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Introducción al Control y la
Gestión de la Calidad
Clase 1: Conceptos Iniciales
Introducción a la Clase
• ¿Qué hacemos para que los clientes compren los productos que
son fabricados en nuestras de manufactura?
Pintura y Secado
Dirección
Empaque
Staff
Nivel del
Énfasis en los Procesos : Enfoque
Calidad como cumplimiento de
las especificaciones Calidad Total
Aseguramiento de Calidad
Organización
Énfasis en la Gestión:
Procesos de
Calidad como cumplimiento de
procedimientos y estándares manufactura
Gestión de la calidad
Productos
Calidad Total
Calidad como satisfacción del
cliente Tiempo
Productos y servicios
Forma de administrar una
organización
Control y Gestión de la Calidad
Primera Unidad
Introducción al Control y la
Gestión de la Calidad
Clase 2: Concepto de Calidad - Objetivos del Control Estadístico Procesos –
Defectos – Clasificación de defectos.
Objetivos de la Clase
Aprendizajes Esperados:
Empaque
FIN
¿Porqué se producen variaciones?
• Existen variaciones en todas las partes producidas
en el proceso de manufactura. Hay dos fuentes de
variación:
– variación aleatoria se debe al azar y no se puede
eliminar por completo.
– variación asignable es no aleatoria y se puede reducir o
eliminar: capacitación, procedimientos, mantenimiento
de maquinaria y equipos.
Causas de la variabilidad
AMBIENTE DE TRABAJO
MÁQUINAS
PROCESO
MÉTODOS
MANO DE OBRA
MATERIAS PRIMAS
Control Estadístico de Procesos
Los objetivos son:
– Monitorear y vigilar el desempeño del proceso en
cuanto a las características de calidad críticas del
producto, para así minimizar la producción defectuosa
Gráficos de Control.
– Estimar los parámetros del proceso para comparar la
producción con las especificaciones
Estudios de Capacidad.
En ambos casos, se trata de herramientas para la
mejora continua.
Variabilidad proceso de ánodos
Ánodos defectuosos
Definiciones de defecto
• “Incumplimiento de un requisito asociado a un uso previsto o especificado (ISO
9000:2000)”
• Un defecto es el incumplimiento de una característica de calidad respecto de
un límite especificado.
Ley Consumidor
• Cuando los productos sujetos a normas de seguridad o calidad de
cumplimiento obligatorio no cumplan las especificaciones correspondientes;
• Cuando los materiales, partes, piezas, elementos, sustancias o ingredientes que
constituyan o integren los productos no correspondan a las especificaciones
que ostenten o a las menciones del rotulado;
• Cuando cualquier producto, por deficiencias de fabricación, elaboración,
materiales, partes, piezas, elementos, sustancias, ingredientes, estructura,
calidad o condiciones sanitarias, en su caso, no sea enteramente apto para el
uso o consumo al que está destinado o al que el proveedor hubiese señalado en
su publicidad;
• Cuando el proveedor y consumidor hubieren convenido que los productos
objeto del contrato deban reunir determinadas especificaciones y esto no
ocurra.
Tipos de defectos
• No es lo mismo un defecto considerado leve como ser una
imperfección superficial en la etiqueta de un producto, que una
medida fuera de especificaciones en un repuesto para motor de
automóviles que lo haga absolutamente inservible.
• Y consecuentemente, no será el mismo criterio para tolerar la
presencia de ambos defectos, y eso dará paso a distintos planes
de calidad según el tipo de defecto.
Nivel del
Énfasis en los Procesos : Enfoque
Calidad como cumplimiento de
las especificaciones Calidad Total
Aseguramiento de Calidad
Organización
Énfasis en la Gestión:
Procesos de
Calidad como cumplimiento de
procedimientos y estándares manufactura
Gestión de la calidad
Productos
Calidad Total
Calidad como satisfacción del
cliente Tiempo
Productos y servicios
Forma de administrar una
organización
Conclusiones
• Calidad es la percepción que tiene el cliente en cuanto a que se
han cumplido sus requerimientos, sobre un producto o servicio.
• Existen variaciones en todas las partes producidas en el proceso
de manufactura; que se clasifican en variaciones aleatorias
(inherentes a los procesos) y variaciones por causas asignables.
• El control estadístico de procesos permite monitorear y vigilar
el desempeño del proceso en cuanto a las características de
calidad del producto (gráficas de control) y realizar estudios de
capacidad de proceso.
• Incumplimiento de un requisito asociado a un uso previsto o
especificado; en el caso del control estadístico de procesos se
trata de incumplimientos de alguna característica de calidad
respecto de un límite especificado.
• Los defectos pueden ser críticos, mayores o menores.
Control y Gestión de la Calidad
Primera Unidad
Introducción al Control y la
Gestión de la Calidad
• Distribución: Es la forma
del patrón de variación
observado.
μ, σ
Número de hijos
55,9 Gramos de cada familia
Métodos Estadísticos de
Control de Calidad
Control Estadístico de
Procesos Muestreo de Aceptación
(gráficos de control) (planes de muestreo)
• Por atributos. Atributo que puede tener o no cada unidad de fabricación (fallos
en cierre paquetes, presencia cuerpos extraños, etiquetas mal pegadas, etc.)
Distribución de Frecuencias
• Una de los primeros pasos que se realizan en cualquier estudio
estadístico es la tabulación de resultados, es decir, recoger la
información de la muestra resumida en una tabla, que
denominaremos distribución de frecuencias, en la que cada
valor de la variable se le asocian determinados números que
representan el número de veces que ha aparecido, su proporción
con respecto a otros valores de la variable, etc.
Conclusiones
• La estadística nos proporciona métodos para organizar y resumir
información, usándola para obtener diversas conclusiones.
Métodos Estadísticos de
Control de Calidad
X, s Estadísticos
Atributos Variables Atributos Variables
Objetivos
Aprendizajes esperados
• Exactitud: Se refiere a que tan cerca del valor real se encuentra el valor
medido. En términos estadístico, la exactitud está relacionada con el sesgo de
una estimación. Cuanto menor es el sesgo más exacta es una estimación.
Producto y el Control Estadístico
de Procesos por variables
Especificaciones del producto = T
: valor objetivo de una característica de calidad (p.ej.: 250 g para peso
paquetes natural molido 1/4)
T: tolerancia (p.ej.: 5 g)
• Límite Inferior : LI = - T = 250-5= 245 g
• Límite Superior : LS = + T = 250+5= 255 g
• Objetivo: X (LI, LS) "siempre"
LI LS
Tópico Especial: El Control
Estadístico de Procesos
EL PROCESO Y EL SPC POR VARIABLES
• ¿Será capaz mi proceso de producir "siempre" conforme a las especificaciones?
• Si Fabricación N(, ), "siempre" = 6 = 99,73%
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Capacidad del Proceso y
Tolerancia
• Si bien el ingeniero puede definir las
especificaciones sin tomar en cuenta el
alcance del proceso, la adopción de ese
criterio puede tener consecuencias graves.
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Tolerancias y capacidad (cont)
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Tolerancias y capacidad (cont)
Tolerancias de diseño
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Conclusiones
• La calidad es la percepción que tiene el cliente acerca del
grado de cumplimiento de sus especificaciones.
• Dada la variabilidad de los procesos, no todos los
productos cumplen idénticas especificaciones.
• Por lo anterior, es necesario especificar rangos de
tolerancia a las especificaciones de nuestros clientes, a
fin de cumplir con un grado de calidad aceptable por el
mercado.
• Nuestros procesos deberán ser diseñados para ser
capaces de producir dicha calidad en los rangos
especificados por el mercado, considerando la
variabilidad natural de dichos procesos, atribuidos a
causas asignables y no asignables.
LEI LES