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Hielo, Sal.
Saborizante Alpaca
Aglutinante
Selección de
1
carnes
Pesado e
1 inspección
Picado
2
Molienda
3
Amasado
4
Funcione Numero
Embutido
s 5
9 9
0 0
Atado
2
5 3
Total 12
Ahumados
6
Escaldado
7
Enfriado
DIAGRAMA DE OPERACIONS Y 8
PROCESOS DE LA ELABORACION
DELHOT-DOG
Escurrido
9
Pesado e
3 inspección
Hot-Dog