PROCEDIMIENTO: orden del servicio en el

establecimiento gastronómico con la respectiva hora

de servicio

1. Objetivo: establecer el procedimiento para realizar la orden de

servicio para el establecimiento gastronómico de conformidad
con los requisitos del sistema de gestión de calidad de la
organización, según la norma ISO 9001:2015.
2. Alcance: Este procedimiento aplica para las actividades
relacionadas con el ordenamiento del servicio hasta la prestación
del mismo
3. Responsabilidad: Mesero

ACTIVIDADES RESPONSABLE
Realizar revisión permanente de las Mesero
solicitudes a través de la aplicación
Informar sobre la solicitud del Mesero
servicio y la orden al chef
Preparación de la orden Chef
Estar atento de la preparación de la Mesero
orden
Recibir al cliente Mesero
Ubicar al cliente Mesero
Servir el plato Chef
Entrega de la orden Mesero

4. DESAROLLO DEL PROCEDIMIENTO:

 MESERO: Estar pendiente de la web app para estar al
tanto de la orden de los clientes.
 MESERO: informar al chef el servicio y el tiempo para dar
salida a el servicio terminado.
 CHEF: dar inicio a la preparación del plato a una hora
adecuada para la entrega del plato, con un sobre tiempo
máximo de 5 minutos.
 INDAGAR LA PREPARACION DE LA ORDEN: Pasar por
cocina e indagar de cómo va el plato de trucha al ajillo de
la APP para la una de la tarde.
 RECIBIR EL CLIENTE: Esperar al cliente en el ingreso del
restaurante para su cordial bienvenida y confirmación de
llegada de la orden de la una.
 UBICARLO: Llevar al cliente a su lugar de comodidad,
para prestar un excelente servicio con la orden tomada.
 ENTREA DE PLATO: El chef entrega el plato terminado
y con el estándar de calidad del restaurante y de ley.
 ENTREGA DE LA ORDEN: El mesero entrega la orden
al cliente dentro del sobre tiempo estipulado.