polifosfato, polifosfatos. Clasificación: estabilizantes sintéticos, reguladores sintéticos

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Descripción
Usos del aditivo
Otros nombres
Efectos secundarios
Nivel de toxicidad

 ADVERTENCIA

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin
alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

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