Universidad de cuenca

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA

NUTRICION ANIMAL

Componentes Nutritivos de los alimentos

Vitaminas y Minerales

Dr. José E Miranda Yuquilema, Ph.D

Docente - Investigador Agregado 2
ID ORCID: 0000-0003-4817-5777
www.ucuenca.edu.ec
Objetivos

 Definir el concepto de vitaminas y minerales, clasificados como tal.

 Diferenciar los procesos de digestión y utilización de las vitaminas y minerales en
mono y poligástricos.
 Explicar los principios de la síntesis de vitaminas y minerales.
Minerales

Sustancia naturales que se diferencia del resto por su origen inorgánico,

homogeneidad, composición química preestablecida y que corrientemente

ostenta una estructura de cristal.

Clasificación
Macrominerales Microminerales
 Son minerales cuya necesidad por parte de los  Son minerales cuya necesidad por parte de los
animales se expresa en “grandes” cantidades. animales se expresa en “pequeñas” cantidades
Se ubican en este grupo calcio, fósforo, sodio, (miligramos ó microgramos). Este grupo
cloro, potasio, magnesio y azufre. En general incluye cobalto, cobre, iodo, hierro,
son importantes componentes estructurales de manganeso, molibdeno, selenio, zinc, cromo y
tejidos (ej. óseo), y fluidos corporales. flúor. En general se presentan en el cuerpo
Participan además en balance ácido-base, animal como componentes de metaloenzimas y
presión osmótica, potencial eléctrico de cofactores enzimáticos, o componentes de
membrana y transmisión del impulso nervioso. hormonas.
Minerales escenciales
Microminerales
Fe Hierro
22 elementos I Iodo
Zn Zinc
Si Silicio
Macrominerales Cu Cobre
Ca Calcio Mn Manganeso
P Fósforo Co Cobalto
Na Sodio Md Molibdeno
Cl Cloro Se Selenio
K Potasio Cr Cromo
Mg Magnesio Sn Estaño
S Azufre V Vanadio
F Flúor
Ni Níquel
As Arsénico
Funciones
Estructural
Son componentes estructurales de órganos y tejidos. Se tiene Ca, P y Mg; Si en huesos y dientes; P y
S en proteína muscular
Fisiológica
Presentes en fluido corporales y tejidos como electrolitos relacionados con mantenimiento de presión
osmótica, balance ácido-base, permeabilidad de membrana y transmisión de impulso nervioso (ej.
Na, K, Cl, Ca y Mg en sangre, fluido cerebroespinal y jugo gástrico)
Catalítica
Catalizadores en sistemas enzimáticos y endocrinos. Como componente estructural de
metaloenzimas y hormonas, o activadores (coenzimas) de dichos sistemas. Las actividades pueden
ser anabólicas, catabólicas, incremento de vida útil (oxidante) o protección celular (antioxidante).
Regulatoria
Regulación de la diferenciación y replicación celular. Ion calcio influye en las señales de
transducción y selenocisteina en la transcripción de genes. El papel central de la Tiroxina en el
metabolismo se atribuye a la Triodotiroxina en la transcripción de genes.
Metabolismo
Otros tejidos
Mineral
TASA DE RECAMBIO blandos
excretado
(orina)
Alta ….. Mucosa intestinal R
e
s
tejido hepático o
r
c
Media .. Tejidos blandos i
ó
Baja ….. Tejido óseo n Plasma
Mineral Leche
Hueso sanguíneo
secretado Sudor
Jugos digestivos

Mineral Tracto Mineral excretado

ingerido digestivo (heces)

Algunos requieren proteínas transportadoras

(ej. Transferrina para Fe y Mn)
Macrominerales…
Mineral Fuente
Leche y sus derivados,
forrajes (absorbible 30-
Ca 40%), Cereales (bajos)
Leche y sus subproductos,
cereales (altos pero en forma
P de fitatos), bajo en
gramíneas tropicales y
leguminosas arbustivas
Leche y sus derivados
(bajo), forrajes (muy
variable), Cereales (bajos),
Mg aceites vegetales (alto) y
pescado (medio)
Metabolismo
Absorbido en ID mediado
por hormona paratiroides y
vitamina D3 (abre canales de
absorción)
En intestino delgado por
transportadores Na
dependientes
Absorbido de forma
combinada por procesos
activos (transportador) y
pasivos en rumen e ID
Función Deficiencia / Exceso
Se altera metabolismo óseo con
resorción (osteoporosis y
90% presente en tejido óseo
osteomalacia)
Ión Ca esencial para impulso nervioso
Retardo en crecimiento
Estabiliza y modula enzimas de
Incremento de P plasmático
coagulación sanguínea
Hipocalcemia (“fiebre de leche”)
Formación de cáscara de huevos
Excesos provocan deficiencias de
minerales traza
80% en tejido óseo, con funciones
Inapetencia
similares a Ca
Pobre crecimiento
20% en fluidos y tejidos blandos
Reducción en lactancia
Componente de ácidos ribonucleicos
Insatisfactoria respuesta
Utilización de la energía (AMP, ADP
reproductiva
y ATP)
Requerido por microflora ruminal
Abundante en tejido óseo (60-70% ) y
en blandos (0,1-0,2 g Mg/kg) luego
de K Hipomagnesemia y tetania
Catalizador enzimático Hipeirritabilidad
Formación de ATP en fosforilación Tembores musculares
oxidativa Perdida de equilibrio
Actúa en contracción muscular en Pérdida de apetito
unión al Ca
Requeido por microflora ruminal
Macrominerales
Mineral Fuente
Forrajes (muy variable),
bajo en fuentes de CHO´s y
elevado en fuentes
K proteicas, amonificación
reduce su concentración,
elevado en melaza
Leche y sus derivados
(bajo), forrajes (muy
Na
variable), Cereales (bajos),
Cl
aceites vegetales (alto) y
pescado (medio)
Forrajes (muy variable),
S Cereales (bajos) y pajas
(alto),
Metabolismo Función Deficiencia / Exceso
Absorbido en ID mediado Anorexia
Mayor ión intracelular
por bomba de ATPasa y co- Depilación
Respuesta a estímulos eléctricos y
transportadores.
tono muscular
Ataxia
Excesos inducen Alteraciones de ritmo cardiaco
Equilibrio ácido-base
deficiencias de Mg y Ca Deficiencia escasa
Pica
Mantenimiento de presión osmótica
Excesivo consumo de agua
Equilibrio ácido-base y metabolismo
Absorción pasiva en (polidipsia)
del agua
intestino delgado y rumen Reducción del apetito
Transporte de AA´s y glucosa son
Reducción en tasa de concepción
dependientes de Na
Canibalismo en aves
Forma parte de hormonas (ej.
Insulina y oxitocina) y de AA´s
azufrados (ej. Metionina)
Absorbido por transporte Inapetencia
Presente en tejido conectivo
activo en intestino delgado . Pobre crecimiento
(condroitin sulfato)
Cuando en proteínas, debe
Constituyente de heparina
Reducción en lactancia
ser primero liberados los Insatisfactoria reproducción
Abundante en apendices con
AA´s
queratina (cascos, cuernos, uñas,
cabello, lana, etc)
Requerido por microflora
Microminerales
Mineral Fuente Metabolismo Función Deficiencia / Exceso
Forrajes (muy Reducción de síntesis
Absorbido como parte
variables), Cereales ruminal de succinato y por
de la como vit B12.
(bajo), en leche y tanto de AGV´s
Co subproductos como B12.
Absorción en mucosa Asociada a vit B12
Alteración en metabolismo
mediada por
Importante fuente en de lípidos
transportadores
microflora Baja síntesis de B12
Activador de enzimas (ej. Pobre movilización de Fe
Mayores problemas Absorción mediada por Citocromo oxidasa) Desórdenes cardíacos
asociados a su transportadores Desarrollo óseo y reproducción Deficiente queratinización
Cu absorción que su metálicos. animal y síntesis de colágeno
presencia en alimentos Antagonismo con Fe Síntesis de hemoglobina Anemia, ataxia,
despigmentación
Forrajes (muy Absorbido muy Alteración del metabolismo,
Constituyente de hormonas
I variable), Cereales y eficientemente en el con retraso severo en
tiroideas, que regulan tasa
Grasas vegetales (bajo), TGI y reciclado en el crecimiento, bocio y
metabólica
pescado (alto) mismo vía sangre hemorragias en tiroides
Absorbido en duodeno Pobre crecimiento
Elevado en alimentos
Fe tradicionales
con intervención de un Constituyente de la hemoglobina Anemia
transportador Daños en pelos y plumas
Microminerales
Mineral Fuente Metabolismo Función Deficiencia / Exceso
Granos y semillas Parte de metaloenzimas (ej Pobre crecimiento
Altamente controlada
(muy variable), Piruvato carboxilasa, Daños en articulaciones
Mn proteínas vegetales
por presencia de Fe en
superoxidodismutasa y Ciclo estral irregular
la dieta
(alto) y animales (bajo) glicosiltransferasa Crecimiento óseo anormal

En forma inorgánica
(selenito Na) se
Parte de selenoproteínas Baja producción de lana
absorbe de modo
Ampliamente variable Antioxidante Muerte perinatal y
Se en alimentos
pasivo, en forma
(glutationperoxidasa) postnatal
orgánica
Mejora respuesta reproductiva Retardo en crecimiento
(selenometionina) en
forma intacta con AA
Baja tasa de crecimiento
Parte de metaloenzimas (ej Parequeratosis
Ampliamente variable ADN y ARN sintetasas) (hiperqueratinización de la
Zn en alimentos Absorción pasiva Componentes de unos 250 piel)
factores de transcripción Daño testicular
Anorexia
Criterios de selección

 La pureza y costo por unidad del elemento necesitado.

 La forma química, la cual determina la estabilidad y disponibilidad del elemento
necesitado.
 Tamaño de partícula, el cual puede afectar la facilidad y seguridad en la mezcla y
disponibilidad al animal.
 Libre de impurezas, tales como cadmio y flúor
 Compatibilidad con otros ingredientes, incluyendo vitaminas
 Riesgo de toxicidad, lo cual puede comprometer la disponibilidad y afectar al ser
humano y al animal.
Una buena mezcla mineral...

 Una relación Ca/P de 2:1, con un mínimo de 6 a 8% P.

 Proveer al menos 50% de los minerales trazas (Co, Cu, I, Mn y Zn).

 Alta biodisponiblidad y libre de elementos tóxicos (ej. Fosfatos altos en fluor, relación

no mayor de 20:1).

 Elevada palatabilidad. Inicialmente garantizar un consumo de 50 g/animal/d

 Control de calidad en su elaboración.

Fuentes de minerales…

Ca P Na K Cl Mg F S Fe Cu
Fuente
(%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (ppm) (ppm)
Carbonato de Ca 38,3 0,02 0,07 0,07 0,02 1,40 0,07 620 12
Concha de ostras 37,0 0,01 0,20 0,03 0,02 0,25 0,08 300 8
Fosfato monocálcico 17,5 21,9 0,10 0,15 0,15 0,80 0,16 0,90 4000 8
Harina de huesos 24,8 12,4 0,46 0,20 ND 0,64 ND 0,35 840 16
Óxido de magnesio 3 55 11
Roca fosfórica defluorin.
32,0 18,0 3,80 0,09 ND 0,29 0,20 0,13 9200 22

Cloruro de magnesio 35 12
Sulfato de magnesio 10 13
Toxicidad de Microminerales en rumiantes…
Mineral Máximo límite legal (ppm) Concentraciones tóxicas
Fe 750 500-1000 ppm
I 10 8-50 ppm
Co 2 30 ppm
Bovinos: 40-100 ppm
Ovinos: 15
Terneros: 30 ppm
Bovinos: 35
Cu Ovino: 8 ppm
Prerumiantes: 15
Corderos : 38-40 mg/d durante
Otras especies: 25
16-20 semanas
Mn 150 Bovinos: 500-1000 ppm
Bovinos: 300-1000 ppm
Zn 150
Terneros: 250 ppm
Mo 2,5 Bovinos: 3-10 ppm
Bovinos
Se 0,4 Crónica: 3-40 ppm
Aguda: 20 mg/kg peso vivo
Vitaminas
Definición …

Con un nombre derivado del latín (vital y amine / 1912), este término agrupa a 14
compuestos orgánicos presentes en pequeñas cantidades en los alimentos, de
carácter indispensable (micro a miligramos/d) para el normal funcionamiento
metabólico de los organismos animales, y su deficiencia genera síntomas
carenciales. Son compuestos no relacionados con proteínas, carbohidratos o
lípidos, y su clasificación no es de orden químico sino funcional. Su naturaleza
orgánica las diferencia de los elementos trazas presentes en la dieta.
Russell (2000)
Su clasificación ….
Liposolubles
 Asociadas a la fracción de lípidos dietarios y se
absorben con éstos, en procesos regulados por
adecuada producción de sales biliares y
formación de micelas. Básicamente
constituidas por carbono, hidrógeno y oxígeno;
tenemos: A, D, E y K, de las cuales sólo las
tres primeras son almacenadas en el cuerpo
animal, excretando excesos vía bilis y heces.
Hidrosolubles
 No se asocian a la fracción de lípidos, con
absorción independiente a éstos. Además
carbono, hidrógeno y oxígeno, pueden
contener nitrógeno, azufre y cobalto. En este
grupo se ubican: Complejo B y C (ácido
ascórbico). Excepto B12, no se almacenan en
el cuerpo animal, excretando excesos vía orina.
Siempre deben estar presentes en la dieta ? …

 Algunas pueden ser sintetizadas en TGI (ej. Ácido ascórbico, excepto en juveniles y

situación de stress)

 Niacina puede sintetizarse a partir de triptofano

 Vitamina D se sintetiza en la piel a partir de sus precursores, mediante la acción de

rayos ultravioleta.
Sinonimia …

Liposolubles Hidrosolubles

Vitamina Sinónimo Vitamina Sinónimo

A1 Retinol, retinal y ácido retinoíco Tiamina Viamina B1
Riboflavina Viamina B2
A2 Dehidroretinol
Niacina Vitamina B3, Vitamina pp
D2 Ergocalciferol
Viamina B6 Piridoxol, piridoxal y piridoxamina
D3 Colecalciferol Ácido Pantoténico Viamina B5
E Tocoferol y tocotrienoles Biotina Vitamina H
K1 Filoquinona Folacina Ácido Fólico, Folato y Vitamina M
K2 Menaquinona Viamina B12 Cobalamina
K3 Menadiona Colina Gosipina
Vitamina C Ácido Ascórbico
Metabolismo …
Liposolubles
Hidrosolubles
 Absorción fundamentalmente en yeyuno, y
prácticamente inexistente en estómago e  Intestino delgado medio
intestino grueso
 Facilitan sales biliares y lipasa pancreática,
 De síntesis cecal, sólo útil en ceco o movilizan con micelas
coprofagia
 Cuando esteres, hidrólisis en pared inst.
 Tanto transporte activo (Na+) como pasivo
 Transporte vía sistema linfático,
 Absorción vía porta, y en algunos casos vehiculizadas con Lipoproteínas
unidas a proteínas transportadoras ó
 Principales depósitos: tejido adiposo, hígado
albúmina
y músculo
 Excretadas vía orina, y en menor grado
 Excedentes excretados en sales biliares y
sudor.
heces.
Metabolismo …

 Síntesis de vitaminas, fundamentalmente grupo B y K (excepto en juveniles)

 Vitaminas A, D y E no son sintetizadas por microorganismos ruminales
 Variable degradabilidad de vitaminas dietarias
 Suplementación con S tiende a reducir síntesis de Tiamina (B1) y Ácido Pantoténico,
aunque estimula síntesis de Riboflavina (B2)
 Absorción ruminal es factible, aunque de poca importancia en vitaminas de síntesis
microbial.
Vitaminas Liposolubles…
Vitamina Forma Fuente Función Deficiencia
Retinol (animal) Formación, protección y regeneración de piel Daño en mucosas y membranas
Hígado, aceite y harina de pescado.
A Mejora de ovulación e implantación Retardo en maduración de óvulo
Incremento respuesta inmune. Inmunosupresión parcial.

Provitamina A Problemas de fertilidad

Pastos frescos, silaje y alfalfa) y Estimula síntesis de Progesterona Perdida embrionaria
β-Caroteno (vegetal)
zanahorias. Muy bajo en cereales Efecto antioxidante y mejora de inmunidad Aumento de células somáticas en mastitis
(aumento de leucocitos). Susceptibilidad a infecciones.

D3 Colecalciferol Leche y aceite de hígado En metabolismo de Ca y P: regula absorción, Alteración de metabolismo de Ca y P

excreción, almacenamiento, y movilización. Inhibe mineralización del tejido óseo
Incrementa respuesta inmune Se promueve movilización de Ca y P
Controla transcripción de mas de 50 genes. Deformaciones óseas
Vegetales verdes Pobre calidad de cáscara de huevos.
D2 Ergocalciferol
secados al sol

Reduce peroxidación de AGI

Daños músculo cardíaco y esquelético
Tocoferol Pastos, alfalfa, trébol y aceites no Reduce necrosis hepática
Alteración en fertilidad
E procesados. Efecto antioxidante
Daño vascular y nervioso
Tocotrienol De baja actividad en cereales Controla metababolismo de hormonas hipofisarias
Lesiones hepáticas y desórdenes locomotores.
Estimula síntesis de anticuerpos.

Filoquinona (K1) Plantas verdes (K1) Síntesis de factores de coagulación Hemorragia en varios tejidos
K Menaquinona (K2) Cereales, carnes y Hna. de pescado (K2) Producción de osteocalcina Alteración en coagulación sanguínea
Menadiona (K3) Agroindustria (K3) Participa en carboxilación de proteínas. Desórdenes de crecimiento.
Vitaminas hidrosolubles…
Vitamina Coenzima Fuente
Cereales, harinas de oleaginosas,
Tiamina (B1) Tiamina pirofosfatasa
productos láctos y levadura
Riboflavina (B2) FAD Productos lácteos y levadura de
FMN cervecería. Poca en cereales .
Siempre baja disponib. (60%)
Vitamina B6 Fosfato de Piridoxal Cereales y subproductos de molienda,
harinas de oleaginosas y levadura.
Pobre en hnas de animales
Vitamina B12 Cianocobalamina Sólo en productos de animales (hna
pescado y suero de leche). Amplia
síntesis microbial
Biotina (H) Piruvato acetil CoA carboxilasa En plantas y animales
Abundante en levadura y hnas de
oleaginosas
Función
Metabolismo de CHO´s
Tejido neural y cardiáco
Movimientos peristálticos
Flavoproteína
Componente de coenzimas en
transferencia de hidrógeno y
oxidacción y reducción de AG´s
Transaminación, decarboxilación y
ramificación de AA´s
Fosforilación en metb. de CHO´s
Síntesis de células sanguíneas
Metabolismo de ac propiónico
Metabolismo de metionina
Síntesis de AG´s
Glucogénesis
Metabolismo de ac propiónico
Síntesis de ADN y ARN
Deficiencia
Alteraciones nerviosas (ej. Polineuritis, necrosis
cerebrocortical)
Altera funcionamiento cardiaco
Reducción de consumo
Alteración inflamatoria en piel (artrosis,
hiperqueratosis e hiperplasis)
Alteración neurológica
Caída del tren posterior (pollos)
Retardo en crecimiento
Inflamación en piel, deterioro en hígado y corazón
Alteraciones nerviosas
Reducción en postura
Reducción de síntesis de ADN
Pobre emplume, reducción de postura y mortalidad
embrionaria
Perdida de peso en rumiantes
Alteración en crecimiento y fertilidad
Daños en la piel
Pobre emplume, lesiones inflamatorias e hígado
graso
Depilación, y daños en cuernos y pezuñas
Vitaminas hidrosolubles…
Vitamina Coenzima Fuente Función Deficiencia
Anemia macrocítica
En vegetales y animales Transferencia de grupos metilos en Daño en mucosas y piel
Abundante en alfalfa y levadura crecimiento y división celular En aves, desorden en crecimiento,
Ácido Fólico Ácido tetrahidrofólico
Poco en cereales y poco disponible Conversión de homocisteína en despigmentación de plumaje, mortalidad
(60-20%) metionina embrionaria y baja postura
Alopecia y baja fertilidad en rumiantes
Niacina (B3) NAD En alimentos vegetales Transferencia de hidrógenos Alteración del sist nerviosos y desódenes
NADP Poco en maíz, arroz y productos Metabolismo energético en piel (pelagra)
lácteos Retardo en crecimiento
Inflamación y úlceras en mucosas
Ácido Pantoténico Coenzima A En vegetales y animales Metabolismo de proteínas, CHO´s y Alteración en piel y mucosas
(B5) Poco en granos leguminosas y grasas Despigmentación
harina de carne Síntesis de acetil CoA Alopecia y caída de plumas
Pigmentación de pelos En aves : pobre apetito, baja incubabilidad
y diarrea
En cerdos: secreciones alrededor de ojos y
alteraciones nerviosas
Ácido Ascórbico (C) En pocos alimentos y muy Remoción de radicales libres Susceptibilidad a infecciones parasitarias
inestable. Síntesis de colágeno Retardo en crecimiento
Regulación de metabolismo de Ca Daño en tejido óseo
Modulación de sistema inmune Mayos susceptibilidad a stress
Síntesis de cortisol y reducción de stress Reducción de fertilidad
Resorción de hierro

Colina En vegetales y animales Síntesis de fosfolípidos y lipoproteínas Alteración en metabolismo de lípidos e

Biodisponibilidad elevada en hna Transporte y metabolismo de lípidos hígado graso
de soya (60-70%) y baja en cereales Daño en articulaciones
(25%) Retardo en crecimiento y elevada
mortalidad (aves)
Principio activo y forma química…

Vitamina Factor de conversión Unidades

A (retinol) 0,3 μg alcohol (retinol) 1 UI
1 UI
0,34 μg acetato

1 UI
D3 0,03 μg vit D3
Para el caso de la vitamina A, una UNIDAD INTERNACIONAL (UI)
E 1 mg d-α-acetato de tocoferil 1 UI
definida como la actividad biológica de 0,3 μg de RETINOL (alcohol)
1 mg d-α-tocoferol ó 0,55
1,49 UI
1 mg dl-β-tocoferol
μg de PALMITATO DE RETINIL. Una UI de Provitamina A es0,33igual
UI
en
K3 (Menadiona) 1 mg menadiona bisulfito de sodio 0,51 mg K3
actividad
B1 (Tiamina) a 0,6 UI de1 β−CAROTENO
mg mononitrato de tiaminadel compuesto de referencia.
0,92 mg tiamina
Niacina 1 mg ácido nicotínico 1 mg niacina
1 mg nicotinamida 1 mg niacina
Colina 1 mg cloruro de colina 0,75 mg colina
Otros compuestos asociados…

Compuestos orgánicos que, aunque relacionados a las vitaminas en su

actividad biológica, no se definen como tales porque pueden ser

sintetizados en cantidades suficientes, y por tanto no se requieren en la

dieta
Otros compuestos asociados…
Ácido p-Amino benzoico
Constituyente de la molécula de ácido Fólico, generado en plantas verdes y microorganismos, para quien es promotor
de crecimiento. En pollos con bajo ác. Fólico, el PABA da respuesta favorable.
Betaina
Actúa como donador de grupos metilo en metabolismo, y junto a colina y metionina es un factor lipolítico. Bajo
específicas condiciones participa en control osmótico
Inositol
Previene hígado graso por su efecto lipolítico. Es empleado en la síntesis de fosfolípidos y lipoproteínas. Se emplea
para reducir síndrome de hígado graso.
AG´s esenciales
Incluidos los omega 3 y 6, además de y-linoleico y araquidónico donde mamíferos son incapaces de síntesis.
Ampliamente relacionados con Vit E.
Carnitina
El tejido muscular almacena el 85% de la L-Carnitina, y se relaciona con transporte activo de AG´s y metabolismo
energético en mitocondria.
Taurina
De origen animal, y en contraste con animales de granja, los gatos presentan síntesis restringida a partir de cisteína.
Se asocia a ácido cólico, y en gatos, su deficiencia restringe severamente la visión.
Factores que afectan suplencia de minerales y vitaminas …

Animal
Especie, edad, estado fisiológico, nivel de producción, estado sanitario y stress, entre otros.
Ambiente
Alojamiento, higiene, temperatura y humedad, entre otros.
Calidad de productos
Necesidad de evitar la oxidación (carne, leche, huevos) y mejor procesamiento (lana, cuero).
Alimento
Variaciones naturales en materias primas (fenología, cosecha, deshidratado y
almacenamiento), biodisponibilidad, antagonistas, condiciones de almacenamiento,
composición del alimento y relación costo/beneficio, entre otros.
Vitamina D y metabolismo de Ca…

Apertura de canales en mucosa

intestinal para incrementar absorción
de Ca2+ unido a calbidina
Activación de prohormona D…

7 -Deshidroxicolesterol

Piel + UV
(fotoisomerización cutánea)

Colesterol
Provitamina D3
Dieta

Absorción Temperatura cutánea

intestinal
Hígado
25 - Hidroxivitamina D3 Circulación Colecalciferol
(Vitamina D3)

Proteína Transportadora de
Riñones Vit D

24R,25 - Dihidroxivitamina D3
1,25 - Dihidroxivitamina D3
Gracias por su atención