ESTUDIO DE CASO IMPLEMENTACIÓN BPA EN LA FINCA LA ESTRELLA

ANYI DANIELA PERILLA GÓMEZ

PRESENTADO A:
CARLOS EDUARDO OROZCO OSORIO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

FICHA: 2452414
22/11/2021
INTRODUCCIÓN

El agricultor al igual que toda persona que trabaja tiene metas en las que se incluye no solo
tener las necesidades básicas satisfechas, que en un sector como el campo es bastante
complicado, sino también; brindarle a su familia una atención adecuada de salud, educación,
alimentación y calidad de vida mejor.
La certificación en BPA es una gran herramienta para que estas metas se logren y gracias a ese
sello pueda ampliar sus oportunidades de mercado, produciendo alimentos más sanos y sin
descuidar su papel de custodio de semilla y protector de ecosistemas.

Cumplir con los requisitos que piden las entidades certificadoras como ICONTEC, CERES,
ECOCERT, BIOTROPICO, SGS, BCS OKO GARANTIE COLOMBIA S.A.S que son privadas y dan
certificaciones por 1 año, o mejor cumplir con los que brinda el ICA que es gratuita y tiene una
duración de 2 años, le permite al agricultor darle ese valor agregado a su producto para
impulsarlo y que compita en diversos mercados, con el reconocimiento de su labor en
producciones más conscientes y sostenibles.

En este caso se analizará la finca “la estrella” propiedad de Don Julio, ubicada en Cerrito- Valle,
dedicada a diversas labores como cría de pollos, cultivos de Vid (Vitis labrusca), maíz (Zea mays)
y que tiene como fuerte la producción de ají (Capsicum sp.) para insecticidas naturales, polvos y
consumo en fresco; comparándola con la Resolución 30021 de 2017 del Instituto Colombiano
Agropecuario (ICA).

OBJETIVOS PRINCIPAL

Conocer la importancia y ventajas al implementar en los predios las Buenas Prácticas Agrícolas,
sus principios básicos y requisitos para su implementación.
Desarrollo
1.AREA E INSTALACIONES CON QUE CUENTA
UNIDAD SANITARIA Se encuentra en
condiciones óptimas,
material fácil de lavar,
evacuación de aguas
servidas.
AREA DE Estructuras sólidas,
ALMACENAMIENTO buenos techos y
INSUMOS AGRICOLAS ventilación, cuenta con
materiales biológicos y
químicos separados.
AREA MOLIENDA Estructuras de madera
sólida, con implementos
adecuados.
AREA ALMACENAMIENTO Se encuentra separada
UTENSILIOS E físicamente, cuenta con
INSTRUMENTOS DE estructuras seguras.
MEDIDA
BARBECHO Alejada de fuentes de
agua de riego.
AREA DE ACOPIO Cuentan con canastas,
PRODUCTOS entechado y buena
COSECHADOS ventilación.
AREA CONSUMO Los trabajadores comen
ALIMENTOS en el pasto cerca del
cultivo.
KIT PRIMEROS AUXILIOS Cuentan con Kit y extintor,
con letreros.
2.EQUIPOS, UTENSILIOS Y CON QUE CUENTA
HERRAMIENTAS
CONDICIONES Implementan desinfección
de herramientas con
hipoclorito y yodo, al
utilizarlo en otro cultivo o
pasar de planta en planta.
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
Contar con avisos que
indiquen lavado de manos
y obligaciones.
Contar con avisos de
restricción o tipo de
insumos por categoría
toxicológica.
Contar con avisos sobre
manejo de maquinaria o
vestimenta adecuada.
Implementación de avisos
sobre usos de cada
implemento, iluminación y
ducha de emergencia.
Implementación de avisos
de restricción.
Implementar estructuras
para colocar los productos
y que no estén en contacto
con el suelo directamente.
Establecer un área de
consumo de alimentos.
Implementar avisos sobre
limpieza y desinfección.
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
Los equipos y
herramientas que se
utilizan en las labores de
campo, cosecha y
poscosecha
en un cultivo deben estar
en buenas condiciones,
bien calibrados y usarse
para su fin
determinado.
 • Se debe hacer
mantenimiento, limpieza y
desinfección de estos para
garantizar la calidad
en los procesos
3.PERSONAL CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
ELEMENTOS DE Cuentan con elementos de Dotar a trabajadores con
PROTECCIÓN protección para botas, guantes y overoles
aspersiones. para labores como
cosecha, molienda, etc.
CAPACITACIONES En aplicaciones, limpieza y Realizar capacitaciones en
calibración de equipos. cuanto a higiene y
primeros auxilios.
4.COMPONENTE CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
AMBIENTAL CERTIFICARSE EN BPA
IDENTIFICACIÓN DE Cuentan con mapa del Tener registro de análisis
RIESGOS predio, a veces realizan de agua recientes.
análisis de agua y medidas
de protección de las aguas
del rio que pasa alrededor
de la finca.
IDENTIFICACIÓN FUENTES Realizan análisis del agua Realizar análisis con
DE AGUA que utilizan cada dos mayor frecuencia (al
años. menos una vez por año)
SISTEMA RIEGO Utilizan riego por goteo, Es fundamental
revisan periódicamente las implementar un plan de
mangueras y tiene control manejo del agua con el
de consumo. análisis microbiológico y
fisicoquímico mínimo una
vez al año, además de
contar con un sistema de
riego y un registro de
consumo, con el fin de
monitorear si el uso es
acorde con las actividades
realizadas.
RESIDUOS Utilizan las malezas como Se deben realizar análisis
complemento alimenticio de trazabilidad de residuos
de las gallinas, composta de plaguicidas, y los
el material que sale de resultados
podas y entierran con obtenidos no deben
aplicación de cal para sobrepasar los límites
hongos como máximos establecidos por
Phytophthora capsici. el Codex Alimentarius
5.MANEJO DE SUELOS CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
PLANES Utilizan coberturas vivas y Realizar rotación de
plásticas para evitar cultivos como estrategia
erosión en el suelo, tienen de eliminación de
sistemas de drenaje por enfermedades y barbecho
medio de canales de 3 meses por lo menos
conductores de agua. para que el suelo
descanse.
6.MATERIAL CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
PROPAGACIÓN CERTIFICARSE EN BPA
AUTORIZACIONES, Utilizan materiales Llevar registro de las
VIGENCIA provenientes de viveros y plantas provenientes de
las líneas de ají son semilla propia de la finca.
productos autorizados y
certificados de la
universidad nacional de
Colombia, Sede Palmira.
7.NUTRICION DE PLANTAS CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
PLANES Realizan aplicaciones en En la unidad productiva se
base a análisis de suelos, debe diseñar el plan de
utilizan productos fertilización del cultivo, que
certificados por el ICA. se realiza teniendo en
cuenta análisis foliares y
de suelo.
REGISTRO ABONOS No cuentan con registro de Deben tener plan de
los abonos que elaboran. elaboración y registros.
8.PROTECCIÓN CULTIVO CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
MIP Cuentan con Es importante que la
Implementación de MIP, unidad productiva
realizan liberación de cuente con un programa
chrysoperla carnea y de protección
conservación con bankers fitosanitario, que incluya el
plants para Coccinellidae manejo integrado
(Mariquitas). de plagas, el cual, debe
ser dirigido por un
profesional en agronomía.
9.TRAZABILIDAD CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
PLANES Implementan planes de
trazabilidad en todas las
etapas del cultivo.
10.REGISTRO, PLANES Y CON QUE CUENTA QUE DEBE TENER PARA
PROCEDIMIENTOS CERTIFICARSE EN BPA
REGISTROS Cuentan con registros de
DOCUMENTADOS todo lo que se compra con
fecha, dosis, empresa, etc.
INVENTARIOS Cuentan con inventarios
anuales de los productos
comprados y abonos
elaborados, semillas.
CONSUMO AGUA Tienen registro de los
últimos seis meses de
consumo de agua para
riego.
PLANES Cuentan con planes de
fertilización, riego,
aplicaciones y MIP.
11.SOPORTE CON QUE CUENTA
DOCUMENTAL
RESULTADOS Cuentan con algunos
análisis, resultados y
procedencia de material.
Documentar las
calibraciones y labores de
mantenimiento de equipos.
Documentar las
actividades de obtención
de semillas y abonos
elaborados en la misma
finca.
Se debe llevar un registro
de los análisis y consumos
de agua.
Deben elaborar planes de
abonos elaborados
propios, de análisis de
aguas y suelos con más
periodicidad, manejo de
residuos.
QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
Deben tener registros con
vigencia de 2 años de
análisis de suelos y todas
las documentaciones del
material comprado.

ENTIDADES CERTIFICADORAS DE BPA

• Institución Colombiana Agropecuaria (ICA): Oficial, con vigencia de 2 años.

• Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC): Privado, con
vigencia de 1 año.

BIBLIOGRAFIA

• Institución Colombiana Agropecuaria (ICA). (2017). Resolución 30021 “Por la cual se

establecen los requisitos para la certificación de en buenas prácticas agrícolas en
producción primaria de vegetales y otras especies para consumo humano”. Tomado
de:https://www.ica.gov.co/getattachment/9d8fe0fa-66d2-4feb-9513-
cbba30dc4844/2017R30021.aspx.