Fluido no newtoniano

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Demostración de propiedades de fluidos no newtonianos en el museo Universum en la Ciudad de

México

Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad varía con la

temperatura y la tensión cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido no
newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante, a diferencia de
un fluido newtoniano.1

Índice

 1Características
 2Elaboración
o 2.1Oobleck
o 2.2Flubber
o 2.3Caramelo helado
o 2.4Silly Putty
o 2.5Brea o resina de planta
o 2.6Cátsup
 3Usos
 4Tipos de fluidos no newtonianos
 5Véase también
 6Referencias
 7Enlaces externos

Características[editar]
Aunque el concepto de viscosidad se usa habitualmente para caracterizar un
material, puede resultar inadecuado para describir el comportamiento mecánico
de algunas sustancias, en concreto, los fluidos no newtonianos. Estos fluidos
se pueden caracterizar mejor mediante otras propiedades reológicas,
propiedades que tienen que ver con la relación entre el esfuerzo y los tensores
de tensiones bajo diferentes condiciones de flujo, tales como condiciones
de esfuerzo cortante.
Elaboración[editar]
Un ejemplo barato y no tóxico de fluido no newtoniano puede hacerse
fácilmente añadiendo maicena en una taza con agua. Se añade la maicena en
pequeñas proporciones y se revuelve lentamente. Cuando la suspensión se
acerca a la concentración crítica es cuando las propiedades de este fluido no
newtoniano se hacen evidentes. La aplicación de una fuerza con la cucharilla
hace que el fluido se comporte de forma más parecida a un sólido que a un
líquido.. Si se deja en reposo recupera su comportamiento como líquido.
Algunas sustancias tienen fluidos no newtonianos. Entre ellos se incluye: 2

 Disoluciones jabonosas, y pasta de dientes.

 Comida,
como mantequilla, queso, mermelada, ketchup, mayonesa, sopa, caramelo
masticable y yogur.
 Sustancias naturales como el magma, la lava y extractos como el
de vainilla.
 Fluidos biológicos como la sangre, la saliva, la mucosa y el líquido
sinovial.
 Lodo y cemento, tipos de emulsión como la mayonesa.
Oobleck[editar]

Oobleck en un equipo de música. Al aplicar fuerza al oobleck, mediante ondas sonoras en este
caso, el líquido no newtoniano se hace más espeso.3

Un ejemplo barato y no tóxico de fluido no newtoniano puede hacerse

fácilmente añadiendo maicena en una taza de agua. A este se le llama
"oobleck", "ooze" o "barro mágico" (1 parte de agua por cada 1'5–2 de
maicena).456 La harina de maíz no cocida tiene las mismas propiedades. El
nombre "oobleck" deriva del libro Bartholomew and the Oobleck de Dr. Seuss.4
Debido a sus propiedades, oobleck se suele utilizar para mostrar sus
comportamientos inusuales ante las fuerzas de agentes externos. Una persona
puede caminar sobre oobleck sin sumergirse debido a su espesor.
Flubber[editar]
El flubber es un fluido no newtoniano fácil de fabricar. Su comportamiento
es viscoso o gelatinoso.7
Caramelo helado[editar]
Otro ejemplo es el helado de caramelo (siempre que contenga hidrocoloides
como carragenano y goma gellan). La aplicación repentina de fuerza (metiendo
un dedo, por ejemplo, o volcando rápidamente el recipiente)hace que el líquido
se comporte como un material sólido. Esto es un comportamiento de
endurecimiento por cizalladura, propio de los fluidos no newtonianos. Otras
acciones más suaves, como introducir lentamente una cuchara, harán que el
material responda como un estado líquido. Sin embargo, remover la cuchara en
el interior hará que vuelve a comportarse temporalmente como un material
sólido.8
Silly Putty[editar]
Artículo principal: Silly Putty
Silly Putty es un polímero de silicona basado en suspensión que fluye, o se
rompe dependiendo de su estado.
Brea o resina de planta[editar]
Artículo principal: Brea

La resina de planta es polímero viscoso sólido. Al dejarlo en un recipiente fluirá

lentamente. Si se comprime con fuerza, se convierte en sólido.
Cátsup[editar]
La cátsup es un líquido con características de adelgazamiento por cizalladura.
El adelgazamiento por cizalladura significa que la viscosidad del fluido
disminuye al aumentar el esfuerzo cortante. En otras palabras, el movimiento
del fluido es inicialmente difícil a velocidades lentas de deformación, pero fluirá
más libremente a velocidades altas.

Usos[editar]
Se investiga con este tipo de fluidos para la fabricación de chalecos antibalas,
debido a su capacidad para absorber la energía del impacto de la bala, a alta
velocidad; pero permaneciendo flexibles si el impacto se produce a baja
velocidad.
Un ejemplo familiar de un fluido con el comportamiento contrario es la pintura.
Se desea que fluya fácilmente cuando se aplica con el pincel y se le aplica una
presión, pero una vez depositada sobre el lienzo se desea que no gotee.

Tipos de fluidos no newtonianos[editar]

Dentro de los principales tipos de fluidos no newtonianos se incluyen los
siguientes:

Comportamie
Tipo de fluido Características Ejemplos
nto

Plásticos Plástico La aplicación de una Metales dúctiles una vez

perfecto deformación no superado el límite elástico
conlleva un esfuerzo
 de resistencia en
sentido contrario

Relación lineal, o no
lineal en algunos
casos, entre el esfuerzo
Plástico de cortante y el gradiente
Bingham de deformación una
vez se ha superado un
determinado valor del
esfuerzo cortante

Fluidos que se
comportan como Barro, algunos coloides
seudoplásticos a partir
Pseudoplástico
de un determinado
valor del esfuerzo
cortante

Fluidos que se
comportan como
Dilatante dilatantes a partir de
un determinado valor
del esfuerzo cortante

La viscosidad aparente
Algunos
se reduce con el
Seudoplástico coloides, arcilla, leche, gelatina, s
gradiente del esfuerzo
angre.
cortante
Fluidos que siguen
la ley de potencias
La viscosidad aparente
Soluciones concentradas
se incrementa con el
Dilatante de azúcar en agua, suspensiones
gradiente del esfuerzo
de almidón de maíz o de arroz.
cortante

Fluidos viscoelástico Combinación lineal en

s Material de serie de
Metales, materiales compuestos
Maxwell efectos elásticos y visc
osos

Fluido Combinación lineal de Betún, masa

Oldroyd-B comportamiento panadera, nailon, plastilina
como fluido
newtoniano y como
material de Maxwell
 Combinación lineal en
Material de paralelo de
Kelvin efectos elásticos y visc
osos

Estos materiales
siempre vuelven a un
Plástico
estado
de reposo predefinido

La viscosidad aparente
se incrementa con la
Reopéctico Algunos lubricantes
duración
del esfuerzo aplicado
Fluidos
cuya viscosidad dep
ende del tiempo
La viscosidad aparente
Algunas variedades
decrece con la
Tixotrópico de mieles, kétchup,
duración de esfuerzo
algunas pinturas antigoteo.
aplicado

Véase también[editar]
 Mecánica de fluidos
 Ecuaciones de Navier-Stokes
 Maizena

Referencias[editar]
1. ↑ «Fluidos no newtonianos» (PDF). La Plata: Universidad Nacional de La Plata -
Facultad de Ingeniería. Archivado desde el original el 22 de diciembre de 2015. Consultado
el 26 de diciembre de 2013.
2. ↑ Chhabra, R. P. (2006). Bubbles, Drops, and Particles In Non-Newtonian
Fluids (2nd edición). Hoboken: Taylor & Francis Ltd. pp. 9-10. ISBN 1420015389.
3. ↑ Esta demostración del oobleck es popular en los vídeos de YouTube, como esto.
4. ↑ Saltar a:a b Oobleck: The Dr. Seuss Science Experiment
5. ↑ «Outrageous Ooze». Exploratorium.
6. ↑ Rupp, Rebecca. «Magic Mud and Other Great Experiments». The Complete
Home Learning Source Book. pp. 235-236.
7. ↑ Glurch Meets Oobleck Archivado el 6 de julio de 2010 en la Wayback
Machine.. Iowa State University Extension.
8. ↑ Barra, Giuseppina (2004). The Rheology of Caramel (Ph.D.). University of
Nottingham.

Enlaces externos[editar]
 Una piscina llena de fluido no newtoniano (video de YouTube).
 Agujeros que se mantienen, y dedos que se multiplican. Ensayos en una
probeta, sometido a dos aceleraciones (video de YouTube).