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INICIO 1

Terminado y
entrega
Fruta

Ensalada de
Fruta de
Entrega de fruta a 150g
selección

FIN

Regresa a bodega ¿La fruta está en


buen estado?

SI 01: REG.FM.01.01 (Registro de estado de materia prima


02: DOC.FM.01.01 (Documento de entrega de fruta a lavado y pelado)
03: REG.FM.02.01 (Registro de control de corte)
Lavado y pelado

Corte

Clasificado y
refrigeración

¿Los cortes son Devolución a corte


adecuados?

Si

Montaje

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