La carne de conejo aporta 131 kcal por cada 100 gramos, es fuente de proteínas y es una opción más

que atractiva a incluir en nuestra mesa. ... La carne de conejo tiene un alto contenido en fósforo, y es
fuente de selenio y potasio.
Muy valorada en la dieta mediterránea, la carne de conejo sobresale por su textura fibrosa y fácil
digestión. Muy común en la elaboración de guisos y arroces, se trata de un alimento “ideal para las
dietas bajas en calorías y grasas”, según la Fundación Española de Nutrición. Esto va unido a un alto
contenido en proteínas y nutrientes.
Aunque se recomienda que su consumo se alterne con el de otras carnes, esta se puede comer con
asiduidad hasta tres veces por semana. No obstante, es la carne de conejos jóvenes la más valorada al
ser más blanda. Asimismo, los animales que han sido criados en libertad presentan un aroma más
potente y una textura más dura.

Valor nutricional (por cada 100 gramos):

Calorías: 131 kcal
Grasas: 5,3 gr
Hidratos de carbono: 0 gr
Proteínas: 20,7 gr
Niacina: 15,5 mg
Potasio: 403,7 mg
Fósforo: 258,5 mg
También contiene vitaminas B6 y B12.
¿Cuánto cuesta un kilo de conejo?
En venezuela cuesta 4$ y enotros paises cuesta 130$ el kilo
1. Conejo al ajillo

Ingredientes
Para 4 personas
• Conejo troceado en porciones 450
• Dientes de ajo 5
• Harina de trigo 10
• Vino blanco 200
• Caldo de carne 200
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
• Zumo de limón medio