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MORENO.
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y
TECNOLOGIA.
PROYECTO
INTEGRANTES:
Semestre: 1/2021
Índice
INTRODUCCIÓN............................................................................................................................3
OBJETIVOS....................................................................................................................................4
OBJETIVO GENERAL..................................................................................................................4
OBJETIVO ESPECIFICOS.............................................................................................................4
DESCRIPCION DE LA INDUSTRIA O INSTITUCION..........................................................................4
NOMBRE O RAZON SOCIAL.......................................................................................................4
NOMBRE O RAZÓN SOCIAL: INDUSTRIAS DE ACEITE FINO..........................................................5
UBICACIÓN...............................................................................................................................5
DIRECCION...............................................................................................................................5
MISION.....................................................................................................................................5
VISION......................................................................................................................................6
OBJETIVO DE LA EMPRESA...........................................................................................................6
OBJETIVO GENERAL..................................................................................................................6
OBJETIVO ESPECIFICO..............................................................................................................6
ENTORNO AMBIENTAL: FACTORES BIOTICOS Y ABIOTICOS.........................................................6
FACTORES BIOTICOS.................................................................................................................6
FACTORES ABIOTICOS...............................................................................................................7
CLIMA...........................................................................................................................................7
ENTORNO SOCIAL.........................................................................................................................7
ENTORNO ECONOMICO...............................................................................................................7
ORGANIGRAMA GENERAL DE LA INSTITUCION............................................................................8
PARTES RELACIONADAS...............................................................................................................8
PUBLICO OBJETIVO O CLIENTES...................................................................................................8
POLITICA AMBIENTAL...................................................................................................................9
PRODUCTOS QUE LA INDUSTRIA GENERA....................................................................................9
MAPA DE PROCESOS DE LA INDUSTRIA O INSTITUCION............................................................12
PRESENTACION ACEITE FINO DE GIRASOL..................................................................................13
DESCRIPCION.-.......................................................................................................................13
CARACTERÍSTICAS:.....................................................................................................................14
PRESENTACION MANTECA KARINA........................................................................................14
DESCRIPCIÓN. -.......................................................................................................................14
ALMACENAMIENTO................................................................................................................14
VENCIMIENTO........................................................................................................................14
CARACTERÍSTICAS:..................................................................................................................14
PRESENTACION MANTECA GORDITO.........................................................................................15
PRESENTACION ACEITE FINO LIGHT...........................................................................................15
PRESENTACION JABON OSO.......................................................................................................15
PRESENTACION JABON UNO......................................................................................................16
4.- Recursos que utiliza y fuente de los mismos.........................................................................16
INDUSTRIAS ACEITE FINO.......................................................................................................16
LÍNEA BASE.................................................................................................................................18
5.1.-Clima...............................................................................................................................18
5.2.-Temperatura...................................................................................................................19
5.3.- Precipitación fluvial........................................................................................................19
5.4.- Humedad relativa...........................................................................................................20
5.5.- Vientos...........................................................................................................................21
5.6.- Generación de los Residuos Sólidos...............................................................................22
5.6.1.-Gestión de los Residuos Sólidos...............................................................................22
5.6.2.-Tratamiento de residuos sólidos..............................................................................22
5.6.3.-Gestion de los efluentes industriales.......................................................................22
6.-GESTION AMBIENTAL.............................................................................................................23
6.1.-Categoría Ambiental Y Código C.A.E.B............................................................................23
6.2.-Instrumentos de regulación de alcance general aplicados a la industria........................24
6.3.-Instrumentos de regulación de alcance particular aplicados a la industria.....................24
6.4.-Desarrollo del registro ambiental industrial....................................................................24
1.- DATOS GENERALES................................................................................................................25
1.1 NOMBRE DE LA UNIDAD INDUSTRIAL...............................................................................25
1.2 RAZÓN SOCIAL..................................................................................................................25
1.3 DIRECCIÓN........................................................................................................................25
1.4 REPRESENTANTE LEGAL....................................................................................................25
1.5 ACTIVIDADES DESARROLLADAS........................................................................................25
1.6 DIRECCIÓN DE LA UNIDAD INDUSTRIAL.).........................................................................25
1.7 MUNICIPIO.......................................................................................................................25
1.8 DEPARTAMENTO..............................................................................................................25
2.-INFORMACIÓN TÉCNICA DE LA UNIDAD INDUSTRIAL............................................................26
2.1 MATERIAS PRIMAS Y MATERIALES...................................................................................26
2.2 CONSUMO DE AGUA, ENERGÍA ELÉCTRICA y COMBUSTIBLES..........................................26
2.3 POTENCIA INSTALADA......................................................................................................26
2.4 PRODUCTOS OBTENIDOS.................................................................................................26
2.5 INFRAESTRUCTURA DE SERVICIOS....................................................................................26
2.6 DATOS DEL PERSONAL EMPLEADO...................................................................................26
2.7 DATOS DE SUPERFICIE......................................................................................................26
2.8 ANEXOS............................................................................................................................26
2.9 DECLARACIÓN JURADA.....................................................................................................26
7. PRODUCCION MAS LIMPIA..................................................................................................27
Materiales de fuentes renovables..........................................................................................27
Disminución en la generación de residuos, reutilización........................................................27
Eficiencia energética..............................................................................................................27
Uso de energías renovables...................................................................................................28
Balance de materia y energía.................................................................................................28
8. ECOEFICIENCIA.....................................................................................................................28
Mejoramiento de la reciclabilidad. –......................................................................................28
IV. CONCLUSIONES GENERALES.................................................................................................29
V. RECOMENDACIONES..............................................................................................................30
VI. BIBLIOGRAFIA.......................................................................................................................31
INDUSTRIA DE ACEITE FINO
INTRODUCCIÓN
La producción mundial de semillas oleaginosas logró superar y batir récord año
tras año llegando a superar los 500 millones de toneladas anuales, pero con una
leve caída en el ciclo de 2015/2016, aspecto importante para industrias aceiteras
que dependen de ella. Este logro fue gracias al resultado combinado de los
avances en el paquete tecnológico utilizado en el cultivo de semillas y las
mayores áreas sembradas a nivel mundial. Entre los países líderes en la
producción de oleaginosas se encuentran países como EEUU, Brasil, Argentina,
China, CIS, India, Unión Europea y Canadá. El sector agroindustrial ha tenido
un impacto importante en la economía boliviana, debido a la tecnificación y
optimización de productos agropecuarios como la ganadería, producción de
soya, producción de azúcar, producción de arroz etc. Cabe destacar que Bolivia
se encuentra en el décimo puesto a nivel mundial en la producción de soya del
sector oleaginoso.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVO ESPECIFICOS
La sociedad tiene como objeto realizar por cuenta propia y/o asociada a terceros,
actos y operaciones de comercio en forma general y en especial la actividad
empresarial relativa a la producción, explotación, transformación,
industrialización, comercialización, importación, exportación, distribución y
negociación de productos (como ser la soya, girasol, otros oleaginosos y azúcar),
así como también procesar y transformar materia prima y productos, en aceite de
soya, girasol, biocombustibles derivados de las oleaginosas, productos derivados
de la caña, y productos de alimentación en general, tanto para consumo humano
como animal. De igual manera se dedicará a los servicios agrícolas, pecuarios,
forestales, o sus derivados en todas sus fases y niveles, de propia producción y/o
de terceros, pudiendo a tal efecto ejercitar todos los actos relacionados a las
referidas actividades comerciales, tales como, comprar, vender, importar, exportar,
arrendar, efectuar investigaciones, instalar plantas para la producción,
procesamiento y transformación; para importar, exportar y comercializar, todo tipo
de bienes y productos, herramientas, insumos y maquinarias en general, para la
explotación agrícola, ganadera y forestal, estableciendo para el efecto depósitos,
almacenes, tiendas y cualquier otra instalación; y, en fin realizar todas las
operaciones afines y complementarias.
NIT: 1023233029
DIRECCION
Dirección de Oficina: Av. Cristo Redentor, Santa Cruz de la Sierra
Horas: Cerrado ⋅ Horario de apertura: lun. 07:30
Teléfono: 3 3443000
Fabrica: Carretera al Norte km 6 ½
En la región norte del departamento de Santa Cruz, en el Estado Plurinacional de
Bolivia.
Telf.: (591 3)344 3000
Fax: (591 3)344 3070
Casilla 1759
MISION
VISION
OBJETIVO DE LA EMPRESA
OBJETIVO GENERAL
En Industrias de Aceite, la gestión de marcas, los estudios de mercado y la
relación con los clientes y consumidores se hace a través de la Gerencia de
Marketing.
OBJETIVO ESPECIFICO
Alcanzar una meta en volumen y valor de ventas: se cumplió al 100%.
FACTORES BIOTICOS
Con respecto a la comunidad, la industria se encuentra ubicada a una distancia
razonable de ella, con respecto a la materia prima, se busca Impulsar al
productor de (soya y girasol) para que acompañe el crecimiento de la industria e
incentivar el uso de fertilizantes orgánicos y el riego.
FACTORES ABIOTICOS
No se contaminan ríos ni lago por parte de la empresa, sin embargo, el suelo de
cultivo está expuesto a químicos como fertilizantes y el aire está expuesto a los
gases que emite la industria.
CLIMA
ENTORNO SOCIAL
Desde hace varios años la empresa apoya a diferentes hogares desarrollando lazos y
compromiso para todos y cada uno de ellos.
Hogares de ancianos y niños: desde hace varios años la empresa apoya de manera
mensual a 15 hogares de ancianos, niños huérfanos y niños con deficiencias
mentales. En el transcurso de ese tiempo hemos desarrollado un compromiso moral
hacia ellos, pues les brindamos toda nuestra ayuda.
ENTORNO ECONOMICO
La economía del Estado Plurinacional de Bolivia tuvo en los últimos cinco años
(2015-2019) un crecimiento importante (3,95% en promedio3), el cual fue
impulsado por el incentivo a la demanda interna a través del consumo y de la
inversión principalmente del sector gubernamental. A pesar de ello, el PIB en los
años 2016, 2017 y 2018 mostró signos de menor crecimiento, con tasas de 4,26%,
4,20% y 4,22%, respectivamente, ocasionado principalmente por la reducción de la
demanda de gas natural de Brasil y precios bajos de materias primas. Según datos
preliminares de Instituto Nacional de Estadísticas (INE) en la gestión 2019, el PIB
registró un crecimiento acumulado del 2,22%, menor respecto al cierre del 2018;
las actividades que sufrieron una disminución importante en la participación del
PIB fueron petróleo crudo y gas natural, industrias manufactureras, construcción,
comercio y transporte. Las Reservas Internacionales Netas (RIN) disminuyeron en
18,44% entre diciembre 2019 y diciembre 2020 de USD 6.468,50 millones a USD
5.275,90 millones en un contexto de balanza comercial negativa y por la importante
demanda de dólares del sistema financiero, para atender los requerimientos del
público. La Deuda Externa Pública4 , continuó con tendencia creciente, presenta un
saldo de USD 11.267,6 millones, recursos que fueron destinados a importantes
proyectos de infraestructura vial, gestión del medio ambiente, agua, saneamiento,
residuos sólidos y recursos hídricos del país. A diciembre de 2020 la Deuda
Interna, tiene un saldo de USD 10.206,62 millones (Bs 71.038,9 millones), mayor
en 60,44% respecto a similar corte de 2019, compuesta principalmente por deuda
con el BCB y el sector financiero privado. El sistema de intermediación financiero
expuso dinamismo; de igual forma los depósitos alcanzaron Bs 197.521 millones,
la cartera de créditos ascendió a Bs 191.496 millones, ambos mayores respectos la
gestión 2019. El tipo de cambio se mantiene estable desde el año 2011. El nivel de
inflación acumulada fue de 0,67%, levemente menor a la registrada en el mismo
periodo de la gestión de 2019 (1,47%). Durante el último trimestre del año 2019,
factores políticos y sociales interrumpieron la actividad económica del país. Por su
parte, las medidas de contención de la COVID-19 durante el 2020 generaron un
decrecimiento de la economía nacional. El desempeño en el año 2021 dependerá
del comportamiento de los precios internacionales (basado en la recuperación de la
economía mundial), la estabilidad social, política y sanitaria, así como las medidas
económicas que adopte el nuevo gobierno.
PARTES RELACIONADAS
En INDUSTRIAS ACEITE FINO se cuenta con partes internas tanto como
externas interesadas, las internas de la cual forman parte los trabajadores, altos
ejecutivos y el directorio, las partes externas están conformadas por todos los
inversionistas, accionistas y los consumidores.
POLITICA AMBIENTAL
La INDUSTRIA ACEITERA FINO S.A. se compromete a minimizar los impactos
ambiéntales de sus operaciones. Así, reducen su consumo de materiales, agua y
energía; mejorando la calidad de sus efluentes y emisiones, depositando sus
residuos en lugares seguros, capacitando a su personal para obtener el menor
impacto ambiental en sus tareas y cumpliendo en todo momento la legislación
vigente.
Principales marcas:
• Aceite Fino
• Aceite Fino Light
• Aceite Fino Mental
• Margarina Regia
• Margarina Regia Light
• Primor
• Jabón Uno
• Jabón Azo
• Jabón Oso
• Manteca Karina
• Manteca Gordito
MAPA DE PROCESOS DE LA INDUSTRIA O INSTITUCION
PRESENTACION ACEITE FINO DE GIRASOL
DESCRIPCION.-
CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD
CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD
CARACTERÍSTICAS:
Tipo de aceite vegetal: Girasol
DESCRIPCIÓN. -
100 vegetal
ALMACENAMIENTO
Conservar en lugar fresco (max. 25°C) y seco, sin necesidad de refrigeración.
Mantener limpia y perfectamente tapada para evitar su contaminación. Apilado
máximo: Cuatro (4) cajas por pila, para evitar deterioro o deformación de las
cajas inferiores.
VENCIMIENTO
En condiciones adecuadas de almacenamiento, la manteca dura 18 meses a partir de
la fecha de fabricación indicada en el envase.
CARACTERÍSTICAS:
Tipo de: Vegetal cremosa
-Recursos tangibles:
• Girasol
• Hidróxido de Sodio
-Físicos:
• Tanque de Almacenamiento
• Filtrador
• Tanque de macerado
• Molienda
• Evaporadores
• Maquinas centrifugas
• Procesador
• Separador de líquidos
-Recursos Intangibles:
• Tecnológicos
• Recurso Humanos
4.3.1.-Responsabilidad social.
5. Festejos por Fin de Año. En IASA se celebra las fiestas en todas las plazas con
nuestros colaboradores y sus familias en un ambiente de confraternidad.
Entregamos camastrones navideños a cada colaborador y un regalo para cada
uno de sus hijos menores.
6. Celebración de Festividades. Asimismo, se celebra en IASA junto a nuestros
colaboradores y entregamos obsequio del día del padre, día de la madre, día del
niño, día de la mujer, día del trabajo y todos los cumpleañeros del mes.
8. Otras Actividades.
a. La empresa colabora con instituciones entregando de manera mensual
productos para Hogares de Niños y Asilos de Ancianos en las ciudades
de Cochabamba y Santa Cruz.
LÍNEA BASE
5.1.-Clima
5.2.-Temperatura
La temporada calurosa dura 6,2 meses, del 17 de septiembre al 22 de marzo, y la
temperatura máxima promedio diaria es más de 29 °C. El día más caluroso del año
es el 20 de noviembre, con una temperatura máxima promedio de 31 °C y una
temperatura mínima promedio de 21 °C.
La temporada más mojada dura 5,1 meses, de 9 de noviembre a 14 de abril, con una
probabilidad de más del 30 % de que cierto día será un día mojado. La probabilidad
máxima de un día mojado es del 49 % el 6 de febrero.
La temporada más seca dura 6,9 meses, del 14 de abril al 9 de noviembre. La
probabilidad mínima de un día mojado es del 11 % el 2 de agosto.
Entre los días mojados, distinguimos entre los que tienen solamente lluvia,
solamente nieve o una combinación de las dos. En base a esta categorización, el
tipo más común de precipitación durante el año es solo lluvia, con una probabilidad
máxima del 49 % el 6 de febrero.
5.4.- Humedad relativa
Esta sección trata sobre el vector de viento promedio por hora del área ancha
(velocidad y dirección) a 10 metros sobre el suelo. El viento de cierta ubicación
depende en gran medida de la topografía local y de otros factores; y la velocidad
instantánea y dirección del viento varían más ampliamente que los promedios por
hora.
La velocidad promedio del viento por hora en Santa Cruz de la Sierra tiene
variaciones estacionales leves en el transcurso del año.
La parte más ventosa del año dura 8,5 meses, del 30 de mayo al 13 de febrero, con
velocidades promedio del viento de más de 14,0 kilómetros por hora. El día más
ventoso del año en el 22 de septiembre, con una velocidad promedio del viento de
15,4 kilómetros por hora.
El tiempo más calmado del año dura 3,5 meses, del 13 de febrero al 30 de mayo. El
día más calmado del año es el 18 de marzo, con una velocidad promedio del viento
de 12,5 kilómetros por hora.
5.6.- Generación de los Residuos Sólidos
6.-GESTION AMBIENTAL
ARTÍCULO 1º
(Objeto). -En el marco de la Ley 1333 De Medio Ambiente, el presente
Reglamento sectorial tiene por objeto regular las actividades del Sector
Industrial Manufacturero.
ARTÍCULO 5º
(Alcance general). -Se encuentran dentro del alcance del presente o
Reglamento las actividades de la industria manufacturera detalladas en el
Anexo 1, codificadas según el Clasificador de Actividades Económicas
de Bolivia (CAEB).
ARTÍCULO 6º
(Alcance específico). -Las industrias comprendidas en el Anexo 1 del
presente Reglamento que involucren actividades vinculadas con otros
sectores de la economía, deberán cumplir adicionalmente con las
regulaciones de esos sectores. Las industrias de Categorías 1, 2 y 3 del
Anexo 1 deberán cumplir con todas las disposiciones del presente
Reglamento. Las industrias de Categoría 4 no se hallan sujetas al o
cumplimiento de los Capítulos II, III, IV, V, VI, VII del Título III,
debiendo cumplir.
Eficiencia energética
Uno de los aspectos importantes del manejo de las aguas residuales, es el reciclaje
del agua y el manejo de los desechos sólidos. A continuación, ilustraciones de cómo
es el manejo de estos desechos y el balance que se ha elaborado con el proyecto de
generar energía eléctrica por medio de biogás. Figura 17. Lagunas de oxidación
Fuente: Planta Olmeca III, San Marcos
8. ECOEFICIENCIA
La eco eficiencia se refiere a crear más valor con menos impacto y para llegar a
ello se busca la eficiencia ecológicamente y paralelamente con la eficiencia
económica orientadas a la obtención de ahorros en los procesos de producción
junto con un mejor desempeño ambiental.
Mejoramiento de la reciclabilidad. –
V. RECOMENDACIONES
Concentrar por representar otros productos más aparte de lo que tiene con su
marca para contrarrestar el nivel bajo de producción de sus propios productos.
VI. BIBLIOGRAFIA
ASFI. (s.f.). ASFI. Obtenido de ASFI Autoridad de Supervision del Sistema
Financiero: http://www.asfi.gob.bo>Emisores>2017 Bolsa Boliviana de Valores
SA. (s.f.). Bolsa Boliviana de Valores. Obtenido de Bolsa Bolviana de Valores