SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

GESTION LOGISTICA

FICHA TECNICA: 2175898

INSTRUCTOR: HERNANDO PARRA BARRIOS

ELABORO: EMERZON JADIR RAMIREZ

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE N° 17

EVIDENCIA 2 CUADROS COMPARATIVOS “TRAZABILIDAD”

 INTRODUCCION

Las empresas nacionales y extranjeras apuntan su éxito al eficiente y eficaz manejo de los
recursos físicos y humanos dentro de la cadena de abastecimiento, por lo cual la trazabilidad de
cualquier producto o servicio dentro de ésta y sus actores (proveedor; productor, distribuidor,
cliente) utilizan herramientas que ayudan a engranar el producto en tiempo real durante todo su
proceso productivo, en donde el cliente puede verificar el estado y ubicación de su producto en
cualquier momento con tan solo dar clic en su computador, tableta, celular o el medio electrónico
de su preferencia.

A Colombia lo rigen reglas encargadas de supervisar y controlar la calidad y la gestión de

calidad conocidas como las Normas ISO – 9000 (Organización Internacional de Normalización);
esta norma internacional promueve la adopción de un enfoque basado en procesos cuando se
desarrolla, implementa y mejora la eficacia de un sistema de gestión de la calidad, para aumentar
la satisfacción del cliente mediante el cumplimiento de sus requisitos.
 1. Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e internacionales, teniendo en
cuenta:

 Documentación.

 Normas legales.

                     NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE CALIDAD

ESTANDAR ORGANISM APLICABLE
O QUE
REGULA
ISO/IEC/IEEE IEEE Establece un marco común para los procesos de ciclo de
vida del software, con una terminología bien definida,
que puede hacer referencia a la industria del software.
ISO/IES IEEE El proceso se describe a través de un modelo que define
15939:2007 las actividades del proceso de medición que se requieren
para especificar la información adecuada, como las
medidas y los resultados de los análisis deben aplicarse,
y cómo determinar si los resultados del análisis son
válidos.
CMMI ISO Mejora de procesos de construcción de software.
PSP ISO Permite estimar cuanto se tarda un individuo en realizar
una aplicación de software.
PSP-TSP ISO Personal Software Process (PSP) es un proceso diseñado
para ayudar a los ingenieros de software a controlar,
manejar y mejorar su trabajo. PSP está basado en una
motivación.
ISO 9000-2000 ISO Establece sistemas de calidad, documenta, mide,
controla y mejora los procesos de una organización.
ISO 20000 ISO La norma ISO/IEC 20000-1 permite la gestión de
servicios de TI de forma metódica a través de la
implementación del PHVA (Planear – Hacer –
Verificar – Actuar) que ha sido la estructura base y más
exitosa de las normas ISO
norma ISO/IEC ISO Se ocupan de la garantía de la continuidad, eficiencia y
2000 gestión de los procesos de TI para ponerlos en favor de
la gerencia.
NORMA ISO9001 ISO 9001 son requisitos cuando una organización necesita
demostrar su capacidad para proporcionar de forma
coherente productos que satisfagan los requisitos del
cliente y los reglamentarios aplicables.
ISO ISO Proporciona orientación sobre un rango más amplio de
9004. Sistemas de objetivos de un sistema de gestión de la calidad que la
gestión de la norma ISO 9001.
calidad. Directrices
para la mejora del
desempeño.

NTC ISO 19011  ISO Directrices para la auditoría de los sistemas de gestión es
una norma internacional desarrollada por la
Organización Internacional de Normalización (ISO), que
establece las directrices para la auditoría de los sistemas
de gestión de la calidad.
Gestión de la 9001 e ISO 14001 año 2015.
calidad y /o
medioambiental

ISO/IEC 2500n- ISO Las normas que forman este apartado definen todos los
Division de modelos, términos y definiciones comunes.
Gestión de
Calidad:

ISO/IEC 2501 n- ISO Esta presenta un modelo de calidad detallada incluyendo

División de características para calidad interna, externa y en uso.
Modelo de
Calidad:

ISO/IEC 2502n- ISO Estas incluyen un modelo de referencia de la medición

División de de la calidad del producto.
Medición de
Calidad:

ISO/IEC 2503n – ISO Ayudan a especificar requisitos d calidad que pueden ser
División de utilizados en el proceso de felicitación de requisitos de
Requisitos de calidad del producto.
Calidad:
ISO/IEC 2504n- ISO Incluye normas que proporcionan requisitos,
División de recomendaciones y guías para la evaluación de
Evaluación de productos.
Calidad:
SCE CMMI Este es el método desarrollado para evaluar los procesos
(SOFTWARE software de una organización con el objetivo de
CAPABILITY determinar su capacidad.
EVALUATION)

norma ISO 14598 ISO Da una visión general del proceso de evaluación, se dice
que esta norma se apoya en la norma 9126, ya que los
aspectos cuantificables pueden medirse
 cuantitativamente usando las métricas de calidad.
Trabajos comoSQUID (Boegh, j.et.all., 1999), el cual
permite la especificación, planificación, evaluación y
control de la calidad del software.

CBA-IPI (CMM- CMMI Es un método que facilita a una organización conocer la

BASED capacidad de sus procesos software mediante la
APPRAISAL FOR identificación de las fortalezas y debilidades y la
relación de estas fortalezas y debilidades en base al
INTERNAL modelo CMM con el fin de mejorar el software y
PROCESS) obtener beneficios de acuerdo a sus objetivos.

2. Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.

 Trazabilidad interna o de procesos.

 Trazabilidad hacia delante.

Tenga en cuenta las siguientes variables:

 Documentación necesaria.

 La información que conviene registrar.

Trazabilidad desde atrás Trazabilidad interna o de Trazabilidad hacia delante o

“Tracing o Rastreo”
La trazabilidad desde atrás permite
recolectar la información sobre los
proveedores, los insumos recibidos
y las fechas de entrega. Es
importante que el proveedor
suministre datos como la cantidad,
el lote, la variedad, sitio de destino,
fecha de vencimiento, entre otras
especificaciones del insumo
entregado. A través de este tipo de
trazabilidad, una organización o
empresa puede evaluar la
eficiencia de los proveedores y sus
procesos
Controla los procesos de
producción de la empresa. Se
relaciona desde el inicio de la
producción y se formaliza de
acuerdo con los procesos
internos. Cada compañía tiene
una forma particular de llevar
a cabo la trazabilidad; lo
importante aquí es observar,
registrar y evaluar todos los
componentes y actividades de
la cadena de producción
Tracking
Es la trazabilidad enfocada en el
cliente. Se relaciona con el registro
de los compradores, los lugares
(ubicación), productos, cantidad
despachada, su regularidad con
tiempos de solicitud y cantidades,
pues esto ayuda a identificar y
fidelizar los grandes clientes
potenciales y sus necesidades.
suministros, lo que permite una (Alonso y Grocin, 2006) (Alonso y Grocin, 2006)
selección más depurada de éstos,
en tanto se exige una mejor calidad
y precio.
El proveedor debe suministrar Los elementos que se deben Hay que tener en cuenta que, según
datos como la cantidad, el lote, la tener en cuenta son: la actividad, se debe incorporar el
variedad, sitio de destino, fecha de  Mano de obra tipo de trazabilidad que
vencimiento, entre otras  Método corresponda o que se requiera. En
especificaciones del insumo  Materiales este sentido, las empresas han
entregado.  Entorno implementado el servicio al cliente
A través de este tipo de  Máquinas para evaluar y mejorar sus
trazabilidad, una organización o productos o servicios.
empresa puede evaluar la Igualmente, en la trazabilidad hacia
eficiencia de los proveedores y sus delante es necesario tener en cuenta
suministros, lo que permite una los siguientes elementos que
selección más depurada de éstos, intervienen en la cadena de
en tanto se exige una mejor calidad distribución y en la entrega del
y precio. producto al cliente:
 Transporte
 Centro de Distribución
(CEDI)
 Puntos de venta
 Servicio Postventa
 Entrega a Domicilio
 Atención Telefónica

Documentación necesaria Documentación necesaria Documentación necesaria

Origen de los productos y
especificaciones de los
mismos. Forma de
contactar con el proveedor
(teléfono, fax).
Identificación de los
productos que entran en la
empresa: información lo
más detallada posible del
producto recibido
(denominación, formato de
presentación, volumen,
lote, fecha).
Documento de
acompañamiento comercial
y/o factura siempre que
faciliten datos sobre la
identidad del producto.
Fecha de recepción de los
Registro de los
productos utilizados en Empresa o persona
la elaboración del responsable a la que se
producto intermedio o le hace entrega del
final, a partir de producto.
registros de recepción,
de lotes o de stock. Forma de contactar con
Identificación de los el cliente (teléfono, fax).
puntos intermedios,
aunque sea de forma Registro del número de
temporal. lote y/o agrupación de
Descripción de las productos que salen de
operaciones a las que la empresa.
son sometidos los
productos y las Fecha en la que se
personas responsables entregaron los
de su control. productos.
Identificación del
producto final y del Datos del transporte
 productos. proceso mediante un (transportista, tipo de
Cantidad o volumen total código que contenedor, temperatura
del producto recibido. corresponda al lote. del transporte, matrícula
Destino de los productos Registro de fecha y del vehículo). (
recibidos: lugar de hora del proceso de
almacenamiento, mezclas. elaboración del
producto.
Relación de esta
información con datos
del control del
procesado, como
pueden ser las
temperaturas.
La trazabilidad interna
puede ser la más compleja y
debe relacionar de forma
exhaustiva al producto
fabricado con los equipos,
líneas, cámaras, almacenes,
mezclas o divisiones que ha
sufrido a lo largo del proceso
¿Qué información conviene ¿Qué información conviene ¿Qué información conviene
registrar? registrar? registrar?

 De quién se reciben los  Qué es lo que se crea:  A quién se entrega: a la

productos: el origen de los identificación del empresa o responsable de la
mismos (no el propietario producto final recepción física del
de la marca), debe tenerse mediante el código, producto. Conviene tener
registrada la forma de número de lote y registrada una forma de
contactar al proveedor número de serie si contactar con el cliente las
(nombre, dirección y procede. 24 horas (nombre,
teléfono) las 24 horas en  A partir de qué se dirección, teléfono y e-
caso de que haya crea: sustancias, mail), en caso de que haya
problemas. ingredientes, problemas. Podría también
 Qué se ha recibido packaging y todo ser conveniente tener
exactamente: debe producto incorporado, identificada (y registrar) la
registrarse el número de descritos de acuerdo persona a quien se entrega
lote y/o número de serie (en con los propios el producto.
las categorías en que el registros de la
MSC así lo defina) de las recepción y de  Qué se ha vendido
unidades o agrupaciones de proceso, incluyendo exactamente: deberá
productos que entran en la los números de lote u registrarse el número de lote
empresa otro sistema de y/o número de serie (en las
Cuando: Registrar la fecha en la identificación de la categorías en que el MSC
que se recibieron los productos, es agrupación, si procede. así lo defina) de las
necesario porque puede ser otro Los registros de unidades o agrupaciones de
medio de identificación. control de stocks productos que salen de la
Qué se hizo con los productos podrían ser suficientes empresa.
cuando se recibieron: por para ello.
ejemplo, almacenarlos en el  Cómo se crea: cuáles  Cuando: guardar la fecha
almacén X, mezclarlos con los son las operaciones en la que los productos se
productos del proveedor Z. (transformación, entregaron puede ser
(Asociación de fabricante y elaboración, importante como medio de
distribuidores, s.f.) almacenaje, división, identificación. (Asociación
entre otros), que han de fabricante y
sido sometidos los distribuidores, s.f.)
productos.
 Cuando: registrar la
fecha y hora en la que
la modificación se
produjo puede ser
importante para ayudar
a trazar el camino de
los productos a lo
largo de la actividad
realizada. (Asociación
de fabricante y
distribuidores, s.f.)

3. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad teniendo en cuenta

las ventajas y desventajas.

Trazabilidad
Trazabilidad desde Trazabilidad hacia
interna o de
atrás delante
procesos
Permite explorar las La trazabilidad Se relaciona con el
etapas que ha seguido implica la registro de los
el producto desde su sincronización de compradores, los
transformación hasta información entre lugares (ubicación),
llegar a la entrega todos los eslabones productos, cantidad
final, por lo que se de la cadena de despachada, su
VENTAJAS incluye la suministro. regularidad con
identificación de las Un SGA como Easy tiempos de solicitud y
materias primas WMS registra en cantidades, pues esto
utilizadas y las tiempo real todas las ayuda a identificar y
operaciones de etapas por las que fidelizar los grandes
producción llevadas a pasa un producto en clientes potenciales y
cabo. un almacén. sus necesidades
DESVENTAJAS Por otro lado, entre las La trazabilidad Por otro lado, entre
principales desventajas interna puede ser la las principales
 de la trazabilidad más compleja y debe desventajas de la
destacan las dos relacionar de forma trazabilidad destacan
siguientes: exhaustiva al las dos siguientes:
producto fabricado
El costo de con los equipos, El costo de
implementación puede líneas, cámaras, implementación
ser alto, ya que la almacenes, mezclas o puede ser alto, ya que
empresa debe adquirir divisiones que ha la empresa debe
dispositivos y sufrido a lo largo del adquirir dispositivos
tecnologías proceso y tecnologías
especializadas para especializadas para
estos procesos. estos procesos.
Es necesario contar, Es necesario contar,
además, con un además, con un
sistema de información sistema de
logística capaz de información logística
soportar y procesar capaz de soportar y
toda la información procesar toda la
obtenida, lo que información obtenida,
acarrea costos técnicos lo que acarrea costos
y profesionales. técnicos y
profesionales.

Una de las etapas más cruciales en la cadena de suministro es la última milla. Por esta razón, de
todos los tipos de trazabilidad, la ascendente supone un gran reto para las empresas. Debido a
esto, es preciso contar con un software de seguimiento como LastMile de Beetrack, con el cual
es posible realizar la trazabilidad en tiempo real de todos los pedidos hasta que son entregados a
los clientes finales en sus domicilios.

4. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.