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Carne de

Hielo, Sal.
Saborizante Alpaca
Aglutinante

Selección de
1
carnes

Pesado e
1 inspección

Picado
2

Molienda
3

Amasado
4

Funcione Numero
Embutido
s 5
9 9

0 0
Atado
2
5 3

Total 12
Ahumados
6

Escaldado
7

Enfriado
DIAGRAMA DE OPERACIONS Y 8
PROCESOS DE LA ELABORACION
DELHOT-DOG
Escurrido
9

Pesado e
3 inspección

Hot-Dog

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