Facultad de Medicina Escuela de Nutrición y dietética
Guía de Trabajo Micronutrientes
Indicaciones Utilizando las guías publicadas en Aula Virtual, conteste las siguientes preguntas
1. Cómo participa la coenzima TPP en el metabolismo energético?
2. ¿Cuál es la reacción crítica que requiere pirofosfato de tiamina?
3. Mencione tres alimentos que sean ricos en tiamina
4. ¿Qué población se considera en riesgo de surfir beriberi?
5. ¿Qué alimentos son ricos en Riboflavina?
6. Mencione tres funciones generales de la Riboflavina
7. ¿Cuáles son las dos coenzimas formadas por Riboflavina?
8. ¿Cómo ayuda la vitamina C a la función de las metaloenzimas (enzimas que
requieren de cofactor al hierro) en las células?
9. Mencione cuatro fuentes adecuadas de vitamina C
10. Explique por qué se producen síntomas de escorbuto como hemorragia gingival, equimosis fácil y hemorragias puntuales, cuando su síntesis está altera.
11. ¿Qué cofactor enzimático depende de Niacina?
12. Mencione las principales reacciones metabólicas dónde está involucrada.
13. ¿Cuáles son sus principales fuentes alimentarias?
14. Para la biosíntesis de Niacina se requiere de:
15. Indique cómo el ácido pantoténico tiene una función crucial en el metabolismo energético.
16. Mencione 3 buenas fuentes alimentarias del ácido Pantoténico.
17. Indique en qué situaciones pudiera observarse el déficit de ácido pantoténico.
18. Sin la piridoxina, los 20 aminoácidos serían esenciales. Expliqué las funciones de la piridoxina como coenzima.
19. Mencione 3 buenas fuentes alimentarias de piridoxina.
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20. Explique por qué en el déficit de Piridoxina se presenta anemia microcítica y
convulsiones.
21. Indique cuál es la función de la biotina en el organismo y la función de las 5
carboxilasas que conforma.
22. ¿Por qué es difícil determinar el requerimiento de biotina en el ser humano?
23. ¿Qué síndrome genético provoca la deficiencia de Biotina y qué síntomas
presentan?
24. ¿Qué papel juega la avidina en la deficiencia de Biotina?
Aplicación del Conocimiento
Don Claudio sufre de alcoholismo crónico. Aparte de los daños que produce el alcohol en el hígado, el consumo de alcohol excesivo de etanol puede causar deficiencias de ciertas vitaminas del complejo B. Explique por qué puede ocurrir esto.
Carlos acaba de ver un anuncio que declara que la vitamina C cura casi todo, desde resfriados hasta enfermedad cardiaca. ¿Cómo podría explicarle las principales funciones de la vitamina C relacionadas a estos efectos tan beneficiosos?
Doña María leyó que la espinaca cocida no tiene tantas vitaminas como la cruda. Explique qué vitaminas son perdidas por las prácticas culinarias (utilizar artículo adjunto y realice una tabla de resumen para ayudar a la Sra. María)
• La Pelagra: Joseph Goldberg fue el primero en asociar la enfermedad de Pelagra a
un déficit nutricional. Se observó en poblaciones pobres, con un una alimentación a base de maíz y grasa de cerdo, sin fuentes protéicas. En un orfanato, Goldberg cambió la dieta de los niños con leche. La pelagra desapareció.
– Explique por qué las dietas a base de maíz
producen pelagra Ver viedo: – Indique los síntomas de la pelagra www.youtube.com/watch? – Explique por qué al cambiar la dieta v=QeloeutvsqM desaparecían los síntomas. Universidad Andrés Bello Facultad de Medicina Escuela de Nutrición y dietética
Suplementos Vitamínicos
Analizando este multivitamínico, indique qué % del RDA cubre su aporte para una mujer adulta y qué pasaría con cualquier exceso de
a. Niacina
b. Ácido fólico
c. Vitamina D
d. Zinc
e. Hierro Universidad Andrés Bello Facultad de Medicina Escuela de Nutrición y dietética
USO FARMACOLÓGICO DE ALGUNAS VITAMINAS
1. Qué uso farmacológico presenta la Niacina?
2. ¿A qué dosis debe indicarse para su efecto terapéutico?
3. ¿Qué efectos secundarios pueden darse tras el consumo de altas dosis de Niacina?
4. ¿Qué uso farmacológico tiene la Piridoxina?
5. ¿A qué dosis debe de indicarse para su efecto terapéutico?
6. ¿Qué efectos secundarios pueden darse tras el consumo de altas dosis de
piridoxina?
TABLA DE RESUMEN _ VITAMINAS
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Como herramienta de estudio, utilice el siguiente formato de tabla para cada una de las vitaminas que revisaremos en Nutrición Básica
