Ingredientes para la ketchup casera:

 1 kg de tomates maduros.
 1 cebolla.
 1 pimentón verde.
 1 diente de ajo.
 50 g de azúcar morena.
 70 cc de vinagre (preferiblemente de vino blanco o de manzana).
 ½ cucharadita de sal fina.
 ½ cucharadita de pimentón dulce.
 ½ cucharadita de mostaza en polvo.
 1 pizca de canela molida.
 1 pizca de pimienta molida
 1 pizca de clavos de olor molido.
 1 vainita (opcional).